第一次试做凉粉
偶是没有办法，偶家大的小的都嘴刁，他们不会说出来，但是偶能感觉到。偶怕菜的花样少了，不合他们口味岂不是没有挑选余地，多烧两个总有合他们口味的菜可以吃。这么多年养成的习惯，也觉得累哎。偶家顺序跟你的一样一样
偶是没有办法，偶家大的小的都嘴刁，他们不会说出来，但是偶能感觉到。偶怕菜的花样少了，不合他们口味岂不是没有挑选余地，多烧两个总有合他们口味的菜可以吃。这么多年养成的习惯，也觉得累哎。偶家顺序跟你的一样一样
好棒噢――――――――――厉害噢－－－－－－－－－好漂亮的凉粉噢推荐大家试试四川的川北凉粉，好吃得很哦！
原料：
豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出）用一杯水倒入豌豆粉或绿豆粉中调均
做法：
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
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2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
浏览附件86168
5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗――川北凉粉。
备注：
1）绿豆或豌豆淀粉在大卖场和超市里有卖。
2）淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3）锅中搅动时，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4）把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5）把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）拌上喜欢的调料???葱, 蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀后即可食用。
是绿豆粉还是豌豆粉？李姨可不可以上片片啊？俺实在是想做呀，就是买不到。
