加拿大家园论坛
面筋做法?
原文链接:
https://forum.iask.ca/threads/160572/
injoy : 2008-03-19
#1
上次记得有人说去bulk 买什么直接能做。找不到了!谁给提示一下?
IBT : 2008-03-19
#2
回复: 面筋做法?
油面筋的制作方法 :
1) 高筋面粉(Gluten flour $1-2/lb, 半数大超市有售).加水和成面团,分成若干小团。
或用中筋面粉(all purpose flour)加水和成面团, 在水中洗去淀粉。
2)平锅放油急火烧热,放入小面团,煎黄发泡即成油面筋。
3) 面团放苏打粉baking Soda可帮助发泡。
是引自这里的
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=1328