珈珈TIGER 说: 经过我鉴定,都不杂正宗 点击展开...
olivercj 说: 天远地远的跑到加拿大吃川菜,脑壳有包嗦! 正宗?做菜的都不是四川人能正宗到哪个地方切。 点击展开...
cristina 说: BUSWELL那里有家天府私房菜. 掌厨的是家四川人. 非常正宗. 夫妻肺片非常好吃啊! 还有旋子凉粉. 去吃的都是四川人. 可以去试试看啊! 点击展开...
oldfatcrab 说: 呃,那地方也叫正宗啊。。。 首先不够辣。。。 而且量太小。。。 点击展开...
最愤怒的青年 说: 老四川,小四川,川菜坊,巴渝菜舍,甚至是包饺店,都各有各的特点 有的大家闺秀,有的小家碧玉, 每个店都有不同的特点。 本人除了小四川, 其他都很喜欢。 不过我觉得温哥华的湘菜有些做的也不错 点击展开...
olivercj 说: 就是嘛!离开四川基本就吃不到正宗的了。川菜讲究的是“一菜一款,百菜百味”。实际上主料已经不重要了,它不呛粤、淮、鲁、京、闽、赣、徽、沪其他几菜系注重材料的选择。否则,历来的川菜谱的首菜一定不是“拗肉”了。 川菜的精华在于佐料的运用,葱姜蒜、海椒、花椒、豆瓣、井盐,乃至水都要正宗的,这些在加国有吗? 偶认为,既然做了华人,就应融入当地社会,其实川菜的地域性强得很,没得必要怀念之。 忘了分享,本人拥有“国家二级川菜厨师”本本。 点击展开...
贾二爷爷 说: 外行,小四川服务员都是幺妹儿,老四川是香港人炒得菜,加点辣椒就说四川菜;就像牛忙糊弄俺这样乡下人一样 点击展开...
贾二爷爷 说: richmond的小四川,吃过都说正典 其实川菜就是3个味:花椒、豆瓣、辣椒 点击展开...
最愤怒的青年 说: 我曾经接待过一个国内腐败团,领导在richmond吃了川菜发话了,比北京所有 川菜馆都正宗,跟他家厨子做的一个味 老四川,小四川,川菜坊,巴渝菜舍,甚至是包饺店,都各有各的特点 有的大家闺秀,有的小家碧玉, 每个店都有不同的特点。 本人除了小四川, 其他都很喜欢。 不过我觉得温哥华的湘菜有些做的也不错 点击展开...
贾二爷爷 说: 四川菜出了四川,在北京在上海在广州这么一加工改良,比本土还要好吃。 忘了告诉你,牛忙也有你这样的“国家二级上海菜厨师”本本。[ 点击展开...
最愤怒的青年 说: 香港厨子作的川菜比四川人自己都做得好。我不是说老四川的 厨子。 我认为中国最好的厨子都在香港,你可以去香港品尝一下 川菜。不要看不起香港厨子... 而且我觉得你说的这些话有点地方歧视,你管他哪里人,只要做得 好吃就行。别忘了,河南厨子是大陆的厨艺之乡。在大陆,不管是川菜还是粤菜,河南厨子都是响当当的。难道北京国宾馆河南厨子做得粤菜就不是正宗粤菜了? 点击展开...
珈珈TIGER 说: 香港厨子做的川菜,,,额,,,,,你真的吃过吗? 点击展开...
珈珈TIGER 说: 老乡,,,握个手哈 点击展开...
olivercj 说: 抱抱! 我是成都的,住在北郊场,你?? 点击展开...
海之角 说: 各位都在争论温哥华的川菜是否正宗,但是真正正宗的川菜在温哥华又有多大的市场呢? 点击展开...
海之角 说: 也来抱抱。 点击展开...
珈珈TIGER 说: heihei,我在成都的时候也住北边,现住列只文 点击展开...
lotusseed 说: 小四川在哪里呢? 点击展开...
olivercj 说: 就是嘛!离开四川基本就吃不到正宗的了。川菜讲究的是“一菜一款,百菜百味”。实际上主料已经不重要了,它不呛粤、淮、鲁、京、闽、赣、徽、沪其他几?菜系注重材料的选择。否则,历来的川菜谱的首菜一定不是“拗?肉”了。 川菜的精华在于佐料的运用,葱姜蒜、海椒、花椒、豆瓣、井盐,乃至水都要正宗的,这些在加国有吗? 偶认为,既然做了华人,就应融入当地社会,其实川菜的地域性强得很,没得必要怀念之。 忘了分享,本人拥有“国家二级川菜厨师”本本。 点击展开...
Cakka 说: 国内正在流行私房菜, 有限的TABLE, 预约时间,固定的菜谱, 固定的消费......如果厨艺好的,可以考虑做点正宗的私房菜:四川人的家乡川菜,湖南人的传统湘菜,西北人的手工面食....[/quote 好主意!偶正好在当宅男,闲来无事,可以准备一下! 点击展开...
cristina 说: 香港的川菜真的是很好吃啊! 其实最好的上海菜, 粤菜和四川菜真的都在香港. 我们在香港吃的那家四川菜馆的大厨和下面的一班人都是四川过去的. 做得精细无比. 那个担担面, 我在四川也吃过. 但最好的回忆是在香港. 真的好吃的不得了啊! 还有夫妻肺片, 毛血旺. 香港人吃得精又挑嘴, 不拿最好的手艺出来是站不住脚的. 但只要菜地道好吃, 多贵都有人去吃, 还要排长队. 那个担担面要价90港币啊, 真不便宜. 点击展开...
小雨halolo 说: 我的"壁山兔"整得不错,哪天品尝一下吧! 点击展开...
testy 说: 我是正宗的四川人,我去吃过。说老实话,不怎么样。最关键的是服务意识、态度和质量差,这是最关键的。还到处打广告。并且让人感觉有点那个。不说了。 点击展开...
oldfatcrab 说: 终于有正宗的出来说话了,强烈支持~ 我不是英雄,但是绝对跟这位英雄的见解一样~ 哇卡卡~ 当年偶在大学练就的拍马屁功夫还没完全退化嘛~ 点击展开...
珈珈TIGER 说: 难道之前的不正宗吗 点击展开...
北雁南飞 说: 哈哈 不错,喜欢这种话题,知道该去哪里吃饭了,那有谁知道东北菜哪里最正宗啊? 点击展开...
cristina 说: 借地儿问一声: 有没人知道RICHMOND和温哥华有没有正宗的新疆菜吃啊? 好馋手抓饭和烤羊腿啊! 还有大盘鸡.... 我还特惦记北京特有的羊蝎子. 这里也不知道有没有人吃过专做羊肉的店 (火锅不算哦) 点击展开...
cooleyes 说: 大半夜的看这帖子, 想吃的都都不到, 口水都快流出来了. 点击展开...
oldfatcrab 说: 多问一句。。。 我觉得四川话跟湖北话差不多。。。 四川说“回去”都是说“回切”而不说“回克”? 湖北都是说“回克”的。。。 点击展开...
testy 说: “回切”是比较常见。“回克”在川东多一些大概在万州以东了,另外我知道云南也有这么说的。而在达川,则是多说“肥克”了。 点击展开...