第一次做生日蛋糕,说起来比较成功,心里很激动,我和我家先生两人一会功夫把蛋糕吃完了。
配方:低筋面粉(low-glutenflour)80克,泡打粉(bakingpowder)1/4茶匙,盐(salt)少许,鸡蛋(eggs)4个,砂糖(sugar)70克,植物油(vegetableoil)30毫升
第1,先把鸡蛋分蛋白和蛋黄,蛋白装在无油无水的盆里,必须要这样,不这样,影响蛋白打发的。
第2,把蛋黄,泡打粉、面粉、35克糖、盐、植物油混合。
第3,打发蛋白,在打的蛋白变粗泡了,然后加剩下的砂糖,蛋白打发至奶白色的浓稠状,提起不会往下掉的,就证明成功了。
第4,把打发好的蛋白分3次加到面糊里,要搅拌,不能转圈的,也不可以把泡削掉。
第5,混合好,倒到已经准备好的烤盘里,180度,大概烤20分,一边烤一边看颜色,颜色变红了,肯定好了,拿出来用筷子插一下,不占筷子,就证明熟了,如果怕万一回收,就倒扣一下。
等凉了,把蛋糕切成两片,中间加奶油,水果,把两片合在一起,边缘涂奶油,水果之类的,自己发挥了。卖像不好看,味道不比蛋糕店差。