有人知道酸豆角吗？ | 加拿大家园论坛

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有人知道酸豆角吗？

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/117921/

超级亚可崽 : 2007-07-12#1

不知道有没有同志知道这是什么？在多伦多那个超市见过？
:wdb2:

:wdb2:

昨晚我家笨笨临睡前突然说起“酸豆角炒肉沫“ :wdb18:

:wdb18:

想买了回家做给他吃，可是不知道去那里找？？ :wdb4:

:wdb4:

Aim : 2007-07-12#2

回复: 有人知道酸豆角吗？

自己也可以阉制吧?具体细节找vivi老大~~~

游客 : 2007-07-12#3

回复: 有人知道酸豆角吗？

酸豆角炒肉末，好吃，今晚去你家蹭饭吧？

我以前见到的酸豆角好像是豇豆？做法类似腌酸菜吧？

我不知道啊，瞎说的！

rosesknight : 2007-07-12#4

回复: 有人知道酸豆角吗？

那真是及其美味的东西。

盛产于四川、云南、贵州、广西、以及湖南。。。

苏而 : 2007-07-12#5

回复: 有人知道酸豆角吗？

俺家就有，华人超市买的，味道不错，干炒肉末，撒一把辣椒，香的要命，在这里俺还发明了夹在大饼里吃，哎，奇美无比~ :wdb19:

:wdb19:

:wdb19:

大饼就是洋人超市卖的，印巴人喜欢买的那种，怎么叫来着？ :wdb4:

:wdb4:

游客 : 2007-07-12#6

回复: 有人知道酸豆角吗？

苏而说:
俺家就有，超市买的，味道不错，干炒肉末，撒一把辣椒，香的要命，在这里俺还发明了夹在大饼里吃，哎，奇美无比~
大饼就是洋人超市卖的，印巴人喜欢买的那种，怎么叫来着？

亲耐滴苏而，雅克崽要找的是酸豆角，不是大饼。你太可爱了。我现在也灰常想知道酸豆角在哪买。开发新美食！ :wdb6:

:wdb6:

苏而 : 2007-07-12#7

回复: 有人知道酸豆角吗？

北京的Lilian 说:
亲耐滴苏而，雅克崽要找的是酸豆角，不是大饼。你太可爱了。我现在也灰常想知道酸豆角在哪买。开发新美食！

俺没有表述清楚？就是酸豆角炒肉末啊，夹在饼里吃～～～　　

苏而 : 2007-07-12#8

回复: 有人知道酸豆角吗？

对了,俺也喜欢买豇豆干,炒肉末,味道也很棒的!
曾经还用豇豆干做馅包饺子,俺一直认为此举是非常有创意~

又见飞刀 : 2007-07-12#9

回复: 有人知道酸豆角吗？

华人超市都有。我买的是瓶装的，盖上有一张纸包着的。

超级亚可崽 : 2007-07-12#10

回复: 有人知道酸豆角吗？

真的？
趁午饭时间到楼下超市去看看~~占尽地利，在唐人街上班，楼下的超市都没有，估计也很难找了

谢谢各位指教~~

游客 : 2007-07-12#11

回复: 有人知道酸豆角吗？

谢谢了

阿拉蕾 : 2007-07-12#12

回复: 有人知道酸豆角吗？

刚刚看见标题，我的口水就要出来了~~~~~~~~

cgd007 : 2007-07-12#13

回复: 有人知道酸豆角吗？

超级亚可崽说:
不知道有没有同志知道这是什么？在多伦多那个超市见过？

昨晚我家笨笨临睡前突然说起“酸豆角炒肉沫“
想买了回家做给他吃，可是不知道去那里找？？

那是你家笨笨说梦话辽..

超级亚可崽 : 2007-07-12#14

回复: 有人知道酸豆角吗？

找不到~~楼下的超市有酸黄瓜，酸莲藕，咸金橘，就是没有酸豆角~~~

哪位同志能告诉我某个具体的超市？？？

星子 : 2007-07-12#15

回复: 有人知道酸豆角吗？

华人超市卖酱料类的地方可能有，记得看见过，只是不知道化学成分会不会超标，以前家里都是妈妈做的，跟外面卖的那不是一个等级。这回等妈妈来了，看能不能学到做法。

又见飞刀 : 2007-07-12#16

回复: 有人知道酸豆角吗？

超级亚可崽说:
找不到~~楼下的超市有酸黄瓜，酸莲藕，咸金橘，就是没有酸豆角~~~

哪位同志能告诉我某个具体的超市？？？

和老干妈等在一起啊。没有吗？

星子 : 2007-07-12#17

回复: 有人知道酸豆角吗？

不知道为什么，我觉得市场上卖的那种酸豆角总有股味道，在我看来是比较臭的，我妈做的酸豆角就没有这股气味，不知道他们在制作过程中添加了什么。

nikii : 2007-07-12#18

回复: 有人知道酸豆角吗？

我现在见着谁说馋东西吃,第一个反应就是:孕妇?

哈哈,表打偶哦.偶闪.

星子 : 2007-07-12#19

回复: 有人知道酸豆角吗？

男人比孕妇更贪吃……

飘一代75 : 2007-07-12#20

回复: 有人知道酸豆角吗？

我一个朋友怀孕了，天天非吃酸豆角炒肉沫不行，她老公遍寻Scarborough所有的华人超市，也没找到，只得天天去半亩园炒个酸豆角炒肉沫打包回家。呵呵

星子 : 2007-07-12#21

回复: 有人知道酸豆角吗？

飘一代75 说:
我一个朋友怀孕了，天天非吃酸豆角炒肉沫不行，她老公遍寻Scarborough所有的华人超市，也没找到，只得天天去半亩园炒个酸豆角炒肉沫打包回家。呵呵

:wdb26:

别吃多了，怀孕的时候虽然胃口不好要这个调口味，可是这玩意吃多了对bb不好。

姗姗来迟 : 2007-07-12#22

回复: 有人知道酸豆角吗？

苏而说:
大饼就是洋人超市卖的，印巴人喜欢买的那种，怎么叫来着？

pita

咖啡事点 : 2007-07-12#23

回复: 有人知道酸豆角吗？

Aim 说:
自己也可以阉制吧?具体细节找vivi老大~~~

您这个“阉”字用得比较吓人。呵呵

zzz : 2007-07-12#24

回复: 有人知道酸豆角吗？

胃口来了~

苏而 : 2007-07-12#25

回复: 有人知道酸豆角吗？

姗姗来迟说:
pita

对对,俺古狗了一下,就是那东西,有好多种,俺觉得上面有很多小孔孔的最好吃,有嚼劲. :wdb19:

:wdb19:

苏而 : 2007-07-12#26

回复: 有人知道酸豆角吗？

zzz 说:
胃口来了~

记住:无论发生什么事,永远都不要让胃口走~ :wdb9:

:wdb9:

vivienne98 : 2007-07-12#27

回复: 有人知道酸豆角吗？

苏而说:
记住:无论发生什么事,永远都不要让胃口走~

今天，我1点下课，结果6点才到家 :wdb4:

:wdb4:

:wdb6:

。

苏而 : 2007-07-12#28

回复: 有人知道酸豆角吗？

vivienne98 说:
今天，我1点下课，结果6点才到家。

:wdb16:

俺家天涯也是6点才到家!

jessiec123 : 2007-07-12#29

回复: 有人知道酸豆角吗？

苏而说:
俺家就有，华人超市买的，味道不错，干炒肉末，撒一把辣椒，香的要命，在这里俺还发明了夹在大饼里吃，哎，奇美无比~
大饼就是洋人超市卖的，印巴人喜欢买的那种，怎么叫来着？

大饼叫PITA.

又见飞刀 : 2007-07-12#30

回复: 有人知道酸豆角吗？

vivienne98 说:
今天，我1点下课，结果6点才到家。

苏而说:
俺家天涯也是6点才到家!

:wdb18:

:wdb18:

:wdb23:

:wdb15:

:wdb25:

云朵 : 2007-07-13#31

回复: 有人知道酸豆角吗？

自己动手制作酸豆角

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。

3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

还可以这么做
先用冷水泡，除掉色水和苦味，换两次水就行了。大概要20分钟左右，看你的干豆角干的程度了。
半肥半瘦的肉，干锅下肉，爆一下，等略出油，加大量黄酒，生姜，如红烧肉做法。肉8分熟的时候，放入豆角，如锅里水不够，可加热水，千万切记，不能用冷水，会把肉的蛋白质凝固，有硬又柴不好吃。放盐，小火慢煨，熟了之后，那叫一个香啊！有的人晒豆角的时候，用盐水捞过，有的仅在开水锅里烫烫，所以最好烧的时候少放盐。

我是湖北的，我们这里还有干雪里蕻，大多是加肉红烧着吃。这是婆婆教我的。