恳求包子面的做法。

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恳求包子面的做法。

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sher : 2008-02-10#1

网上是有很多包子面的做法，单大多数是转载。我更相信这里的大家实践出来的配方。
我一定要把包子搞成功！，谢谢！
特别是醒面的时间和起子的做法，谢谢。

vivienne98 : 2008-02-11#2

回复: 恳求包子面的做法。

:wdb25:

北京天空 : 2008-02-11#3

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用自发粉或者酵母就很简单了

vivienne98 : 2008-02-11#4

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sher 说:
网上是有很多包子面的做法，单大多数是转载。我更相信这里的大家实践出来的配方。
我一定要把包子搞成功！，谢谢！
特别是醒面的时间和起子的做法，谢谢。

你是一定要做用面肥的，还是用干酵母也行？

sher : 2008-02-11#5

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vivienne98 说:
你是一定要做用面肥的，还是用干酵母也行？

据说干酵母好做，自己起肥的相当麻烦（没老面）
您就告诉我干酵母的做法吧。我最爱吃馅的了，等会起了面，我就可以做包子，肉龙，发面羊肉蒸饺、牛肉蒸饺，甜咸儿馒头，麻酱花卷，肉花卷了。

sher : 2008-02-11#6

回复: 恳求包子面的做法。

我最爱7的就是肉龙+白米稀饭、再霍点肉松了。从幼儿园起就好吃介个，ZEN香啊。

vivienne98 : 2008-02-11#7

回复: 恳求包子面的做法。

sher 说:
我最爱7的就是肉龙+白米稀饭、再霍点肉松了。从幼儿园起就好吃介个，ZEN香啊。

俺儿子爱吃懒龙。大概就是你说的肉龙。小孩子似乎都爱吃那个，不知道啥原因。

vivienne98 : 2008-02-11#8

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sher 说:
据说干酵母好做，自己起肥的相当麻烦（没老面）
您就告诉我干酵母的做法吧。我最爱吃馅的了，等会起了面，我就可以做包子，肉龙，发面羊肉蒸饺、牛肉蒸饺，甜咸儿馒头，麻酱花卷，肉花卷了。

你先到中国人超市，买酵母粉；我现在更喜欢用西人的。
先说明，我一般发面都不用量量，不过，现在量一次。你就弄个大概起就行，不用死盯着量。

vivienne98 : 2008-02-11#9

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用手团成团。

vivienne98 : 2008-02-11#10

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vivienne98 : 2008-02-11#11

回复: 恳求包子面的做法。

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vivienne98 : 2008-02-11#12

回复: 恳求包子面的做法。

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vivienne98 : 2008-02-11#13

回复: 恳求包子面的做法。

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vivienne98 : 2008-02-11#14

回复: 恳求包子面的做法。

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vivienne98 : 2008-02-11#15

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做不成功不怨我

sher : 2008-02-11#16

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写的真细，我都保存下来了。过几天我就试验一下。
谢谢！！！！！！！！！

repluie : 2008-02-12#17

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在那呢，我怎没看见呀

sher : 2008-02-12#18

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V姐姐，你说的酵母粉就是自发粉吧？
self-rising flour,对不对？

飞雪聆箫 : 2008-02-13#19

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是yeast

sher : 2008-02-13#20

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飞雪聆箫说:
是yeast

她说的是两杯正常粉对一杯酵母粉。YEAST怎么可能是一杯呢？太多了吧？

爱岛华人 : 2008-02-13#21

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一般西人的超市里面都有发好的面，用过几次感觉比自己发的好。自己发经常掌握不太好，时好时坏的。

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vivienne98 : 2008-02-14#22

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sher 说:
她说的是两杯正常粉对一杯酵母粉。YEAST怎么可能是一杯呢？太多了吧？

我写成一杯了？那不对，是1tsp=1teaspoon。YEAST的量，可多可少，多了发酵快，少了发酵慢

fablemom : 2008-04-03#23

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一对一的教学呀？俺也想学习……好像慢了太多步

胖小猪 : 2008-07-20#24

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我用西人的yeast，我每次都用三小勺，用温水调开，差不多一会儿就发了，就可以用了。如果面多可以加温水和，这样发得更快，和好面用保鲜膜盖上，一般20几分种面就发好了。几次做都不错，我也喜欢吃懒龙，在幼儿园总加+上粥=太香了

jltoggy : 2008-07-20#25

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我用面包机和面的，用西人的yeast

4cup all purpose flour ＋ 320ml water ＋2tsp yeast＋1 tsp sugar＋1/2 tsp salt

基本上1cup 面粉加80ml左右的水

发酵在2小时左右

自己和的话，yaest事先用少量温水化开，糖加温水里，5-10分钟，yeast起泡就好了

我不知道为什么楼上发面这么快呢，面包机设定的就是2个小时，没法改了

胖小猪 : 2008-07-20#26

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jltoggy 说:
我用面包机和面的，用西人的yeast

4cup all purpose flour ＋ 320ml water ＋2tsp yeast＋1 tsp sugar＋1/2 tsp salt

基本上1cup 面粉加80ml左右的水

发酵在2小时左右

自己和的话，yaest事先用少量温水化开，糖加温水里，5-10分钟，yeast起泡就好了

我不知道为什么楼上发面这么快呢，面包机设定的就是2个小时，没法改了

我包包子真的就用20几分钟，面就发好了，不过还要再次和一下，几次都是这样。而且你也可以看看我包的包子，样子还不错。

jltoggy : 2008-07-20#27

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胖小猪说:
我包包子真的就用20几分钟，面就发好了，不过还要再次和一下，几次都是这样。而且你也可以看看我包的包子，样子还不错。

我也觉得你包的包子好看，我不会包，每次都开口的，失败

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