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请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/163029/

fablemom : 2008-03-31#1
如题,谢谢!

onestory : 2008-03-31#2
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼不知道
咖喱那里都有英文名字叫CURRY

蓝旗营里一条虫 : 2008-04-01#3
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

葱姜料酒、酱油、糖、盐调汁,将三纹鱼切片放入其中浸泡,将炒锅(空锅不放油)加热至电炉丝变红,将三纹鱼放入锅中烤至变色,将调好的汁倒入锅中继续加热至剩余汁水少许。这是我的做法。
咖喱在华人超市就有卖。

fablemom : 2008-04-01#4
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

葱姜料酒、酱油、糖、盐调汁,将三纹鱼切片放入其中浸泡,将炒锅(空锅不放油)加热至电炉丝变红,将三纹鱼放入锅中烤至变色,将调好的汁倒入锅中继续加热至剩余汁水少许。这是我的做法。
咖喱在华人超市就有卖。

切多厚的片?
不放油不沾锅?

哪家华人超市有卖咖喱的?
怎么俺们家买办跑了很多家华人超市都没找到卖的?:wdb4:
俺在西人超市也没见着

fablemom : 2008-04-01#5
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

葱姜料酒、酱油、糖、盐调汁,将三纹鱼切片放入其中浸泡,将炒锅(空锅不放油)加热至电炉丝变红,将三纹鱼放入锅中烤至变色,将调好的汁倒入锅中继续加热至剩余汁水少许。这是我的做法。
咖喱在华人超市就有卖。

奇怪 俺怎么不能给你加声望呢?:wdb5:

fablemom : 2008-04-01#6
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼不知道
咖喱那里都有英文名字叫CURRY

谢谢

philinux : 2008-04-01#7
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

我就知道生吃。

fablemom : 2008-04-01#8
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

我就知道生吃。
:wdb25:

蓝旗营里一条虫 : 2008-04-01#9
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

切多厚的片?
不放油不沾锅?

哪家华人超市有卖咖喱的?
怎么俺们家买办跑了很多家华人超市都没找到卖的?:wdb4:
俺在西人超市也没见着

我切得比较厚,是在三纹鱼段的横截面上纵切下去,每段切成3到4片吧,不放油倒也没怎么沾锅。我家的咖喱好像是在鸿泰买的。

fablemom : 2008-04-01#10
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

我切得比较厚,是在三纹鱼段的横截面上纵切下去,每段切成3到4片吧,不放油倒也没怎么沾锅。我家的咖喱好像是在鸿泰买的。

谢谢!

fablemom : 2008-04-01#11
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

baidu到一些三文鱼做法了

sher : 2008-04-01#12
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

葱姜料酒、酱油、糖、盐调汁,将三纹鱼切片放入其中浸泡,将炒锅(空锅不放油)加热至电炉丝变红,将三纹鱼放入锅中烤至变色,将调好的汁倒入锅中继续加热至剩余汁水少许。这是我的做法。
咖喱在华人超市就有卖。
这么好吃的三文鱼这位前辈这么做真是糟踏了。
建议楼主多看看英语菜谱的网站,那些佐料都很好买。三文鱼用西人的做法是最好吃的,好不容易出国就要享受一下制作西餐的快乐啊。
最简单的可以直接撒一些意大利混合香料烤,大约15-25分钟,350F, 成熟后撒一些盐,可以摸一些MAYO,倒一点点OLIVE OIL,然后用柠檬直接挤汁,上面点缀一些意大利香菜(西人香菜)。还可以配拌了Sour Cream的土豆泥一齐吃。很清香,没有一点腥味。三文鱼一定要和柠檬配合,这样的口感是最好的。

sher : 2008-04-01#13
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

咖喱等调料我不建议去华人超市,西人超市的调料品种十分全,而且质量都不错。华人我一般只买酱油,醋,辣酱,酱豆腐,豆瓣酱等。

蓝旗营里一条虫 : 2008-04-01#14
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

这么好吃的三文鱼这位前辈这么做真是糟踏了。
建议楼主多看看英语菜谱的网站,那些佐料都很好买。三文鱼用西人的做法是最好吃的,好不容易出国就要享受一下制作西餐的快乐啊。
最简单的可以直接撒一些意大利混合香料烤,大约15-25分钟,350F, 成熟后撒一些盐,可以摸一些MAYO,倒一点点OLIVE OIL,然后用柠檬直接挤汁,上面点缀一些意大利香菜(西人香菜)。还可以配拌了Sour Cream的土豆泥一齐吃。很清香,没有一点腥味。三文鱼一定要和柠檬配合,这样的口感是最好的。

多谢指教,以前也听说三纹鱼要烤着吃会比较好,不过还没试过。

fablemom : 2008-04-01#15
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

建议楼主多看看英语菜谱的网站,那些佐料都很好买。三文鱼用西人的做法是最好吃的,好不容易出国就要享受一下制作西餐的快乐啊。

说的很有道理,就当学英语。
又,这态度跟我们家某人一样反对上论坛来问事。问他吧,他答:自己查去。:wdb24:

最简单的可以直接撒一些意大利混合香料烤,大约15-25分钟,350F, 成熟后撒一些盐,可以摸一些MAYO,倒一点点OLIVE OIL,然后用柠檬直接挤汁,上面点缀一些意大利香菜(西人香菜)。还可以配拌了Sour Cream的土豆泥一齐吃。很清香,没有一点腥味。三文鱼一定要和柠檬配合,这样的口感是最好的。

那些调料都好贵,一小瓶四五块,俺心疼的。:wdb4:
以前烤过一次,没用你说的意大利混合香料,也没抹蛋黄酱,用了点料酒,挤了点柠檬汁,洒了点香菜末(中国),不知道为什么,闻着香,但不好吃。好像还烤过了,肉硬。:wdb4:

又:蛋黄酱有不同种类的,烤这个用哪个好?

fablemom : 2008-04-01#16
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

咖喱等调料我不建议去华人超市,西人超市的调料品种十分全,而且质量都不错。华人我一般只买酱油,醋,辣酱,酱豆腐,豆瓣酱等。

哪家西人超市有块状咖喱卖?俺真是没见着。
最近嘴馋,超级想念咖啡饭:wdb7:

蓝旗营里一条虫 : 2008-04-01#17
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

说的很有道理,就当学英语。
又,这态度跟我们家某人一样反对上论坛来问事。问他吧,他答:自己查去。:wdb24:



那些调料都好贵,一小瓶四五块,俺心疼的。:wdb4:
以前烤过一次,没用你说的意大利混合香料,也没抹蛋黄酱,用了点料酒,挤了点柠檬汁,洒了点香菜末(中国),不知道为什么,闻着香,但不好吃。好像还烤过了,肉硬。:wdb4:

每个人口味不太一样的。别人的做法都仅仅是一个参考。

苏而 : 2008-04-01#18
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

俺曾试过这种方法, 觉得还行,仅供参考: :D

http://forum.iask.ca/showthread.php?t=160121

fablemom : 2008-04-01#19
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

俺曾试过这种方法, 觉得还行,仅供参考: :D

http://forum.iask.ca/showthread.php?t=160121

谢谢呀,俺去学习一下先

garfieldcai : 2008-04-01#20
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

mark

zzz : 2008-04-01#21
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

俺自己放弃在家做三文鱼~

大江东区 : 2008-04-01#22
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼柳生吃,三文鱼排煎着吃,三文鱼头做火锅吃。

zzz : 2008-04-01#23
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼柳生吃,三文鱼排煎着吃,三文鱼头做火锅吃。
大江这个一鱼三吃厉害~

狐狸姨 : 2008-04-01#24
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼炒饭

米饭,鸡蛋1只,葱花,三文鱼,青豆玉米胡卢卜
把三文鱼切成方丁,油烧至四成热时先放入三文鱼,然后再放入其余的青豆玉米胡卢卜,过油后一起沥出锅中留些油,放入打散的蛋液炒匀,再放入步骤已过油的材料一起炒香加葱花

chopstick : 2008-04-01#25
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

可以做日式照烧三文鱼,超市里有买照烧酱(Teriyaki Sauce),1/3cup 照烧酱加1/4cup水调匀,把三文鱼排放入腌20--30分钟,然后取出放平底锅内用中火煎(不用放油)至两面熟,倒入调匀的照烧酱(还是中火)煮开滴几滴柠檬汁就可以出锅。
三文鱼头可以用番茄煮汤喝。

AAAF : 2008-04-01#26
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼柳生吃,三文鱼排煎着吃,三文鱼头做火锅吃。

好方法

fredyang : 2008-04-01#27
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

Superstore有现成的卖,一种是没有辣椒和胡椒的,一种有(我喜欢),放进烤箱425度烤20分钟,一盘5-6元,味道很不错,还方便。

孙可可 : 2008-04-01#28
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

可以做日式照烧三文鱼,超市里有买照烧酱(Teriyaki Sauce),1/3cup 照烧酱加1/4cup水调匀,把三文鱼排放入腌20--30分钟,然后取出放平底锅内用中火煎(不用放油)至两面熟,倒入调匀的照烧酱(还是中火)煮开滴几滴柠檬汁就可以出锅。
三文鱼头可以用番茄煮汤喝。

Good:wdb6:

lin730616 : 2008-04-01#29
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

流口水ING!

一庐春秋 : 2008-04-01#30
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

没做过,学习

一庐春秋 : 2008-04-01#31
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

三文鱼炒饭

米饭,鸡蛋1只,葱花,三文鱼,青豆玉米胡卢卜
把三文鱼切成方丁,油烧至四成热时先放入三文鱼,然后再放入其余的青豆玉米胡卢卜,过油后一起沥出锅中留些油,放入打散的蛋液炒匀,再放入步骤已过油的材料一起炒香加葱花


看上去不错:wdb17::wdb19:

问句题外话,你的鱼饭做好了,你家猫猫会不会强烈要求共享?你给它吃吗?如果猫有的吃了,小狗有没有的吃呢:wdb6::wdb6::wdb6:

蓝旗营里一条虫 : 2008-04-01#32
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

看上去不错:wdb17::wdb19:

问句题外话,你的鱼饭做好了,你家猫猫会不会强烈要求共享?你给它吃吗?如果猫有的吃了,小狗有没有的吃呢:wdb6::wdb6::wdb6:

先喂饱了猫然后杀了猫喂狗,狗吃饱了杀了做狗肉炒饭:wdb20:

一庐春秋 : 2008-04-01#33
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

先喂饱了猫然后杀了猫喂狗,狗吃饱了杀了做狗肉炒饭:wdb20:

你你你,暴力倾向:wdb24::wdb26:

游客 : 2008-04-01#34
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

我是成条地煎,边煎边撒盐和胡椒。或者先用盐和醉鸡汁入味再煎。入味用的醉鸡汁煎到最后再淋上。有时会用柠檬汁。反正随自己心情啦,最重要是要煎得双面黄。硬硬地,好香。

蓝旗营里一条虫 : 2008-04-01#35
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

你你你,暴力倾向:wdb24::wdb26:
:D:D:D

tomgod : 2008-04-01#36
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

总觉得三文鱼的肉比较粗,不太喜欢吃,能想起来的就只有新鲜三文鱼切片后生吃了,呵呵。
这里的鱼总体来讲没多少好吃的,雪鱼肉细,和豆腐一起烧麻辣豆腐鱼不错;彩虹鱼清蒸正好;昌扁鱼不错,尤其是金昌鱼;带鱼有点傻大,粗是粗了,可吃口却不如小带鱼。

xuancathy36 : 2008-04-01#37
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

奉献一道我的大餐式做法吧
三文鱼块,在烤箱里面烤,180度,15分钟,看到三文鱼表面稍微有点焦黄最好。
炒洋葱碎,加醋,盐,鸡精,酱油,把洋葱的水炒出来,干干黑黑的,有点象酱的样子。
bacon在微波炉里5分钟,就能变脆,用纸巾吸掉油,等凉点,就脆了,切碎。

三文鱼下面配生菜,或者旁边搭上烤好的笋尖,上面撒上洋葱酱,再撒上bacon碎。

很好做,省事,而且更好吃,洋葱和醋香完美结合,能减少鱼的腥味,增加滋味,还有脆脆的bacon增加口感,请人吃饭都绝对拿得出手。

迷茫的小猪 : 2008-04-01#38
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

吃过川式水煮三文鱼,美味啊!

hewang_100 : 2008-04-01#39
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

都是高手

haili98 : 2008-04-01#40
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

西餐做法的三文鱼我在Camp里已经吃了N遍啦,都不如吃鱼生,将鱼柳冻到半冻的状态,用快刀斜片成薄片,沾着芥末酱,呵呵,美味呀!我每周都要来一顿。另外,三文鱼肉泥的三明治很好吃,每天一块,百吃不厌。

法号若智 : 2008-04-01#41
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

包饺子。
salmon hamburg。

fablemom : 2008-04-02#42
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

还是上来问问好 一下出来这么多菜谱……学习中
昨天时间紧 把鱼拿出来切块 按沪李姨的方法炒饭了 儿子很喜欢
下次再换别的做法
一个一个试 哈哈
不知道为什么网速慢 慢慢给各位加分分

拎壶冲 : 2008-04-02#43
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

俺一般都是直接拿起来放到嘴里,嚼一下就行了。
顶多再喝点芥末水和酱油啥地,味道还是不错地。
俺最得意的是三文鱼要切得厚一些。

fablemom : 2008-04-02#44
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

俺一般都是直接拿起来放到嘴里,嚼一下就行了。
顶多再喝点芥末水和酱油啥地,味道还是不错地。
俺最得意的是三文鱼要切得厚一些。

昨天往锅里扔鱼的时候 有沾在手上没下去的 俺也直接塞嘴里了:wdb4:

拎壶冲 : 2008-04-02#45
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

昨天往锅里扔鱼的时候 有沾在手上没下去的 俺也直接塞嘴里了:wdb4:
喝没喝酱油和芥末?要是再加点醋,就更好了!:wdb6: 极品味道哦。

fablemom : 2008-04-02#46
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

喝没喝酱油和芥末?要是再加点醋,就更好了!:wdb6: 极品味道哦。

俺吃生鱼片的时候 很少加这些东西 肉本身已经很是鲜美了 
沾醋或芥末 是为了消毒 :wdb4:

首长 : 2009-09-21#47
回复: 请问大家都是怎么做三文鱼的?又,哪儿有卖咖喱的?

可炸,可烤,可生吃。
千万别放咖喱