想自己做甜酒酿，请问哪里有卖糯米和酒药？另外怎么做甜酒酿？

谢谢！

回复: 请问哪里有卖做甜酒酿的原料？

同问。

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我找过，结果没有

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我马上要登陆了，要不要我多带几包酒药？

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华人超市有米酒卖。

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不用带酒酿粉，直接在中国超市买米酒就可以，味道一样的。

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in the china town "聚友 and 荣昌行" all have

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zhyj119 说:

in the china town "聚友 and 荣昌行" all have

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两个之间用both，两个以上才用all.

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荣昌行的酒酿？还是算了吧。吃一口就知道液态糖化出来……
谁要是带酒药来，我来做。

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哎呀，早说，我刚回蒙特利尔。
我儿子喜欢吃酒酿，不知道怎么做。

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夏威夷超市有。

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蒙特利尔没有卖安琪酒曲的，要找一种叫甜酒丸的东西，我在金发买过，一刀一袋两个球，也尝试做过一次，还是比较成功的。就是浓度有点高，我怕喝醉了，呵呵。
要生的宝宝的准妈妈还是需要备一些的。

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哈哈儿 说:

荣昌行的酒酿？还是算了吧。吃一口就知道液态糖化出来……
谁要是带酒药来，我来做。

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就是佬米酒，一瓶才吃一顿
太贵。

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看到帖子晚了一个星期，否则就从上海多带点过来了。

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benniewang 说:

看到帖子晚了一个星期，否则就从上海多带点过来了。

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已经带了？？？

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蒙特利尔 说:

已经带了？？？

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一包都没有带。
不过元贞糖倒是带了很多，嘿嘿，够一年的吃了。

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液体发酵，是直接用糖化酶，加在稀饭里面，然后保持37度一段时间，让酶把米饭里面的淀粉水解成糖，过程很快，造价也很便宜，但是，味道绝对不正宗，怎么也要向北京稻香村那样，往里面加点桂花什么的香料，再调调味道才对。

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benniewang 说:

一包都没有带。
不过元贞糖倒是带了很多，嘿嘿，够一年的吃了。

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我看你写多带一些，还以为带了几包，只够自家用呢，还想着去喝点现成了！！

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蒙特利尔 说:

我看你写多带一些，还以为带了几包，只够自家用呢，还想着去喝点现成了！！

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我倒是有个朋友马上回国，但是北方人，不懂这个，算了，还是在梦里吃吧。

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哈哈儿 说:

荣昌行的酒酿？还是算了吧。吃一口就知道液态糖化出来……
谁要是带酒药来，我来做。

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那就说定了。不过带多了入关没有麻烦吧？我下个月到，你准备好糯米，至少做一大缸吧

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vivi592 说:

那就说定了。不过带多了入关没有麻烦吧？我下个月到，你准备好糯米，至少做一大缸吧

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放托运行李就可以了。我买了10包元贞糖也是这样过来的，没有人查。

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国内的沃尔玛有卖。。谁要过来多带几包啊。。。

楼主，做起来不难，就是需要时间。。。

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祖传秘方：糯米于冷水中先浸泡2-3小时，再蒸熟，出锅等不烫手时即拌入酒曲，置于盆中需于中间挖一洞便于出酒水，密封保暖1-2天，开封即食或再蒸装瓶封糖于面上。

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我已经泡好糯米了，准备自己试试看。等结果出来再上来汇报

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我看我妈还有一次做出红色的米酒，据她迷信的说法就是有喜事了。呵呵！

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eagle26chen 说:

祖传秘方：糯米于冷水中先浸泡2-3小时，再蒸熟，出锅等不烫手时即拌入酒曲，置于盆中需于中间挖一洞便于出酒水，密封保暖1-2天，开封即食或再蒸装瓶封糖于面上。

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1-2天够吗？

我的做法就是，用大米拌的酒药放在锅里，然后放到烤箱里，把烤箱的灯打开，放个3-4天，就成了。其间可以浇点糖水，可以增加甜度。

我是上海人，最喜欢吃甜酒酿了，呵呵。

发酵酒酿需要不高于30度的温度，在夏天没啥关系，不过冬天保持这个温度有些困难， 不过只要把烤箱里的灯打开，就能保持这个温度了，呵呵，在网上看来的心得。

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zzzzz 说:

1-2天够吗？

我的做法就是，用大米拌的酒药放在锅里，然后放到烤箱里，把烤箱的灯打开，放个3-4天，就成了。其间可以浇点糖水，可以增加甜度。

我是上海人，最喜欢吃甜酒酿了，呵呵。

发酵酒酿需要不高于30度的温度，在夏天没啥关系，不过冬天保持这个温度有些困难， 不过只要把烤箱里的灯打开，就能保持这个温度了，呵呵，在网上看来的心得。

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你可以天天看一看，不要出太多酒，要不然酒精浓度太高，也不甜了。我看外婆和妈妈都是放在被窝里的，我自己可真的没试过这方子。但我就是爱问什么什么是怎么做的。所以就有了这个方子。

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都是老法师么。
最以前是放在饭窟里，稻草做的那种。
后来放被子里，下面用烫婆子。
再后来，用电热毯。
再再后来，超市天天有的卖，想吃就买。

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benniewang 说:

都是老法师么。
最以前是放在饭窟里，稻草做的那种。
后来放被子里，下面用烫婆子。
再后来，用电热毯。
再再后来，超市天天有的卖，想吃就买。

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对，就是那个东西，我们方言是：赛抠

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benniewang 说:

都是老法师么。
最以前是放在饭窟里，稻草做的那种。
后来放被子里，下面用烫婆子。
再后来，用电热毯。
再再后来，超市天天有的卖，想吃就买。

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呵呵，你是上海人啊，饭窟，烫婆子。

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zzzzz 说:

呵呵，你是上海人啊，饭窟，烫婆子。

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酒做的怎么样了？

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zzzzz 说:

呵呵，你是上海人啊，饭窟，烫婆子。

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是啊，嘿嘿，在蒙特利尔认识不少上海的。

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eagle26chen 说:

酒做的怎么样了？

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什么酒，不是我做酒亚，酒是哈哈儿做的。。。

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benniewang 说:

是啊，嘿嘿，在蒙特利尔认识不少上海的。

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我现在特别想吃上海的绿豆糕。。。。哪儿有卖的？

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zzzzz 说:

我现在特别想吃上海的绿豆糕。。。。哪儿有卖的？

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自己动手做吧，应该不难

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zzzzz 说:

我现在特别想吃上海的绿豆糕。。。。哪儿有卖的？

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这个啊, COTE VERTU那的夏威夷有, 唐人街的聚友也看到过.

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我刚从国内带了几包安琪的甜酒曲粉过来，有人要吗？
一包能做2~2.5公斤糯米，我自己做过，非常甜。

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CDN的金发有得卖甜酒曲粉。

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frank_lam 说:

这个啊, COTE VERTU那的夏威夷有, 唐人街的聚友也看到过.

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阿，下礼拜一定去买点回来解解馋。。。

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在唐人街聚友买的，圆球状的

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我也打算自己动手了！买一瓶吃两次，太贵了！龙虾吃了，觉得很划算， 这酒酿太不值了！

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荣昌行，建荣，建昌都有卖的， 圆球状的，我已买了， 但是一直没有时间做， 糯米唐人街都有卖的， 可以去唐人街找找看

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zzzzz 说:

其间可以浇点糖水，可以增加甜度。

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没听说还放糖的，做得好的甜酒自然蜜甜。

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哈哈儿 说:

我找过，结果没有

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你大概没有好好找过.因为很多地方有.

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xianglibao 说:

没听说还放糖的，做得好的甜酒自然蜜甜。

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口味不同,做法也不同,放糖水增加糖度是很多喜欢吃甜食的一种做法