加拿大家园网


加拿大家园论坛 > 美食天地 > 发上个豆腐脑的做法

发上个豆腐脑的做法
菲冷翠 2007-03-31 04:24

又到周末了,希望谦虚好学的筒子门本周末边实践边解馋。我家人和朋友都夸我做的豆腐脑比国内买得好吃,原因是又干净,又舍得放料。:wdb19: :wdb6:

菲冷翠 2007-03-31 04:25

主要原材料:香菇,木耳,黄花菜,桶装豆腐花
辅料:大料,花椒,麻酱,生蒜瓣等

菲冷翠 2007-03-31 04:28

一桶1升装豆腐花,再加上其它如馒头,大饼,花卷,荷包蛋等可够4~5人早饭用量。其他香菇,木耳,黄花菜等用量视自己喜欢,并于头天晚上用水泡发。

菲冷翠 2007-03-31 04:29

择洗头天泡发的香菇,木耳,黄花菜,切丝备用。
锅中放少许食用油,炸大料和花椒,炸香后弃之不用,
然后加入香菇木耳煸熟,倒入少许老抽,随后加入木耳,黄花菜翻炒几下,然后加清水,水量可按1人1碗的量加入,因桶装豆花极嫩,在做的过程中会有水分出来。加适量盐,味精或鸡精调好咸淡,就可以往锅中下豆花了。

vivienne98 2007-03-31 04:33

俺会点豆腐(脑)
有人喜欢学不?

菲冷翠 2007-03-31 04:34

桶装豆花是一整块儿,下锅前最好先将其倒在一个大盘中,并用刀横向拦成半公分厚左右再下锅。

菲冷翠 2007-03-31 04:35

引用:

作者: 菲冷翠 (帖子 1447017)
主要原材料:香菇,木耳,黄花菜,桶装豆腐花
辅料:大料,花椒,麻酱,生蒜瓣等

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1447037)
俺会点豆腐(脑)
有人喜欢学不?

算我一个!

西部羊仔 2007-03-31 04:37

喔,是把豆腐花做成豆腐脑:wdb20:

上点pp?

haoqi 2007-03-31 04:37


菲冷翠 2007-03-31 04:40

待锅重新开起后,勾芡,关火,淋上麻酱,再洒上1~2瓣生蒜末,即可上桌吃了。

vivienne98 2007-03-31 04:41

引用:

作者: 西部羊仔 (帖子 1447047)
喔,是把豆腐花做成豆腐脑:wdb20:

上点pp?

豆腐花基本=豆腐脑

菲冷翠 2007-03-31 04:42

大家如果觉得好吃别忘为我加分分欧。

vivienne98 2007-03-31 04:42

系统不让

菲冷翠 2007-03-31 04:44

豆腐脑是北方称法,其口味和南方的不一样。

菲冷翠 2007-03-31 04:46

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1447063)
系统不让

5555555555555555:wdb14:

alex_lz2005 2007-03-31 04:46

俺也是!

alex_lz2005 2007-03-31 04:47

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1447037)
俺会点豆腐(脑)
有人喜欢学不?

用啥点,咋点?

菲冷翠 2007-03-31 04:48

:wdb14:

西部羊仔 2007-03-31 04:50

继续继续

还没见到成品呢:wdb14:

菲冷翠 2007-03-31 04:51

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1447037)
俺会点豆腐(脑)
有人喜欢学不?

这里有卖内脂的吗?

又见飞刀 2007-03-31 04:52

引用:

作者: 菲冷翠 (帖子 1447061)
大家如果觉得好吃别忘为我加分分欧。

没吃到,不知道好吃不好吃。:wdb5:

菲冷翠 2007-03-31 04:53

引用:

作者: 西部羊仔 (帖子 1447081)
继续继续

还没见到成品呢:wdb14:

没有分分,没涨声望,太伤自尊了!:wdb23: :wdb23:

又见飞刀 2007-03-31 04:55

引用:

作者: 菲冷翠 (帖子 1447087)
没有分分,没涨声望,太伤自尊了!:wdb23: :wdb23:

刚才加了阿

菲冷翠 2007-03-31 04:57

:wdb17: 谢谢,看涨了。

西部羊仔 2007-03-31 04:58

引用:

作者: 菲冷翠 (帖子 1447087)
没有分分,没涨声望,太伤自尊了!:wdb23: :wdb23:

呵呵

现在可以继续了吧?

菲冷翠 2007-03-31 05:00

引用:

作者: 西部羊仔 (帖子 1447104)
呵呵

现在可以继续了吧?

继续什么呀?:wdb2:

西部羊仔 2007-03-31 05:01

继续做豆腐脑,上pp呀

西部羊仔 2007-03-31 05:03

感情已经做好了,可惜没吃到

也没闻到香

甚至连看一眼都不行:wdb14:

菲冷翠 2007-03-31 05:04

做完了,也吃完了,如果照pp也都剩空碗空碟了。

菲冷翠 2007-03-31 05:04

逗你玩儿呢。

菲冷翠 2007-03-31 05:06

我家食客一般吃时如狼似虎,根本不等成品摆pose就将其破坏掉了。

西部羊仔 2007-03-31 05:07

呵呵,下回出锅之前先拍一张

菲冷翠 2007-03-31 05:08

等周末我再做时先将他们都轰出家门,然后再拍上传pp. OK?

西部羊仔 2007-03-31 05:09

然后再拍些豆腐脑跟虎狼们的合影,效果一定好:wdb20:

菲冷翠 2007-03-31 05:11

引用:

作者: 西部羊仔 (帖子 1447149)
然后再拍些豆腐脑跟虎狼们的合影,效果一定好:wdb20:

:wdb10: :wdb10:

西部羊仔 2007-03-31 05:17

等着看你的精彩pp啦

cj127 2007-03-31 07:22

过几天试试看

IBT 2007-03-31 07:33

引用:

作者: 菲冷翠 (帖子 1447017)
主要原材料:香菇,木耳,黄花菜,桶装豆腐花
辅料:大料,花椒,麻酱,生蒜瓣等


香菇木耳黄花菜,这些我都喜欢,一定狠好吃
不过我记得原来吃的里面还放些肉,呵呵,更棒:wdb19:

小林子 2007-03-31 09:47

收藏,谢谢,回家让劳工去给我做着吃

iris08 2007-03-31 09:52

要放花椒,大料呀,没吃过这种口味的豆腐脑呢.

菲冷翠 2007-03-31 09:53

楼上姐姐好让人羡慕呦!:wdb5: