回复: 关于投资版水贴的严重警告
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[FONT=宋体]各位同事，我们送给客户的“冰酒”有着特有文化和喝法，下面的给大家做个参考，有机会可以将给客户听。[/FONT][FONT='Microsoft Sans Serif','sans-serif'][/FONT]
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[FONT=黑体]液体黄金---加拿大冰酒 [/FONT][FONT='Arial','sans-serif'][/FONT]
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[FONT=宋体]在十年前，我来加拿大前，就听说过酒中极品，有液体黄金之称的加拿大冰酒，来到加拿大，虽着生活工作的逐渐稳定，可以慢慢享受加拿大冰酒。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]呵呵，还是写出来与大家共享吧：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
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[FONT=宋体]冰酒[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']([/FONT][FONT=宋体]英语[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']icewine[/FONT][FONT=宋体]，德语[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']Eiswein)[/FONT][FONT=宋体]最初于[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']1794[/FONT][FONT=宋体]年诞生在德国的法兰克尼[/FONT][FONT='Arial','sans-serif'](Franconia)[/FONT][FONT=宋体]。当时人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄，经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']200[/FONT][FONT=宋体]年的发展，冰酒已成为酒中极品。真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]其中加拿大安大略冰酒在国际上的屡获大奖，其身价也越渐高贵，一瓶[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']375ml[/FONT][FONT=宋体]的冰酒平均价格大约在[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']45[/FONT][FONT=宋体]美元左右，堪称酒中极品。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
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[/FONT]一般说来，如果气温稳定，通常冰酒所用的匍萄都在耶诞节前后采收，也因此，冰酒几乎可说是北纬[FONT='Arial','sans-serif']49[/FONT]度的耶诞老人礼物。为什么这么贵？[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
冰酒之所以贵，主要在于风险高、产量少。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
以一般[FONT='Arial','sans-serif']10[/FONT]月初采下的匍萄酒为例，平均大约只要[FONT='Arial','sans-serif']3[/FONT]磅匍萄就可以酿出一瓶[FONT='Arial','sans-serif']750ml[/FONT]的匍萄酒，但冰酒所用的匍萄是已经结冰的匍萄，要榨出汁来非常不容易，因此平均要[FONT='Arial','sans-serif']30[/FONT]磅匍萄才能酿出[FONT='Arial','sans-serif']375ml[/FONT]的匍萄酒，以原料用量来说，大约要比一般匍萄酒多上[FONT='Arial','sans-serif']20[/FONT]倍。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
此外，冰酒所用的匍萄通常已经非常非常成熟，非常脆弱，从[FONT='Arial','sans-serif']10[/FONT]月到[FONT='Arial','sans-serif']12[/FONT]月的这段等待期间，只要稍有一点风吹降大雪，就可能被打下枝头，无法使用，那是一种[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]跟老天赌运气的高风险。另外冰酒匍萄的采收一定要在凌晨[FONT='Arial','sans-serif']3[/FONT]、[FONT='Arial','sans-serif']4[/FONT]点天气最冷时，这时的匍萄才会超级硬梆梆；因此每当逢到冰酒匍萄采收季节，匍萄园主人就需随[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]时注意天气并招来一批批的工人随时待命，一等气候合宜就敲响警铃叫大家赶快连夜采匍萄，一但时间错过也有可能导致一年心血全部白费，这样的高成本人力付出[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]也是冰酒价高的主因。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT][FONT='Arial','sans-serif'][/FONT]
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[/FONT]香气以及绝裂般强烈对比的甜味与酸味，那样热烈的滋味，混合著寒凉的北国印象，成?亚热带南方人民的最爱。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
加拿大尼亚加拉瀑布所在的尼亚加拉断崖横贯半岛的南边，自安大略湖往南吹来的温和湖风遇到三百公尺高的断崖之后往北吹回湖边，一来一往间，在半岛的北边形成一个气流圈，将严寒的北风挡在外面，于是造就了尼亚加拉半岛北部这个加拿大东部气候最温和的乐土。除了盛产温带水果，尼亚加拉半岛也是许多加拿大人避寒的地方，更是富有退休族最爱的移居地，但更重要的是，这里是加拿大葡萄酒业的中心，全世界最大的冰酒产区。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
加拿大最知名的冰酒厂大都位在半岛东北角的尼亚加拉湖畔市[FONT='Arial','sans-serif'](Niagara on the Lake)[/FONT]的城郊与邻近乡间。虽然是非常资浅的产区，但是，半岛上也早有许多在冰酒领域里不可错过的经典酒庄，包括最老牌的[FONT='Arial','sans-serif']Inniskillin[/FONT]和[FONT='Arial','sans-serif']Hillebrand[/FONT]，由法国庄主建立的[FONT='Arial','sans-serif']Ch. des Charmes[/FONT]，以雷司令冰酒闻名的[FONT='Arial','sans-serif']Cave Spring[/FONT]，年轻女酿酒师[FONT='Arial','sans-serif']Staff[/FONT]酿造的[FONT='Arial','sans-serif']Pillitteri[/FONT]，绝对浓稠的[FONT='Arial','sans-serif']Reif[/FONT]，以及新秀酒庄[FONT='Arial','sans-serif']Jackson-Triggs[/FONT]和[FONT='Arial','sans-serif']Peller[/FONT]等等。这些名厂全都开放参观，甚至免费试饮。其中[FONT='Arial','sans-serif']Hillebrand[/FONT]、[FONT='Arial','sans-serif']Peller[/FONT]和[FONT='Arial','sans-serif']Cave Spring[/FONT]还设有酒庄餐厅，[FONT='Arial','sans-serif']Strewn[/FONT]酒庄更有厨艺学校，[FONT='Arial','sans-serif']Vineland[/FONT]酒庄美食餐厅更是全半岛之最。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
因为冰酒，在很短的时间内，以尼亚加拉湖畔市?中心的葡萄酒业已经营造出一种混合著欧洲与加州酒乡的新式生活风格，全新打造设计的酒庄和品常中心，度假风的乡间[FONT='Arial','sans-serif']resort[/FONT]，精致的酒庄餐厅如雨后春笋般冒出，配合细心安排的酒窖行程，就像加州的那帕谷一样，尼亚加拉半岛现在成了加拿大精致生活风格的新象征，逐渐成为美味地图上的图腾圣地。现在，旅客们不再只是因为瀑布而来，而是为了冰酒，或者说，为了围绕着冰酒所开创出的加拿大式滋味而来。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
冰酒酿造的重点在于当气温降到[FONT='Arial','sans-serif']-7[/FONT]℃以下，葡萄中的水份将结成坚硬的冰块，因为少了结成冰的水份，榨出的葡萄汁量少且黏稠，通常[FONT='Arial','sans-serif']1000[/FONT]公斤的葡萄只能榨出约[FONT='Arial','sans-serif']110[/FONT]公升，浓甜强酸的冰酒原汁。原理虽然简单，但为了等待低温，葡萄要晚二、三个月采收，一般葡萄在九月就采了，冰酒却常要拖到一月。等待虽长，但当机会来时却又分秒必争，适合采收的低温可能稍纵即逝，而且常常是在半夜，错过了，也许就不再有机会了。全球最大的冰酒厂[FONT='Arial','sans-serif']Inniskillin[/FONT]年产超过十万瓶，在[FONT='Arial','sans-serif']1983[/FONT]年时因为葡萄全部被野鸟吃掉而无法生产任何一瓶冰酒。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
不同于德国最常采用雷司令[FONT='Arial','sans-serif'](Riesling)[/FONT]酿造冰酒，加拿大冰酒的主角却是维岱尔[FONT='Arial','sans-serif'](Vidal)[/FONT]，一个在欧洲完全被遗忘、品质平庸的人工混种。但是，在加拿大的土地上，皮特别厚、果实不容易掉落的维岱尔却成为酿造冰酒的明星品种，[FONT='Arial','sans-serif']85%[/FONT]的加拿大冰酒都是用它酿成的。维岱尔的香气非常浓郁，经常有凤梨、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气，即使没有丽丝玲的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。[FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT]
冰酒葡萄里常常保有更多的酸味和新鲜的果味，酿成冰酒后有别于一般甜酒的甜腻风味，即使一样非常甜，但因为同时拥有很强的酸味和果味，反而显得相当清新爽口。也因?迷人的丰沛果味，大部分的冰酒都适合在年轻的时候就开瓶品尝，虽然也颇耐放，但错过那些奔放的新鲜果味实在可惜。现在加拿大的酒庄告诉我们，他们的冰酒也很配肥鹅肝、蓝霉乳酪和甜点，但是在我心中，飘散着浓烈水果香气，口味极酸又极甜的冰酒其实自身就是一道完美的甜点，在饭后来上一杯，除了香浓甜美，那酸味，更让味蕾、神经和肠胃，顿时都轻盈爽朗起来。[FONT='Arial','sans-serif'][/FONT]
[FONT=宋体]冰酒的喝法和其它酒没有很大的不同，但是，由于冰酒的特点（低温），因此，如果讲究的话，只是注意温度就可以啦。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]总的来讲，冰酒适宜在室温下饮用，一般在[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']12-18[/FONT][FONT=宋体]度（摄氏度）之间，冰酒的温度在[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']4--11[/FONT][FONT=宋体]度，[/FONT][FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT][FONT=宋体]冰酒的温度不要太低，否则影响酒香的挥发。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]另外，冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]附：喝冰酒的好处：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。红冰酒应在饮用前开瓶，让酒[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']“[/FONT][FONT=宋体]呼吸[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']”[/FONT][FONT=宋体]，即让酒与空气接触，可以使酒质变得醇厚柔和。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]最后，推荐如下：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]目前，世界上，最好的冰酒产自奥地利、德国和加拿大。[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
[/FONT][FONT=宋体]一：著名加拿大冰酒（圣劳伦斯）：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
http://business.tjkx.com/InfoImages/ProviderInfo/2007416110439.JPG_B.JPG
[/FONT][FONT=宋体]二：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT][FONT=宋体]著名加拿大冰酒（枫叶）：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
http://www.jw001.com/picture/phoenix/8220061118153332.jpg
[/FONT][FONT=宋体]三：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT][FONT=宋体]著名德国冰酒（危特驰）[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
http://www.jiuq.com/images/upload/Img247270316.jpg
[/FONT][FONT=宋体]四：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif'] [/FONT][FONT=宋体]德国威驰蓝冰王：[/FONT][FONT='Arial','sans-serif']
http://www.jiuq.com/images/200706/1181720893981112430.JPG[/FONT]
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纪念币！！
）。
等明儿个去加拿大卖菜谋生。因为行长滴木有戏滴说，俺还有点自知之明。
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那高级的俺家木有，所以只能拿那些环保滴自产滴绿色滴表花钱滴人家都不稀罕滴东东来可劲儿地灌。
