服务的利器：微笑。当初，俺们对服务员的培训之一就是：找到你最漂亮的微笑程度。
点菜的站位：不可太前也不可太后。以站在客人身侧稍微偏后一点为宜。身形不要僵直地挺立，要自然。随时准备弯腰位客人解答菜单上的疑惑，以及对客人的选择给出更好的建议。
重复客人的要求：在客人点菜，提出要求之后，你要重复一遍。好处有二：确定客人的要求，并给客人留下再思考的空间----因为有的客人也没有对自己的选择深思熟虑；一旦出错，责任不是你的，因为你已经征求到了客人的同意。
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我原来在餐厅打工的时候，老板让我三天内熟悉整个酒柜上百瓶洋酒的名称，我都背晕了，很多洋酒的名字又长而且还不是英文，客人顶多重复两三遍就不耐烦了，所以我找到一个办法：微笑着服务，用笔记下他们所点的，对于不清楚的东东，就记下他们发音的音标，然后照着音标重复给经理，基本上没有出过错。LZ可以试试看，也许有点帮助。
No garlic，a little pepper， not too hot！
。我不吃大蒜，请少放些辣椒，微辣即可。----咋说
？
哈哈。常用的：拔根头发，趁人不注意，混在菜里，在这边，恐怕你得弄清楚，服务员和厨师的头发是啥颜色的。以此为借口拒绝付费?，vivi姐介铰?肺吃霸王餐的方法猎。。。
。抱怨菜上的太慢，国内常见的方法是，客人以某一个菜上的速度太慢为借口，提出不要这个菜了。如果服务员处理不到位，客人会让争执升级，提出不付整餐的钱
。抱怨服务员的服务质量太差，没有满足自己的要求，这是最老套的
。
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韩国的菜里面我只喜欢3样：辣白菜，汤，烤肉。
烤肉要坐在地上，在石锅上慢慢烤，拿一把大剪子喀叱喀叱剪的那种。
我在seoul呆了十几天，没发现其他好吃的。
说说什么是一个合格的服务员：客人投诉菜里有苍蝇时，服务员不动声色地夹起来吃了，说：就是一粒花椒
不是一个合格的服务员， 是一个合格的经理。
俺们的服务员都能顶半个经理。除了5000块以上的宴席，经理不用操心的
。
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。同问。接着学习
？