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终于吃到温哥华蟹啦!
苏而 2005-10-16 07:43

等了一个多月,昨天老公终于通过了G2考试,咱也终于吃到温哥华大肉蟹啦!
哈哈!味道不错,送两张PP给众XDJM,请大家也饱饱眼福吧!
:wdb6::wdb6::wdb6:

小南瓜 2005-10-16 07:47

恭喜恭喜~~~好大的螃蟹噢~~~

Im-Julia 2005-10-16 07:59

苏而:请教一下:蟹是怎么烹制的?是蒸还是煮?壳很硬么?吃起来很麻烦么?我几
次想买回家吃,但是怕很麻烦,就至今还没尝试。

小猫 2005-10-16 08:18

太太太......太诱人啦!虽然LG已有两猫爪过硬的厨艺,然而当这只美味的螃蟹往面前这么一躺......偶蹭饭的决心更大啦!:wdb6: 小南瓜要不咱们一起去啊?

Lori 2005-10-16 08:36

引用:

作者: Im-Julia
苏而:请教一下:蟹是怎么烹制的?是蒸还是煮?壳很硬么?吃起来很麻烦么?我几
次想买回家吃,但是怕很麻烦,就至今还没尝试。

同感!

苏而 2005-10-16 09:56

引用:

作者: Im-Julia
苏而:请教一下:蟹是怎么烹制的?是蒸还是煮?壳很硬么?吃起来很麻烦么?我几
次想买回家吃,但是怕很麻烦,就至今还没尝试。

我是用清蒸的,壳不厚,也不硬,肉多。
制作的方法也很简单:
1、挑蟹:我个人的看法是要挑个头重的,有的人喜欢鲜活乱蹦的,其实那些都很轻,肉也少;也可以用手指弹弹蟹壳,声音“蓬蓬”的就不好,跟挑西瓜相反;
2、杀蟹比较关键,因为比较大,:wdb13:我用两块厚洗碗布裹着蟹脚,然后把小刀从尾部扎进去,它就不动了,接着就可以把蟹壳和蟹身掰开,清洗干净就可以了,洗的时候注意蟹黄不要被冲掉了,还有一个要注意的是蟹壳靠近嘴的部位里有一个小囊泡,一定要取出,否则做出来的蟹就不美味了。
3、杀蟹的时候锅里可以先放水,烧开后,把装着蟹的盘子放进去蒸10-12分钟就行了,时间太久肉老,太短熟不透,可以根据蟹的大小掌握。一般不用放盐或其他的调料了,清蒸要的就是原味。:wdb19:
4、吃的时候可以用一些陈醋和生抽,味道不错。

苏而 2005-10-16 10:01

引用:

作者: 小猫
太太太......太诱人啦!虽然LG已有两猫爪过硬的厨艺,然而当这只美味的螃蟹往面前这么一躺......偶蹭饭的决心更大啦!:wdb6: 小南瓜要不咱们一起去啊?

快来快来,个头太大,这种蟹适合人多一块吃!
下次我得试着做一回香辣蟹......恩......估计味道肯定不错!

小南瓜 2005-10-16 10:15

香辣蟹?!:wdb19: :wdb19: (小南瓜被点穴中.......) 这个...这个一定要去的!吱吱~~~

:wdb17: 苏而,偶不会买,杀是不提了,除了鱼偶没杀过生,汗~~~是得实地学习一回~~~

天涯 2005-10-16 10:16

引用:

作者: shadow
温哥华蟹是很值得一吃的,不贵,全是肉。
祝贺天涯通过G2,下周我也开始准备考照了。

祝你一次通过,丢人的我考了三次才过,费了我1000多刀:wdb1: :wdb7: :wdb14: :wdb25: ,那个心疼呀,都没法用语言来形容。那个小片片居然成为到目前为止最贵的单件商品:wdb5: :wdb12: :wdb13: 。

echooo 2005-10-16 11:41

活活活活,看来还是俺比较FB,才来短短20天已经吃了两次蟹了。俺是特别喜欢吃蟹的人哦。温哥华蟹实在是很不错。不过我们就没有苏而那边细致了,只是用水冲洗干净外壳,夹掉它两个大钳子,放上姜葱就上锅蒸了(这才是真正生猛海鲜呐,hehe)。以前在国内的时候蒸蟹也就这么蒸的。
俺也准备去上个全科班考G2了,不晓得天涯有没有上全科班?强烈盼望介绍经验!

偏偏 2005-10-16 12:05

苏而真是太能干了,偶们家一般这种拿刀的活儿都是LG干的。

chenkj 2005-10-16 12:26

吃螃蟹太麻烦了,那天买了5磅过了把隐,可还是决定不再买了,麻烦,费劲!!!哈哈!!!

天涯 2005-10-16 12:45

引用:

作者: echooo
活活活活,看来还是俺比较FB,才来短短20天已经吃了两次蟹了。俺是特别喜欢吃蟹的人哦。温哥华蟹实在是很不错。不过我们就没有苏而那边细致了,只是用水冲洗干净外壳,夹掉它两个大钳子,放上姜葱就上锅蒸了(这才是真正生猛海鲜呐,hehe)。以前在国内的时候蒸蟹也就这么蒸的。
俺也准备去上个全科班考G2了,不晓得天涯有没有上全科班?强烈盼望介绍经验!

实在没什么经验可说,第一次超速,不用说肯定过不了;第二次,我的表现可真TMD的好,但那个鸟考牌官就是不让我过,到现在我还郁闷着呢。第三次,心理状态其实更不好(考得次数越多感觉越不好,实际上钱并不是最重要的因素,关键在于那种挫折感以及运气成分的东西不好把握),紧张到了拉起手刹居然放不下去的地步,结果居然考了90分(我的教练告诉我他的学生已经很久没有考过这样的高分了,最高的为98分),我想考牌官应该是能理解我的心理状态,到那个时候她反而公正了,主要根据我的实际表现。
我有上全科(300刀,听说世嘉堡最低的有210的),主要是听说能够减保险15%。

swim 2005-10-16 13:06

螃蟹我喜欢,大闸蟹我最喜欢!

echooo 2005-10-16 13:24

引用:

作者: 天涯
实在没什么经验可说,第一次超速,不用说肯定过不了;第二次,我的表现可真TMD的好,但那个鸟考牌官就是不让我过,到现在我还郁闷着呢。第三次,心理状态其实更不好(考得次数越多感觉越不好,实际上钱并不是最重要的因素,关键在于那种挫折感以及运气成分的东西不好把握),紧张到了拉起手刹居然放不下去的地步,结果居然考了90分(我的教练告诉我他的学生已经很久没有考过这样的高分了,最高的为98分),我想考牌官应该是能理解我的心理状态,到那个时候她反而公正了,主要根据我的实际表现。
我有上全科(300刀,听说世嘉堡最低的有210的),主要是听说能够减保险15%。

huohuo,看来真的是一波三折哦。我最担心的是现在我去上全科班,等能考试的时候已经是冬天了,赶上个下雪天去考就很麻烦了。听说下雪天去考的50%都过不了。唉,犹豫中。

四年等一回 2005-10-17 01:00

引用:

作者: 苏而
我是用清蒸的,壳不厚,也不硬,肉多。
制作的方法也很简单:
1、挑蟹:我个人的看法是要挑个头重的,有的人喜欢鲜活乱蹦的,其实那些都很轻,肉也少;也可以用手指弹弹蟹壳,声音“蓬蓬”的就不好,跟挑西瓜相反;
2、杀蟹比较关键,因为比较大,:wdb13:我用两块厚洗碗布裹着蟹脚,然后把小刀从尾部扎进去,它就不动了,接着就可以把蟹壳和蟹身掰开,清洗干净就可以了,洗的时候注意蟹黄不要被冲掉了,还有一个要注意的是蟹壳靠近嘴的部位里有一个小囊泡,一定要取出,否则做出来的蟹就不美味了。
3、杀蟹的时候锅里可以先放水,烧开后,把装着蟹的盘子放进去蒸10-12分钟就行了,时间太久肉老,太短熟不透,可以根据蟹的大小掌握。一般不用放盐或其他的调料了,清蒸要的就是原味。:wdb19:
4、吃的时候可以用一些陈醋和生抽,味道不错。


第一次听说螃蟹还需要杀的???一般不都是洗干净直接进蒸锅吗?难道温哥华的螃蟹和别的螃蟹不同?

Lori 2005-10-17 02:16

引用:

作者: 苏而
我是用清蒸的,壳不厚,也不硬,肉多。
制作的方法也很简单:
1、挑蟹:我个人的看法是要挑个头重的,有的人喜欢鲜活乱蹦的,其实那些都很轻,肉也少;也可以用手指弹弹蟹壳,声音“蓬蓬”的就不好,跟挑西瓜相反;
2、杀蟹比较关键,因为比较大,:wdb13:我用两块厚洗碗布裹着蟹脚,然后把小刀从尾部扎进去,它就不动了,接着就可以把蟹壳和蟹身掰开,清洗干净就可以了,洗的时候注意蟹黄不要被冲掉了,还有一个要注意的是蟹壳靠近嘴的部位里有一个小囊泡,一定要取出,否则做出来的蟹就不美味了。
3、杀蟹的时候锅里可以先放水,烧开后,把装着蟹的盘子放进去蒸10-12分钟就行了,时间太久肉老,太短熟不透,可以根据蟹的大小掌握。一般不用放盐或其他的调料了,清蒸要的就是原味。:wdb19:
4、吃的时候可以用一些陈醋和生抽,味道不错。

好好学学,改天我也试一试。以前在国内一向只在饭店吃蟹,自己不知道怎么弄。

love_love 2005-10-17 02:25

好好看,想吃

饲养员 2005-10-17 05:29

搀呀。建议在醋里面放点姜末。蒸的时候可以放几粒花椒。

小猫 2005-10-17 05:43

Fatty也很会吃呀!HOHO

不过你现在好象是特殊时期,不能吃螃蟹哦!同情...

饲养员 2005-10-17 05:59

小猫真理解人呀!不瞒你说,俺每次到超市看到螃蟹都搀的很。今天对这“螃蟹”的照片又欣赏了很长时间。

苏而 2005-10-17 07:38

引用:

作者: 小猫
Fatty也很会吃呀!HOHO

不过你现在好象是特殊时期,不能吃螃蟹哦!同情...

哎,没有翻到第二页,我就立刻发短消息给Fatty了,原来小猫已经提醒了。

fafan 2005-10-17 08:00

想看看打开后的情况!哈哈!

luhui 2005-10-17 10:26

应该已经进肚了。哪还有看的。

小猫 2005-10-17 11:50

引用:

作者: Fatty
小猫真理解人呀!不瞒你说,俺每次到超市看到螃蟹都搀的很。今天对这“螃蟹”的照片又欣赏了很长时间。

可怜的Fatty还有好长一段时间要忌口,辛苦呀!回头俺们切磋切磋有什么清爽又有营养的好东东吃,比如这张照片上的:

饲养员 2005-10-17 11:56

收到,不错,够新鲜的!

俺今天晚上又烤了几只鸡腿。俺和熊都挺爱吃的,开心!

苏而 2005-10-17 12:03

引用:

作者: 偏偏
苏而真是太能干了,偶们家一般这种拿刀的活儿都是LG干的。

哈,俺是"主刀"的,老公是"巡回护士".

引用:

作者: 四年等一回
第一次听说螃蟹还需要杀的???一般不都是洗干净直接进蒸锅吗?难道温哥华的螃蟹和别的螃蟹不同?

嘿,要是遇到一只消化不良的,整道菜可就砸啦!所以,还是要杀的.
我还忘了说,蟹的鳃也是要取掉的,因为有的时候下面会有一层泥.

小猫 2005-10-17 12:28

看来大家都挺会过日子的,也都和俺一样谗嘛!:wdb6: :wdb6: :wdb6:

momoz 2005-10-17 19:25

蒸比较好,不变味

星子 2005-10-17 21:30

这么美味的东西让人流口水,可惜偶不会弄,熟的吃过,生的摸都没有摸过。:wdb13:
lg更不用提拉,厨房都不会下,不知道去了多吃饭问题怎么解决呢!:wdb24:
盼望各位能多介绍一些简单又营养的菜式哈!:wdb4:

Aim 2005-10-17 22:01

螃蟹很诱惑人哦,不过我们这里只有大闸蟹,据说都是从阳澄湖运过来的。不知道蒸蟹还要预先洗,这次学会了。

另外建议蒸的时间长度以从水开,放入螃蟹并开始冒气起计算,8分钟关火出锅,味道最鲜美。

如果是蒸鱼,5分钟刚刚好。

Aim 2005-10-17 22:03

引用:

作者: 苏而
等了一个多月,昨天老公终于通过了G2考试,咱也终于吃到温哥华大肉蟹啦!
:wdb6::wdb6::wdb6:

天涯考过G2就有螃蟹吃,是不是要买8对轮胎的汽车呀?:wdb20:

fafan 2005-10-17 22:05

引用:

作者: Aim
螃蟹很诱惑人哦,不过我们这里只有大闸蟹,据说都是从阳澄湖运过来的。不知道蒸蟹还要预先洗,这次学会了。

另外建议蒸的时间长度以从水开,放入螃蟹并开始冒气起计算,8分钟关火出锅,味道最鲜美。

如果是蒸鱼,5分钟刚刚好。

多蒸会儿好,特别是国内的,有些在不干净的地方长大,还有寄生虫!

zhinan 2005-10-18 00:17

引用:

作者: Aim
螃蟹很诱惑人哦,不过我们这里只有大闸蟹,据说都是从阳澄湖运过来的。不知道蒸蟹还要预先洗,这次学会了。

另外建议蒸的时间长度以从水开,放入螃蟹并开始冒气起计算,8分钟关火出锅,味道最鲜美。

如果是蒸鱼,5分钟刚刚好。

不洗?吃粪粪啦,哈哈~

love_love 2005-10-18 08:47

好馋人呀

love_love 2005-10-18 08:48

流口水啦

Im-Julia 2005-10-19 15:53

引用:

作者: 苏而
我是用清蒸的,壳不厚,也不硬,肉多。
制作的方法也很简单:
1、挑蟹:我个人的看法是要挑个头重的,有的人喜欢鲜活乱蹦的,其实那些都很轻,肉也少;也可以用手指弹弹蟹壳,声音“蓬蓬”的就不好,跟挑西瓜相反;
2、杀蟹比较关键,因为比较大,:wdb13:我用两块厚洗碗布裹着蟹脚,然后把小刀从尾部扎进去,它就不动了,接着就可以把蟹壳和蟹身掰开,清洗干净就可以了,洗的时候注意蟹黄不要被冲掉了,还有一个要注意的是蟹壳靠近嘴的部位里有一个小囊泡,一定要取出,否则做出来的蟹就不美味了。
3、杀蟹的时候锅里可以先放水,烧开后,把装着蟹的盘子放进去蒸10-12分钟就行了,时间太久肉老,太短熟不透,可以根据蟹的大小掌握。一般不用放盐或其他的调料了,清蒸要的就是原味。:wdb19:
4、吃的时候可以用一些陈醋和生抽,味道不错。

谢谢苏而,讲的太详细了,我一定买来尝尝!

人在温哥华, 不吃温哥华蟹怎么行?!

给苏而加声望!

kinndydu 2005-10-19 16:42

好香呀,真想吃,就是加不上SW了,下次补上。

nanshan 2005-10-19 23:36

楼主的烹饪好厉害!

小小鱼儿 2005-10-19 23:44

螃蟹不用杀,洗干净扔锅里就行,撒点盐.水热以后可以听到蟹脚狂敲锅子.有点残忍呵.:wdb4:

游客 2005-10-20 08:39

应该是杀了再蒸吧~~~~~汗

游客 2005-10-20 08:39

:wdb4: 应该是杀了再蒸吧~~~~~汗

小南瓜 2005-10-20 09:41

大闸蟹不用杀的,用啤酒蒸味道最好了。不过今年是吃不着啦:wdb14: :wdb7:

游客 2005-10-20 10:53

要不咱们找几只梭子蟹凑合凑合?哈哈:wdb19: :wdb6:

小南瓜 2005-10-20 11:00

吱吱~~对于美食偶素粉认真滴,木有虾米东东好代替滴:wdb4: 还是让偶把思念进行到底吧:wdb20:

饲养员 2005-10-21 05:23

俺也爱吃大闸蟹,唯一缺点是:就是和名字太不符合了,太小了,要是大闸蟹能长的想这边的螃蟹这么大,又是大闸蟹的味道,嗯,那就好了!