一直都想做各种口味的蛋糕,自己动手,丰衣足食~~可惜目前还在无奈中叹息~~
先分享一下我做蛋糕的步骤:
1.把黄油,糖,蛋黄在一起打均匀
2.将蛋白打成泡沫状
3.面粉里放baking powder和一点苏打粉,再和打好的蛋白放一起
4.最后把1放到3里, 打均匀后加入葡萄干,核桃仁,巧克力粉等等调味

前面的步骤完全是正规的, 偶自认为比较成功的~~
当每次满载希望地,充满期待地放入烤箱, 到时间后打开就是一张大饼
为什么?为什么?其实大饼的味道还可以的说,可偶想做蛋糕蛋糕,在失败了几次后,渐渐地没有信心了....到底是哪一个环节错了呢? 谁能告诉我???

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米人知道么?

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是什么样大饼阿？ =。=

我做蛋糕的步骤：
1.把黄油,糖,蛋黄在一起打均匀，加入面粉和baking powder和苏打粉
2.蛋白打成泡沫状和打好的蛋黄放一起
3.打均匀后加入葡萄干,核桃仁,巧克力粉等等调味

=。=

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打蛋清的时候要注意，容器里不能有一点的水和蛋黄，而且蛋清要和糖一起打用高速打，打得时候糖要一点一点的加，蛋清要打到将容器倒过来也不会掉出来才行，做蛋糕最关键的就是打蛋清。蛋清和另一部分（另一部分在和蛋清混合之前要用打蛋器低速搅拌均匀）混合的时候不要用搅拌器。用扁产上下翻动。

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第一，不是每种蛋糕蛋白和蛋黄分开打的，如果你是一个初学着，我建议你可以先做先简单的，就是全蛋蛋糕。全蛋的蛋糕比较容易成功。
第二，如果你做的蛋糕是需要蛋白打发的，一般都要打到硬性发泡。打蛋的盆子里不能有油，蛋清里面不能有一点蛋黄，还有，在蛋清加一teaspoon cream of tatar或者一瓶盖柠檬汁 都会帮助打发蛋白。
第三，在混合蛋白胡和蛋黄糊的时候，用橡皮刀是上下搅拌，而不是打圈。

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学习

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谢谢大家，最近准备再做一次，如果成功了会传PP上来

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教你一个超级简单好做的蜂蜜小海绵蛋糕

原料：鸡蛋2个，蜂蜜3汤勺，白糖50克，牛油40克，蛋糕面粉80克，玉米淀粉20克

步骤：
1。鸡蛋，蜂蜜，白糖隔水加热到40度，其间不停搅动

2。用电动大蛋器高速打1，直到混合物变成浅黄色，然后转低速继续打2分钟，消除大泡泡

3。将面粉和玉米淀粉筛入2里，打蛋器低速搅均匀

4。牛油放微波炉50秒让其熔为液体，加入3里，搅拌均匀

烤箱350度烤20分钟

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看起来不错，试试

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嗯！试试！

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是可以姐妹，不可以老姨

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你的关键问题有两个:
1.蛋清打发强度,一定要打到有尖的那种程度;
2.混合蛋白和蛋黄面粉液时一定要上下翻动,从底部向上翻,蛋白沫要和蛋黄面粉液充分融合在一起才行.

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应该是蛋白没有打好，继续努力～

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沪李姨 说:

是可以姐妹，不可以老姨

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～～会做蛋糕的LY请进

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看看我的作品

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这是慕斯蛋糕么