来了一个月了,现在开始为每天吃点什么发愁。
我家的情况很简单,就老公和我,2人。一般就烧个晚饭,会多烧点,因为老公要带第2天的午饭。
现阶段属于初级阶段,所以烧来烧去就这几个菜,又不敢买太多的菜,吃不了,时间长了蔬菜会发黄或者烂了,不就可惜了嘛?
晒晒我们的菜谱(向小俞子学习,菜单不断新增中。。。。。。),希望给大家点启发,都是比较简单易烧的,相信不是我们一家有这个困扰吧!
蔬菜豆腐类:西蓝花炒番茄,西蓝花炒皇子菇,干煸红烧茄子,凉拌手撕茄子,蒜蓉生菜,蚝油生菜,清炒菠菜,青菜蘑菇,红烧冬瓜,虾皮苦瓜,麻辣豆腐,红烧小素鸡,辣酱
炒卷心菜,糖醋青椒块,葱油炒日本小南瓜,芦笋色拉,白灼芦笋配海鲜酱油,西红柿烩冬瓜,土豆炒尖椒丝,芥末酱油醋汁拌黑木耳,花菜蘑菇酸羹,蚝油西蓝花,家常豆腐,
卷心菜炒胡萝卜丝,榨菜皮蛋粒拌西施豆腐,蒜蓉芦笋,卷心菜炒油面筋,花生酱拌菠菜(最后再加点炒熟的白芝麻就更加香了),蚝油圆生菜(圆生菜用手撕的),咖喱
酱炒卷心菜,红烧黑木耳金针菜烤夫,茭白丝炒辣椒,青菜炒白玉菇,西兰花炒粽玉菇,椰香炒双花(双花=西兰花+白花菜),雪菜笋丝炒毛豆仁,炒双蘑,蒜蓉油菜,清炒蒿
菜,冬瓜炒毛豆仁,盐水煮毛豆荚,糟卤毛豆荚,韭菜炒香干,西芹炒香干
荤素搭配类:番茄炒鸡蛋,红烧肉配油豆腐,胡萝卜尖椒豆腐干丝炒肉丝,四川麻婆豆腐(买了专门的调料包+豆腐+肉糜,因为自己不知道怎么调味),土豆胡萝卜炒班腩,虾
仁炒豆腐干丁,土豆胡萝卜烟熏肉粒色拉,胡萝卜丝金针菇煎鸡蛋,自制咖喱汁(第一次用了牛肉+洋葱+胡萝卜+蘑菇+南瓜+咖喱块熬制,根据说明书烧的,很方便,小孩子肯定爱吃,不爱吃蔬菜的也一定喜欢。第二次用了去骨的鸡腿肉丁,也很好吃。),尖椒冬笋炒班腩(班腩很容易碎
),青椒炒虾仁,梅干菜焖五花肉,蒜苗炒小肉,烂糊肉丝,蒜苗回锅肉,卷心菜回锅肉,虾仁炒胡萝卜洋葱,茭白丝炒鸡蛋,虾仁炒茭白丁,三宝辣酱(肉丁、豆腐干丁、茭白丁或者肉丁、黄豆、茭白丁),煎培根芦笋卷(取芦笋的上
1/3段),肥牛金针菇卷,红烧豆腐衣包肉,花菜炒肉片,红烧油面筋塞肉,笋干烤五花肉,煎青椒鲮鱼滑,红烧青椒塞肉,洋葱炒牛肉丝,蒜苗炒广式香肠,韭菜炒鸡蛋,黑胡
椒牛柳粒,豆豉肉末茄子,豆豉鲮鱼炒油麦菜
荤菜类:川味粉蒸肉(五花肉+专门的蒸肉粉,分麻辣和五香的),咸蛋鲜蛋蒸肉饼,茄汁龙利鱼柳,红烧可乐鸡翅,白切蹄膀,虾仁炒鸡蛋,红烧虎皮鹌鹑蛋,糖醋小排,黄油
煎培根,三文鱼生配芥末酱油,蟹粉蛋(只做过一次,觉得还是不对劲,研究中......),糟卤鸭舌(可以根据这个来糟卤其他的肉类,比如鸡翅尖、蹄膀),糟溜龙利鱼柳配黑木
耳,茄汁金丝鱼柳,茄汁排条,鱼香肉丝,墨鱼大烤,红烧墨鱼五花肉,清蒸黄花鱼,油煎带鱼,红烧带鱼,煎猪扒(用炸的太费油,而且油烟味太重。猪扒敲薄一点,或者用里
脊肉。),红烧老虎虾,雪菜蒸鳕鱼 ,剁椒蒸鳕鱼,卤牛腱肉,炖腔骨,玫瑰腐乳肉
汤类:西红柿蛋汤,白萝卜炖小排汤,冬瓜炖小排汤,西红柿土豆炖小排汤,日本南瓜炖脊骨汤,加拿大式腌笃鲜(猪脊骨+咸肉+冬笋+百叶结),小排汤配油面筋塞肉,小排汤配
百叶包肉,白萝卜炖牛尾汤,咖喱香菜牛尾汤,蘑菇豆腐羹(蹄膀汤底),酸菜龙利鱼柳(超市可以买到酸菜鱼的调料包,那种双调料的不错。鱼可以根据自己的喜好换成青鱼
片、鲈鱼片等。 )
饭类:塌菜咸肉菜饭(用莴笋的叶子也行,非常香的),青菜香肠饭,熏肉粒蛋炒饭,XO酱炒饭
点心:三鲜小笼包,上海小笼包(都是在超市买现成的,放在竹笼里,里面垫张菜叶或者一层纱布,蒸15分钟就好了,好处是皮不容易破,吃的时候还有汤);鲜肉虾仁云吞
(汤底最好用小排汤或者骨头汤,加上榨菜、虾皮、麻油、胡椒粉、紫菜,更加鲜美。这次买了云吞皮,调制了虾仁肉馅,准备自己包了!如果自己懒得调肉馅,用鲮鱼滑也
行。);菜心猪肉皇子菇虾仁水饺(第一次自制,和面、拌馅、包饺子,纯手工的,呵呵!);牛肉卷心菜金针菇蘑菇虾仁水饺(第二次的作品);上海大馄饨(用上海大白皮,
馅心由上海苗,中带子肉,蘑菇,皇子菇,金针菇,夹心肉糜调制而成。);粽子(之前在大统华买了3个,有嘉兴肉粽、台湾花生香菇肉粽,蛮好吃的。后来自己看了视频之后尝试包
了,材料包括干粽叶、糯米、五花肉、美国甘薯、绳子,更加好吃!);煎南瓜饼(蒸熟后压成泥的南瓜:糯米粉=2:1,馅心用豆沙。);上海酱油粗炒面(把上海粗炒面煮
熟、过凉水后与切片的熏肉肠、青菜同炒。用培根代替熏肉肠也很好吃。);回锅肉炒面;猪肉烧卖(调制肉馅,外皮用云吞皮);耨米烧卖(馅心用蒸熟的糯米和炒熟的香菇
丁、肉末加上酱油等,外皮用饺子皮或者上海大白皮);花卷馒头;肉馒头(经验:用面包机和面,肉糜+蹄膀汤冻,上蒸笼前生胚再静置发酵20分钟,蒸笼上垫一层纱布并抹点
油或者用菜叶、薄白萝卜片垫底有利于把蒸好的包子完好无损地取下来。);咖喱牛肉锅贴;炒新竹米粉;糯米珍珠肉丸(也可以作为一道菜)
粥类:八宝粥(买超市现成搭配好的干料,回来加水煮一下);皮蛋瘦肉粥(熬粥前把米洗净、加少许色拉油浸泡1-2小时,如果加些糯米,熬出来的粥更加绵粘。);青菜小排
汤粥(直接用小排汤熬粥,加入切成细末的青菜)
甜品:椰汁西米露(材料:小西米、椰浆、淡奶、冰糖,另外可根据自己的喜好加芒果、紫薯等)
用BLENDER自己打果汁/奶昔:芭乐芒果果昔,香蕉酸奶奶昔,金奇异果黄瓜汁
那大家都吃什么呢?给我点建议吧!
一起丰富我们的餐桌。