加拿大家园网


加拿大家园论坛 > 美食天地 > 羊肚汤

羊肚汤
苏而 2007-05-28 04:47

令秋大虾无限眷恋回味的羊肚汤。。。。。怎么做啊?
今天买了张羊肚,没洗过,那些黑黑的小渣子是什么啊?:wdb4:是不是要把表层褐色的膜统统弄掉啊?

秋虾进来指导一下吧~:wdb17:

加拿大民工 2007-05-28 04:48

这个天气吃这个???

nikii 2007-05-28 05:08

引用:

作者: 苏而 (帖子 1593081)
令秋大虾无限眷恋回味的羊肚汤。。。。。怎么做啊?
今天买了张羊肚,没洗过,那些黑黑的小渣子是什么啊?:wdb4:是不是要把表层褐色的膜统统弄掉啊?

秋虾进来指导一下吧~:wdb17:

秋虾在准备2600刀的考试.:wdb13:

希望他考过,请大家喝羊肚汤.:wdb6:

苏而 2007-05-28 05:30

引用:

作者: 加拿大民工 (帖子 1593083)
这个天气吃这个???

呵呵,不知道啊~看见卖了,就买了!
是不是冬天吃比较好啊~

理查德 2007-05-28 09:08

:D听着应该挺好吃的哦

苏而 2007-05-28 09:43

已经吃了,LG说味道很棒(可能因为从没吃过,所以没有参照物对比)!:wdb6:
俺只加了些瑶柱和淮山,放点盐,汤就很鲜了,连鸡精都不用~
~嘿,原来好吃的东西是不需要多少烹调技术的!

苏而 2007-05-28 09:44

引用:

作者: 理查德 (帖子 1593409)
:D听着应该挺好吃的哦

路过的话,就过来吃饭啊~:wdb6:

秋枫 2007-05-28 09:54

引用:

作者: 苏而 (帖子 1593081)
令秋大虾无限眷恋回味的羊肚汤。。。。。怎么做啊?
今天买了张羊肚,没洗过,那些黑黑的小渣子是什么啊?:wdb4:是不是要把表层褐色的膜统统弄掉啊?

秋虾进来指导一下吧~:wdb17:

应该是。具体怎么做,我也不是很清楚,建议你下周三拿我家来,我好好研究研究!

一定要告诉我,在哪里买的。

秋枫 2007-05-28 09:57

引用:

作者: 苏而 (帖子 1593499)
已经吃了,LG说味道很棒(可能因为从没吃过,所以没有参照物对比)!:wdb6:
俺只加了些瑶柱和淮山,放点盐,汤就很鲜了,连鸡精都不用~
~嘿,原来好吃的东西是不需要多少烹调技术的!

已经吃了???????????????:wdb14:,正想怎么样弄到手呢。一定要告诉我哪里买的。
对了,喝汤的时候一定要有炸辣椒油或者白胡椒,香菜。

alex_lz2005 2007-05-28 10:01

还有烧饼。。。

秋枫 2007-05-28 10:01

另外建议,如果见到,顺便买一些羊肝,肺,羊头肉,和羊肚一起做汤,然后香香的辣椒油,一点香菜,一张大饼,那滋味。。。。
我受不了了。。。。。。。。。。。。。。

nikii 2007-05-28 10:26

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1593563)
另外建议,如果见到,顺便买一些羊肝,肺,羊头肉,和羊肚一起做汤,然后香香的辣椒油,一点香菜,一张大饼,那滋味。。。。
我受不了了。。。。。。。。。。。。。。

再来点山西陈醋.

我也受不了了......

苏而 2007-05-28 10:42

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1593563)
另外建议,如果见到,顺便买一些羊肝,肺,羊头肉,和羊肚一起做汤,然后香香的辣椒油,一点香菜,一张大饼,那滋味。。。。
我受不了了。。。。。。。。。。。。。。

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1593537)
应该是。具体怎么做,我也不是很清楚,建议你下周三拿我家来,我好好研究研究!

一定要告诉我,在哪里买的。

引用:

作者: nikii (帖子 1593637)
再来点山西陈醋.

我也受不了了......

哎,一眨眼,秋大虾来了:wdb6:,又走了~:wdb14:
俺是在Lawrence 和 Brimley 交界的西南角的多福超市买的,没太注意有没有肝肝肺肺和肉肉,今天算是乱吃了,可惜啊! :wdb7:
等下次有机会,俺再弄一张跟你们"烟酒"一下啊~:wdb19:
秋侠好好准备考试吧,大家都给你鼓劲拉~等俺家劳动力忙过这阵子,找个机会聚一下啊,很久没有看见annie了~

annie 2007-05-28 10:43

引用:

作者: nikii (帖子 1593637)
再来点山西陈醋.

我也受不了了......

:wdb10:忘了说了。。。

shadow 2007-05-28 11:16

非常好吃,俺们真是有口福,从外面回来说顺便到天涯熟记家汇报一下工作情况吧,哪里知道就碰到羊肚汤。

luhui 2007-05-28 11:37

唉,自从书记脱离了密市,俺就没这口福了。55555555

nikii 2007-05-28 11:45

引用:

作者: shadow (帖子 1593765)
非常好吃,俺们真是有口福,从外面回来说顺便到天涯熟记家汇报一下工作情况吧,哪里知道就碰到羊肚汤。

你就忽悠吧,把大家都忽悠到书记家你就开心了.

秋枫 2007-05-29 01:23

引用:

作者: shadow (帖子 1593765)
非常好吃,俺们真是有口福,从外面回来说顺便到天涯熟记家汇报一下工作情况吧,哪里知道就碰到羊肚汤。

啊?????
你吃到了?
难道你吃的时候就没有听到来自内心深处的一个声音:“等等再吃,先给秋枫打个电话”。

shadow 2007-05-29 01:37

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1595423)
啊?????
你吃到了?
难道你吃的时候就没有听到来自内心深处的一个声音:“等等再吃,先给秋枫打个电话”。

俺吃的时候一直看着门外,生怕您老人家突然出现

秋枫 2007-05-29 01:42

我老家在天津蓟县,我们那里卖羊杂汤,都是在门口支一口大锅,锅里面有羊骨头,羊头肉,羊肚,羊肝,羊肺,还有羊肠,锅随时都开着,里面的汤都熬白了,你要什么,老板从锅里给你捞什么,切碎以后,放到一个大海碗里,加上香菜,盐,浇上滚烫的羊汤,然后根据个人口味自己放炸辣椒,醋。
一大碗羊杂汤,多放辣椒,再要一块刚出锅的大饼。。。。。那家伙,吃得满头大汗,就一个字:爽!

秋枫 2007-05-29 01:43

引用:

作者: shadow (帖子 1595443)
俺吃的时候一直看着门外,生怕您老人家突然出现

看来还是想着我呢:wdb14:。

shadow 2007-05-29 01:46

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1595451)
看来还是想着我呢:wdb14:。

又爱又怕

nikii 2007-05-29 02:10

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1595448)
我老家在天津蓟县,我们那里卖羊杂汤,都是在门口支一口大锅,锅里面有羊骨头,羊头肉,羊肚,羊肝,羊肺,还有羊肠,锅随时都开着,里面的汤都熬白了,你要什么,老板从锅里给你捞什么,切碎以后,放到一个大海碗里,加上香菜,盐,浇上滚烫的羊汤,然后根据个人口味自己放炸辣椒,醋。
一大碗羊杂汤,多放辣椒,再要一块刚出锅的大饼。。。。。那家伙,吃得满头大汗,就一个字:爽!

还有白胡椒粉.

nikii 2007-05-29 02:10

引用:

作者: shadow (帖子 1595455)
又爱又怕

我怀疑今天是星期一吗?

你们不都有公干吗?

shadow 2007-05-29 02:28

引用:

作者: nikii (帖子 1595479)
我怀疑今天是星期一吗?

你们不都有公干吗?

大家都陪妹妹你玩还不开心:wdb18:

秋枫 2007-05-29 03:11

引用:

作者: nikii (帖子 1595477)
还有白胡椒粉.

你咋知道的?因为我从来都是方很多辣椒,就把白胡椒给忽略了。

zzz 2007-05-29 05:05

口水。。。

vivienne98 2007-05-29 05:08

引用:

作者: zzz (帖子 1595671)
口水。。。

嫂子涅?要向嫂子讨做法:wdb19::wdb17:。

秋枫 2007-05-29 06:03

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1595674)
嫂子涅?要向嫂子讨做法:wdb19::wdb17:。

你去买一些来,拿到我家,我教你:wdb9:

苏而 2007-05-29 06:59

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1595448)
我老家在天津蓟县,我们那里卖羊杂汤,都是在门口支一口大锅,锅里面有羊骨头,羊头肉,羊肚,羊肝,羊肺,还有羊肠,锅随时都开着,里面的汤都熬白了,你要什么,老板从锅里给你捞什么,切碎以后,放到一个大海碗里,加上香菜,盐,浇上滚烫的羊汤,然后根据个人口味自己放炸辣椒,醋。
一大碗羊杂汤,多放辣椒,再要一块刚出锅的大饼。。。。。那家伙,吃得满头大汗,就一个字:爽!

:wdb19:看着都好吃啊~
熬汤的时候除了主料羊杂,还放些什么吗?
下次也放辣椒,醋试试!:wdb9::wdb9:

苏而 2007-05-29 07:01

引用:

作者: luhui (帖子 1593838)
唉,自从书记脱离了密市,俺就没这口福了。55555555


噢,咱们可以一直惦着大妹子你呀~:wdb6:

紫涵-- 2007-05-29 07:07

这么多美食家啊!光是说说都已经引得这么多人流口水了,要是亲口尝一尝呢,书记家说不定就可以开餐馆了哦!:wdb6:

秋枫 2007-05-29 07:41

引用:

作者: 苏而 (帖子 1595833)
:wdb19:看着都好吃啊~
熬汤的时候除了主料羊杂,还放些什么吗?
下次也放辣椒,醋试试!:wdb9::wdb9:

我真的不是很清楚,只能自己摸索。
不过,你可以上网搜一下

vivienne98 2007-05-29 07:42

可以放萝卜











不懂,瞎猜得

秋枫 2007-05-29 07:50

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1595902)
可以放萝卜











不懂,瞎猜得

我不知道放什么,但是我知道肯定不放萝卜,你以为这是羊肉炖萝卜?:wdb25:

vivienne98 2007-05-29 08:59

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1595907)
我不知道放什么,但是我知道肯定不放萝卜,你以为这是羊肉炖萝卜?:wdb25:

看来还是得去你那儿吃。快回来吧,看在羊肚的面子上。。。

nikii 2007-05-29 09:38

哎,还是我来说吧.

不知道你的羊肚是怎么处理的.

感觉,这个汤如果只是羊肚加水煮,不用羊骨头,味道会淡很多.

应当找些羊骨头熬汤,熬汤的时候,除了放点葱,姜,和醋(少许能让骨头里的营养更好的溶到汤里),其他的都不要放.一直熬到汤发白.当然,骨头先过水之类的就不用讲了.

如果喜欢汤的膻味更大,应当找点肥的羊骨头或羊尾之类的来熬.

然后,再用这样的汤来煮那些羊杂碎,否则,汤很淡,没有羊汤的味道.

所有的调料,包括盐,都可以在汤完全熬好以后,再放.可以放的调料有:

盐,香菜,自己榨的辣椒油,白胡椒粉,醋.



哇塞,说的俺自己都在偷偷的咽口水.

秋枫 2007-05-29 09:57

:wdb17:
引用:

作者: nikii (帖子 1596090)
哎,还是我来说吧.

不知道你的羊肚是怎么处理的.

感觉,这个汤如果只是羊肚加水煮,不用羊骨头,味道会淡很多.

应当找些羊骨头熬汤,熬汤的时候,除了放点葱,姜,和醋(少许能让骨头里的营养更好的溶到汤里),其他的都不要放.一直熬到汤发白.当然,骨头先过水之类的就不用讲了.

如果喜欢汤的膻味更大,应当找点肥的羊骨头或羊尾之类的来熬.

然后,再用这样的汤来煮那些羊杂碎,否则,汤很淡,没有羊汤的味道.

所有的调料,包括盐,都可以在汤完全熬好以后,再放.可以放的调料有:

盐,香菜,自己榨的辣椒油,白胡椒粉,醋.



哇塞,说的俺自己都在偷偷的咽口水.


秋枫 2007-05-30 06:46

回去之后找地方腐败一下,目标:羊杂汤

秋枫 2007-05-30 09:20

听说密市边上有一家新疆人开的丝绸之路,要不明天vivi开车去接我,然后就近凑合一顿!

sofia 2007-05-30 09:29

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1598769)
听说密市边上有一家新疆人开的丝绸之路,要不明天vivi开车去接我,然后就近凑合一顿!

vivi的车你也敢坐?小心考过了。:wdb4:

秋枫 2007-05-30 09:46

引用:

作者: sofia (帖子 1598782)
vivi的车你也敢坐?小心考过了。:wdb4:

要不你去接我,让vivi去订桌,点菜,这样咱到了就吃,省时间。

苏而 2007-05-30 11:47

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1598562)
回去之后找地方腐败一下,目标:羊杂汤

吃到正宗的羊杂汤记得通知一下俺,俺飞奔过去~:wdb19:

大胃贝克汉姆 2007-05-30 11:50

看着都直流口水......

vivienne98 2007-05-30 11:52

引用:

作者: 秋枫 (帖子 1598769)
听说密市边上有一家新疆人开的丝绸之路,要不明天vivi开车去接我,然后就近凑合一顿!

有地址么?俺先拼出这条命,去打探一下。

vivienne98 2007-05-30 11:53

引用:

作者: 大胃贝克汉姆 (帖子 1599223)
看着都直流口水......

nikii,上纸巾~~~

nikii 2007-05-30 12:15

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1599232)
nikii,上纸巾~~~

是,掌柜.:wdb5: