一直在犹豫要不要买面包机,可是想想体积那么大好占地方哦,干脆把钱省下来,买个好点的打蛋器,也有揉面的功能,还可以做饼干蛋糕什么的,就是稍为辛苦点,拿着手有点酸,不过比起手工揉面已经轻松多了
先把配方说一下:
使用工具:打蛋器(得用功率大点的打蛋器,否则会揉不动,机器也容易烧掉),电子称
[FONT=宋体]主料[/FONT]:[FONT=宋体]高筋面粉[/FONT] :300[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]蜂蜜[/FONT] :15[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]牛奶[/FONT] :140[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]细砂糖[/FONT] :20[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]干酵母[/FONT] :5[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]盐[/FONT] :3[FONT=宋体]克[/FONT][FONT=宋体]鸡蛋[/FONT] :40[FONT=宋体]克[/FONT](1[FONT=宋体]个[/FONT]) [FONT=宋体]沙拉油[/FONT] :20[FONT=宋体]克[/FONT](也可以用奶油)

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制作:1.牛奶加热,取出放置室温.放入干酵母搅匀.静置8分钟.
2.高筋粉+蜂蜜+鸡蛋+糖+盐+发酵水搅拌,揉15分钟,加入沙拉油揉至光滑可以拉出薄膜.
3.放到温暖的地方发酵至2倍大.
4.轻拍面团,赶走空气.分割滚圆,松弛15分钟.
5.包入红豆沙或肉松,放到试先刷了油的烤盘.
6.准备一点葱花,加香油,盐,胡椒粉备用
7.烤箱放入一杯热水,烤箱180度预热30秒关火.放入烤盘继续发酵15分钟.
8.取出发酵好的面团,涂上蛋水(蛋:水=3:1). 包肉松的表面剪十字,再洒上备好的葱花
9.烤箱设定175度[烤到表面金黄色]
拿出来就有热腾腾的面包可以吃啦

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好像挺好吃的样子。

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又看到好吃的啦,美女厨房开张呵呵

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怎么样算是可以拉出薄膜？可以给张照片吗？谢谢！

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把面揉到完全出筋,慢慢摊开不会破掉,找了张有"薄膜"的照片,看看吧

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很漂亮的小面包：）

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呵,看起来很不错的~~
俺曾试着做过一次,硬得象个大石头,后来只好放锅里再蒸一下,味道还可以,就是长相太恐怖~

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想请问一下LZ用的是哪个牌子的打蛋器，我一直想买，但不知道买哪种，谢谢！

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厉害没有面包机都能做，得学着点

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师傅,卖吗?挺好的早点.

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手提打蛋器要打多久才能出筋啊？

我以前用手揉做了几次，累s，面包机是长期投资，买一个还是值得的。

面包好漂亮

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我也没面包机，做的面包也很好，就是手甩面，很累的，现在已经没感觉了，我每星期都做面包。

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枫叶之国2007 说:

我也没面包机，做的面包也很好，就是手甩面，很累的，现在已经没感觉了，我每星期都做面包。

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怎么甩？

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馋 口水ING

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不错,学一下

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会揉死的，有老公的这活儿就交给老公做哈~
一般揉光滑我也要揉个1小时

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谢谢楼主的“膜”照片！分分答谢！