暴强：酒吧英语+点菜英语+各种菜的英语+中餐菜名翻译技巧

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暴强：酒吧英语+点菜英语+各种菜的英语+中餐菜名翻译技巧

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故乡的云 : 2010-04-27#1

西方酒文化基本常识及酒吧英语

西方酒文化基本常识简介及相关酒吧英语最近我看了一本教美国人怎样变得更有时尚意识，生活更有品味的书。其中谈到的关于西方品酒文化的基本常识令我受益匪浅，于是秧秧我今天这里现学现卖，将书中的精华部分加上自己的关于酒文化的经历介绍给大家，并且为某些生僻词注上了英文发音。如果有哪些对酒非常有研究的网友发现我说的有什么不妥，请一定告诉我。我希望经过我的简单介绍，从今以后，大家再去西式的bar(酒吧），club(社交俱乐部，夜总会）或是在高档餐厅用餐时不会再对自己不熟悉的西方酒文化心生畏惧了。
　　在我具体介绍之前，有一部电影我想推荐给大家，名叫“sideways”。这是一部很有富有人生哲理的电影，独立制片，小制作，却夺得了多项奥斯卡提名。这部电影有很多关于美国酒文化的情节，因此我在这里介绍给大家。下面这个录像是这个片子的预告片，开头部分就是两个男主人公??一个品酒行家和一个门外汉在一起尝酒的有趣情节。考试大
　　在中国的餐桌上，大家喝的酒一般是啤酒（beer)，诸如燕京啤酒，青岛啤酒等等，或是白酒，如茅台，五粮液，北京二窝头等等。在美国，喝啤酒的人很多。但是，我很少见到美国人有直接喝酒精浓度很高的白酒，这和中国很不同。此外，我极少见到美国人在餐桌上互相敬酒。大家通常都是各喝各的。只有在某些特定场合，大家才会一同举杯。这样的时刻通常是在某人致辞之后，大家交相举杯，祝福某人，为某人某事庆贺。
　　在英语里，“酒”统称为alcohol或是liquor（即为酒精的意思），而酒类专卖店的英文说法是liquor store。纯酒精也许多不同种类。我在下面列出了在西方大家熟悉的几种alcohol。有些alcohol的名字由于是从法语或是意大利语等非英语演绎而来，因此发音规则很不同于正常的英语发音。我给大家在这些词旁边提供了正确发音（你只需点击一下小喇叭的符号）。以下我将介绍的酒种因为自身品质口味的不同，有的可以直接饮用，而有的则需与其他alcohol和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配才可以：
　　vodka(伏特加酒），也称Russian Vodka（俄国伏特加)。这种无色的伏特加酒既可以被单独品尝，也可以和其他成分的果汁混在一起做成鸡尾酒（cocktail,我在后面的文章中会继续解释）。vodka是一种在美国非常流行的相对低酒精浓度的酒（light liquor)。伏特加酒一般是粮食做成的。
　　gin(中文翻译成为杜松子酒）。它也是无色透明的，用粮食做成的。这种gin和vodka都是比较流行的较低酒精浓度的酒。
　　rum(朗姆酒）－－一种用蔗糖做成的酒。这种酒也是烹饪时常见的一种调料。
　　tequila(特奎拉酒).这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。在美国，如果你去墨西哥餐馆，大部分菜单上的酒都是这种酒。
　　kahlua(不知道中文怎么翻译，查不到）。这种酒精的颜色是深棕色的，味道尝起来像甜甜的咖啡。
　　vermouth(味美思酒，苦艾酒)。这是一种由加度葡萄酒制成的酒，（由酒制成的酒，呵呵），因此味道比较强烈。有很多vermouth都被用来当炒菜做饭的调料之一。
　　Wiskey (威士忌酒)也称Scotch Wiskey (苏格兰威士忌)。它是由谷物做成的。
　　说实话，以上提到的酒到了我嘴里都是一个味道??酒精。本人对酒精一项不是特别感兴趣，所以从来也没有认真研习过。但是行家或是经常饮酒的人就对不同的酒精非常敏感了。尤其说到之后我要提及的葡萄酒(wine)，他们懂酒的人（往往是些钱多得没处花的人）经常是尝一小口就能说出酒的成分，品质，就像在电影“sideways”里，那个懂酒的行家握着呈酒的杯子，看看，闻闻，尝尝，一下子就可以嗅出酒中散发出不同的味道。此外，好酒和普通酒的区别，他们一尝也能立即辨别。
　　鸡尾酒（ cocktail）在国人耳中一定不会陌生。鸡尾酒的含义就是不同的酒精与其他如果汁，牛奶的液体混合在一起调成的看起来非常美丽的饮料。对于喝酒刚刚入门的人们来说，去酒吧或餐馆叫一杯cocktail是明智的，因为大部分时间里，鸡尾酒其实就是加了一些酒精的果汁。
　　但是你可别上来就跟侍应生说：“我要一杯鸡尾酒”。那会让人笑掉大牙的。Cocktail是mixed drinks (混合饮品)的总称。顺便说一下，在酒吧里，如果你听到别人说“on the rocks ”，他的意思是说“with ice（加冰）”，而“straight up”的意思是“不加冰”。下面我就来给大家介绍一些比较受欢迎而且好喝的cocktail：
　　Black Russian (黑俄国人): 由伏特加和kahlua(咖啡口味的酒)混合在一起调成的。
　　White Russian: （白俄国人）：由伏特加和kahlua还有牛奶混合调成的。（因为加上了牛奶，“黑俄国人”一下就变成了“白俄国人”。这是我特别喜欢喝的，因为感觉就像在喝巧克力奶。）下面这幅图片就是 White Russian。
　　Greyhound: vodka + grapefruit juice (西柚汁)。
　　Long Island Iced Tea (长岛冰茶)：gin + rum + tequila + vodka +triple sec (尝起来像橙汁味道的果汁) + sour mix (柠檬汁加糖浆混合而成的)。这个cocktail可是应有尽有了。美国大学生和刚刚入门者都比较喜欢这种鸡尾酒调法。
　　Madras: 伏特加＋ cranberry juice (由一种很小的酸酸的红色水果制成的果汁。这种水果我在国内好像没有见过，但在美国非常常见) ＋ orange juice (橙汁)。
　　Mai Tai : 黑色朗姆酒＋菠萝汁（pineapple juice)。（在美国，什么东西里有菠萝汁的成分，立刻这个东西就可以被冠名为tropical (具热带风情的)。那么那些带有菠萝汁成分的饮料既是热带饮品了。）我喝到过的最好喝的Mai Tai是在泰国。不仅好喝，而且好看，因为我的 “Mai Tai”被装在了一个被掏空的菠萝里面
　　Margarita: 特奎拉酒＋sour mix ＋鲜柠檬汁。酒杯周围有时会有盐粒。这种酒在墨西哥餐厅会非常受欢迎而且非常普遍。
　　Rum and Coke：顾名思义，朗姆酒加可乐，就是带酒精的可乐。
　　Screwdriver: 伏特加＋橙汁。没什么创意的鸡尾酒。说白了，就是带酒精的橙汁。
　　Seabreeze: 伏特加＋cranberry juice ＋西柚汁。
　　Sex on the beach: 入门人士经常点的。我就是其中之一。它由伏特加，cranberry 汁，菠萝汁等调制而成。有个好玩的故事。我曾经和一个好朋友去酒吧。她叫了一杯“sex on the beach”。她说：“I’d like to have sex…”她一时喉咙干，讲到sex那个词时停了一下，只见那个招呼她的侍应生两眼一亮，以为他们之间肯定有下文。但是我的朋友清了清嗓子，接着把“on the beach”说完了。那个服务生眼中的光芒顿时全消。所以下次大家在叫这个酒时，千万要一口气把名字说全了。Tequila Sunrise: 一种美丽又好喝的鸡尾酒，由特奎拉酒，橙汁和一种好喝的红色糖浆混合而成。推荐指数5。你看下面图中的tequila sunrise是不是真的很像日出（sunrise)时的景象呢？
　　说道鸡尾酒，不得不提martinis（马丁尼酒)。它是鸡尾酒中的经典，由杜松子酒（gin)或伏特加酒与苦艾酒（vermouth)混合而成的。这种酒通常是与橄榄或是柠檬片一起出现的。承载martini酒的酒杯通常是高高的三角杯，很特别，非常的漂亮。以下这幅图就是经典的Martini杯子的款式。
　　同样道理，martini 也有很多种，因此大家也不要一上来就叫一杯martini。好喝的Martini有chocolate martini (巧克力马丁尼酒)和apple martini (苹果马丁尼酒)。经常看sex and the city(性感都市)的朋友酒应该知道剧中女主人公Carrie的最爱就是“Cosmopolitan（大杂烩）”，这是一种由cranberry juice和西柠檬汁混合而成，但是没有苦艾酒(vermouth)成分的martini。Cosmopolitan也是相当好喝的。下面这幅图是apple Martini (青苹果马丁尼酒）。
　　现在我们来谈谈葡萄酒。
　　在美国较高档餐厅里用餐，你总会拿到一个令人眼花缭乱、很长的葡萄酒的单子。看着那么多不知所谓的酒名字，不熟悉葡萄酒的人准会吓出一身冷汗。但是如果一个一个让侍应生来介绍，又会显得很没有面子。正确的做法是对葡萄酒有些简单的了解，记住一两个选择，到点酒时候就点那些自己熟悉的。葡萄酒在英文里是“wine”。它大约被简单地分成三类：
　　第一类，Table wines (桌面上的葡萄酒)。一般大家饭桌上喝的，和食物相搭配的都是这一类的酒。Table wines 有红葡萄酒(red wine)和白葡萄酒（white wine)两种。白葡萄酒一般凉着供应(served chilled)，而红葡萄酒则在室温下供应（served at room temperature)。红葡萄酒一般都有些年头了（Reds are aged)，而白葡萄酒则不是。通常来说，白葡萄酒比红葡萄酒要清淡些，而且因为是凉着供应，因此比较适合在夏天饮用。当然，是选择白葡萄酒还是红葡萄酒最主要还是要看你的主食吃的是什么。
　　如果你吃鸡肉，鱼肉，沙拉，白汁意大利粉(pasta served in cream sauce)，日本菜或是泰国菜等感觉上比较“清淡、易消化”的主食，那么白葡萄酒是比较理想的选择。如果你的主食是红肉（red meat)（牛肉，羊肉等等都被认为是红肉），炖煮的菜肴（stew)，西红柿酱意大利粉(pastas in tomato sauces)等感觉上比较“沉”的食物，红葡萄酒就是你应该选的了。
　　在高档餐厅用餐时，通常桌子上会摆着两只不同的用来承葡萄酒的杯子遍，一个用来呈放红葡萄酒，一个用来承放白葡萄酒。往往呈放红葡萄酒的杯子杯子形状更圆些，敞口更宽些，而呈放白葡萄酒的杯子则相反，长些，开口宽些。为什么会这么设计呢？大家想一想。这和它们所呈放酒的性质有关啊。（提示：红酒在室温下供应，而白葡萄酒则在冷冻状态下供饮。）
　　第二类，Sparkling Wines (起泡沫的葡萄酒)。这样的葡萄酒只有在特殊场合才会供应。香槟（champagne)就是sparkling wines 中很有代表性的。香槟和其他sparkling wines的区别在于用来制香槟的葡萄一定是源自法国的一个香槟小镇。而用来制其他泡沫葡萄酒的的葡萄则不一定长在法国。什么时候，场合大家会开香槟呢？一般在婚礼，庆功宴上，大家都会开香槟表示庆祝。饺子的出版商在他的新书取得成功后为他开了个庆祝会，席间大家的杯子都倒上了香槟。装香槟的杯子比较特别，通常是细长的，敞口较小的高角杯。
第三类，Fortified Wines(加度葡萄酒)。这是一种浓度很高的葡萄酒，通常和甜品（desserts)一起供饮，或是作为晚餐后的饮品。
　　因为Table Wines 中的白葡萄酒和红葡萄酒是日常生活中最常见的，因此我来具体介绍一些关于它们的不同酒种。

故乡的云 : 2010-04-27#2

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白葡萄酒主要有一下几种：
　　Chardonnay ：可以算是最受欢迎的的白葡萄酒了。Chardonnay尝起来略微会有橡树（oak)，黄油（butter)，还有些青苹果的味道。这种酒通常是在橡树桶里发酵并沉酿的。
　　Chablis：这是一种用来自法国北部一个较Chablis地区葡萄制成的酒。味道比较淡。
　　Pinot Grigio：这是一种浓度较低，没有甜味的（dry)白葡萄酒。（在英文里形容酒没有甜味，称为“dry”。）这种酒会隐隐透出苹果或是梨子的味道。
　　Riesling：这是一种浓度比较低，略带甜味和花香的白葡萄酒。偶尔你还会品出桃子或是甜瓜的味道。
　　Sauvignon Blanc：这是一种相对酒精浓度较低，没有甜味的酒。略带草药的味道。
　　红葡萄酒相对白葡萄酒来说浓度较高，因此在寒冷的冬天用来暖暖身体是个非常不错的选择。这里有一点提醒大家，喝红葡萄酒的时候，最好时不时去洗手间照照镜子，因为红葡萄酒的颜色较重，有时候会在下嘴唇留下一道印记或是把你的牙齿染色，因此时不时清理一下可以避免出洋相。
　　下面来介绍几种常见的红葡萄酒：
　　Cabernet：这种红葡萄酒通常口感润滑（smooth)，深红色会让你联想到红得发紫樱桃。Cabernet在红葡萄酒中算是最受欢迎的，也是最普遍的。
　　Chianti: 这是一种来自意大利的，清新爽口，无甜味的红酒。
　　Merlot: 制成这种酒的葡萄喝上面提到的 Cabernet 葡萄非常相似，只不过颜色更加深红些。这种酒味道包含了非常多的元素，有种独特的芳香，有时可以隐约品味到玫瑰，橡树，甚至是巧克力的味道。
　　Pinot Noir: 这种酒比上面提到的Cabernet 和 Merlot浓度来得低，会令你隐约领略到水果的芳香。在sex and the city 里，我注意到有几集，Charlotte在餐厅里点的都是这个酒。这里有件趣事，自从电影“sideways”中的男主角在电影中贬低Merlot，抬高Pinot Noir之后，Pinot Noir的销量直线上升，而Merlot的销量直线下降，很多喜爱那部电影的fans们从此开始认为Merlot就是不如Pinot Noir 来得有档次。
　　Zinfandel: 这是一种略带淡淡的甜味和水果芳香的酒，但它通常不是行家的首选。
　　这里有一点要和大家提一提，喝葡萄酒时一定要慢慢喝。千万不可以抱着“大家一干为净，不醉不休”的态度。如果时那样的话，就太违背喝葡萄酒的初衷了。葡萄酒应该这样喝――They are to be sipped, savored and appreciated. (像鉴赏一样的慢慢小口饮)。如果你真的很口渴的话，可以向侍应生要一杯水，总之千万不要把葡萄酒当解渴的工具或是饮料那样来喝啊！
　　在小笨霖的英语笔记中，有一篇是专讲酒吧英语的。国内的很多网友告诉我他们在国内看不到小笨霖的网站，于是我在这里挑了几条有意思的转载给大家。我们在这里要多谢小笨霖啦。
　　转载如下：和老美去酒吧喝酒聊天是件很有趣的事. 因每当大家三杯下肚之后, 一些有的的、通常不讲的小秘密或是一些不为人知的心酸故事都可以在这时候听到. 所以这是一个能够交到知心朋友的好地方. 只不过老美的酒吧通常都不是很舒适, 不但很吵很拥挤，空气也很糟, 而且还常常有人喜欢站着喝酒, 所以我去了几次之后反而很怀念家乡那些又高雅又气派的酒吧. 这次我们要看看如果有一天你和老美到一个酒吧去喝酒, 有哪些东西是你该会的.
　　1 Do you like to have a drink with us?
　　你要不要和我去喝两杯啊?
　　Drink 这个字虽然是「喝」的意思, 但是如果有指明是喝水 (drink water) 或是喝其它的东西, 则多半指的是喝酒 (drink alcohol) 的意思. 所以如果人邀请你 "Wanna have a drink with us?" 你可呆呆地回答, "Drink what?" 那可是会笑死人的喔! 另外像是如果听到某人有很严重的 drinking problem, 指的就是他有「酗酒」的习惯啦! 而不是说她喝东西有问题. 不过在速食店的话是一个例外, 因为大家都知道速食店是不卖酒的. 所以如果店员问你, "What kinds of drinks do you want?" (你要什么饮料?) 则很明显这 drinks 指的是 soft drinks 的意思.
　　2 Draft, please.
　　请我生啤酒.
　　在国内大家耳熟能详的 XO 在美好像不是很多人知道? 我曾跟几个老美谈过 XO, 但是他们都没有听说过. 老外要喝XO通常是会讲 cognac (空尼亚可)--法文发音，而且后面还要加上一句要二十五,三十年的。
　　Draft 是啤酒的一种，中文翻译为“生啤酒”，我这么说大家会有些概念吧！生啤酒通常是装在一个大通里，要喝的时候水龙头（tap)一扭就是好大的一杯酒，所以酒吧的门口通常挂着都大的“on tap”招牌，就是由此二来。此外老美喜欢用一种超大的相一个球一样的杯子来装生啤，这种杯子应为交“fishbowl”，以其大小跟鱼缸一样而得名。
　　3 Do you want domestic or imported beer?
　　你是要国产的还是进口的啤酒？
　　如果你是第一次到一个酒吧想点杯啤酒, 但却对啤酒一点概念也有. 通常这候人就会问你是要, "Domestic or imported?" 简而言之就是问你要国产啤酒或是进口啤酒啦. 像是 Bud Lite, Budweiser 是在美国生产的, 所以属于国产酒 (domestic), 如果像 Heineken 是在荷兰生产的, 那自然就是 imported 了! 有趣的是美国人的崇洋媚外心态也是很强的, 至少以我本身的经验, 如果你和老美出去点了一个Bud Lite, 人可是会觉得你很「逊」的喔!
　　4 I am still sober.
　　我还很清醒.
　　有一个道理大家都知道, 喝醉的人很少自己醉了. 如果你要说自己醉了的话, 就是 "I am drunk." 或是俚语的讲法可以把 drunk 换成像是 afloat, all at sea, bashed, belted 或是 boozed. 但如果你坚持自己是清醒的话, 就是, "I am sober." 要是你要强调自己非常清醒的话, 则可以说, "I am stone sober." 或是 "I am cold sober." 还有一个跟酒醉有关的字叫 hangover, 中文翻译成宿醉, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒来头痛等等的症状. 例如你一早醒发现头痛得不得了, 就可以说, "I’ve got a hangover. Having a hangover sucks." (我还在宿醉啦. 宿醉真讨厌啊！)
　　在此顺道提醒各位, 在美国对于酒后驾车的处罚非常重, 所以酒后千万不能开车, 如果只是小酌的, 老美都会再三提醒我, 一罐啤酒至少要休息一个小时后才能开车, 二罐至少要休息两个小时后才能开车, (因地而异, 像 Virginia 每个人可以喝的啤酒数量与体重成正比) 喝超过三罐的话就绝对不能开车, 不然是会被控 DWI (driving while intoxicated) 或是有些地方说 DUI (Driving under influence), 是会被关起的.
　　就这些了。如果网友中有什么对酒很了解的高人存在，请一定要赐教啊。如果我说的有什么不对的地方，请大家指正。谢谢。

故乡的云 : 2010-04-27#3

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酒吧英文词汇

咖啡类
cappuccino 卡布其诺（咖啡混以或加上煮过的牛奶或奶油的浓咖啡）
coffee latte 拿铁咖啡
black coffee 黑咖啡
white coffee 牛奶咖啡
coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡
plain coffee 纯咖啡
Blue Mountain 蓝山咖啡
mocha 摩卡
Viennese coffee 维也纳咖啡
Irish coffee 爱尔兰咖啡
decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡
Mesdames coffee 贵夫人咖啡
espresso coffee 意大利特浓

故乡的云 : 2010-04-27#4

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酒类
light beer 淡啤酒
draught beer 扎啤
rice wine 黄酒
appetizer 餐前葡萄酒
Martini 马提尼酒（一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒）
gin 姜酒；金酒（一种无色的烈性酒，由蒸馏的或再蒸馏的裸麦或其它粮谷加入杜松子或香料制成的，如大茴香、芷茴香子或白芷根作佐料）
Gordon's gin 哥顿金酒（英伦国饮）
rum 郎姆酒
Bacardi 巴卡第（一种古巴郎姆酒）
vodka 伏特加
Smirnoff 皇冠伏特加
whisky 威士忌
brandy 白兰地酒
Calvados 苹果白兰地酒
Bailey's 百利甜酒
Budweiser 百威啤酒
Foster's 福士啤酒
Beck's 贝克啤酒
Carlsbery 嘉士伯啤酒
Guinness 健力士啤酒
claret 红葡萄酒（法国波尔多地区生产的干红葡萄酒）
cider 苹果酒
champagne 香槟酒
cocktail鸡尾酒
liqueur 白酒，烧酒
bloody Mary 血玛丽（一种通常用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的鸡尾酒）
Tequila Sunrise 龙舌兰日出
gin tonic 金汤力（用金酒和汤力调制成的鸡尾酒）
Pink Lady 红粉佳人（一种鸡尾酒，由杜松子酒、白兰地、柠檬汁或石榴汁、鸡蛋蛋白和石灰水带碎冰摇匀并过滤后形成）Gibson吉布森鸡尾酒
screwdriver 伏特加橙汁鸡蛋酒
amaretto sour 杏仁酸酒
margarita 玛格丽塔鸡尾酒；一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒
egg nog 蛋酒
whisky sour 威士忌酸酒
gimlet 琴蕾；一种由伏特加和杜松子酒制成的鸡尾酒，加入柠檬汁使之甜些，有时加入苏打水并饰以一片柠檬
grasshopper 绿色蚱蜢；一种由薄荷甜酒、可可香草甜酒和冰淇淋组成的鸡尾酒
kir Royal 皇家基尔（基尔酒一种用无味白葡萄酒和黑茶子甜酒调制的饮料）

故乡的云 : 2010-04-27#5

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饮料类
mineral water 矿泉水
orange juice 桔子原汁
orangeade, orange squash 桔子水
lemon juice 柠檬原汁
lemonade 柠檬水
soda water 苏打水
coke, coca cola 可口可乐
pepsi cola 百事可乐
sprite 雪碧
milk shake 奶昔
milk tea 奶茶
fruit punch 果汁喷趣酒（清凉饮料）

器具类
bar 酒吧
counter 吧台
bar chair 酒吧椅
barman 酒吧男招待
barmaid 酒吧女招待
bartender 调酒师；酒吧男服务员
bottle opener 开瓶刀
corkscrew 酒钻
ice shaver 削冰器
ice maker 制冰机
ice bucket 小冰桶
ice tongs 冰勺夹
ice scoop 冰勺
cocktail shaker 调酒器
pouring measure 量酒器
juice extractor 果汁榨汁机
electric blender 电动搅拌机
water jug 水壶
champagne bucket 香槟桶
enamelled cup 搪瓷杯
ceramic cup 陶瓷杯
straw 吸管
decanter有玻璃塞的细颈酒瓶
mixing glass 调酒杯
beer mug 啤酒杯
champagne glass 香槟杯
measuring jug 量杯
wine glass 葡萄酒杯
brandy glass 白兰地杯
tumbler 平底无脚酒杯
goblet 高脚杯
tapering glass 圆锥形酒杯

故乡的云 : 2010-04-27#6

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中餐菜名翻译技巧

随着我国日益走向国际化，餐饮业也面临着走向世界这个问题。因此，作为餐饮业的从业人员，或多或少地懂一点有关餐饮方面的专业英语，是非常必要的。
餐饮专业英语主要包括日常会话用语、烹饪技术用语和中餐英文菜单等等，而这其中尤以中餐英文菜单用得最为普遍。要将中餐菜单翻译成英文，就先得了解中餐菜名的构成及命名方法。中餐菜名通常由原料名称，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的创始人或发源地等构成。这种反映菜肴内容和特色的命名方法叫做写实性命名法，此外还有反映菜肴深刻含义的写意性命名法。
由于汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，让客人一目了然。将以下几点"公式"(中英文对照)介绍如下，以供大家参考。
一、以主料开头的翻译方法
1、介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond
牛肉豆腐beef with bean curd
西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato
2、介绍菜肴的主料和味汁：
公式：主料(形状)+(with,in)味汁
例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce
葱油鸡chicken in Scallion oil
米酒鱼卷fish rolls with rice wine

二、以烹制方法开头的翻译方法
1、介绍菜肴的烹法和主料：
公式：烹法+主料(形状)
例：软炸里脊soft-fried pork fillet
烤乳猪roast suckling pig
炒鳝片Stir-fried eel slices
2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料
公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料
仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger
3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁
例：红烧牛肉braised beef with brown sauce
鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce
清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup
三、以形状或口感开头的翻译方法
1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料
公式：形状(口感)+主料+(with)辅料
例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame
陈皮兔丁diced rabbit with orange peel
时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables
2、介绍菜肴的口感、烹法和主料
公式：口感+烹法+主料
例：香酥排骨crisp fried spareribs
水煮嫩鱼tender stewed fish
香煎鸡块fragrant fried chicken
3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁
公式：形状(口感)+主料+(with)味汁
例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce
椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper
黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce

四、以人名或地名开头的翻译方法
1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
公式：人名(地名)+主料
例：麻婆豆腐Ma Po beancurd
四川水饺Sichuan boiled dumpling
2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料
公式：人名(地名)+烹法+主料
例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint
北京烤鸭Roast Beijing Duck
在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的"宫保鸡丁"这道菜就有以下几种译法：
1.sauteed chicken cubes with peanuts
2.Gongbao chicken cubes
3.diced chicken with chilli and peanuts
由此可见，中餐菜名的英译方法是灵活多变的。至于我们在翻译中应该采用哪种方法，可根据各人的习惯和具体情况确定。不过根据笔者的经验，只要掌握了第一种以主料开头的翻译方法，对其它种类的翻译方法便可以触类旁通，我们只需根据文中所列出的翻译公式去相应作一些交换就行了。

故乡的云 : 2010-04-27#7

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经过长达一年的“烹制”，旨在解决外国奥运观众点菜难题的《中文菜单英文译法》终于正式“出炉”，即将被送各国来华外宾的餐桌前。
《中文菜单英文译法》是为提高奥运会期间服务接待水平，规范北京市饭店业、餐饮业菜单英文译法，而由北京市人民政府外事办公室和北京旅游局编辑出版，对中国常见的2000余个菜品、主食小吃、甜点、酒类的名字做了英文的翻译。
正式公布的《中文菜单英文译法》中，包括中餐和西餐菜名译法。新版《中文菜单英文译法》中的大部分中文菜名，以主料、烹饪方法、形状或口感、人名或地名等几种为主来翻译。其中具有中国餐饮特色的传统食品，使用汉语拼音命名。
以下是一些具有代表性的菜品和酒水的新译法：

饺子 Jiaozi
包子 Baozi
馒头 Mantou
豆腐 To-fu
麻婆豆腐 MaPoTo-fu

佛跳墙 Fotiaoqiang(SteamedAbalonewithShark’sFinandFishMaw)
锅贴 Guotie(Pan-friedDumpling)
馄饨 Wonton
宫保鸡丁KungPaoCkicken

“蓝花珍品二锅头” Lanhua ZhenpinErguotou
“红星珍品二锅头” RedStar ZhenpinErguotou
“剑南春” Jiannanchun
“蒙古王” MongolianKing
“二锅头” ErGuoTou
“珍品二锅头” “ZhenpinErguotou
"精装二锅头” Hongxingerguotou

清蒸童子鸡 SteamedPullet
夫妻肺片 Beef and Ox Tripe in Chili Sauce(泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏)
红烧狮子头 Braised Pork Balls in Soy Sauce(用棕色调料炖烂的肉丸)
白菜心拌蜇头：Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette
　　白灵菇扣鸭掌：Mushrooms with Duck Feet
　　拌豆腐丝：Shredded Tofu with Sauce
　　白切鸡：Boiled Chicken with Sauce
　　拌双耳：Tossed Black and White Fungus
　　冰梅凉瓜：Bitter Melon in Plum Sauce

　　冰镇芥兰：Chinese Broccoli with Wasabi
　　朝鲜辣白菜：Korean Cabbage in Chili Sauce
　　朝鲜泡菜：Kimchi
　　陈皮兔肉：Rabbit Meat with Tangerine Flavor
　　川北凉粉：Clear Noodles in Chili Sauce
　　刺身凉瓜：Bitter Melon with Wasabi
　　豆豉多春鱼：Shisamo in Black Bean Sauce
　　夫妻肺片：Beef and Ox Tripe in Chili Sauce
　　干拌牛舌：Ox Tongue in Chili Sauce
　　干拌顺风：Pig Ear in Chili Sauce
　　怪味牛腱：Spiced Beef Shank

　　红心鸭卷：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk
　　姜汁皮蛋：Preserved Eggs in Ginger Sauce
　　酱香猪蹄：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce
　　酱肘花：Sliced Pork in Soy Sauce
　　金豆芥兰：Chinese Broccoli with Soy Beans
　　韭黄螺片：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives
　　老北京豆酱：Traditional Beijing Bean Paste
　　老醋泡花生：Peanuts Pickled in Aged Vinegar
　　凉拌金针菇：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
　　凉拌西芹云耳：Celery with White Fungus
　　卤水大肠：Marinated Pork Intestines
　　卤水豆腐：Marinated Tofu
　　卤水鹅头：Marinated Goose Heads
　　卤水鹅翼：Marinated Goose Wings
　　卤水鹅掌：Marinated Goose Feet
　　卤水鹅胗：Marinated Goose Gizzard
　　卤水鸡蛋：Marinated Eggs
　　卤水金钱肚：Marinated Pork Tripe
　　卤水牛腱：Marinated Beef Shank
　　卤水牛舌：Marinated Ox Tongue
　　卤水拼盘：Marinated Meat Combination
　　卤水鸭肉：Marinated Duck Meat
　　萝卜干毛豆：Dried Radish with Green Soybean
　　麻辣肚丝：Shredded Pig Tripe in Chili Sauce
　　美味牛筋：Beef Tendon
　　蜜汁叉烧：Honey-Stewed BBQ Pork
　　明炉烧鸭：Roast Duck
　　泡菜什锦：Assorted Pickles
　　泡椒凤爪：Chicken Feet with Pickled Peppers
　　皮蛋豆腐：Tofu with Preserved Eggs
　　乳猪拼盘：Roast Suckling Pig
　　珊瑚笋尖：Sweet and Sour Bamboo Shoots
　　爽口西芹：Crispy Celery
　　四宝烤麸：Marinated Bran Dough with Peanuts and Black Fungus
　　松仁香菇：Black Mushrooms with Pine Nuts
　　蒜茸海带丝：Sliced Kelp in Garlic Sauce
　　跳水木耳：Black Fungus with Pickled Capsicum

故乡的云 : 2010-04-27#8

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拌海螺：Whelks and Cucumber
　　五彩酱鹅肝：Goose Liver with White Gourd
　　五香牛肉：Spicy Roast Beef
　　五香熏干：Spicy Smoked Dried Tofu
　　五香熏鱼：Spicy Smoked Fish
　　五香云豆：Spicy Kidney Beans
　　腌三文鱼：Marinated Salmon
　　盐鸡：Baked Chicken in Salt
　　盐水虾肉：Poached Salted Shrimps Without Shell
　　糟香鹅掌：Braised Goose Feet in Rice Wine Sauce
　　酿黄瓜条：Pickled Cucumber Strips
　　米醋海蜇：Jellyfish in Vinegar
　　卤猪舌：Marinated Pig Tongue
　　三色中卷：Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk
　　蛋衣河鳗：Egg Rolls Stuffed with Eel
　　盐水鹅肉：Goose Slices in Salted Spicy Sauce
　　冰心苦瓜：Bitter Melon Salad
　　五味九孔：Fresh Abalone in Spicy Sauce
　　明虾荔枝沙拉：Shrimps and Litchi Salad
　　五味牛腱：Spicy Beef Shank
　　拌八爪鱼：Spicy Cuttlefish
　　鸡脚冻：Chicken Feet Galantine
　　香葱酥鱼：Crispy Crucian Carp in Scallion Oil
　　蒜汁鹅胗：Goose Gizzard in Garlic Sauce
　　黄花素鸡：Vegetarian Chicken with Day Lily
　　姜汁鲜鱿：Fresh Squid in Ginger Sauce
　　桂花糯米藕：Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice
　　卤鸭冷切：Spicy Marinated Duck
　　松田青豆：Songtian Green Beans
　　色拉九孔：Abalone Salad
　　凉拌花螺：Cold Sea Whelks with Dressing
　　素鸭：Vegetarian Duck
　　酱鸭：Duck Seasoned with Soy Sauce
　　麻辣牛筋：Spicy Beef Tendon
　　醉鸡：Liquor-Soaked Chicken
　　可乐芸豆：French Beans in Coca-Cola
　　桂花山药：Chinese Yam with Osmanthus Sauce
　　豆豉鲫鱼：Crucian Carp with Black Bean Sauce
　　水晶鱼冻：Fish Aspic
　　酱板鸭：Spicy Salted Duck
　　烧椒皮蛋：Preserved Eggs with Chili
　　酸辣瓜条：Cucumber with Hot and Sour Sauce
　　五香大排：Spicy Pork Ribs

故乡的云 : 2010-04-27#9

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三丝木耳：Black Fungus with Cucumber and Vermicelle
　　酸辣蕨根粉：Hot and Sour Fern Root Noodles
　　小黄瓜蘸酱：Small Cucumber with Soybean Paste
　　拌苦菜：Mixed Bitter Vegetables
　　蕨根粉拌蛰头：Fern Root Noodles with Jellyfish
　　老醋黑木耳：Black Fungus in Vinegar
　　清香苦菊：Chrysanthemum with Sauce
　　琥珀核桃：Honeyed Walnuts
　　杭州凤鹅：Pickled Goose, Hangzhou Style
　　香吃茶树菇：Spicy Tea Tree Mushrooms
　　琥珀花生：Honeyed Peanuts
　　葱油鹅肝：Goose Liver with Scallion and Chili Oil
　　拌爽口海苔：Sea Moss with Sauce
　　巧拌海茸：Mixed Seaweed
　　蛋黄凉瓜：Bitter Melon with Egg Yolk
　　龙眼风味肠：Sausage Stuffed with Salty Egg
　　水晶萝卜：Sliced Turnip with Sauce
　　腊八蒜茼蒿：Crown Daisy with Sweet Garlic
　　香辣手撕茄子：Eggplant with Chili Oil
　　酥鲫鱼：Crispy Crucian Carp
　　水晶鸭舌：Duck Tongue Aspic
　　卤水鸭舌：Marinated Duck Tongue
　　香椿鸭胗：Duck Gizzard with Chinese Toon
　　卤水鸭膀：Marinated Duck Wings
　　香糟鸭卷：Duck Rolls Marinated in Rice Wine
　　盐水鸭肝：Duck Liver in Salted Spicy Sauce
　　水晶鹅肝：Goose Liver Aspic
　　豉油乳鸽皇：Braised Pigeon with Black Bean Sauce
　　酥海带：Crispy Seaweed
　　脆虾白菜心：Chinese Cabbage with Fried Shrimps
　　香椿豆腐：Tofu with Chinese Toon
　　拌香椿苗：Chinese Toon with Sauce
　　糖醋白菜墩：Sweet and Sour Chinese Cabbage
　　姜汁蛰皮：Jellyfish in Ginger Sauce
　　韭菜鲜桃仁：Fresh Walnuts with Leek
　　花生太湖银鱼：Taihu Silver Fish with Peanuts
　　生腌百合南瓜：Marinated Lily Bulbs and Pumpkin
　　酱鸭翅：Duck Wings Seasoned with Soy Sauce
　　萝卜苗：Turnip Sprouts
　　八宝菠菜：Spinach with Eight Delicacies
　　竹笋青豆：Bamboo Shoots and Green Beans
　　凉拌苦瓜：Bitter Melon in Sauce
　　芥末木耳：Black Fungus with Mustard Sauce
　　炸花生米：Fried Peanuts
　　小鱼花生：Fried Silver Fish with Peanuts
　　德州扒鸡：Braised Chicken, Dezhou Style
　　清蒸火腿鸡片：Steamed Sliced Chicken with Ham
　　熏马哈鱼：Smoked Salmon
　　家常皮冻：Pork Skin Aspic
　　大拉皮：Tossed Mung Clear Noodles in Sauce
　　蒜泥白肉：Pork with Garlic Sauce
　　鱼露白肉：Boiled Pork in Anchovy Sauce
　　酱猪肘：Pork Hock Seasoned with Soy Sauce
　　酱牛肉：Beef Seasoned with Soy Sauce
　　红油牛筋：Beef Tendon in Chili Sauce
　　卤牛腩：Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce
　　泡椒鸭丝：Shredded Duck with Pickled Peppers
　　拌茄泥：Mashed Eggplant with Garlic
　　糖拌西红柿：Tomato Slices with Sugar
　　糖蒜：Sweet Garlic
　　腌雪里蕻：Pickled Potherb Mustard
　　凉拌黄瓜：Cucumber in Sauce

狗狗凡 : 2010-07-18#10

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实用英语：不可不知的酒吧词汇

bar 酒吧
　　counter 吧台
　　bar chair 酒吧椅
　　barman 酒吧男招待
　　barmaid 酒吧女招待
　　bartender 调酒师；酒吧男
　　器具类
　　bottle opener 开瓶刀
　　corkscrew 酒钻
　　ice shaver 削冰器
　　ice maker 制冰机
　　ice bucket 小冰桶
　　ice tongs 冰勺夹
　　ice scoop 冰勺
　　cocktail shaker 调酒器
　　pouring measure 量酒器
　　juice extractor 果汁榨汁机
　　electric blender 电动搅拌机
　　water jug 水壶
　　champagne bucket 香槟桶
　　enamelled cup 搪瓷杯
　　ceramic cup 陶瓷杯
　　straw 吸管
　　decanter 有玻璃塞的细颈酒瓶
　　mixing glass 调酒杯
　　beer mug 啤酒杯
　　champagne glass 香槟杯
　　measuring jug 量杯
　　wine glass 葡萄酒杯
　　brandy glass 白兰地杯
　　tumbler 平底无脚酒杯
　　goblet 高脚杯
　　tapering glass 圆锥形酒杯

狗狗凡 : 2010-07-18#11

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饮料类
　　mineral water 矿泉水
　　orange juice 桔子原汁
　　orangeade, orange squash 桔子水
　　lemon juice 柠檬原汁
　　lemonade 柠檬水
　　soda water 苏打水
　　coke, coca cola 可口可乐
　　pepsi cola 百事可乐
　　sprite 雪碧
　　milk shake 奶昔
　　milk tea 奶茶
　　fruit punch 果汁喷趣酒(清凉饮料)
　　咖啡类
　　cappuccino 卡布其诺( 咖啡混以或加上煮过的牛奶或奶油的浓咖啡)
　　coffee latte 拿铁咖啡
　　black coffee 黑咖啡
　　white coffee 牛奶咖啡
　　coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡
　　plain coffee 纯咖啡
　　Blue Mountain 蓝山咖啡
　　mocha 摩卡
　　Viennese coffee 维也纳咖啡
　　Irish coffee 爱尔兰咖啡
　　decaffeinated coffee 无咖啡因的咖啡
　　Mesdames coffee 贵夫人咖啡
　　espresso coffee 意大利特浓

狗狗凡 : 2010-07-18#12

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酒类
　　light beer 淡啤酒
　　draught beer 扎啤
　　rice wine 黄酒
　　appetizer 餐前葡萄酒
　　Martini 马提尼酒(一种由杜松子酒或伏特加酒和苦艾酒混合而成的鸡尾酒)
　　gin 姜酒；金酒
　　(一种无色的烈性酒，由蒸馏的或再蒸馏的裸麦或其它粮谷加入杜松子或香料制成的，如大茴香、芷茴香子或白芷根作佐料)
　　Gordon's gin 哥顿金酒(英伦国饮)
　　rum 郎姆酒
　　Bacardi 巴卡第(一种古巴郎姆酒)
　　vodka 伏特加
　　Smirnoff 皇冠伏特加
　　whisky 威士忌
　　brandy 白兰地酒
　　Calvados 苹果白兰地酒
　　Bailey's 百利甜酒
　　Budweiser 百威啤酒
　　Foster's 福士啤酒
　　Beck's 贝克啤酒
　　Carlsbery 嘉士伯啤酒
　　Guinness 健力士啤酒
　　claret 红葡萄酒(法国波尔多地区生产的干红葡萄酒)
　　cider 苹果酒
　　champagne 香槟酒
　　cocktail鸡尾酒
　　liqueur 白酒，烧酒
　　bloody Mary 血玛丽(一种通常用伏特加、蕃茄汁和调味料制成的鸡尾酒)
　　Tequila Sunrise 龙舌兰日出
　　gin tonic 金汤力(用金酒和汤力调制成的鸡尾酒)
　　Pink Lady 红粉佳人
　　(一种鸡尾酒，由杜松子酒、白兰地、柠檬汁或石榴汁、鸡蛋蛋白和石灰水带碎冰摇匀并过滤后形成)Gibson吉布森鸡尾酒
　　screwdriver 伏特加橙汁鸡蛋酒
　　amaretto sour 杏仁酸酒
　　margarita 玛格丽塔鸡尾酒；一种用龙舌兰酒、桔香酒和柠檬或莱母汁混合而制成的鸡尾酒
　　egg nog 蛋酒
　　whisky sour 威士忌酸酒
　　gimlet 琴蕾；
　　一种由伏特加和杜松子酒制成的鸡尾酒，加入柠檬汁使之甜些，有时加入苏打水并饰以一片柠檬
　　grasshopper 绿色蚱蜢；一种由薄荷甜酒、可可香草甜酒和冰淇淋组成的鸡尾酒
　　kir Royal 皇家基尔(基尔酒一种用无味白葡萄酒和黑茶)

alberto : 2010-07-18#13

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学会点菜也不容易哦，“买单”怎么说呢？

shannonyip : 2010-07-28#14

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太强大的帖子了！ Mark

footballyy : 2010-08-05#15

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很不错的帖子，支持一下～～

schenvan : 2010-08-06#16

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mark it.

太极无敌 : 2010-08-09#17

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谢谢

swordshining : 2010-08-23#18

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Super Zan!

kbanana : 2010-09-06#19

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感谢楼主真的很全啊一定会很受用

故乡的云 : 2010-09-23#20

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和老美去酒吧喝酒聊天是件很有趣的事. 因为每当大家三杯下肚之后, 一些有的没的、不常不会讲的小秘密或是一些不为人知的心酸故事都可以在这时候听到. 所以这是一个能够交到知心朋友的好地方. 只不过老美的酒吧通常都不是很舒适, 不但很吵很挤空气很糟, 而且还常常有人喜欢站著喝酒, 所以我去了几次之后反而很怀念国内那些很高雅又气派的酒吧. 这次我们要来看看如果有一天你和老美到一个酒吧去喝酒, 有哪些东西是你该会的.

1. Do you like to have a drink with us? 你要不要和我们去喝两杯啊?
Drink 这个字虽然是「喝」的意思, 但是如果没有指明是喝水 (drink water) 或是喝其它的东西, 则多半指的是喝酒 (drink alcohol) 的意思. 所以如果别人邀请你 "Wanna have a drink with us?" 你可别呆呆地回答, "Drink what?" 那可是会笑死人的的喔! 另外像是如果听到某人有很严重的 drinking problem, 指的就是他有「酗酒」的习惯啦! 而不是说他喝东西有问题. 不过在速食店的话是一个例外, 因为大家都知道速食店是不卖酒的. 所以如果店员问你, "What kinds of drinks do you want?" (你要什么饮料?) 则很明显的这个 drinks 指的是 soft drinks 的意思.

2. I'll buy you a drink. 我请你喝一杯吧. 如果想跟老美建立友谊, 有时候不妨略施小惠. 请人家喝杯小酒, 人家会很感激的. 要不然就是当你看到隔壁桌坐了一个美丽漂亮的小妞, 这时也可以赶紧凑过去说, "I'll buy you a drink." 说不定会有什么艳遇也说不定喔. 不过在老美的观念里, 你请人家就算是泼出去的水, 别人通常是不会回请的. 这跟中国人抢著付帐或是这次我请你, 下次你请我这种礼尚往来的习俗有很大的不同.
另外「请客」的说法还有很多种, 例如比较常听到的有, "It's on me." (算我的好了) 或是 "My treat." (我请客). 以前在学校老师教的, "Be my guest." (当我的客人吧!) 也有人这样用, 不过很少听到就是了.

3. Draft, please. 请给我生啤酒.
要喝酒不能不知道一些酒的种类. 例如最普遍的是啤酒 (beer), 葡萄酒 (wine), 鸡尾酒 (cocktail), 以及烹饪时常用的莱姆酒 (rum). 不过有趣的一点是, 在台湾大家耳熟能详的 XO 在美国好像不是很多人知道? 我曾跟几个好美谈过 XO, 但是他们看来是连听都没听过. (见注1) Draft 是啤酒的一种, 中文翻译作「生啤酒」, 我这么说大家就会有些概念吧! 生啤酒通常是装在一个大桶子里, 要喝的时候水龙头 (tap) 一扭就是好大的一杯啤酒 , 所以酒吧的门口常常挂著斗大的 "On Tap" 招牌, 就是由此而来此外老美们还喜 □ w用一种超大像是一颗球一样的杯子来装生啤, 这种杯子英文叫 "fishbowl". 以其大小跟鱼缸一样而得名.

4. Do you want domestic or imported beer? 你是要国产的还是进口的啤酒. 如果你是第一次来到一个酒吧想点杯啤酒, 但却对啤酒一点概念也没有. 通常这时候别人就会问你是要, "Domestic or imported?" 简而言之就是问你要国产啤酒或是进口啤酒啦. 像是 Bud Lite, Budweiser 是在美国生产的, 所以属于国产酒 (domestic) , 如果像 Heineken 是在荷兰生产的, 那自然就是 imported 了!

有趣的是美国人的崇洋媚外心态也是很强的, 至少以我本身的经验, 如果你和老美出去点了一个 Bud Lite, 别人可是会觉得你很「逊」的喔!

5. My favorite beer is from a microbrewer. 我最喜欢的啤酒是一家小酿造厂出产的.
那你要喝什么样的酒才算「酷」呢? 最好是一些越小越没人知道的厂牌越好, 这样表示你的品味与众不同. 这种小酒厂老美就称之为 microbrewer. 另外如果你要更「酷」的话, 你可以说 "I like craft beer" (我喜欢手工酿造的啤酒) 或是有一 □ 荤□□i, 有一个老美说, "I usually brew beer in my home." (我都是自己酿酒的) 结果此话一出, 果然大家立刻就对他另眼相看, 争相问他啤酒要怎么作?

故乡的云 : 2010-09-23#21

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6. Make it two. 再给我另一杯.
有些情况例如你原来已经点了一杯酒, 但是后来想到还有另一个人跟你点同样的, 所以应该要点二杯才对, 这时候你会怎么说呢? "Give me another one?" 呵呵, 这样说当然也没错啦. 不过我听老美在这种情况下喜欢用 make 这个动词. 你看 "Make it two." 不是很简单明了吗?

当然 make it two 这句话还有很多意思, 例如原来有三个人约好要出去玩, 可是你希望不要有电灯泡, 这时你可以说, "Can we make it two?" 意思就是我们可不可以二个人去? 或者另一种用法例如两个人原来约三点见面, 但是你觉得三点太晚了, 这时你就可以说, "Can we make it two?" (可以改二点吗?) 记得在电视剧 "Friends" 里有一集就有跟这句双关语有关的剧情. 不知道看过的人有没有印象?

7. I am still sober. 我还很清醒.
有一个道理大家都知道, 喝醉的人很少说自己醉的说. 如果你要说自己醉了的话 , 就是 "I am drunk." 或是俚语的讲法可以把 drunk 换成像是 afloat, all at sea, bashed, belted 或是 boozed. 但如果你坚持自己是清醒的话, 就是, "I am sober." 要是你要强调自己非常清醒的话, 则可以说, "I am stone sober." 或是 "I am cold sober." 还有一个跟酒醉有关的字叫 hangover, 中文翻成宿醉, 也就是指喝醉酒后隔天早上醒来头痛等等的症状. 例如你一早醒来发现头痛得不得了, □ N可以说, "I've got a hangover. Having a hangover sucks." (我还在宿醉啦. 宿醉真讨厌.

在此顺道提醒各位, 在美国对于酒后驾车的处罚非常重, 所以酒后千万不能开车, 如果只是小酌的话, 老美都会再三提醒我, 一罐啤酒至少要休息一个小时后才能开车, 二罐至少要休息二个小时候才能开车, (因地而异, 像 Virginia 每个人可以喝的啤酒数与体重成正比) 喝超过三罐的话就绝对不能开车, 不然是会被控 DWI (driving while intoxicated) 或是有些地方说 DUI (Driving under influence), 是会被抓去关起来的.

8. If you want to puke, just go ahead. 如果你想吐的话, 就去吧.
「吐」这个动作在英文里叫 puke 或 throw up, 俚语的讲法则是 toss (up) one's cookie. 一般人比较容易犯的毛病是把 throw up 说成 throw out. 因为感觉上「吐」是往外吐而不是往上吐, 所以我自己也常搞不清楚应该是 throw up 或是 throw out.

9. Do you smoke pot? 你有吸大麻吗?
通常有酒的地方就会有烟, 有烟的地方就会有毒品, 这几个东西都是分不开的. 所以像在酒吧里「毒品」也常是一个热门的话题. 其中老美最常用的毒品就是大麻 (marijuana), 像前一阵子天王歌后 Whitney Houston 还在夏威夷机场被查出持有大麻, 结果被罚款了事.

但是 marijuana 这个字听来像是专有名词, 一般人都直接简称 pot. 所以别人问你 , "Do you smoke pot?" 就是问你有没有吸大麻的意思. 许多老美在年轻的时候都有抽过大麻, 像是现在的美国总统柯林顿就是其中之一, 所以如果你听到别人在讲说谁谁谁 smoke pot 时也无需太过惊讶啦!

10. If you have to ask that chick out, you have to talk smooth. 如果你想约那个女的出去, 你必须花言巧语些.
许多人对于酒吧这种地方的第一印象就是除了在那里喝喝酒之外, 就是会有一些很美丽的邂遘. 不过事情通常都不会像电影里演得那么顺利. 上次有个老美教我一些小技巧, 他说如果你要在酒吧约不认识的女孩的话, 首先 "You have to talk smooth. " 这个 talk smooth 就相当于我们所说的花言巧语一样, 讲些好听的话让女孩子高兴. 通常很会说花言巧语的人我们还可以叫他们 smooth talker 或是 smooth operator. 再来, "You have to hide your fin." 大家都看过鲨鱼吧? 当它游过来时大家都知道它来了, 为什么? 因为他的鳍 (fin) 露在水面上, 一看就知. 所以 hide your fin 这句话的意思就是说不要打草惊蛇, 切莫在一开始就把你的动机让她给看穿, 这样子猎物才有到手的机会.

注1: 以下为读者 Clive 补充意见: 我曾经在某五星级饭店饮务组工作近四年,饮务 ,酒水也.说的更白一点,就是吧台啦,一般说来,老外要喝XO通常是会讲 cognac (空尼亚可)--法文发音. XO通常是国人在讲的,而且后面还要加上一句要二十五,三十年的. 希望这样的说明对您有小小的帮助. 　

Machiato : 2010-11-02#22

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nice

footballyy : 2010-12-09#23

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非常感谢~~~ 很有用

hugh9905 : 2010-12-09#24

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好贴啊，顶一个！^_^

故乡的云 : 2011-11-28#25

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葡萄酒”大全

好多酒~~
check wine 名牌酒
wine 酒(尤指葡萄酒;果子酒;药酒)，使人振作[沉醉]的东西；请...喝酒; 用葡萄酒招待
a barrel [bottle,glass] of wine一桶[瓶,杯]葡萄酒
maotai wine 茅台酒
strong wine 烈酒
wine wine and dine someone 热情款待某人
winebibber 酒鬼
winebottle 酒瓶
winebowl (=wine-cup) 大酒杯;酒碗;酒癖
wine-colo(u)red 深红色的
wineglass 酒杯
winegrower 种葡萄并酿酒的人

winehouse 酒馆
winepress 榨汁机
wineshop 酒馆
wine skin 酒囊;纵饮者
winetaster 品酒人、品酒用的小酒杯
winevault 酒窖酒店,酒吧间
wineless 无酒的
Good wine needs no bush.[谚]酒好客自来;货好不用广告。
in wine 醉醺醺地, 有酒意
new wine in old bottles 旧瓶装新酒,旧形式适应不了新内容
take wine with sb.和某人举杯互相祝酒
When wine is in, wit[truth] is out.[谚]酒醉智昏。
wine and dine 以好酒好菜款待
Adam's wine水
aerated wine 充气葡萄酒
aged wine 陈酒, 陈酿葡萄酒
appetizer wine开胃葡萄酒
apple wine 苹果酒, 发泡苹果酒
aromatized wine 加香葡萄酒
astringent wine 涩味葡萄酒
barley wine 大麦酒
bee wine 发酵酒
bulk wine 桶装葡萄酒
citrus wine 柑桔酒
clove wine丁香葡萄酒
cooled wine 冰镇酒
cut wine 调配葡萄酒
effervescent wine 发泡葡萄酒
fortified wine 强化酒；加酒精的葡萄酒
fruit wine 果酒
full-tasting wine 酒味浓重的葡萄酒
gasified wine 葡萄汽酒, 汽酒
generic wine 原产地类型葡萄酒
ginger wine 姜汁酒
glutinous rice wine 糯米酒, 黄酒
heavy wine 浓酒,烈酒,味醇厚的酒
hedge wine 劣质酒, 劣质葡萄酒
honey wine (蜂)蜜酒
incompletely fermented wine 发酵不完全的酒
light wine 低度葡萄酒(糖分, 酒度低)
medium-dry wine 半干葡萄酒
mild wine 低度酒
modified wine 葡萄加糖发酵制成的酒
natural wine 自然发酵的葡萄酒, 自然发酵酒
neutral wines 中性酒
orange wine 桔子酒
palm wine 棕榈酒
pink wine 桃红葡萄酒
port wine 葡萄(汁)酒
raisin wine 葡萄干酿制酒
rich wine 浓酒
ripe wine 醇酒, 陈酒
roughwine 涩味葡萄酒
semi-dry wine 半干葡萄酒
Shao-Hsing rice wine 绍兴酒, 绍兴糯米黄酒
sick wine 走味葡萄酒
slimy wine 发粘的葡萄酒
sound wine 正统葡萄酒, 健康的葡萄酒(指无病害的酒)
sour wine发酸葡萄酒
sparkling wine 汽酒
sultana wine 以无籽葡萄干酿制的酒
sweet wine 甜酒
table wine 佐餐葡萄酒
tart wine 酸变葡萄酒
tirage wine 香槟原酒(作香槟酒用的葡萄酒)
tonic wine 滋补酒
tourne wine 发浑葡萄酒
vintage wine 佳酿葡萄酒, 精制葡萄酒
yeast wine 酒母

seannaes : 2012-01-23#26

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太给力了.顶

Soft Kitty : 2012-01-26#27

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Mark

cfl107 : 2012-03-02#28

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很有用

bigmelon : 2012-03-02#29

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great!

梅菊枫 : 2012-03-16#30

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有侍者英语吗？

christin838 : 2012-03-19#31

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谢谢楼主！一定花了很多时间。

开心每一天 : 2012-04-09#32

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咖啡厅英语知识大盘点

　espresso - a strong coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through fine coffee grounds
　　意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡口感香浓强烈，它是以少量将近沸腾的水、借由高压冲过研磨得很细的咖啡粉末而冲出来的咖啡。

开心每一天 : 2012-04-09#33

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cappuccino - a drink consisting of a shot of espresso with steamed milk and foam
　　卡布奇诺：卡布奇诺是在一份意式浓缩咖啡中加入蒸汽牛奶和泡沫牛奶。(传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一奶泡)

开心每一天 : 2012-04-09#34

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latté - an espresso drink, but with more milk than a cappucino
　　拿铁：拿铁咖啡是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合。与卡布奇诺相比，拿铁中要加入更多的牛奶。

开心每一天 : 2012-04-09#35

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américano - espresso diluted with hot water
　　美式咖啡：加入热水稀释的浓缩咖啡。

开心每一天 : 2012-04-09#36

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mocha - a variant of a latté with chocolate added
　　摩卡咖啡：摩卡咖啡是在拿铁的基础上加入巧克力的咖啡。

开心每一天 : 2012-04-09#37

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　　macchiato - espresso with a dollop of hot, foamed milk
　　玛奇朵：玛奇朵就是在意式浓缩咖啡上加上一份热奶泡。
　　Starbucks Terms 星巴克专用
　　Frappuccino - Starbucks brand of a coffee drink blended with ice
　　星冰乐：星巴克的招牌饮料，由意大利浓缩咖啡、低脂牛奶、砂糖、干果胶粉、可可粉、冰块混合而成。
　　Tall - 12 ounce, small size
　　中杯：约350ml
　　Grande - 16 ounce, medium size
　　大杯：约470ml
　　Venti - 20 ounce, large size
　　超大杯：约590ml

开心每一天 : 2012-05-31#38

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中英文对照菜单（饭店餐饮业）-比较权威哦！

目录 Table of Contents
翻译的原则
　　
　　中餐 Chinese Food
　　冷菜类 Cold Dishes
　　热菜类 Hot Dishes
　　猪肉 Pork
　　牛肉 Beef
　　羊肉 Lamb
　　禽蛋类 Poultry and Eggs
　　蕈类 Mushrooms
　　海鲜类 Seafood
　　蔬菜类 Vegetables
　　豆腐类 Tofu
　　燕窝类 Bird’s Nest Soup
　　汤类Soups
　　煲类 Casserole
　　主食、小吃 Rice, Noodles and Local Snacks
　　
　　西餐 Western Food
　　
　　头盘及沙拉 Appetizers and Salads
　　汤类 Soups
　　禽蛋类 Poultry and Eggs
　　牛肉类 Beef
　　猪肉类 Pork
　　羊肉类 Lamb
　　鱼和海鲜 Fish and Seafood
　　面、粉及配菜类 Noodles, Pasta and Side Dishes
　　面包类 Bread and Pastries
　　甜品及其他西点 Cakes, Cookies and Other Desserts
　　
　　中国酒 Chinese Alcoholic Drinks
　　
　　黄酒类 Yellow Wine
　　白酒类 Liquor
　　啤酒 Beer
　　葡萄酒 Wine
　　
　　洋酒 Imported Wines
　　
　　开胃酒 Aperitif
　　白兰地 Brandy
　　威士忌 Whisky
　　金酒 Gin
　　朗姆酒 Rum
　　伏特加 Vodka
　　龙舌兰 Tequila
　　利口酒 Liqueurs
　　清酒 Sake
　　啤酒 Beer
　　鸡尾酒 Cocktails and Mixed Drinks
　　餐酒 Table Wine
　　
　　饮料 Non-Alcoholic Beverages
　　
　　矿泉水 Spring Water
　　咖啡 Coffee
　　茶 Tea
　　茶饮料 Tea Drinks
　　果蔬汁 Juice
　　碳酸饮料 Sodas
　　混合饮料 Mixed Drinks
　　其他饮料 Other Drinks
　　冰品 Ice
　　中餐 Chinese Food
　　冷菜（Cold Dishes）
　　
　　1. 白菜心拌蜇头 Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette
　　2. 白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Feet
　　3. 拌豆腐丝 Shredded Tofu with Sauce
　　4. 白切鸡 Boiled Chicken with Sauce
　　5. 拌双耳 Tossed Black and White Fungus
　　6. 冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce
　　7. 冰镇芥兰 Chinese Broccoli with Wasabi
　　8. 朝鲜辣白菜 Korean Cabbage in Chili Sauce
　　9. 朝鲜泡菜 Kimchi
　　10. 陈皮兔肉 Rabbit Meat with Tangerine Flavor
　　11. 川北凉粉 Clear Noodles in Chili Sauce
　　12. 刺身凉瓜 Bitter Melon with Wasabi
　　13. 豆豉多春鱼 Shisamo in Black Bean Sauce
　　14. 夫妻肺片 Pork Lungs in Chili Sauce
　　15. 干拌牛舌 Ox Tongue in Chili Sauce
　　16. 干拌顺风 Pig Ear in Chili Sauce
　　17. 怪味牛腱 Spiced Beef Shank
　　18. 红心鸭卷 Sliced Duck Rolls with Egg Yolk
　　19. 姜汁皮蛋 Preserved Eggs in Ginger Sauce
　　20. 酱香猪蹄 Pig Feet Seasoned with Soy Sauce
　　21. 酱肘花 Sliced Pork in Soy Sauce
　　22. 金豆芥兰 Chinese Broccoli with Soy Beans
　　23. 韭黄螺片 Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives
　　24. 老北京豆酱 Traditional Beijing Bean Paste
　　25. 老醋泡花生 Peanuts Pickled in Aged Vinegar
　　26. 凉拌金针菇 Golden Mushrooms and Mixed Vegetables
　　27. 凉拌西芹云耳 Celery with White Fungus
　　28. 卤水大肠 Marinated Pork Intestines
　　29. 卤水豆腐 Marinated Tofu
　　30. 卤水鹅头 Marinated Goose Heads
　　31. 卤水鹅翼 Marinated Goose Wings
　　32. 卤水鹅掌 Marinated Goose Feet
　　33. 卤水鹅胗 Marinated Goose Gizzard
　　34. 卤水鸡蛋 Marinated Eggs
　　35. 卤水金钱肚 Marinated Pork Tripe
　　36. 卤水牛腱 Marinated Beef Shank
　　37. 卤水牛舌 Marinated Ox Tongue
　　38. 卤水拼盘 Marinated Meat Combination
　　39. 卤水鸭肉 Marinated Duck Meat
　　40. 萝卜干毛豆 Dried Radish with Green Soybean
　　41. 麻辣肚丝 Shredded Pig Tripe in Chili Sauce
　　42. 美味牛筋 Beef Tendon
　　43. 蜜汁叉烧 Honey-Stewed BBQ Pork
　　44. 明炉烧鸭 Roast Duck
　　45. 泡菜什锦 Assorted Pickles
　　46. 泡椒凤爪 Chicken Feet with Pickled Peppers
　　47. 皮蛋豆腐 Tofu with Preserved Eggs
　　48. 乳猪拼盘 Roast Suckling Pig
　　49. 珊瑚笋尖 Sweet and Sour Bamboo Shoots
　　50. 爽口西芹 Crispy Celery
　　51. 四宝烤麸 Marinated Bran Dough with Peanuts and Black Fungus
　　52. 松仁香菇 Black Mushrooms with Pine Nuts
　　53. 蒜茸海带丝 Sliced Kelp in Garlic Sauce
　　54. 跳水木耳 Black Fungus with Pickled Capsicum
　　55. 拌海螺 Whelks and Cucumber
　　56. 五彩酱鹅肝 Goose Liver with White Gourd
　　57. 五香牛肉 Spicy Roast Beef
　　58. 五香熏干 Spicy Smoked Dried Tofu
　　59. 五香熏鱼 Spicy Smoked Fish
　　60. 五香云豆 Spicy Kidney Beans
　　61. 腌三文鱼 Marinated Salmon
　　62. 盐鸡 Baked Chicken in Salt
　　63. 盐水虾肉 Poached Salted Shrimps Without Shell
　　64. 糟香鹅掌 Braised Goose Feet in Rice Wine Sauce
　　65. 酿黄瓜条 Pickled Cucumber Strips
　　66. 米醋海蜇 Jellyfish in Vinegar
　　67. 卤猪舌 Marinated Pig Tongue
　　68. 三色中卷 Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk
　　69. 蛋衣河鳗 Egg Rolls Stuffed with Eel
　　70. 盐水鹅肉 Goose Slices in Salted Spicy Sauce
　　71. 冰心苦瓜 Bitter Melon Salad
　　72. 五味九孔 Fresh Abalone in Spicy Sauce
　　73. 明虾荔枝沙拉 Shrimps and Litchi Salad
　　74. 五味牛腱 Spicy Beef Shank
　　75. 拌八爪鱼 Spicy Cuttlefish
　　76. 鸡脚冻 Chicken Feet Galantine
　　77. 香葱酥鱼 Crispy Crucian Carp in Scallion Oil
　　78. 蒜汁鹅胗 Goose Gizzard in Garlic Sauce
　　79. 黄花素鸡 Vegetarian Chicken with Day Lily
　　80. 姜汁鲜鱿 Fresh Squid in Ginger Sauce
　　81. 桂花糯米藕 Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice
　　82. 卤鸭冷切 Spicy Marinated Duck
　　83. 松田青豆 Songtian Green Beans
　　84. 色拉九孔 Abalone Salad
　　85. 凉拌花螺 Cold Sea Whelks with Dressing
　　86. 素鸭 Vegetarian Duck
　　87. 酱鸭 Duck Seasoned with Soy Sauce
　　88. 麻辣牛筋 Spicy Beef Tendon
　　89. 醉鸡 Liquor-Soaked Chicken
　　90. 可乐芸豆 French Beans in Coca-Cola
　　91. 桂花山药 Chinese Yam with Osmanthus Sauce
　　92. 豆豉鲫鱼 Crucian Carp with Black Bean Sauce
　　93. 水晶鱼冻 Fish Aspic
　　94. 酱板鸭 Spicy Salted Duck
　　95. 烧椒皮蛋 Preserved Eggs with Chili
　　96. 酸辣瓜条 Cucumber with Hot and Sour Sauce
　　97. 五香大排 Spicy Pork Ribs
　　98. 三丝木耳 Black Fungus with Cucumber and Vermicelle
　　99. 酸辣蕨根粉 Hot and Sour Fern Root Noodles
　　100. 小黄瓜蘸酱 Small Cucumber with Soybean Paste
　　101. 拌苦菜 Mixed Bitter Vegetables
　　102. 蕨根粉拌蛰头 Fern Root Noodles with Jellyfish
　　103. 老醋黑木耳 Black Fungus in Vinegar
　　104. 清香苦菊 Chrysanthemum with Sauce
　　105. 琥珀核桃 Honeyed Walnuts
　　106. 杭州凤鹅 Pickled Goose, Hangzhou Style
　　107. 香吃茶树菇 Spicy Tea Tree Mushrooms
　　108. 琥珀花生 Honeyed Peanuts
　　109. 葱油鹅肝 Goose Liver with Scallion and Chili Oil
　　110. 拌爽口海苔 Sea Moss with Sauce
　　111. 巧拌海茸 Mixed Seaweed
　　112. 蛋黄凉瓜 Bitter Melon with Egg Yolk
　　113. 龙眼风味肠 Sausage Stuffed with Salty Egg
　　114. 水晶萝卜 Sliced Turnip with Sauce
　　115. 腊八蒜茼蒿 Crown Daisy with Sweet Garlic
　　116. 香辣手撕茄子 Eggplant with Chili Oil
　　117. 酥鲫鱼 Crispy Crucian Carp
　　118. 水晶鸭舌 Duck Tongue Aspic
　　119. 卤水鸭舌 Marinated Duck Tongue
　　120. 香椿鸭胗 Duck Gizzard with Chinese Toon
　　121. 卤水鸭膀 Marinated Duck Wings
　　122. 香糟鸭卷 Duck Rolls Marinated in Rice Wine
　　123. 盐水鸭肝 Duck Liver in Salted Spicy Sauce
　　124. 水晶鹅肝 Goose Liver Aspic
　　125. 豉油乳鸽皇 Braised Pigeon with Black Bean Sauce
　　126. 酥海带 Crispy Seaweed
　　127. 脆虾白菜心 Chinese Cabbage with Fried Shrimps
　　128. 香椿豆腐 Tofu with Chinese Toon
　　129. 拌香椿苗 Chinese Toon with Sauce
　　130. 糖醋白菜墩 Sweet and Sour Chinese Cabbage
　　131. 姜汁蛰皮 Jellyfish in Ginger Sauce
　　132. 韭菜鲜桃仁 Fresh Walnuts with Leek
　　133. 花生太湖银鱼 Taihu Silver Fish with Peanuts
　　134. 生腌百合南瓜 Marinated Lily Bulbs and Pumpkin
　　135. 酱鸭翅 Duck Wings Seasoned with Soy Sauce
　　136. 萝卜苗 Turnip Sprouts
　　137. 八宝菠菜 Spinach with Eight Delicacies
　　138. 竹笋青豆 Bamboo Shoots and Green Beans
　　139. 凉拌苦瓜 Bitter Melon in Sauce
　　140. 芥末木耳 Black Fungus with Mustard Sauce
　　141. 炸花生米 Fried Peanuts
　　142. 小鱼花生 Fried Silver Fish with Peanuts
　　143. 德州扒鸡 Braised Chicken, Dezhou Style
　　144. 清蒸火腿鸡片 Steamed Sliced Chicken with Ham
　　145. 熏马哈鱼 Smoked Salmon
　　146. 家常皮冻 Pork Skin Aspic
　　147. 大拉皮 Tossed Mung Clear Noodles in Sauce
　　148. 蒜泥白肉 Pork with Garlic Sauce
　　149. 鱼露白肉 Boiled Pork in Anchovy Sauce
　　150. 酱猪肘 Pork Hock Seasoned with Soy Sauce
　　151. 酱牛肉 Beef Seasoned with Soy Sauce
　　152. 红油牛筋 Beef Tendon in Chili Sauce
　　153. 卤牛腩 Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce
　　154. 泡椒鸭丝 Shredded Duck with Pickled Peppers
　　155. 拌茄泥 Mashed Eggplant with Garlic
　　156. 糖拌西红柿 Tomato Slices with Sugar
　　157. 糖蒜 Sweet Garlic
　　158. 腌雪里蕻 Pickled Potherb Mustard
　　159. 凉拌黄瓜 Cucumber in Sauce
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开心每一天 : 2012-05-31#39

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热菜（Hot Dishes）
　　猪肉(Pork)
　　
　　160. 白菜豆腐焖酥肉 Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage
　　161. 鲍鱼红烧肉 Braised Pork with Abalone
　　162. 鲍汁扣东坡肉 Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce
　　163. 百叶结烧肉 Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce
　　164. 碧绿叉烧肥肠 Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestines and Vegetables
　　165. 潮式椒酱肉 Fried Pork with Chili Soy Sauce，Chaozhou Style
　　166. 潮式凉瓜排骨 Spare Ribs with Bitter Melon，Chaozhou Style
　　167. 豉油皇咸肉 Steamed Preserved Pork in Black Sauce
　　168. 川味小炒 Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style
　　169. 地瓜烧肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes
　　170. 东坡方肉 Braised Dongpo Pork
　　171. 冬菜扣肉 Braised Pork with Preserved Vegetables
　　172. 方竹笋炖肉 Braised Pork with Bamboo Shoots
　　173. 干煸小猪腰 Fried Pig Kidney with Onion
　　174. 干豆角回锅肉 Sautéed Spicy Pork with Dried Beans
　　175. 干锅排骨鸡 Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken
　　176. 咕噜肉 Gulaorou (Sweet and Sour Pork with Fat)
　　177. 怪味猪手 Braised Spicy Pig Feet
　　178. 黑椒猪手 Baked Pig Feet with Black Pepper
　　179. 红烧狮子头 Stewed Pork Ball in Brown Sauce
　　180. 脆皮乳猪 Crispy BBQ Suckling Pig
　　181. 回锅肉片 Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili
　　182. 木耳肉片 Sautéed Sliced Pork with Black Fungus
　　183. 煎猪柳 Pan-Fried Pork Filet
　　184. 酱烧排骨 Braised Spare Ribs in Brown Sauce
　　185. 酱猪手 Braised Pig Feet in Brown Sauce
　　186. 椒盐肉排 Spare Ribs with Spicy Salt
　　187. 椒盐炸排条 Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt
　　188. 金瓜东坡肉 Braised Dongpo Pork with Melon
　　189. 京酱肉丝 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
　　190. 肉排 Baked Spare Ribs
　　191. 咖喱肉松煸大豆芽 Sautéed Minced Pork with Bean Sprouts in Curry Sauce
　　192. 腊八豆炒腊肉 Sautéed Preserved Pork with Fermented Soy Beans
　　193. 腊肉炒香干 Sautéed Preserved Pork with Dried Tofu Slices
　　194. 榄菜肉菘炒四季豆 Sautéed French Beans with Minced Pork and Olive Pickles
　　195. 萝卜干腊肉 Sautéed Preserved Pork with Dried Radish
　　196. 毛家红烧肉 Braised Pork，Mao’s Family Style
　　197. 米粉扣肉 Steamed Sliced Pork Belly with Rice Flour
　　198. 蜜汁火方 Braised Ham in Honey Sauce
　　199. 蜜汁烧小肉排 Stewed Spare Ribs in Honey Sauce
　　200. 木须肉 Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus
　　201. 南瓜香芋蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Pumpkin and Taro
　　202. 砂锅海带炖排骨 Stewed Spare Ribs with Kelp en Casserole
　　203. 砂锅排骨土豆 Stewed Spare Ribs with Potatoes en Casserole
　　204. 什菌炒红烧肉 Sautéed Diced Pork with Assorted Mushrooms
　　205. 什菌炒双脆 Sautéed Chicken Gizzard and Tripe with Assorted Mushrooms
　　206. 手抓琵琶骨 Braised Spare Ribs
　　207. 蒜香椒盐肉排 Deep-Fried Spare Ribs with Minced Garlic and Spicy Salt
　　208. 笋干焖腩肉 Braised Tenderloin (Pork) with Dried Bamboo Shoots
　　209. 台式蛋黄肉 Steamed Pork with Salted Egg Yolk, Taiwan Style
　　210. 碳烧菠萝骨 BBQ Spare Ribs with Pineapple
　　211. 碳烧排骨 BBQ Spare Ribs
　　212. 糖醋排骨 Sweet and Sour Spare Ribs
　　213. 铁板咖喱酱烧骨 Sizzling Spare Ribs with Curry Sauce
　　214. 铁板什锦肉扒 Sizzling Mixed Meat
　　215. 无锡排骨 Fried Spare Ribs, Wuxi Style
　　216. 鲜果香槟骨 Spare Ribs with Champagne and Fresh Fruit
　　217. 咸鱼蒸肉饼 Steamed Pork and Salted Fish Cutlet
　　218. 香蜜橙花骨 Sautéed Spare Ribs in Orange Sauce
　　219. 湘味回锅肉 Sautéed Pork with Pepper, Hunan Style
　　220. 蟹汤红焖狮子头 Steamed Pork Ball with Crab Soup
　　221. 雪菜炒肉丝 Sautéed Shredded Pork with Potherb Mustard
　　222. 油面筋酿肉 Dried Wheat Gluten with Pork Stuffing
　　223. 鱼香肉丝 Yu-Shiang Shredded Pork (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　224. 孜然寸骨 Sautéed Spare Ribs with Cumin
　　225. 走油蹄膀 Braised Pig's Knuckle in Brown Sauce
　　226. 火爆腰花 Sautéed Pig's Kidney
　　227. 腊肉炒香芹 Sautéed Preserved Pork with Celery
　　228. 梅樱小炒皇 Sautéed Squid with Shredded Pork and Leek
　　229. 糖醋里脊 Fried Sweet and Sour Tenderloin (Lean Meat)
　　230. 鱼香里脊丝 Yu-Shiang Shredded Pork (Sautéed in Spicy Garlic Sauce)
　　231. 珍菌滑炒肉 Sautéed Pork with Mushrooms
　　232. 什烩肉 Roast Pork with Mixed Vegetables
　　233. 芥兰肉 Sautéed Pork with Chinese Broccoli
　　234. 子姜肉 Sautéed Shredded Pork with Ginger Shoots
　　235. 辣子肉 Sautéed Pork in Hot Pepper Sauce
　　236. 咖喱肉 Curry Pork
　　237. 罗汉肚 Pork Tripe Stuffed with Meat
　　238. 水晶肘 Stewed Pork Hock
　　239. 九转大肠 Braised Intestines in Brown Sauce
　　240. 锅烧肘子配饼 Deep-Fried Pork Hock with Pancake
　　241. 两吃干炸丸子 Deep-Fried Meat Balls with Choice of Sauces
　　242. 腐乳猪蹄 Stewed Pig Feet with Preserved Tofu
　　243. 豆豉猪蹄 Stewed Pig Feet with Black Bean Sauce
　　244. 木耳过油肉 Fried Boiled Pork with Black Fungus
　　245. 海参过油肉 Fried Boiled Pork with Sea Cucumber
　　246. 蒜茸腰片 Sautéed Pork Kidney with Mashed Garlic
　　247. 红扒肘子 Braised Pork Hock in Brown Sauce
　　248. 芫爆里脊丝 Sautéed Shredded Pork Filet with Coriander
　　249. 酱爆里脊丝配饼 Fried Shredded Pork Filet in Soy Bean Paste with Pancake
　　250. 溜丸子 Sautéed Fried Meat Balls with Brown Sauce
　　251. 烩蒜香肚丝 Braised Pork Tripe Shreds with Mashed Garlic in Sauce
　　252. 四喜丸子 Four-Joy Meatballs (Meat Balls Braised with Brown Sauce)
　　253. 清炸里脊 Deep-Fried Pork Filet
　　254. 软炸里脊 Soft-Fried Pork Filet
　　255. 尖椒里脊丝 Fried Shredded Pork Filet with Hot Pepper
　　256. 滑溜里脊片 Quick-Fried Pork Filet Slices with Sauce
　　257. 银芽肉丝 Sautéed Shredded Pork with Bean Sprouts
　　258. 蒜香烩肥肠 Braised Pork Intestines with Mashed Garlic
　　259. 尖椒炒肥肠 Fried Pork Intestines with Hot Pepper
　　260. 溜肚块 Quick-Fried Pork Tripe Slices
　　261. 香辣肚块 Stir-Fried Pork Tripe Slices with Chili
　　262. 芫爆肚丝 Sautéed Pork Tripe Slices with Coriander
　　263. 软溜肥肠 Quick-Fried Pork Intestines in Brown Sauce
　　264. 芽菜回锅肉 Sautéed Sliced Pork with Scallion and Bean Sprouts
　　265. 泡萝卜炒肉丝 Sautéed Pork Slices with Pickled Turnip
　　266. 米粉排骨 Steamed Spare Ribs with Rice Flour
　　267. 芽菜扣肉 Braised Pork Slices with Bean Sprouts
　　268. 东坡肘子 Braised Dongpo Pork Hock with Brown Sauce
　　269. 川式红烧肉 Braised Pork，Sichuan Style
　　270. 米粉肉 Steamed Pork with Rice Flour
　　271. 夹沙肉 Steamed Pork Slices with Red Bean Paste
　　272. 青豌豆肉丁 Sautéed Diced Pork with Green Peas
　　273. 蚂蚁上树 Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork
　　274. 芹菜肉丝 Sautéed Shredded Pork with Celery
　　275. 青椒肉丝 Sautéed Shredded Pork with Green Pepper
　　276. 扁豆肉丝 Sautéed Shredded Pork and French Beans
　　277. 冬笋炒肉丝 Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots
　　278. 炸肉茄合 Deep-Fried Eggplant with Pork Stuffing
　　279. 脆皮三丝卷 Crispy Rolls of Shreded Pork, Sea Cucumber and Bamboo Shoots
　　280. 烤乳猪 Roasted Suckling Pig
　　281. 红烧蹄筋 Braised Pig Tendon in Brown Sauce
　　282. 清蒸猪脑 Steamed Pig Brains
　　283. 蛋煎猪脑 Scrambled Eggs with Pig Brains
　　284. 菜远炒排骨 Sautéed Spare Ribs with Greens
　　285. 椒盐排骨 Crispy Spare Ribs with Spicy Salt
　　286. 芋头蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Taro
　　287. 蝴蝶骨 Braised Spare Ribs
　　288. 无骨排 BBQ Spare Ribs Off the Bone
　　289. 辣白菜炒五花肉 Sautéed Streaky Pork with Cabbage in Chili Sauce
　　290. 酒醉排骨 Spare Ribs in Wine Sauce
　　291. 无骨排 BBQ Boneless Spare Ribs
　　292. 香辣猪扒 Grilled Pork with Spicy Sauce
　　293. 云腿芥菜胆 Sautéed Chinese Broccoli with Ham
　　294. 板栗红烧肉 Braised Pork with Chestnuts
　　295. 小炒脆骨 Sautéed Gristles
　　296. 酸豆角肉沫 Sautéed Sour Beans with Minced Pork
　　297. 五花肉炖萝卜皮 Braised Streaky Pork with Turnip Peel
　　298. 腊肉红菜苔 Sautéed Preserved Pork with Red Vegetables
　　299. 竹筒腊肉 Steamed Preserved Pork in Bamboo Tube
　　300. 盐煎肉 Fried Pork Slices with Salted Pepper
　　301. 猪肉炖粉条 Braised Pork with Vermicelli
　　302. 芸豆焖猪尾 Braised Pigtails with French Beans
　　303. 干豇豆炖猪蹄 Braised Pig Feet with Dried Cowpeas
　　304. 豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce
　　305. 蛋黄狮子头 Stewed Meat Ball with Egg Yolk

开心每一天 : 2012-05-31#40

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牛肉（Beef)
　　
　　306. XO酱炒牛柳条 Sautéed Beef Filet in XO Sauce
　　307. 爆炒牛肋骨 Sautéed Beef Ribs
　　308. 彩椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Bell Peppers
　　309. 白灼肥牛 Scalded Beef
　　310. 菜胆蚝油牛肉 Sautéed Sliced Beef and Vegetables in Oyster Sauce
　　311. 菜心扒牛肉 Grilled Beef with Shanghai Greens
　　312. 川北牛尾 Braised Oxtail in Chili Sauce, Sichuan Style
　　313. 川汁牛柳 Sautéed Beef Filet in Chili Sauce, Sichuan Style
　　314. 葱爆肥牛 Sautéed Beef with Scallion
　　315. 番茄炖牛腩 Braised Beef Brisket with Tomato
　　316. 干煸牛肉丝 Sautéed Shredded Beef in Chili Sauce
　　317. 干锅黄牛肉 Griddle Cooked Beef and Wild Mushrooms
　　318. 罐焖牛肉 Stewed Beef en Casserole
　　319. 锅仔辣汁煮牛筋丸 Stewed Beef Balls with Chili Sauce
　　320. 锅仔萝卜牛腩 Stewed Beef Brisket with Radish
　　321. 杭椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper
　　322. 蚝皇滑牛肉 Sautéed Sliced Beef in Oyster Sauce
　　323. 黑椒牛肋骨 Pan-Fried Beef Ribs with Black Pepper
　　324. 黑椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Black Pepper
　　325. 黑椒牛柳粒 Sautéed Diced Beef Filet with Black Pepper
　　326. 黑椒牛柳条 Sautéed Beef Filet with Black Pepper
　　327. 黑椒牛排 Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper
　　328. 红酒烩牛尾 Braised Oxtail in Red Wine
　　329. 胡萝卜炖牛肉 Braised Beef with Carrots
　　330. 姜葱爆牛肉 Sautéed Sliced Beef with Onion and Ginger
　　331. 芥兰扒牛柳 Sautéed Beef Filet with Chinese Broccoli
　　332. 金蒜煎牛籽粒 Pan-Fried Beef with Crispy Garlic
　　333. 牛腩煲 Braised Beef Brisket en Casserole
　　334. 清汤牛丸腩 Consommé of Beef Balls
　　335. 山药牛肉片 Sautéed Sliced Beef with Yam
　　336. 石烹肥牛 Beef with Chili Grilled on Stone Plate
　　337. 时菜炒牛肉 Sautéed Beef with Seasonal Vegetable
　　338. 水煮牛肉 Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil
　　339. 酥皮牛柳 Crispy Beef Filet
　　340. 铁板串烧牛肉 Sizzling Beef Kebabs
　　341. 铁板木瓜牛仔骨 Sizzling Calf Ribs with Papaya
　　342. 铁板牛肉 Sizzling Beef Steak
　　343. 土豆炒牛柳条 Sautéed Beef Filet with Potatoes
　　344. 豌豆辣牛肉 Sautéed Beef and Green Peas in Spicy Sauce
　　345. 鲜菇炒牛肉 Sautéed Beef with Fresh Mushrooms
　　346. 鲜椒牛柳 Sautéed Beef Filet with Bell Peppers
　　347. 豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce
　　348. 香芋黑椒炒牛柳条 Sautéed Beef with Black Pepper and Taro
　　349. 香芋烩牛肉 Braised Beef with Taro
　　350. 小炒腊牛肉 Sautéed Preserved Beef with Leek and Pepper
　　351. 小笋烧牛肉 Braised Beef with Bamboo Shoots
　　352. 洋葱牛柳丝 Sautéed Shredded Beef with Onion
　　353. 腰果牛肉粒 Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts
　　354. 中式牛柳 Beef Filet with Tomato Sauce, Chinese Style
　　355. 中式牛排 Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style
　　356. 孜然烤牛肉 Grilled Beef with Cumin
　　357. 孜然辣汁焖牛腩 Braised Beef Brisket with Cumin
　　358. 家乡小炒肉 Sautéed Beef Filet, Country Style
　　359. 青豆牛肉粒 Sautéed Diced Beef with Green Beans
　　360. 豉油牛肉 Steamed Beef in Black Bean Sauce
　　361. 什菜牛肉 Sautéed Beef with Mixed Vegetables
　　362. 鱼香牛肉 Yu-Shiang Beef (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　363. 芥兰牛肉 Sautéed Beef with Chinese Broccoli
　　364. 雪豆牛肉 Sautéed Beef with Snow Peas
　　365. 青椒牛肉 Sautéed Beef with Pepper and Onions
　　366. 陈皮牛肉 Beef with Dried Orange Peel
　　367. 干烧牛肉 Dry-Braised Shredded Beef, Sichuan Style
　　368. 湖南牛肉 Beef, Hunan Style
　　369. 子姜牛肉 Sautéed Shreded Beef with Ginger Shoots
　　370. 芝麻牛肉 Sautéed Beef with Sesame
　　371. 辣子牛肉 Sautéed Beef in Hot Pepper Sauce
　　372. 什锦扒牛肉 Beef Tenderloin with Mixed Vegetables
　　373. 红烧牛蹄筋 Braised Beef Tendon in Brown Sauce
　　374. 三彩牛肉丝 Stir-Fried Shreded Beef with Vegetables
　　375. 西兰花牛柳 Stir-Fried Beef Filet with Broccoli
　　376. 铁锅牛柳 Braised Beef Filet in Iron Pot
　　377. 白灵菇牛柳 Stir-Fried Beef Filet with Mushrooms
　　378. 芦笋牛柳 Stir-Fried Beef Filet with Green Asparagus
　　379. 豆豉牛柳 Braised Beef Filet in Black Bean Sauce
　　380. 红油牛头 Ox Head with Hot Chili Oil
　　381. 麻辣牛肚 Spicy Ox Tripe
　　382. 京葱山珍爆牛柳 Braised Beef Filet with Scallion
　　383. 阿香婆石头烤肉 Beef BBQ with Spicy Sauce
　　384. 菜远炒牛肉 Sautéed Beef with Greens
　　385. 凉瓜炒牛肉 Sautéed Beef with Bitter Melon
　　386. 干煸牛柳丝 Sautéed Shredded Beef
　　387. 柠檬牛肉 Sautéed Beef with Lemon
　　388. 榨菜牛肉 Sautéed Beef with Pickled Vegetable
　　389. 蒙古牛肉 Sautéed Mongolian Beef
　　390. 椒盐牛仔骨 Sautéed Calf Ribs with Spicy Salt
　　391. 辣白菜炒牛肉 Sautéed Beef with Cabbage in Chili Sauce
　　392. 荔枝炒牛肉 Sautéed Beef with Litchi
　　393. 野山椒牛肉丝 Sautéed Shredded Beef with Wild Pepper
　　394. 尖椒香芹牛肉丝 Sautéed Shredded Beef with Hot Pepper and Celery
　　395. 堂煎贵族牛肉（制作方法：黑椒汁、香草汁） Pan-Fried Superior Steak
　　 ( with black pepper sauce/ vanilla sauce)
　　396. 香煎纽西兰牛仔骨 Pan-Fried New Zealand Calf Chop
　　397. 沾水牛肉 Boiled Beef
　　398. 牛肉炖土豆 Braised Beef with Potatoes
　　399. 清蛋牛肉 Fried Beef with Scrambled Eggs
　　400. 米粉牛肉 Steamed Beef with Rice Flour
　　401. 咖喱蒸牛肚 Steamed Ox Tripe with Curry
　　402. 芫爆散丹 Sautéed Ox Tripe with Coriander

开心每一天 : 2012-05-31#41

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羊肉（Lamb)
　　
　　403. 葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion
　　404. 大蒜羊仔片 Sautéed Lamb Filet with Garlic
　　405. 红焖羊排 Braised Lamb Chops with Carrots
　　406. 葱煸羊腩 Sautéed Diced Lamb with Scallion
　　407. 烤羊里脊 Roast Lamb Tenderloin
　　408. 烤羊腿 Roast Lamb Leg
　　409. 卤酥羊腿 Pot-Stewed Lamb Leg
　　410. 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
　　411. 支竹羊肉煲 Lamb with Tofu Skin en Casserole
　　412. 纸包风味羊排 Fried Lamb Chops Wrapped in Paper
　　413. 干羊肉野山菌 Dried Lamb with Wild Truffles
　　414. 手扒羊排 Grilled Lamb Chops
　　415. 烤羔羊 Roasted Lamb
　　416. 蒙古手抓肉 Mongolian Boiled Lamb
　　417. 涮羊肉 Mongolian Hot Pot
　　418. 红烧羊肉 Braised Lamb in Brown Sauce
　　419. 红焖羊肉 Stewed Lamb in Brown Sauce
　　420. 清炖羊肉 Double Boiled Lamb Soup
　　421. 回锅羊肉 Sautéed Spicy Lamb
　　422. 炒羊肚 Sautéed Lamb Tripe
　　423. 烤全羊 Roast Whole Lamb
　　424. 孜然羊肉 Fried Lamb with Cumin
　　425. 羊蝎子 Lamb Spine Hot Pot

禽蛋类 (Poultry and Eggs)
　　
　　426. 巴蜀小炒鸡 Sautéed Chicken with Hot and Green Pepper
　　427. 扒鸡腿 Grilled Chicken Legs
　　428. 扒芥香鸡胸 Grilled Mustard Flavored Chicken Breast
　　429. 白椒炒鸡胗 Sautéed Chicken Gizzards with Pepper
　　430. 板栗焖仔鸡 Braised Chicken with Chestnuts
　　431. 川味红汤鸡 Chicken in Hot Spicy Sauce, Sichuan Style
　　432. 脆皮鸡 Crispy Chicken
　　433. 大千鸡片 Sautéed Sliced Chicken
　　434. 大煮干丝 Braised Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu
　　435. 当红炸子鸡 Deep-Fried Chicken
　　436. 翡翠鲍脯麒麟鸡 Braised Chicken with Sliced Abalone and Ham
　　437. 双冬辣鸡球 Sautéed Chicken Balls with Mushrooms and Bamboo Shoots
　　438. 芙蓉鸡片 Sautéed Chicken Slices in Egg-White
　　439. 干葱豆豉鸡煲 Stewed Chicken in Scallion and Black Bean Sauce
　　440. 干锅鸡 Griddle Cooked Chicken with Pepper
　　441. 干锅鸡胗 Griddle Cooked Chicken Gizzard
　　442. 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
　　443. 枸杞浓汁烩凤筋 Stewed Chicken Tendon with Chinese Wolfberry
　　444. 花旗参炖竹丝鸡 Braised Chicken with Ginseng
　　445. 鸡茸豆花 Minced Chicken Soup
　　446. 姜葱霸皇鸡 Pan-Fried Chicken with Ginger and Scallion
　　447. 金针云耳蒸鸡 Steamed Chicken with Lily Flowers and Fungus
　　448. 咖喱鸡 Curry Chicken
　　449. 可乐凤中翼 Pan-Fried Chicken Wings in Coca-Cola Sauce
　　450. 鸿运蒸凤爪 Steamed Chicken Feet
　　451. 客家盐鸡 Salt Baked Chicken, Hakka Style
　　452. 莲藕辣香鸡球 Sautéed Spicy Chicken Balls with Lotus Roots
　　453. 罗定豆豉鸡 Braised Chicken in Black Bean Sauce
　　454. 南乳碎炸鸡 Fried Chicken Cubes with Preserved Tofu
　　455. 啤酒鸡 Stewed Chicken in Beer
　　456. 飘香手撕鸡 Poached Sliced Chicken
　　457. 麒麟鸡 Steamed Sliced Chicken with Mushrooms and Vegetables
　　458. 荠菜鸡片 Sautéed Sliced Chicken with Shepherd's Purse
　　459. 鲜蘑包公鸡 Braised Chicken with Fresh Mushrooms
　　460. 沙茶鸡煲 Chicken with BBQ Sauce en Casserole
　　461. 沙姜软鸡 Salted and Steamed Chicken with Ginger
　　462. 砂锅滑鸡 Stewed Chicken and Vegetables en Casserole
　　463. 烧鸡肉串 Roast Chicken Kebabs
　　464. 时菜炒鸡片 Sautéed Sliced Chicken with Vegetables
　　465. 江南百花鸡 Chicken, South China Style
　　466. 四川辣子鸡 Sautéed Diced Chicken with Chili and Pepper, Sichuan Style
　　467. 酥炸鸡胸 Deep-Fried Crispy Chicken Breast
　　468. 铁板豆豉鸡 Sizzling Chicken in Black Bean Sauce
　　469. 铁板掌中宝 Sizzling Chicken Feet
　　470. 鲜人参炖土鸡 Braised Chicken with Ginseng
　　471. 香扒春鸡 Grilled Spring Chicken
　　472. 杏仁百花脆皮鸡 Crispy Chicken with Shrimp Paste and Almonds
　　473. 杏香橙花鸡脯 Sautéed Boneless Chicken with Almonds in Orange Dressing
　　474. 腰果鸡丁 Sautéed Diced Chicken and Cashew Nuts
　　475. 一品蒜花鸡 Deep-Fried Chicken with Garlic
　　476. 鱼香鸡片 Yu-Shiang Chicken Slices (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　477. 汁烧鸡肉 Stewed Chicken in Sauce
　　478. 美极掌中宝 Sautéed Chicken Feet in Maggi Sauce
　　479. 青瓜鸡丁 Sautéed Diced Chicken with Cucumber
　　480. 什菜鸡 Sautéed Chicken with Mixed Vegetables
　　481. 芥兰鸡 Sautéed Chicken with Chinese Broccoli
　　482. 雪豆鸡 Sautéed Chicken with Snow Peas
　　483. 甜酸鸡 Sweet and Sour Chicken
　　484. 陈皮鸡 Chicken with Dried Orange Peel
　　485. 干烧鸡 Dry-Braised Chicken in Chili Sauce
　　486. 柠檬鸡 Sautéed Chicken with Lemon
　　487. 湖南鸡 Chicken，Hunan Style
　　488. 子姜鸡 Sautéed Chicken with Ginger Shoots
　　489. 豆苗鸡片 Sautéed Sliced Chicken with Pea Sprouts
　　490. 炸八块鸡 Deep-Fried Chicken Chunks
　　491. 三杯鸡 Stewed Chicken with Three Cups Sauce
　　492. 葱油鸡 Chicken with Scallion in Hot Oil
　　493. 香酥鸡王 Crispy Chicken
　　494. 金汤烩鸡脯 Braised Chicken Breast in Pumpkin Soup
　　495. 芫爆鹌鹑脯 Sautéed Quail Breast with Coriander
　　496. 枣生栗子鸡 Stewed Chicken with Jujubes, Peanuts and Chestnuts
　　497. 西兰花鸡片 Stir-Fried Chicken Slices with Broccoli
　　498. 白灵菇鸡片 Stir-Fried Chicken Slices with Mushrooms
　　499. 芫爆鸡片 Sautéed Chicken Slices with Coriander
　　500. 芦笋鸡片 Sautéed Chicken Slices with Green Asparagus
　　501. 鸡丁核桃仁 Stir-Fried Diced Chicken with Walnuts
　　502. 甜酸鸡腿肉 Stir-Fried Sweet and Sour Chicken Leg
　　503. 怪味鸡丝 Special Flavored Shredded Chicken
　　504. 口水鸡 Steamed Chicken with Chili Sauce
　　505. 鱼香碎米鸡 Yu-Shiang Diced Chicken (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　506. 葱姜油淋鸡 Chicken with Ginger and Scallion Oil
　　507. 菜远鸡球 Sautéed Chicken Balls with Greens
　　508. 豉汁黄毛鸡 Sautéed Chicken with Black Bean Sauce
　　509. 子罗炒鸡片 Sautéed Sliced Chicken with Ginger and Pineapple
　　510. 龙凤琵琶豆腐 Steamed Tofu with Egg, Chicken and Shrimp
　　511. 糖醋鸡块 Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce
　　512. 蜜糖子姜鸡 Honey-Stewed Chicken with Ginger Shoots
　　513. 苹果咖喱鸡 Curry Chicken with Apple
　　514. 糊辣仔鸡 Pepper Chicken
　　515. 美极葱香鸡脆骨 Sautéed Chicken Gristle with Scallion in Maggi Sauce
　　516. 清蒸童子鸡 Steamed Spring Chicken
　　517. 贵妃鸡 Chicken Wings and Legs with Brown Sauce
　　518. 江南百花鸡 Steamed Chicken Skin with Shrimp Paste
　　519. 烤鸡 Roast Chicken
　　520. 符离集烧鸡 Red-Cooked Chicken, Fuliji Style
　　521. 道口烧鸡 Red-Cooked Chicken, Daokou Style
　　522. 酱鸡 Chicken Seasoned with Brown Sauce
　　523. 熏鸡 Smoked Chicken
　　524. 五香鸡 Spiced Chicken
　　525. 椒盐鸡 Chicken with Spicy Salt
　　526. 麻辣鸡 Chicken with Chili and Sichuan Pepper
　　527. 茶香鸡 Red-Cooked Chicken with Tea Falvor
　　528. 金钱鸡 Grilled Ham and Chicken
　　529. 芝麻鸡 Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce
　　530. 叫化鸡 Beggars Chicken (Baked Chicken)
　　531. 江米酿鸡 Chicken with Glutinous Rice Stuffing
　　532. 富贵鸡 Steamed Chicken with Stuffing
　　533. 纸包鸡 Deep-Fried Chicken in Tin Foil
　　534. 清蒸全鸡 Steamed Whole Chicken
　　535. 半口蘑蒸鸡 Steamed Chicken with Truffle
　　536. 炸鸡肫肝 Fried Chicken Gizzards
　　537. 一鸡三吃 A Chicken Prepared in Three Ways
　　538. 牡丹珠圆鸡 Chicken and Crab Roe with Shrimp Balls
　　539. 广州文昌鸡 Sliced Chicken with Chicken Livers and Ham
　　540. 荸荠鸡片 Sautéed Chicken Slices with Water Chestnuts
　　541. 时蔬鸡片 Sautéed Chicken Slices with Seasonal Vegetable
　　542. 汽锅鸡翅 Steam Pot Chicken Wings
　　543. 清蒸全鸭 Steamed Whole Duck
　　544. 柴把鸭 Steamed Duck with Bamboo Shoots and Ham
　　545. 脆皮鸳鸯鸭 Two-Coloured Crispy Duck with Minced Shrimps Stuffing
　　546. 全聚德烤鸭 Quanjude Roast Duck
　　547. 面鱼儿烧鸭 Roast Duck with Fish-Like Dough
　　548. 双冬鸭 Duck Meat with Snow Peas and Mushrooms
　　549. 子姜鸭 Sautéed Duck with Ginger Shoots
　　550. 魔芋烧鸭 Braised Duck with Shredded Konjak
　　551. 五香鸭子 Spiced Duck with Tofu
　　552. 盐烤荷叶鸭 Salt Baked Duck in Lotus Leaf
　　553. 鸭粒响铃 Fried Diced Duck
　　554. 青椒鸭肠 Stir-Fried Duck Intestines with Green Pepper
　　555. 糟溜鸭三白 Stewed and Seasoned Duck Slices, Duck Feet and Duck Liver
　　556. 四川樟茶鸭(配荷叶饼) Smoked Duck, Sichuan Style (with Lotus-Leaf-Like Pancake)
　　557. 香熏鸭腰 Frangrant Smoked Duck Kernel
　　558. 盐烤荷叶鸭 Salt-Baked Duck in Lotus Leaf
　　559. 口水鸭肠 Duck Intestines with Chili Sauce
　　560. 芥末鸭掌 Duck Feet with Mustard
　　561. 火爆川椒鸭舌 Stir-Fried Duck Tongues with Sichuan Chili
　　562. 八珍发菜扒鸭 Braised Chicken with Assorted Meat and Thread Moss
　　563. 赛海蜇拌火鸭丝 Shredded Roast Duck with White Fungus
　　564. 蜜汁烟熏鸭肉卷 Smoked Duck Rolls with Honey Sauce
　　565. 香荽鸭翼 Stir-Fried Duck Wings with Coriander
　　566. 香酱爆鸭丝 Sautéed Shredded Duck in Soy Sauce
　　567. 北菇扒大鸭 Braised Duck with Black Mushrooms and Vegetables
　　568. 北京烤鸭 Beijing Roast Duck
　　569. 彩椒炒火鸭柳 Sautéed Roast Duck with Bell Pepper
　　570. 虫草炖老鸭 Stewed Duck with Aweto
　　571. 蛋酥樟茶鸭 Deep-Fried Smoked Duck with Egg Crust
　　572. 冬菜扣大鸭 Braised Duck with Preserved Vegetables
　　573. 参杞炖老鸭 Stewed Duck with Ginseng and Chinese Wolfberry
　　574. 豆豉芦笋炒鸭柳 Sautéed Sliced Duck with Asparagus in Black Bean Sauce
　　575. 火燎鸭心 Sautéed Duck Hearts
　　576. 酱爆鸭片 Sautéed Sliced Duck in Soy Sauce
　　577. 罗汉扒大鸭 Braised Duck with Mixed Vegetables
　　578. 樱桃汁煎鸭胸 Pan-Fried Duck Breast in Cherry Sauce
　　579. 蜜汁鸭胸 Pan-Fried Duck Breast with Honey Sauce
　　580. 汽锅虫草炖老鸭 Steam Pot Duck with Aweto
　　581. 芋茸香酥鸭 Deep-Fried Boneless Duck with Taro Puree
　　582. 雀巢鸭宝 Sautéed Diced Duck Meat in Potato Basket
　　583. 黑椒焖鸭胗 Braised Duck Gizzards with Black Pepper
　　584. 烩鸭四宝 Braised FourDelicacies of Duck
　　585. 黄豆煮水鸭 Stewed Duck with Soya Beans
　　586. 生炒鸭松 Sautéed Minced Duck on Lettuce Leaf
　　587. 酸梅鸭 Braised Duck with Plum Sauce
　　588. 香辣炒板鸭 Sautéed Salted Duck with Hot Spicy Sauce
　　589. 香酥脱骨鸭 Crispy Boneless Duck
　　590. 香酥鸭荷叶夹 Deep-Fried Duck in Lotus Leaf
　　591. 酥皮鸭丝盅 Crispy Shredded Duck
　　592. 荔茸鹅肝卷 Deep-Fried Goose Liver Roll with Taro
　　593. 辽参扣鹅掌 Braised Goose Feet with Sea Cucumber
　　594. 菜头烧板鹅 Braised Dried Goose and Lettuce in Spicy Sauce
　　595. 松茸扒鹅肝 Grilled Goose Liver with Matsutake
　　596. 香煎鹅肝 Pan-Fried Goose Liver
　　597. 野菌鹅肝 Pan-Fried Goose Liver with Wild Mushrooms
　　598. 川式煎鹅肝 Fried Goose Liver，Sichuan Style
　　599. 潮州烧雁鹅 Roast Goose, Chaozhou Style
　　600. 红烧石歧项鸽 Braised Pigeon
　　601. 冬草花炖鹧鸪 Stewed Quail with Aweto
　　602. 豆豉鹌鹑脯 Braised Quail Breast with Black Bean Sauce
　　603. 酥香鹌鹑 Crispy Quail with Sesame
　　604. XO酱爆乳鸽脯 Sautéed Pigeon Breast in XO Sauce
　　605. 北菇云腿蒸乳鸽 Steamed Pigeon with Mushrooms and Ham
　　606. 菜片乳鸽松 Sautéed Minced Pigeon with Sliced Vegetables
　　607. 脆皮乳鸽 Crispy Pigeon
　　608. 吊烧乳鸽王 Roast Pigeon
　　609. 荷香蒸乳鸽 Steamed Pigeon in Lotus Leaves
　　610. 红酒烩鸽脯 Braised Pigeon Breast in Red Wine
　　611. 金柠乳鸽脯 Sautéed Pigeon Breast in Lemon Sauce
　　612. 烧汁香煎鸽脯 Pan-Fried Pigeon Breast
　　613. 生炒乳鸽松 Sautéed Minced Pigeon on Lettuce Leaf
　　614. 时菜炒鸽脯 Sautéed Sliced Pigeon Breast with Vegetables
　　615. 天麻炖乳鸽 Stewed Pigeon with Gastrodia Tuber
　　616. 云腿骨香炒鸽片 Fried Sliced Pigeon with Ham
　　617. 咸鸭蛋 Salted Duck Egg
　　618. 卤蛋 Marinated Egg
　　619. 煮鸡蛋 Boiled Egg
　　620. 糟蛋 Egg Preserved in Rice Wine
　　621. 荷包蛋 Poached Egg
　　622. 煎蛋 Fried Eggs
　　623. 香椿煎蛋 Fried Eggs with Chopped Chinese Toon Leaves
　　624. 蟹肉芙蓉蛋 Crab Meat with Egg White
　　625. 虾酱炒鸡蛋 Scrambled Egg with Shrimp Paste
　　626. 韭菜炒鸡蛋 Scrambled Egg with Leek
　　627. 葱花炒鸡蛋 Scrambled Egg with Scallion
　　628. 蛤蜊蒸蛋 Steamed Egg with Clams
　　629. 鸡肝炒蛋 Scrambled Egg with Chicken Liver
　　630. 白菌炒蛋 Scrambled Egg with Mushroom
　　631. 火腿炒蛋 Scrambled Egg with Ham
　　632. 燕窝鸽蛋 Bird’s Nest with Pigeon Egg
　　633. 时菜鹑蛋 Quail Egg with Vegetables
　　634. 鹑蛋炒碎肉 Fried Minced Meat and Quail Egg
　　635. 菜甫肉碎煎蛋 Pan-Fried Eggs with Minced Pork and Vegetables
　　636. 蛋羹 Egg Custard

开心每一天 : 2012-05-31#42

回复: 暴强：酒吧英语+点菜英语+各种菜的英语+中餐菜名翻译技巧

其他肉类 (Other Meat)
　　
　　637. 茶树菇炒鹿片 Sautéed Venison Filet with Tea Tree Mushrooms
　　638. 馋嘴蛙 Sautéed Bullfrog in Chili Sauce
　　639. 笼仔剁椒牛蛙 Steamed Bullfrog with Chili Pepper
　　640. 泡椒牛蛙 Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers
　　641. 麻辣玉兔腿 Sautéed Rabbit with Hot Spicy Sauce
　　642. 炸五丝筒全蝎 Deep-Fried Rolls with Five Shreds Filling and Scorpion
　　643. 酸辣蹄筋 Hot and Sour Beef Tendon
　　644. 温拌腰片 Spicy Pig Kidney
　　645. 鱼腥草拌米线 Special Rice Noodles
　　646. 辣味红扒鹿筋 Spicy Deer Tendon
　　647. 爽口碧绿百叶 Tasty and Refreshing Ox Tripe
　　648. 炸炒脆鹿柳 Deep-Fried Crispy Deer Filets
　　649. 水煮鹿里脊 Sautéed Deer Tenderloin in Hot Chili Oil
　　650. 山城血旺 Sautéed Eel with Duck Blood Curd
　　651. 红烧家兔 Braised Rabbit
　　652. 红烧鹿肉 Braised Venison in Brown Sauce
　　653. 炸麻雀 Fried Sparrow
　　654. 麻辣鹿筋 Braised Spicy Deer Tendon
　　蕈类 (Mushroooms)
　　
　　655. 豆苗羊肚菌 Braised Yellow Fungus with Pea Sprouts
　　656. 川菜白灵菇皇 Braised Mushrooms in Chili Sauce
　　657. 干锅茶树菇 Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
　　658. 荷塘焖什菌 Stewed Assorted Mushrooms with Lotus Roots
　　659. 黄焖山珍菌 Braised Wild Mushrooms in Brown Sauce
　　660. 蚝皇原汁白灵菇（每位） Braised Mushrooms in Oyster Sauce（per person）
　　661. 鸡油牛肝菌 Braised Boletus in Chicken Oil
　　662. 三色鲍鱼菇 Sautéed Abalone Mushrooms and Vegetables
　　663. 砂锅三菌 Braised Assorted Mushrooms en Casserole
　　664. 烧汁烩南野山菌 Braised Mushrooms in BBQ Sauce
　　665. 山菌烧豆腐 Braised Tofu with Mushrooms
　　666. 双仙采灵芝 Sautéed Mushrooms with Broccoli
　　667. 双鲜扒鸡腿菇 Braised Mushrooms and Vegetables
　　668. 酥炸山菌 Deep-Fried Mushrooms
　　669. 酸辣炒姬菇 Sautéed Fungus with Hot and Sour Flavor
　　670. 泰式煮什菌 Boiled Assorted Mushrooms in Thai Sauce
　　671. 鲜蘑炒蜜豆 Sautéed Mushrooms with Sweetened Kidney Beans
　　672. 香草蒜茸炒鲜蘑 Sautéed Fresh Mushrooms with Garlic and Vanilla
　　673. 香菇扒菜胆 Braised Vegetable with Black Mushrooms
　　674. 野菌烧豆腐 Braised Tofu with Mushrooms
　　675. 鱼香牛肝菌 Yu-Shiang Boletus (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　676. 鲍汁花菇 Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　677. 烩滑籽菇 Braised Mushrooms in Sauce
　　678. 干贝鲜腐竹草菇 Braised Dried Scallops with Straw Mushrooms and Tofu Skin
　　679. 清汤干贝鲜蘑 Consommé of Dried Scallops and Mushrooms
　　680. 四宝菌烧素鸡 Braised Deep-Fried Tofu with Mushrooms
　　
　　海鲜类 (Seafood)
　　
　　681. 白灵菇扒鲍片 Braised Sliced Abalone with Mushrooms
　　682. 鲍鱼海珍煲 Braised Abalone and Seafood en Casserole
　　683. 百花鲍鱼卷 Steamed Abalone Rolls Stuffed with Minced Shrimps
　　684. 鲍鱼烧牛头 Braised Abalone with Ox Head
　　685. 鲍鱼珍珠鸡 Steamed Glutinous Rice Mixed with Diced Abalone and Chicken
　　686. 碧绿香肘扣鲍片 Braised Sliced Abalone with Pork and Vegetables
　　687. 碧绿原汁鲍鱼 Braised Abalone with Vegetables
　　688. 锅粑鲍鱼 Abalone Sauce on Deep-Fried Rice Cake
　　689. 蚝皇扣干鲍 Braised Dried Abalone in Oyster Sauce
　　690. 蚝皇鲜鲍片 Braised Sliced Abalone in Oyster Sauce
　　691. 红烧鲍翅燕 Braised Abalone, Shark’s Fin and Bird's Nest
　　692. 红烧鲍鱼 Braised Abalone
　　693. 红烧南非鲍 Braised South African Abalone
　　694. 金元鲍红烧肉 Braised Pork with Abalone
　　695. 龙井金元鲍 Braised Abalone with Longjing Tea
　　696. 美国红腰豆扣鲍片 Braised Sliced Abalone with American Kidney Beans
　　697. 银芽炒鲍丝 Sautéed Shredded Abalone with Bean Sprouts
　　698. 鲍汁北菇鹅掌 Braised Goose Feet and Black Mushrooms in Abalone Sauce
　　699. 鲍汁葱烧辽参 Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce
　　700. 鲍汁豆腐 Braised Tofu in Abalone Sauce
　　701. 鲍汁鹅肝 Braised Goose Liver in Abalone Sauce
　　702. 鲍汁鹅掌扣辽参 Braised Sea Cucumber and Goose Feet in Abalone Sauce
　　703. 鲍汁花菇烧鹅掌 Braised Goose Feet and Mushrooms in Abalone Sauce
　　704. 鲍汁花胶扣辽参 Braised Sea Cucumber and Fish Maw in Abalone Sauce
　　705. 鲍汁鸡腿菇 Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　706. 鲍汁煎鹅肝 Pan-Fried Goose Liver (Foie Gras) in Abalone Sauce
　　707. 鲍汁扣白灵菇 Braised Mushrooms in Abalone Sauce
　　708. 鲍汁扣鹅掌 Braised Goose Feet in Abalone Sauce
　　709. 鲍汁扣花胶皇 Braised Fish Maw in Abalone Sauce
　　710. 鲍汁扣辽参 Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce
　　711. 鲍汁扣三宝 Braised Sea Cucumber, Fish Maw and Mushrooms in Abalone Sauce
　　712. 鲍汁牛肝菌 Braised Boletus in Abalone Sauce
　　713. 白玉蒸扇贝 Steamed Scallops with Tofu
　　714. 北极贝刺身 Scallops Sashimi
　　715. 碧绿干烧澳带 Dry-Braised Scallops with Vegetables
　　716. 碧绿鲜带子 Braised Scallops with Vegetables
　　717. 宫保鲜带子 Kung Pao Scallops
　　718. 鸽蛋烧裙边 Braised Turtle Rim with Pigeon Egg
　　719. 果汁银元带子 Fried Scallops in Fresh Fruit Juice
　　720. 姜葱酥炸生 Deep-Fried Oyster with Ginger and Scallion
　　721. 酱野菌炒胭脂蚌 Sautéed Mussel and Mushrooms in Special Sauce
　　722. 金银玉带 Sautéed Scallops and Mushrooms
　　723. 千层酥烤鲜贝 Quick-Baked Scallop Mille Feuille（Roast Pepper Sauce and Basil Oil Infusion）
　　724. 扇贝（蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸) Scallop in Shell (Steamed with Garlic/Sautéed with XO Sauce /Steamed with Black Bean Sauce)
　　725. 碳烧元贝 BBQ Scallops
　　726. 铁板酱爆带子 Sizzling Scallops with Chili and Vegetables
　　727. 夏果澳带 Sautéed Scallops with Macadamia
　　728. 鲜果玉带虾 Fried Scallops and Shrimps with Fresh Fruit
　　729. 珍宝炒带子 Sautéed Scallops with Cashew Nuts
　　730. 干煎带鱼 Deep-Fried Ribbonfish
　　731. 多宝鱼（清蒸，豉汁蒸过桥） Turbot (Steamed/Steamed with Black Bean Sauce/ Boiled)
　　732. 芝麻炸多春鱼 Deep-Fried Shisamo with Sesame
　　733. 脆炸桂鱼 Fried Crispy Mandarin Fish
　　734. 干烧桂鱼 Dry-Braised Mandarin Fish
　　735. 桂鱼（清蒸,油浸,松子炸) Mandarin Fish (Steamed/Fried / Deep-Fried with Pine Nuts)
　　736. 清蒸桂鱼 Steamed Mandarin Fish
　　737. 松鼠桂鱼 Sweet and Sour Mandarin Fish
　　738. 豆腐烧鱼 Fried Fish with Tofu
　　739. 百花酿辽参 Steamed Sea Cucumber Stuffed with Minced Shrimp
　　740. 葱爆海参条 Sautéed Sea Cucumber with Scallion
　　741. 葱烧海参 Braised Sea Cucumber with Scallion
　　742. 高汤京葱扒刺参 Braised Sea Cucumber with Scallion
　　743. 海参鹅掌煲 Braised Goose Feet with Sea Cucumber en Casserole
　　744. 蚝汁辽参扣鸭掌 Braised Sea Cucumber with Duck Feet in Oyster Sauce
　　745. 红烧牛头扣辽参 Braised Sea Cucumber with Ox Head
　　746. 京葱扣辽参 Braised Sea Cucumber with Scallion
　　747. 京葱虾籽烧辽参 Sautéed Sea Cucumber with Shrimp Roe and Scallion
　　748. 木瓜腰豆煮海参 Braised Sea Cucumber with Kidney Beans and Papaya
　　749. 生海参煲 Baked Sea Cucumber en Casserole
　　750. 双虾海参煲 Braised Sea Cucumber and Shrimp en Casserole
　　751. 虾仔烧海参 Braised Sea Cucumber with Shrimp Roe
　　752. XO酱莲藕炒海螺片 Sautéed Sliced Sea Whelks and Lotus Root in XO Sauce
　　753. 东古一品螺 Sautéed Whelks in Soy Sauce
　　754. 麻辣响螺片 Hot and Spicy Sliced Sea Whelks
　　755. 响螺烧梅花参 Braised Sea Whelks and Sea Cucumber
　　756. 海鲜脆皮豆腐 Fried Tofu with Seafood
　　757. 海鲜豆腐 Braised Tofu with Seafood
　　758. 海鲜粉丝煲 Assorted Seafood with Vermicelli en Casserole
　　759. 海竹笙煮双鲜 Boiled Seafood with Bamboo Fungus
　　760. 红花汁烩海鲜 Braised Seafood in Saffron Sauce
　　761. 夏果海鲜 Sautéed Seafood with Macadamia
　　762. 黄立仓（豉汁蒸，干煎，红烧） Pomfret(Steamed in Black Bean Sauce/Pan-Fried or Braised)
　　763. 红烧小黄鱼豆腐 Braised Small Yellow Croakers and Tofu
　　764. 葱河鲫鱼 Braised Crucian Carp with Scallion
　　765. 竹香鲫鱼 Fried Crucian Carp with Bamboo Flavor
　　766. 白汁拆烩鲢鱼头 Stewed Silver Carp Head
　　767. 豉油王蒸鲈鱼 Steamed Perch in Black Bean Sauce
　　768. 莼菜鲈鱼烩 Stewed Perch with Water Shield Leaves
　　769. 豆瓣鲈鱼 Braised Perch in Soy Bean Paste
　　770. 锅仔雪菜鲈鱼 Stewed Perch with Potherb Mustard
　　771. 鲈鱼（清蒸，红烧,锅仔泡椒煮） Perch (Steamed/Braised/ Stewed with Marinated Chili)
　　772. 蜜汁蒸鲈鱼 Steamed Perch Filet in Honey Sauce
　　773. 烧烤鲈鱼片 Char-Grilled Perch Filet
　　774. 香滑鲈鱼球 Sautéed Perch Balls
　　775. 豉椒鳗鱼丝 Sautéed Shredded Eel with Peppers in Black Bean Sauce
　　776. 烧汁鳗鱼条 Sautéed Eel in Spicy Sauce
　　777. 生炒鳗片 Sautéed Eel Slices
　　778. 蒜香鳗片 Sautéed Eel Slices with Garlic
　　779. 碳烧鳗鱼 BBQ Eel
　　780. 雪菜墨鱼丝 Sautéed Shredded Cuttlefish with Potherb Mustard
　　781. 鲶鱼烧茄子 Braised Cat Fish with Eggplant
　　782. 白灵菇扣裙边 Braised Mushrooms with Turtle Rim
　　783. 白汁烧裙边 Stewed Turtle Rim
　　784. 百花酿蟹钳 Fried Crab Claws Stuffed with Minced Shrimp
　　785. 冰糖甲鱼 Steamed Turtle in Crystal Sugar Soup
　　786. 炒蟹 Sautéed Crab
　　787. 虫草蒸裙边 Steamed Turtle Rim with Aweto
　　788. 葱姜肉蟹 Sautéed Crab with Ginger and Scallion
　　789. 羔蟹（花雕酒蒸，姜葱炒，椒盐） Green Crab(Steamed inYellow Wine/Fried with Ginger and Scallion/Fried with Spicy Salt)
　　790. 枸杞蒸裙边 Steamed Turtle Rim in Chinese Wolfberry Soup
　　791. 黑椒炒甲鱼 Sautéed Turtle with Black Pepper Sauce
　　792. 红花蟹（潮式冻蟹，清蒸，姜葱炒） Spotted Sea Crab(Cold / Steamed /Stir-Fried with Ginger and Scallion)
　　793. 红烧甲鱼 Braised Turtle in Brown Sauce
　　794. 淮山圆肉炖甲鱼 Braised Turtle with Yam and Longan
　　795. 黄金雪蛤酿蟹盖 Baked Crab Shell Stuffed with Snow Clam and Salted Egg Yolk
　　796. 甲鱼烧肉 Braised Turtle with Diced Pork
　　797. 辣酒煮花蟹 Boiled Crab with Chili in Liquor
　　798. 龙须蟹枣 Fried Crab Meat
　　799. 清炖甲鱼汤 Stewed Turtle in Broth
　　800. 清蒸甲鱼 Steamed Turtle
　　801. 肉蟹（姜葱炒，清蒸，椒盐） Hardshell Crab(Stir-Fried with Ginger and Scallion/ Steamed /Fried with Spicy Salt)
　　802. 松茸裙边 Braised Turtle Rim with Mushrooms
　　803. 土茯苓炖山龟 Stewed Turtle with Sarsaparilla
　　804. 香辣蟹 Sautéed Crab in Hot Spicy Sauce
　　805. 洋参炖甲鱼 Stewed Turtle with American Ginseng
　　806. 油酱毛蟹 Braised River Crab with Soy Paste
　　807. 蟹黄一品锅 Stewed Tofu with Crab Roe
　　808. 原笼糯米蒸蟹 Steamed Crab with Gultinous Rice Served in Bamboo Steamer
　　809. 西柠三文鱼排 Grilled Salmon Steak with Lemon
　　810. 杭椒虾爆鳝 Sautéed Shrimps and Eel with Hot Green Pepper
　　811. 家乡鳝鱼 Sautéed Eel with Hot and Green Pepper
　　812. 金蒜脆鳝球 Deep-Fried Eel Balls with Garlic
　　813. 清炒鳝糊 Sautéed Mashed Eel
　　814. 砂锅豉香鳝 Braised Eel in Black Bean Sauce en Casserole
　　815. 铁板沙爹鳝球 Sizzling Eel in Satay Sauce
　　816. 鱼香炒鳝丝 Yu-Shiang Shredded Eel (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　817. 五香脆鳝 Deep-Fried Shredded Eel with Spicy Sauce
　　818. 咸菜大鳝煲 Stewed Eel with Preserved Vegetables en Casserole
　　819. 香油蟮糊 Braised Shredded Eel with Sesame Oil
　　820. 红烧长江鲥鱼 Braised Hilsa Herring
　　821. XO酱虾子肉松茄子煲 Braised Eggplant with Shrimp and Minced Pork in XO Sauce
　　822. XO酱银杏果百合炒虾仁 Sautéed Shrimp with Lily Bulbs and Gingko in XO Sauce
　　823. 澳洲龙虾（刺身，上汤，椒盐） Australian Lobster(Sashimi/ in Chicken Consommé / Fried with Spicy Salt)
　　824. 豉椒龙虾 Fried Lobster with Peppers and Black Bean Sauce
　　825. 串串辣子虾 Shrimp Kebab with Hot Pepper Sauce
　　826. 翡翠虾仁 Sautéed Shrimps with Broccoli
　　827. 干大虾 Fried Prawns with Sweet Sauce
　　828. 干烧大虾 Dry-Braised Prawn with Ham and Asparagus
　　829. 宫保凤尾虾 Kung Pao Phoenix-Tailed Prawns
　　830. 宫保虾仁 Kung Pao Shrimps
　　831. 茄汁虾仁 Sautéed Shrimps with Tomato Sauce
　　832. 咕噜明虾球 Sweet and Sour Shrimp Balls
　　833. 果仁生汁脆皮虾球 Fried Prawns with Peanuts in Special Sauce
　　834. 海鲜汁扒大虾 Grilled Prawns with Seafood Sauce
　　835. 煎烹虾仁 Fried and Simmered Shrimps
　　836. 姜葱炒龙虾 Sautéed Lobster with Ginger and Scallion
　　837. 椒盐大虾球 Deep-Fried Prawn with Spicy Salt
　　838. 椒盐头爪 Deep-Fried Lobster Heads and Claws with Spicy Salt
　　839. 芥末虾球 Deep-Fried Prawn Topped with Mustard
　　840. 金沙玉米虾 Fried Shrimps with Corn and Salted Egg York
　　841. 金丝虾球 Braised Shrimp Balls
　　842. 金银蒜蒸大花虾 Steamed Prawns with Garlic
　　843. 韭菜炒河虾 Sautéed Shrimps with Leek
　　844. 麻婆龙虾仔 Mapo Baby Lobster（Braised in Chili Sauce）
　　845. 蜜桃水晶丸 Deep-Fried Shrimp Balls in Peach Sauce
　　846. 清炒水晶河虾仁 Sautéed Shelled River Shrimps
　　847. 沙律明虾球 Sautéed Shrimp Balls Salad
　　848. 水晶虾仁 Sautéed Shelled Shrimps
　　849. 蒜茸蒸大虾 Steamed Prawns with Garlic
　　850. 笋尖炒虾球 Sautéed Prawns with Bamboo Shoots
　　851. 泰式辣椒炒虾仁 Sautéed Shrimps with Chili, Thai Style
　　852. 糖醋咕噜虾球 Sweet and Sour Prawn
　　853. 鲜果沙律虾 Prawn Salad with Fresh Fruits
　　854. 鲜豌豆炒河虾仁 Sautéed Shrimps with Fresh Beans
　　855. 香葱白果虾 Sautéed Shrimps with Gingko and Scallion
　　856. 香菇雪耳烩竹虾 Stewed Shrimps with Mushrooms and White Fungus
　　857. 滋补砂锅大虾 Boiled King Prawns en Casserole
　　858. 家乡小炒皇 Sautéed Squid, Shrimps and Vegetables
　　859. 香辣虾 Fried Shrimps in Hot Spicy Sauce
　　860. 瑶柱烩裙边 Braised Turtle Rim with Scallops
　　861. 羊肚菌爆虾球 Sautéed Shrimp Balls with Mushrooms
　　862. 银杏百合炒虾球 Sautéed Shrimp Balls with Lily Bulbs and Ginkgo
　　863. 银芽炒虾松 Sautéed Minced Shrimps with Bean Sprouts
　　864. 油焖大虾 Braised Prawns
　　865. 玉簪明虾球 Sautéed Prawns with Vegetables and Scallops
　　866. 白灵菇韭黄炒鳕鱼球 Sautéed Codfish Balls with Mushrooms and Hotbed Chives
　　867. 煎银鳕鱼 Pan-Fried Codfish Filet
　　868. 葱烤银鳕鱼 Grilled Codfish with Scallion
　　869. 冬菜银鳕鱼 Steamed Codfish with Preserved Vegetables
　　870. 蚝黄煎银鳕鱼 Pan-Fried Codfish in Oyster Sauce
　　871. 松菇银鳕鱼 Braised Codfish with Mushrooms
　　872. 泰汁煎银鳕鱼 Pan-Fried Codfish in Thai Sauce
　　873. 特汁银鳕鱼 Pan-Fried Codfish in Sour Sauce
　　874. 香煎银鳕鱼 Pan-Fried Codfish in Soya Sauce
　　875. XO酱花枝片 Sautéed Sliced Squid in XO Sauce
　　876. 白灼花枝片 Scalded Sliced Squid
　　877. 椒盐吊片 Deep-Fried Squid with Spicy Salt
　　878. 奇异果炒花枝 Sautéed Sliced Squid with Kiwi Fruit
　　879. 西柠百花鲜鱿 Deep-Fried Squid with Minced Shrimp in Lemon Sauce
　　880. 铁板酱鲜鱿 Sizzling Fresh Squid with Soy Sauce
　　881. 香烧鱿鱼 Braised Squid
　　882. 雪笋花枝片 Sautéed Sliced Squid with Bamboo Shoots
　　883. 避风塘鱼云 Braised Fish Head, Be-for-Time Style
　　884. 菜心扒鱼圆 Braised Fish Balls with Shanghai Greens
　　885. 剁椒鱼头 Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers
　　886. 沸腾鱼 Boiled Fish with Bean Sprouts in Hot Chili Oil
　　887. 锅仔木瓜浸鱼片 Stewed Sliced Fish with Papaya
　　888. 砂锅鱼头 Fish Head en Casserole
　　889. 深海鲽鱼头（剁椒、葱油） Braised Flatfish Head (with Hot Red Peppers/ Scallion)
　　890. 生鱼头 Baked Fish Head en Casserole
　　891. 酸菜鱼 Boiled Fish with Pickled Cabbage and Chili
　　892. 西湖醋鱼 West Lake Fish in Vinegar Gravy
　　893. 虾枣鱼丸豆腐煲 Stewed Seafood and Tofu en Casserole
　　894. 香煎咸鱼 Pan-Fried Salted Fish
　　895. 香烧深海鱼头 Braised Fish Head
　　896. 香糟溜鱼片 Sautéed Sliced Fish in Rice Wine Sauce
　　897. 腰豆西芹炒鱼松 Sautéed Minced Fish with Celery and Kidney Beans
　　898. 野生菌烩乌鱼片 Braised Cuttle Fish with Mushrooms
　　899. 鲍参翅肚羹 Shark’s Fin Soup with Shredded Abalone
　　900. 翅汤浸什菌 Shark’s Fin Soup with Assorted Mushrooms
　　901. 浓汤鸡煲翅（供3－5人用） Braised Shark’s Fin in Chicken Broth (Serves 3 to 5 Persons)
　　902. 川式红烧鱼翅 Braised Shark’s Fin, Sichuan
　　903. 高汤鸡丝生翅 Shark’s Fin Soup with Shredded Chicken
　　904. 桂花炒鱼翅 Sautéed Shark’s Fin with Crab Meat and Bean Sprouts
　　905. 红梅蟹粉炒桂花翅 Sautéed Shark’s Fin with Crab Meat and Chinese Herbs
　　906. 红烧大鲍翅 Braised Shark’s Fin with Brown Sauce
　　907. 红烧鸡丝翅 Braised Shark’s Fin with Shredded Chicken
　　908. 花胶菜胆炖竹笙翅 Stewed Shark’s Fin with Fish Maw and Bamboo Fungus
　　909. 火龙燕液翅 Boiled Shark’s Fin and Bird's Nest Served in Dragon Fruit
　　910. 鸡煲海虎翅 Supreme Shark’s Fin with Chicken Soup en Casserole
　　911. 鸡煲牙捡翅 Shark’s Fin with Chicken Soup en Casserole
　　912. 金肘菜胆炖散翅 Stewed Vegetebles with Shark’s Fin and Pork Hock
　　913. 鹿茸养生翅 Shark’s Fin Soup with Deer Antler
　　914. 木瓜炖翅 Shark’s Fin Soup with Papaya
　　915. 木瓜海虎翅 Supreme Shark’s Fin Soup with Papaya
　　916. 浓汤鸡火翅 Shark’s Fin in Chicken Soup
　　917. 浓汤鱼肚烩散翅 Fish Maw with Shark’s Fin Soup
　　918. 浓汁鲍丝翅 Braised Shark’s Fin and Abalone in Soup
　　919. 砂锅肚丝翅 Shredded Fish Maw and Shark’s Fin en Casserole
　　920. 砂锅菇丝翅 Shredded Mushrooms and Shark’s Fin en Casserole
　　921. 砂锅鸡煲翅 Shark’s Fin in Chicken Soup en Casserole
　　922. 砂锅裙边翅 Shredded Turtle Rim and Shark’s Fin en Casserole
　　923. 砂锅炒翅 Sautéed Shark’s Fin with Chicken Soup en Casserole
　　924. 松茸烩鱼翅 Braised Shark’s Fin with Mushrooms
　　925. 夏威夷木瓜炖翅 Stewed Shark’s Fin with Hawaiian Papaya
　　926. 瑶柱鸡丝烩生翅 Braised Shark’s Fin with Shredded Chicken and Scallops
　　927. 红烧排翅 Braised Superior Shark’s Fin in Brown Sauce
　　928. 干贝炖烧翅 Shark’s Fin Stewed in Scallop Soup
　　929. 红烧散翅 Braised Shark’s Fin in Brown Sauce
　　930. 海虎翅(每两） Supreme Shark’s Fin Soup (Per 50g)
　　931. 金山勾翅(每两） Superior Shark’s Fin Soup (Per 50g)
　　932. 山东海参 Shan-Dong Sea Cucumber Soup
　　933. 原罐小排翅 Shark’s Fin in Soup
　　934. 海鲜大煲翅 Shark’s Fin and Seafood en Casserole
　　935. 浓汁三鲜鱼翅 Three Delicacies and Shark’s Fin Soup
　　936. 浓汁四宝鱼翅 Four Delicacies and Shark’s Fin Soup
　　937. 竹笙笋鸡丝翅 Shark’s Fin Soup with Shredded Chicken and Bamboo Fungus
　　938. 白汁炒鱼唇 Sautéed Fish Lips
　　939. 猴头菇扒鱼唇 Braised Fish Lips with Mushrooms
　　940. 浓汁鱼唇 Fish Lips Soup
　　941. 糟蛋烩鱼唇 Stewed Fish Lips and Eggs Preserved in Wine
　　942. 蛋花炒鱼肚 Sautéed Fish Maw with Scrambled Egg
　　943. 蚝汁扣鱼肚 Braised Fish Maw in Oyster Sauce
　　944. 黄扒鱼肚 Braised Fish Maw
　　945. 菊花乌龙烩鱼肚 Stewed Fish Maw with Chrysanthemum and Oolong Tea
　　946. 浓汁鱼肚 Braised Fish Maw with Chicken Broth
　　947. 青瓜肉松煮鱼肚 Boiled Fish Maw with Minced Pork
　　948. 左口鱼（豉汁蒸，清蒸，红烧） Halibut (Steamed with Black Bean Sauce/ Steamed / Braised in Brawn Sauce)
　　949. 佛跳墙 Fotiaoqiang--Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth (Lured by its delicious aroma even the Buddha jumped over the wall to eat this dish.)
　　950. 紫苏煎酿尖椒 Sautéed Cuttlefish with Green Pepper
　　951. 什烩虾 Braised Shrimps with Mixed Vegetables
　　952. 鱼香虾 Yu-Shiang Shrimps (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　953. 芥兰虾 Sautéed Shrimps with Chinese Broccoli
　　954. 雪豆虾 Sautéed Shrimps with Snow Peas
　　955. 甜酸虾 Sweet and Sour Shrimps
　　956. 虾龙糊 Sautéed Shrimps in Lobster Sauce
　　957. 干烧虾仁 Dry-Braised Shelled Shrimps with Chili Sauce
　　958. 湖南虾 Shrimps, Hunan Style
　　959. 子姜虾 Sautéed Shrimps with Ginger Shoots
　　960. 辣子虾仁 Sautéed Shrimps in Hot Pepper Sauce
　　961. 咖喱虾 Curry Shrimps
　　962. 什烩干贝 Sautéed Scallops with Mixed Vegetable
　　963. 鱼香干贝 Yu-Shiang Scallops (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　964. 辣子干贝 Sautéed Scallops in Hot Pepper Sauce
　　965. 虾子大鸟参 Braised Jumbo Sea Cucumber with Shrimp Roe
　　966. 红烧鸟参 Braised Sea Cucumber
　　967. 糖醋全鱼 Sweet and Sour Whole Fish
　　968. 豆瓣全鱼 Fried Whole Fish Dressed with Spicy Bean Sauce
　　969. 脆皮全鱼 Crispy Whole Fish
　　970. 清蒸石斑鱼 Steamed Sea Bass
　　971. 清蒸龙利 Steamed Flounder
　　972. 干煎龙利 Pan-Fried Flounder
　　973. 时菜鱼片 Stir-Fried Fish Filets with Vegetable
　　974. 椒盐鱿鱼 Crispy Squid with Spicy Salt
　　975. 时菜鱿鱼 Stir-Fried Squid with Vegetable
　　976. 豉椒鱿鱼 Sautéed Squid with Peppers in Black Bean Sauce
　　977. 宫保鱿鱼 Kung Pao Squid
　　978. 辣酱蒸鲜鱿 Steamed Squid in Chili Sauce
　　979. 豆苗大虾 Sautéed Shrimps with Pea Sprouts
　　980. 上海油爆虾 Stire-Fried Shrimps, Shanghai Style
　　981. 虾仁跑蛋 Shrimp Omelet
　　982. 黑椒鱼贝 Sautéed Scallops in Black Pepper Sauce
　　983. 糖醋鱿鱼 Sweet and Sour Squid
　　984. 炒小卷 Sautéed Squid Rolls
　　985. 炒大蛤 Sautéed Fresh Clams
　　986. 九重鲜鲍 Sautéed Fresh Abalone with “Nine Layer Tower” (a Kind of Spearmint)
　　987. 煎鲳鱼 Pan-Fried Pomfret
　　988. 马鲛鱼 Pan-Fried Mackerel
　　989. 蛋黄明虾 Deep-Fried Prawns with Egg Yolk
　　990. 如意鳗卷 Deep-Fried Eel Rolls
　　991. 葱烧鱼片 Braised Fish Filets with Scallion
　　992. 姜丝鱼片 Braised Fish Filets with Ginger Slices
　　993. 殷豉鱼片 Braised Fish Filets in Taiwan Black Bean Sauce
　　994. 咖喱鲟 Baked Sturgeon in Curry Sauce
　　995. 菠萝虾球 Sautéed Prawn with Pineapple
　　996. 咸菜虾仁 Sautéed Shelled Shrimps with Preserved Vegetable
　　997. 豆苗虾仁 Sautéed Shelled Shrimps with Pea Sprouts
　　998. 虾仁焖豆腐 Shelled Shrimps Simmered with Tofu
　　999. 殷豉炒蚵 Stir-Fried Mussels with Taiwan Black Bean Sauce
　　1000. 葱烧鳗鱼 Braised Eel with Scallion
　　1001. 三杯中卷 Squid Rolls with Three Cups Sauce
　　1002. 三杯鳗鱼 Eel with with Three Cups Sauce
　　1003. 酥炸蚵卷 Deep-Fried Crispy Mussel Rolls
　　1004. 紫菜虾卷 Seaweed Rolls Stuffed with Shrimp
　　1005. 玉带干贝酥 Fried Scallops with Crispy Taro Strips and Vegetables
　　1006. 蚝油鲍脯 Sautéed Sliced Abalone in Oyster Sauce
　　1007. 凤城煎鱼脯 Fried Salted Fish Filets
　　1008. 川归烧酒虾 Stewed Shrimps with Ligustici Rhizome, Tangkuei and Other Medicinal Herbs
　　1009. 米酱炒蛏肉 Sautéed Fresh Clam with Seasoning Sauce
　　1010. 韭黄鳝片 Sautéed Eel Slices with Hotbed Chives
　　1011. 红鲟米糕 Steamed Red Sturgeon with Sticky Rice
　　1012. 桂花炒干贝 Sautéed Scallops with Osmanthus Sauce
　　1013. 豆瓣烧大黄鱼 Braised Yellow Croaker in Bean Sauce
　　1014. 炒山瓜仔 Stir-Fried Baby Clams
　　1015. 豆酥鳕鱼 Steamed Codfish with Savory Crispy Beans
　　1016. 椒盐鳕鱼 Deep-Fried Codfish with Spicy Salt
　　1017. 椒盐有头虾 Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt
　　1018. 油爆虾 Stir-Fried Shrimps
　　1019. 殷豉炒肉蟹 Sautéed Hardshell Crab in Taiwan Black Bean Sauce
　　1020. 桂花炒肉蟹 Sautéed Hardshell Crab with Osmanthus Sauce
　　1021. 咖喱肉蟹 Baked Hardshell Crab with Curry
　　1022. 豆酱炒肉蟹 Sautéed Hardshell Crab with Soy Bean Paste
　　1023. 咸蛋黄炒肉蟹 Sautéed Hardshell Crab with Salted Egg Yolk
　　1024. 殷豉炒珍宝蟹 Sautéed Jumbo Crab in Taiwan Black Bean Sauce
　　1025. 桂花炒珍宝蟹 Sautéed Jumbo Crab with Osmanthus Sauce
　　1026. 咖喱珍宝蟹 Baked Jumbo Crab with Curry
　　1027. 豆酱炒珍宝蟹 Sautéed Jumbo Crab with Soy Bean Paste
　　1028. 咸蛋黄珍宝蟹 Sautéed Jumbo Crab with Salted Egg Yolk
　　1029. 豉汁蒸白鳝 Steamed Eel with Black Bean Sauce
　　1030. 清蒸白鳝 Steamed Eel
　　1031. 如意炸白鳝 Deep-Fried Eel
　　1032. 大蒜烧白鳝 Braised Eel with Garlic
　　1033. 川汁烧白鳝 Stewed Eel in Gravy, Sichuan Style
　　1034. 白灼生中虾 Scalded Prawns
　　1035. 蒜蓉开边蒸生中虾 Steamed Prawns with Chopped Garlic
　　1036. 药味炖生中虾 Simmered Prawns with Medicinal Herbs
　　1037. 盐酥生中虾 Baked Prawns with Salt
　　1038. 奶油石头生中虾 Baked Prawns in Stones with Fresh Cream
　　1039. 咖喱串烧生中虾 Prawns Kebab with Curry
　　1040. 鹭香生中虾 Baked Prawns with Mixed Flavor
　　1041. 清蒸石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼) Steamed Sea Bass(Mandarin/ Flatfish/ Perch/ Sea Bream/ Bulltrout)
　　1042. 油浸石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼) Marinated Sea Bass (Mandarin/ Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）in Oil
　　1043. 醋烹石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼)　 Fried Sea Bass（Mandarin / Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Vinegar Sauce
　　1044. 豉汁蒸石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼) Steamed Sea Bass （Mandarin/ Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout）with Black Bean Sauce
　　1045. 红烧石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼) Braised Sea Bass (Mandarin/ Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout)in Brown Sauce
　　1046. 五柳烧石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼) Braised Sea Bass(Mandarin/Flatfish/ Perch/ Sea Bream / Bulltrout） with Trimmings
　　1047. 青蒜豆油烧石斑(桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼) Braised Sea Bass(Mandarin/Flatfish / Perch/ Sea Bream/ Bulltrout)with Green Garlic
　　1048. 鳟鱼刺身 Sliced Raw Bulltrout
　　1049. 豉汁蒸九孔 Steamed Abalone with Black Bean Sauce
　　1050. 蒜蓉蒸九孔 Steamed Abalone with Chopped Garlic
　　1051. 葱油九孔 Abalone in Scallion Oil
　　1052. 香糟龙虾 Baked Lobster in Rice Wine Sauce
　　1053. 奶油龙虾 Baked Lobster with Fresh Cream
　　1054. 酱爆龙虾 Stir-Fried Lobster with Soy Bean Paste
　　1055. 生蒸龙虾 Steamed Lobster
　　1056. 三鲜海参 Sea Cucumber with Three Delicacies
　　1057. 白扒鱼肚 Braised Fish Maw in White Sauce
　　1058. 山东浓汁鱼翅捞饭 Shan Dong Shark’s Fin in Soup with Stewed Rice
　　1059. 鲍汁海鲜烩饭 Seafood and Rice in Abalone Sauce
　　1060. 黄焖鱼翅 Braised Shark’s Fin in Yellow Wine Sauce
　　1061. 全家福 Stewed Assorted Delicacies
　　1062. 干鱼翅 Stewed Shark’s Fin
　　1063. 白扒鱼翅 Braised Shark’s Fin in White Sauce
　　1064. 红扒鱼翅 Braised Shark’s Fin in Brown Sauce
　　1065. 烧山药海参 Braised Sea Cucumber with Chinese Yam
　　1066. 葱烧海参鲍鱼 Braised Sea Cucumber and Abalone with Scallion
　　1067. 葱烧海参牛蹄筋 Braised Sea Cucumber and Ox Tendon with Scallion
　　1068. 烧虾球海参 Stewed Sea Cucumber and Shrimp Balls
　　1069. 醋椒活草鱼 Consommé of Grass Carp with Vinegar and Pepper, Live Style
　　1070. 糟溜活桂鱼 Sautéed Mandarin Fish with Rice Wine Sauce, Live Style
　　1071. 清炒大龙虾 Sautéed Lobster
　　1072. 椒盐基围虾 Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt
　　1073. 清炒虾仁 Sautéed Shelled Shrimp
　　1074. 干烧虾仁 Dry-Braised Shelled Shrimp
　　1075. 豆豉大龙虾 Stir-Fried Lobster with Black Bean Sauce
　　1076. 百合虾球 Sautéed Prawn with Lily Bulbs
　　1077. 干烧虾球 Dry-Braised Prawn
　　1078. 炸烹虾球 Quick-Fried Prawn with Sauce
　　1079. 豆豉虾球 Stir-Fried Prawn with Black Bean Sauce
　　1080. 翡翠虾球 Stir-Fried Prawn with Vegetables
　　1081. 炸凤尾虾 Deep-Fried Phoenix-Tailed Prawns
　　1082. 扒鱼肚白菜心 Sautéed Fish Maw with Chinese Cabbage
　　1083. 扒鱼肚油菜心 Sautéed Fish Maw with Shanghai Greens
　　1084. 蚝油小鲍 Sautéed Abalone with Oyster Sauce
　　1085. 扒鲍鱼菜心 Sautéed Abalone with Shanghai Greens
　　1086. 扒四宝 Sautéed Four Delicacies in Sauce
　　1087. 软炸虾仁 Soft-Fried Shrimps with Egg
　　1088. 糟烩虾仁 Braised Shelled Shrimps with Rice Wine Sauce
　　1089. 兰花双味虾仁 Stir-Fried Two Taste Shelled Shrimps with Broccoli
　　1090. 清炒鲍贝 Sautéed Abalone and Scallop
　　1091. 芙蓉三鲜 Three Delicacies with Egg White
　　1092. 双味软炸鲜贝 Soft-Fried Scallop in Two Taste
　　1093. 炸烹鲜贝 Quick-Fried Scallop with Sauce
　　1094. 清炒贝仁 Sautéed Scallops
　　1095. 赛螃蟹 Crab-Flavor Fish
　　1096. 芫爆鳝鱼片 Sautéed Eel Slices with Coriander
　　1097. 糟溜鳕鱼 Sautéed Codfish Filets with Rice Wine Sauce
　　1098. 咭汁鱼片 Stir-Fried Fish Filets in Catsup
　　1099. 糟溜三白 Sautéed Three White Slices (Chicken, Fish and Bamboo Shoots) with Rice Wine Sauce
　　1100. 爆炒鳝鱼丝 Stir-Fried Shreded Eel

开心每一天 : 2012-05-31#43

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1101. 醋椒活桂鱼 Consommé of Mandarin Fish with Vinegar and Pepper, Live Style
　　1102. 葱油活桂鱼 Steamed Mandarin Fish with Scallion Oil, Live Style
　　1103. 山东家常焖桂鱼 Braised Mandarin Fish in Brown Sauce, Shandong Style
　　1104. 葱油泼多宝鱼 Steamed Turbot with Scallion Oil
　　1105. 葱油泼牙片鱼 Steamed Olive Flounder with Scallion Oil
　　1106. 干烧牙片鱼 Dry-Braised Olive Flounder in Brown Sauce
　　1107. 葱油泼石斑鱼 Steamed Sea Bass with Scallion Oil
　　1108. 清蒸闸蟹 Steamed River Crab
　　1109. 罐焖鸭丝鱼翅 Stewed Shark’s Fin with Shredded Duck
　　1110. 刺参扣鸭掌 Braised Duck Feet with Sea Cucumber
　　1111. 鸭汁鲜凫乌龙 Braised Duck Meat with Sea Cucumber
　　1112. 鸭汤醋椒鱼 Vinegar-Flavored Braised Mandarin Fish in Duck Bone Soup
　　1113. 鱼香明虾球 Yu-Shiang Prawns (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　1114. 香辣脆鳝 Deep-Fried Eel in Hot Spicy Sauce
　　1115. 老醋蛰头 Jellyfish with Black Vinegar
　　1116. 王府稣鱼 Deep-Fried Fish with Soya Sauce
　　1117. 家常臊子海参 Stir-Fried Sea Cucumber and Minced Pork in Chili Bean Paste
　　1118. 宫保带子 Kung Pao Scallops
　　1119. XO酱鲜椒煎带子 Fried Scallops with XO Sauce
　　1120. 清汤竹荪海参 Braised Bamboo Fungus and Sea Cucumbers
　　1121. 桂鱼（干烧，清蒸，酸汤，椒盐） Mandarin Fish(Dry-Braised with Chili Sauce/Steamed/ Boiled in Sour-Soup/Fried with Spicy Salt)
　　1122. 东坡银鳕鱼 Steamed Codfish with Preserved Vegetables
　　1123. 草鱼（干烧，清蒸，水煮，酸菜） Grass Carp(Dry-Braised with Chili Sauce/ Steamed/ Poached/ Boiled with Pickled Cabbage and Chili)
　　1124. 宫保大虾肉 Kung Pao Prawn Meat
　　1125. 鱼香大虾肉 Yu-Shiang Prawn Meat (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
　　1126. 顶级6头鲍/王府极品鲍/王府一品鲍 Braised Supreme Abalone
　　1127. 蟹黄金钩翅 Shark’s Fin Soup with Crab Roe
　　1128. 泡菜鱼翅羹 Shark’s Fin Soup with Pickles
　　1129. 肉末辽参 Braised Sea Cucumber with Minced Pork
　　1130. 鲍汁扒裙边 Braised Soft Turtle Rim with Abalone Sauce
　　1131. 浓汤裙边 Turtle Rim Soup
　　1132. 浓汤鱼唇 Fish Lips Soup
　　1133. 浓汤四宝 Seafood Soup
　　1134. 青元烩鲜虾 Braised Prawns with Peas
　　1135. 酸辣蜇头花 Hot and Sour Jellyfish
　　1136. 辣炒墨鱼竹百叶 Stir-Fried Spicy Cuttlefish and Tofu Skin
　　1137. 水煮明虾 Poached Prawns
　　1138. 椒香鳝段 Stir-Fried Eel with Peppers
　　1139. 锅巴海三鲜 Sizzling Assorted Seafood with Crispy Rice
　　1140. 板栗烧鳝段 Braised Eel with Chestnuts
　　1141. 碧绿椒麻鱼肚 Braised Fish Maws and Vegetables with Pepper and Chili
　　1142. 上汤龙虾 Lobster Poached in Chicken Consommé
　　1143. 蒜蓉蒸龙虾 Steamed Lobster with Chopped Garlic
　　1144. 椒盐蟹 Fried Crab with Spicy Salt
　　1145. 咖喱蟹煲 Curry Crabs en Casserole
　　1146. 菜远虾球 Sautéed Prawn with Shanghai Greens
　　1147. 点桃虾球 Walnut Shrimps
　　1148. 油泡虾球 Crystal Prawn
　　1149. 柠檬虾球 Sautéed Prawn with Lemon
　　1150. 四川虾球 Stir-Fried Prawn, Sichuan Style
　　1151. 豆瓣酱鲜鱿 Sautéed Squid with Soy Bean Paste
　　1152. 韭王象拔蚌 Sautéed Chive with Geoduck Clam
　　1153. 韭王花枝片 Sautéed Chive with Squid
　　1154. 豉汁炒三鲜 Sautéed Mixed Seafood with Black Bean Sauce
　　1155. 马拉盏炒鱿鱼 Sautéed Squid with Shrimp Paste
　　1156. 双菇鲜带子 Sautéed Fresh Scallop with Mushrooms
　　1157. 豉汁炒大蚬 Sautéed Clam with Black Bean Sauce
　　1158. 葱姜生蚝 Sautéed Oyster with Ginger and Scallion
　　1159. 豉汁炒青口 Sautéed Mussel with Black Bean Sauce
　　1160. 豉汁豆腐蒸带子 Steamed Scallop and Tofu in Black Bean Sauce
　　1161. 清蒸蒜蓉带子 Steamed Scallop with Chopped Garlic
　　1162. 豉汁煎塘虱 Pan-Fried Catfish with Black Bean Sauce
　　1163. 蒸金钱片塘虱 Steamed Catfish
　　1164. 辣汁串烧鱼 Fish Kebab with Chili Sauce
　　1165. 西兰炒雪鱼球 Sautéed Codfish Balls with Broccoli
　　1166. 菜远石斑球 Sautéed Sea Bass Balls with Shanghai Greens
　　1167. 油泡石斑球 Fried Sea Bass Balls
　　1168. 川味石斑球 Sea Bass Balls, Sichuan Style
　　1169. 咕噜石斑球 Sweet and Sour Sea Bass Balls
　　1170. 鱼腐扒菜胆 Braised Fish Curd with Shanghai Greens
　　1171. 菜胆肘子炖海中宝 Double-Boiled Fish Maw, Sea Cucumber and Ham with Cabbage
　　1172. 冬草花炖海星 Stewed Starfish with Aweto
　　1173. 洋葱煮鱼 Boiled Fish with Onion
　　1174. 干炸多春鱼 Deep-Fried Shisamo
　　1175. 榄仁炒鱼环 Sautéed Minced Dace with Olive Seeds
　　1176. 京酱龙虾球 Lobster Balls in Sweet Bean Sauce
　　1177. 酱油蟹 Fried Crabs with Soy Sauce
　　1178. 醋溜蟹 Sautéed Crabs with Sour Sauce
　　1179. 清汤蟹肉 Crab Meat in Broth
　　1180. 黑椒鳝球 Sautéed Eel Balls with Black Pepper
　　1181. 香辣芙蓉鱼 Spicy Fish Filets with Egg White
　　1182. 水煮鱼 Fish Filets in Hot Chili Oil
　　1183. 香煎黄板刁 Pan-Fried Catfish
　　1184. 锅仔鱼籽 Stewed Fish Roe
　　1185. 清蒸武昌鱼 Steamed Wuchang Fish
　　1186. 红烧带鱼 Braised Ribbonfish in Brown Sauce
　　1187. 酸汤鱼 Fish in Sour Soup
　　1188. 百花酿露笋 Steamed Asparagus with Minced Shrimp
　　1189. 石钵XO酱水晶粉 Braised Sheets of Starch with XO Sauce in Stone Pot
　　1190. 翅汤青瓜虾球 Cucumber and Prawn in Shark’s Fin Soup
　　1191. XO酱爆北极裙 Quick-Fried Fringe Shell with XO Sauce
　　1192. 蜜豆百合炒鱼菘 Sautéed Fish Floss with Sweetened Beans and Lily Bulbs
　　1193. 石钵蟹黄豆腐 Stewed Crab Roe and Tofu in Stone Pot
　　1194. 芥兰鲜鱿 Sautéed Squid with Chinese Broccoli
　　1195. 花椒甲鱼 Turtle with Sichuan Pepper
　　1196. 泡椒甲鱼 Turtle with Pickled Peppers
　　1197. 酸辣鲶鱼 Hot and Sour Catfish
　　1198. 糊辣基围虾 Fried Shrimp with Hot Pepper
　　1199. 铁板饼子焖鱼 Pancake with Braised Fish
　　1200. 木瓜鱼翅 Shark’s Fin with Papaya
　　1201. 蚝皇鲍鱼 Braised Abalone in Oyster Sauce
　　1202. 鲍汁扒鲍贝 Braised Abalone in Abalone Sauce
　　1203. 黑椒蚕豆炒双鲍 Sautéed Abalones with Black Pepper and Broad Beans
　　1204. 西法大虾 Prawns Cooked in Western Style
　　1205. 澳带烩鱼肚 Braised Fish Maw with Scallops
　　1206. 韭香武昌鱼 Wuchang Fish with Leeks
　　1207. 腰果鲜虾仁 Sautéed Shelled Shrimps with Cashew Nuts
　　1208. 烤鲶鱼 Roasted Fresh Catfish
　　1209. 水煮鲜鱿 Fresh Squid in Hot Chili Oil
　　1210. 酸辣鳝丝 Hot and Sour Shredded Eel
　　1211. 野山珍鲈鱼 Perch with Mushrooms
　　1212. 清蒸大闸蟹 Steamed Dazha Crabs
　　1213. 白灼虾 Scalded Prawns
　　1214. 醉蟹 Liquor-Soaked Crabs
　　1215. 太白竹篓虾 Taibai Prawns in Bamboo Basket
　　1216. 海参锅巴 Sea Cucumber with Crispy Rice
　　1217. 鸡茸鱼翅 Shark’s Fin with Minced Chicken
　　1218. 松子黄鱼 Yellow-Fin Tuna with Pine Nuts
　　1219. 红油鱼肚 Fish Maw in Chili Sauce
　　1220. 茄汁鱼片 Fish Filets with Tomato Sauce
　　1221. 黄酒脆皮虾仁 Crispy Shrimps with Yellow Wine Sauce

开心每一天 : 2012-05-31#44

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豆腐类( Tofu)
　　1355. 彩虹蒸豆腐 Steamed Tofu with Vegetables
　　1356. 豉香尖椒炒豆干 Sautéed Dried Tofu with Hot Peppers in Black Bean Sauce
　　1357. 脆皮豆腐 Deep-Fried Tofu
　　1358. 锅塌豆腐 Tofu Omelet
　　1359. 宫保豆腐 Kung Pao Tofu
　　1360. 红烧日本豆腐 Braised Japanese Tofu with Vegetables
　　1361. 家常豆腐 Fried Tofu, Home Style
　　1362. 金菇豆腐 Braised Tofu with Mushrooms
　　1363. 榄菜肉碎炖豆腐 Stewed Tofu with Olive Pickles and Minced Pork
　　1364. 两虾豆腐 Braised Tofu with Shrimps and Shrimp Roe
　　1365. 牛肝菌红烧豆腐 Braised Tofu with Boletus
　　1366. 芹菜炒香干 Sautéed Celery with Dried Tofu Slices
　　1367. 日式蒸豆腐 Steamed Tofu，Japanese Style
　　1368. 泰式豆腐 Braised Tofu in Thai Sauce
　　1369. 铁板葱烧豆腐 Sizzling Tofu with Scallion
　　1370. 西蜀豆花 Braised Tofu with Peanuts and Pickles
　　1371. 乡村小豆腐 Sautéed Tofu with Vegetables
　　1372. 香芹茶干 Sautéed Dried Tofu with Parsley
　　1373. 雪菜炒豆皮 Sautéed Tofu Skin with Potherb Mustard
　　1374. 雪菜虾仁豆腐 Sautéed Tofu with Shrimp and Potherb Mustard
　　1375. 素菜豆腐 Sautéed Tofu with Mixed Vegetables
　　1376. 豆豉豆腐 Sautéed Tofu with Black Bean Sauce
　　1377. 芝麻豆腐 Sesame Tofu
　　1378. 左宗豆腐 General Tsuo’s Tofu
　　1379. 五味豆腐 Five-Flavored Tofu
　　1380. 椒盐豆腐 Fried Tofu with Spicy Salt
　　1381. 辣子豆腐 Tofu in Hot Pepper Sauce
　　1382. 咖喱豆腐 Curry Tofu
　　1383. 肉酱豆腐 Braised Tofu with Minced Meat
　　1384. 麻婆豆腐 Mapo Tofu (Stir-Fried Tofu in Hot Sauce)
　　1385. 三鲜豆腐 Sautéed Tofu with Three Delicacies
　　1386. 虾籽炒豆腐 Stir-Fried Tofu with Shimp Roe
　　1387. 面筋百叶 Fried Wheat Gluten Puff and Tofu Skin
　　1388. 百叶包肉 Tofu Skin Rolls with Minced Pork
　　1389. 砂锅豆腐 Stewed Tofu in Pottery Pot
　　1390. 菠菜豆腐 Stewed Tofu with Spinach
　　1391. 鸡血豆腐 Stewed Tofu with Chicken Blood Cakes
　　1392. 菜豆花 Braised Tofu with Vegetables
　　1393. 虾圆玉子豆腐 Steamed Tofu and Shrimps
　　
　　燕窝类 (Bird's Nest Soup)
　　1394. 冰花炖官燕 Braised Bird's Nest with Rock Candy
　　1395. 冰糖银耳燕窝 Braised Bird's Nest with White Fungus and Rock Candy
　　1396. 高汤炖官燕 Stewed Bird's Nest
　　1397. 红胶官燕 Braised Bird's Nest and Seaweed
　　1398. 红烧鹿茸血燕 Braised Bird's Nest with Deer Antler
　　1399. 红烧蟹黄官燕 Braised Bird's Nest with Crab Roe
　　1400. 红烧血燕 Braised Red Bird's Nest
　　1401. 木瓜炖官燕 Braised Bird's Nest with Papaya
　　1402. 腿汁红烧官燕 Braised Bird's Nest in Ham Sauce
　　1403. 杏汁炖官燕 Double-Boiled Superior Bird's Nest with Almond Juice
　　1404. 冰花炖血燕 Stewed Red Bird's Nest with Rock Candy
　　1405. 香橙炖官燕 Braised Bird's Nest in Orange Sauce
　　1406. 雪梨官燕 Braised Bird's Nest with Snow Pear
　　1407. 椰汁冰花炖官燕 Stewed Superior Bird's Nest with White Fungus and Coconut Milk
　　1408. 鱼籽蟹肉烩燕窝 Braised Bird's Nest with Crab Meat and Fish Roe
　　1409. 福寿炖燕窝 Braised Bird's Nest
　　1410. 一品燕窝 Best Quality Bird's Nest Soup
　　1411. 王府清汤官燕 Bird's Nest Soup
　　1412. 冰花芙蓉官燕 Stewed Bird's Nest with Egg White
　　
　　汤羹类 (Soups)
　　羹类
　　1413. 八宝海茸羹 Seaweed Soup of Eight Delicacies
　　1414. 煲参翅肚羹 Abalone and Shark’s Fin with Fish Maw Soup
　　1415. 凤凰玉米羹 Sweet Corn Soup with Egg
　　1416. 桂花雪鱼 Codfish Soup with Osmanthus Sauce
　　1417. 鸡茸粟米 Minced Chicken and Corn Soup
　　1418. 九王瑶柱羹 Scallop Soup
　　1419. 浓汤鱼肚 Fish Maw Soup
　　1420. 太极素菜羹 Thick Vegetable Soup
　　1421. 西湖牛肉豆腐羹 Minced Beef and Tofu Soup
　　1422. 蟹肉粟米羹 Sweet Corn Soup with Crab Meat
　　1423. 雪蛤海皇羹 Snow Clam and Scallop Soup
　　1424. 鱼肚粟米羹 Fish Maw in Sweet Corn Soup
　　1425. 竹笙海皇羹 Bamboo Fungus and Seafood Soup
　　1426. 酸辣鱿鱼羹 Hot and Sour Squid Soup
　　1427. 台湾肉羹 Shredded Pork and Squid Soup, Taiwan Style
　　1428. 干贝芥菜鸡锅 Chicken Soup with Scallops and Chinese Broccoli
　　1429. 海鲜盅 Seafood Bowl with Assorted Ingredients
　　1430. 蟹肉烩竹笙 Crab Meat in Bamboo Fungus Soup
　　1431. 浓汁三鲜 Three Delicacies Soup
　　1432. 贝松鱼肚羹 Minced Scallop with Fish Maw Soup
　　1433. 浓汁木瓜鱼肚 Fish Maw and Diced Papaya Soup
　　1434. 灵芝金银鸭血羹 Duck Blood, Mushrooms and Tofu Soup
　　1435. 莲子鸭羹 Duck and Louts Seed Soup
　　1436. 龙凤羹 Minced Chicken with Fish Soup
　　1437. 蟹肉豆腐羹 Tofu and Crab Meat Soup

开心每一天 : 2012-05-31#45

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汤羹类 (Soups)
　　汤类
　　
　　1438. 虫草鸭块汤 Duck with Aweto Soup
　　1439. 大葱土豆汤 Potato and Leek Soup
　　1440. 冬瑶花胶炖石蛙 Stewed Frog with Scallop and Fish Maw in Soup
　　1441. 豆苗枸杞竹笋汤 Pea Sprouts and Bamboo Shoot Soup with Chinese Wolfberry
　　1442. 番茄蛋花汤 Tomato and Egg Soup
　　1443. 凤尾虾丝汤 Phoenix-Tailed Prawns and Seaweed Soup
　　1444. 极品山珍汤 Wild Mushroom Soup
　　1445. 家常蛋汤 Egg Soup
　　1446. 老火炖汤/每日例汤 Soup of the Day
　　1447. 龙虾浓汤 Lobster Soup
　　1448. 绿色野菌汤 Mushroom Soup
　　1449. 萝卜煲排骨汤 Pork Ribs and Turnip Soup
　　1450. 萝卜丝鲫鱼 Crucian Carp Soup with Shredded Turnips
　　1451. 美味多菌汤 Chef’s Special Mushroom Soup
　　1452. 浓汤鱼片汤 Fish Filets Soup
　　1453. 山菌时蔬钵 Consommé of Mushrooms and Vegetables
　　1454. 山珍菌皇汤 Fungus and Mushroom Soup
　　1455. 上海酸辣汤 Hot and Sour Soup, Shanghai Style
　　1456. 蔬菜海鲜汤 Seafood and Vegetable Soup
　　1457. 酸辣海参乌鱼蛋汤 Hot and Sour Cuttlefish Roe Soup with Sea Cucumber
　　1458. 酸辣汤 Hot and Sour Soup
　　1459. 酸辣乌鱼蛋汤 Hot and Sour Cuttlefish Roe Soup
　　1460. 乌鱼蛋汤 Cuttlefish Roe Soup
　　1461. 酸菜肚丝汤 Pickled Cabbage and Pork Tripe Soup
　　1462. 鲜菌鱼头汤 Fish Head Soup with Fresh Mushrooms
　　1463. 香茜鱼片汤 Fish Filet and Coriander Soup
　　1464. 雪菜大汤黄鱼 Stewed Yellow Croaker with Bamboo Shoots and Potherb Mustard
　　1465. 亚式浓香鸡汤 Rich Asian Chicken Broth(with Shitake and Enoki Mushrooms and Chinese Wolfberry)
　　1466. 玉米鸡浓汤 Sweet Corn and Chicken Soup
　　1467. 豆腐菜汤 Tofu with Vegetable Soup
　　1468. 素菜汤 Vegetable Soup
　　1469. 本楼汤 House Special Soup
　　1470. 海鲜酸辣汤 Hot and Sour Seafood Soup
　　1471. 油豆腐粉丝汤 Tofu Puff with Vermicelli Soup
　　1472. 榨菜肉丝汤 Shredded Pork with Pickled Vegetable Soup
　　1473. 芋头排骨汤 Spare Ribs with Taro Soup
　　1474. 枸杞炖蛤 Clam Soup Simmered with Chinese Wolfberry
　　1475. 菠萝凉瓜炖鸡汤 Chicken Soup Simmered with Bitter Melon and Pineapple
　　1476. 盐菜肚片汤 Pork Tripe Slices and Pickled Vegetable Soup
　　1477. 咸冬瓜蛤蛎汤 Clam Soup with White Gourd
　　1478. 清汤四宝 Four Delicacies Soup
　　1479. 清汤三鲜 Three Delicacies Soup
　　1480. 醋椒三片汤 Three Delicacies Soup with Vinegar and Pepper
　　1481. 龙凤汤 Chicken and Crusian Carp Soup
　　1482. 茄汁鸭块汤 Duck Soup with Tomato Sauce
　　1483. 烩鸭舌乌鱼蛋汤 Duck Tongue and Cuttlefish Roe Soup
　　1484. 鸭茸奶油蘑菇汤 Minced Duck Meat Soup with Mushrooms and Butter
　　1485. 白菜豆腐汤 Chinese Cabbage and Tofu Soup
　　1486. 竹荪炖菜汤 Bamboo Fungus Soup
　　1487. 黑豆煲鱼头汤 Fish Head Soup with Black Beans
　　1488. 粟米鱼羹 Corn and Fish Soup
　　1489. 菜花虾羹 Shrimp and Broccoli Soup
　　1490. 老酒菌汤 Mushroom and Aged Rice Wine Soup
　　1491. 清汤鸭四宝 Soup of FourDelicacies of Duck
　　1492. 蟹黄鱼翅羹 Stewed Shark’s Fin with Crab Roe
　　1493. 玉带芦笋汤 Scallop and Asparagus Soup
　　1494. 竹荪银耳汤 Bamboo Fungus and White Fungus Soup
　　1495. 清汤鸭舌羊肚菌 Duck Tongue and Morel Soup
　　1496. 干贝银丝羹 Dried Scallop and Tofu Soup
　　1497. 蟹黄珍珠羹 Crab Roe and Crab Meat Balls Soup
　　1498. 苦瓜蛋清羹 Bitter Melon and Egg White Soup
　　1499. 罗宋汤/苏伯汤 Russian Soup
　　1500. 鸭架汤 Roast Duck Bone Soup
　　1501. 紫菜蛋花汤 Seaweed and Egg Soup
　　1502. 西红柿鸡蛋汤 Tomato and Egg Soup
　　1503. 豆腐海带汤 Tofu and Kelp Soup
　　1504. 红汤圆子 Pork Meatballs in Tomato Soup
　　煲类 (Casserole)
　　
　　1505. 白果煲老鸭 Duck Soup with Gingko en Casserole
　　1506. 鲍鱼海珍煲 Braised Abalone and Seafood en Casserole
　　1507. 鲫鱼黄花煲 Crucian Carp and Day Lily en Casserole
　　1508. 锅仔潮菜银鳕鱼 Stewed Codfish with Salted Vegetables, Chao Zhou Style
　　1509. 锅仔潮式凉瓜猪肚 Stewed Pork Tripe with Bitter Melon, Chaozhou Style
　　1510. 锅仔鸡汤菌 Stewed Mushrooms in Chicken Soup
　　1511. 锅仔药膳乌鸡 Stewed Black-Boned Chicken with Chinese Herbs
　　1512. 锅仔鱼肚浸围虾 Stewed Fish Maw with Shrimps
　　1513. 海鲜日本豆腐煲 Braised Seafood with Japanese Tofu
　　1514. 凉瓜排骨煲 Braised Pork Ribs with Bitter Melon
　　1515. 南乳粗斋煲 Braised Assorted Vegetables with Marinated Tofu
　　1516. 浓汤沙锅三鲜 Soup of Sea Cucumber, Shrimps and Ham
　　1517. 南瓜芋头煲 Stewed Taro with Pumpkin en Casserole
　　1518. 沙茶鱼头煲 Braised Fish Head in Satay Sauce
　　1519. 砂锅白菜粉丝 Chinese Cabbage and Vermicelli in Pottery Pot
　　1520. 砂锅鱼头豆腐 Stewed Fish Head with Tofu in Pottery Pot
　　1521. 海鲜砂锅 Stewed Seafood in Pottery Pot
　　1522. 鱼头砂锅 Stewed Fish Head in Pottery Pot
　　1523. 腌鲜砂锅 Shanghai Specialty Casserole
　　1524. 砂锅小排翅 Small Shark’s Fin in Pottery Pot
　　1525. 砂锅鱼肚 Stewed Fish Maw in Pottery Pot
　　1526. 砂锅海米豆腐 Stewed Tofu and Dried Shrimps in Pottery Pot
　　1527. 砂锅萝卜羊排 Stewed Lamb Chops and Turnip in Pottery Pot
　　1528. 砂锅三菇 Stewed Three Kinds of Mushrooms in Pottery Pot
　　1529. 砂锅鸡肉丸子 Stewed Chicken Meat Balls in Pottery Pot
　　1530. 北菇海参煲 Black Mushrooms and Sea Cucumbers en Casserole
　　1531. 鸡粒咸鱼茄子煲 Diced Chicken, Salted Fish and Eggplant en Casserole
　　1532. 粉丝虾米杂菜煲 Vermicelli, Dried Shrimps and Assorted Vegetables en Casserole
　　1533. 东江豆腐煲 Dongjiang Tofu en Casserole
　　1534. 八珍煲 Assorted Meat en Casserole
　　1535. 柱侯牛腩煲 Braised Beef Brisket en Casserole
　　1536. 虾米粉丝煲 Dried Shrimps and Vermicelli en Casserole
　　1537. 咸鱼鸡豆腐煲 Salted Fish, Chicken and Tofu en Casserole
　　1538. 核桃肉煲牛肉汤 Beef Soup with Walnuts
　　1539. 梅菜扣肉煲 Steamed Pork with Preserved Vegetable en Casserole

开心每一天 : 2012-05-31#46

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主食、小吃 (Rice, Noodles and Local Snacks)
　　
　　1540. 米饭 Steamed Rice
　　1541. 八宝饭 Eight Delicacies Rice
　　1542. 鸡汤饭 Rice Cooked with Chicken Soup
　　1543. 翡翠培根炒饭 Fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables
　　1544. 海皇炒饭 Fried Rice with Seafood
　　1545. 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
　　1546. 活虾炒饭 Fried Rice with Fresh Shrimps
　　1547. 黑椒香蒜牛柳粒炒饭 Fried Rice with Beef and Garlic
　　1548. 滑蛋虾仁饭 Rice with Fried Shrimps and Scrambled Egg
　　1549. 黑椒猪肉饭 Fried Rice with Pork and Black Pepper
　　1550. 红肠炒饭 Fried Rice with Egg and Sausage
　　1551. 红烧牛腩饭 Rice with Braised Beef Brisket
　　1552. 红烧牛肉饭 Stewed Beef Rice
　　1553. 黄金大排饭 Rice with Fried Spare Ribs
　　1554. 火腿炒饭 Fried Rice with Ham
　　1555. 鸡蛋炒饭 Fried Rice with Egg
　　1556. 酱油肉丝炒饭 Fried Rice with Shredded Pork in Soy Sauce
　　1557. 京都排骨饭 Rice with Spare Ribs
　　1558. 腊肉炒饭 Fried Rice with Preserved Pork
　　1559. 牛肉盖饭 Rice with Beef
　　1560. 泡菜炒饭 Fried Rice with Pickled Vegetables
　　1561. 蒲烧鳗鱼饭 Rice with Roasted Eel
　　1562. 茄汁泥肠饭 Rice Served with Fried Sausage and Tomato Sauce
　　1563. 青椒牛肉蛋炒饭 Fried Rice with Egg, Beef and Green Pepper
　　1564. 砂锅富豪焖饭 Steamed Rice with Diced Abalone and Scallops
　　1565. 上海泡饭 Rice in Shredded Vegetable Soup, Shanghai Style
　　1566. 生菜牛肉炒饭 Fried Rice with Beef and Lettuce
　　1567. 生菜丝咸鱼鸡粒炒饭 Fried Rice with Diced Chicken, Salted Fish and Shredded Lettuce
　　1568. 狮子头饭 Rice with Meatballs
　　1569. 什锦炒饭 Fried Rice with Meat and Vegetables
　　1570. 什锦冬瓜粒泡饭 Rice with White Gourd and Assorted Meat in Soup
　　1571. 蔬菜炒饭 Fried Rice with Vegetables
　　1572. 卤肉饭 Steamed Rice with Red-Cooked Pork
　　1573. 泰汁银雪鱼饭 Rice with Codfish in Thai Sauce
　　1574. 鲜蘑猪柳配米饭 Steamed Rice with Pork Slices and Mushrooms
　　1575. 招牌羔蟹肉炒饭 Fried Rice with Crab Meat
　　1576. 青叶炒饭 Fried Rice with Pork and Vegetables
　　1577. 沙茶牛松饭 Fried Rice with Minced Beef and BBQ Sauce
　　1578. 咸鱼茄粒炒饭 Fried Rice with Salty Fish and Diced Eggplant
　　1579. 蒜香排骨饭 Rice with Spare Ribs with Garlic
　　1580. 干椒牛肉饭 Rice with Beef and Dried Chili
　　1581. 香菇牛肉饭 Rice with Beef and Mushroom
　　1582. 豉椒鲜鱿饭 Rice with Squid with Peppers in Black Bean Sauce
　　1583. 咖喱鱼排饭 Rice with Fish Filet in Curry Sauce
　　1584. 咖喱猪排饭 Rice with Spare Ribs in Curry Sauce
　　1585. 杭椒牛柳饭 Rice with Beef Filet and Hot Green Pepper
　　1586. 美极酱肉虾饭 Rice with Shrimps in Maggie Sauce
　　1587. 三文鱼饭 Rice with Salmon Fish
　　1588. 可乐鸡饭 Rice with Stewed Chicken in Coke
　　1589. 香菇排骨饭 Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms
　　1590. 鸡腿饭 Rice with Stewed Chicken Leg
　　1591. 豉汁排骨饭 Rice with Spare Ribs in Black Bean Sauce
　　1592. 台式卤肉饭 Rice with Stewed Pork, Taiwan Style
　　1593. 辣子鸡饭 Rice with Chicken and Chili and Pepper
　　1594. 家常鸡杂饭 Rice with Chicken Giblets
　　1595. 咖喱鸡饭 Rice with Curry Chicken
　　1596. 咖喱牛肉饭 Rice with Curry Beef
　　1597. 老干妈排骨饭 Rice with Spare Ribs and Chili Sauce
　　1598. 黑椒牛柳饭 Rice with Beef and Black Pepper
　　1599. XO酱海鲜蛋炒饭 Fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
　　1600. 虾仁炒饭 Fried Rice with Shrimps
　　1601. 鸡汤面 Chicken Noodle Soup
　　1602. 海鲜乌冬汤面 Japanese Soup Noodles with Seafood
　　1603. 海鲜虾仁汤面 Seafood Soup Noodles
　　1604. 什锦汤面 Mixed Meat with Vegetables Soup Noodles
　　1605. 红烧牛腩汤面 Soup Noodles with Beef Brisket
　　1606. 红烧排骨汤面 Soup Noodles with Spare Ribs
　　1607. 馄饨汤面 Wonton Soup Noodles
　　1608. 双丸汤面 Noodle Soup with Fish and Shrimp Balls
　　1609. 虾球清汤面 Noodle Soup with Shrimp Balls
　　1610. 虾仁汤面 Chicken Noodle Soup with Shrimps
　　1611. 雪菜肉丝汤面 Noodle Soup with Shredded Pork and Potherb Mustard
　　1612. 鸭丝火腿汤面 Noodle Soup with Shredded Duck and Ham
　　1613. 一品什锦汤面 Noodle Soup with Assorted Vegetables
　　1614. 榨菜肉丝汤面 Noodle Soup with Preserved Vegetable and Shredded Pork
　　1615. 周公三鲜浓汤面 Noodle Soup with Fish Maw, Abalone and Sea Cucumber
　　1616. 海鲜汤面 Soup Noodles with Seafood
　　1617. 素菜汤面 Vegetable Noodle Soup
　　1618. 炒面 Sautéed Noodles with Vegetables
　　1619. 鸡丝炒面 Fried Noodles with Shredded Chicken
　　1620. 梅樱海鲜香炒面 Fried Noodles with Seafood
　　1621. 三鲜焦炒面 Fried Noodles with Three Fresh Delicacies
　　1622. 什锦炒面 Fried Noodles with Meat and Vegetables
　　1623. 鸡丝炒乌冬 Fried Japanese Noodles with Shredded Chicken
　　1624. 银芽肉丝炒面 Fried Noodles with Shredded Pork and Bean Sprouts
　　1625. 酱鸡腿拉面 Noodles with Braised Chicken Leg in Soy Sauce
　　1626. 拉面 Hand-Pulled Noodles
　　1627. 牛肉拉面 Hand-Pulled Noodles with Beef
　　1628. 排骨拉面 Hand-Pulled Noodles with Spare Ribs
　　1629. 雪菜肉松拉面 Hand-Pulled Noodles with Minced Pork and Potherb Mustard
　　1630. 鲍鱼丝金菇焖伊面 Soft-Fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone
　　1631. 鲍汁海鲜面 Seafood Noodles in Abalone Sauce
　　1632. 北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
　　1633. 菜肉馄饨面 Pork and Vegetable Wonton with Noodles
　　1634. 葱油拌面 Noodles Mixed with Scallion, Oil and Soy Sauce
　　1635. 担担面 Noodles, Sichuan Style
　　1636. 担仔面 Hanker’s Noodle Soup, Taiwan Style
　　1637. 高汤鸡丝面 Noodles in Shredded Chicken Soup
　　1638. 高汤榨菜肉丝面 Noodles in Broth with Shredded Pork and Vegetable
　　1639. 各式两面黄 Pan-Fried Noodles (with Vegetable /Pork /Beef /Shrimp / Chicken)
　　1640. 海虾云吞面 Noodles with Fresh Shrimp Wonton
　　1641. 海鲜噜面 Seafood Noodle Soup
　　1642. 蚵仔大肠面线 Fried Rice Noodles with Pork Intestine and Oyster
　　1643. 红烧牛腩面 Braised Beef Brisket Noodles
　　1644. 黄金大排面 Noodles with Fried Spare Ribs
　　1645. 火腿鸡丝乌冬面 Japanese Noodles with Shredded Chicken and Ham
　　1646. 腊肉西芹卤汁面 Noodles with Preserved Pork and Celery
　　1647. 凉面 Cold Noodles with Sesame Sauce
　　1648. 蘑菇面 Noodles with Mushroom Noodles
　　1649. 牛腩面 Soup Noodles with Sirloin
　　1650. 排骨面 Soup Noodles with Spare Ribs
　　1651. 茄丁肉酱手擀面 Handmade Noodles with Minced Pork and Diced Eggplant
　　1652. 茄子肉丁打卤面 Eggplant Noodles with Diced Pork
　　1653. 肉丝乌冬面 Japanese Noodles with Shredded Pork
　　1654. 上海菜煨面 Noodles with Vegetables, Shanghai Style
　　1655. 上海辣酱面 Noodles with Chili Soy Bean Paste, Shanghai Style
　　1656. 上汤乌冬面 Japanese Noodle Soup
　　1657. 狮子头面 Noodles with Meatball Noodles
　　1658. 蔬菜面 Noodles with Vegetables
　　1659. 四川凉面 Cold Noodles, Sichuan Style
　　1660. 虾排乌冬面 Japanese Noodles with Prawns
　　1661. 鲜肉云吞面 Noodles with Stuffed Noodle Soup with Pork Wonton
　　1662. 香菇鸡丝面 Noodles with Shredded Chicken and Mushroom Noodles
　　1663. 阳春面 Plain Noodles
　　1664. 芝士南瓜面 Noodles with Cheese and Pumpkin Noodles
　　1665. 猪脚面线 Fried Rice Noodles with Pig Feet
　　1666. 过桥肥牛汤米线 Vermicelli in Soup with Beef
　　1667. 干炒牛河 Stir-Fried Rice Noodles with Beef
　　1668. 银芽干炒牛河 Fried Rice Noodles with Beef and Bean Sprouts
　　1669. 炒河粉 Sautéed Rice Noodles
　　1670. 菜脯叉烧肠粉 Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables and BBQ Pork
　　1671. 草菇牛肉肠粉 Steamed Rice Rolls with Straw Mushrooms and Beef
　　1672. 豉油蒸肠粉 Steamed Rice Rolls in Black Bean Sauce
　　1673. 冬菜牛肉肠粉 Steamed Rice Rolls with Beef and Preserved Vegetables
　　1674. 马蹄鲜虾肠粉 Steamed Rice Rolls with Shrimp and Water Chestnuts
　　1675. 清心斋肠粉 Steamed Rice Rolls with Vegetables
　　1676. 蒸肠粉 Steamed Rice Rolls
　　1677. 韭黄虾肠粉 Steamed Rice Rolls Stuffed with Hotbed Chives and Shrimps
　　1678. 红烧牛腩米粉 Rice Noodles with Braised Beef Brisket
　　1679. 煎什菜粉果 Fried Vegetable Dumplings
　　1680. 清汤牛肉河粉 Rice Noodles Soup with Beef
　　1681. 酸辣粉 Hot and Sour Rice Noodles
　　1682. 星州炒米粉 Fried Rice Noodles, Singapore Style
　　1683. 鸭丝上汤米粉 Rice Noodle Soup with Shredded Duck
　　1684. 肉酱炒米粉 Fried Rice Noodles with Minced Meat
　　1685. 金瓜鲔鱼炒米粉 Fried Rice Noodles with Fish and Pumpkin
　　1686. 菜肉饺子 Jiaozi Stuffed with Pork and Vegetables
　　1687. 猪肉白菜水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Chinese Cabbage
　　1688. 猪肉大葱水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Scallion
　　1689. 猪肉茴香水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Fennel
　　1690. 鸡蛋韭菜水饺 Jiaozi Stuffed with Leek and Egg
　　1691. 猪肉芹菜水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Celery
　　1692. 猪肉西葫芦水饺 Jiaozi Stuffed with Pork and Marrow
　　1693. 香菇油菜水饺 Jiaozi Stuffed with Mushroom and Cabbage
　　1694. 香茜带子饺 Jiaozi Stuffed with Scallop, Prawn and Coriander
　　1695. 鲅鱼水饺 Jiaozi Stuffed with Mackerel
　　1696. 瑶柱灌汤饺 Jiaozi Stuffed with Juicy Scallop
　　1697. 四喜鸭茸饺 Jiaozi Stuffed with Duck Meat
　　1698. 笋尖鲜虾饺 Steamed Jiaozi with Shrimp and Bamboo Shoots
　　1699. 海天虾饺皇 Steamed Jiaozi Stuffed with Shrimp and Fungus
　　1700. 蒸饺 Steamed Jiaozi
　　1701. 香煎韭菜饺 Pan-Fried Leek Jiaozi
　　1702. 高汤水饺 Jiaozi in Broth
　　1703. 红油钟水饺 Jiaozi, Sichuan Style
　　1704. 海鲜汤饺 Jiaozi Stuffed with Seafood in Soup
　　1705. 酸辣汤水饺 Hot and Sour Jiaozi Soup
　　1706. 叉烧包 Steamed BBQ Pork Bun
　　1707. 叉烧餐包 Baked BBQ Pork Bun
　　1708. 蜜汁叉烧包 Steamed Honey BBQ Pork Bun
　　1709. 蚝油叉烧包 Steamed BBQ Pork Bun with Oyster Sauce
　　1710. 煎包 Pan-Fried Dumplings
　　1711. 靖江鸡包仔 Steamed Ginger and Chicken Bun
　　1712. 京菜上素包 Steamed Vegetable Bun
　　1713. 生煎包 Pan-Fried Bun Stuffed with Pork
　　1714. 豆沙包 Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste
　　1715. 奶黄包 Steamed Creamy Custard Bun
　　1716. 肉末冬菜包 Steamed Bun with Pork and Preserved Vegetable
　　1717. 三鲜小笼包 Steamed Bun Stuffed with Three Fresh Delicacies
　　1718. 山笋香菇包 Steamed Bun Stuffed with Bamboo Shoots and Black Mushrooms
　　1719. 素菜包 Vegetarian Bun
　　1720. 鲜虾生肉包 Steamed Bun Stuffed with Shrimps and Pork
　　1721. 香菇鸡肉包 Steamed Bun Stuffed with Chicken and Mushrooms Bun
　　1722. 香滑芋茸包 Steamed Taro Bun
　　1723. 小笼汤包 Steamed Bun Stuffed with Juicy Pork
　　1724. 蟹籽小笼包 Steamed Bun Stuffed with Pork and Crab Roe
　　1725. 雪菜包 Steamed Bun Stuffed with Potherb Mustard
　　1726. 萝包 Pan-Fried Turnip Bun
　　1727. 三鲜水煎包 Pan-Fried Buns with Three Delicacies
　　1728. 酱肉包 Steamed Bun Stuffed with Braised Pork in Sauce
　　1729. 葱油饼 Fried Baked Scallion Pancake
　　1730. 葱油煎饼 Fried Scallion Pancake
　　1731. 豆沙锅饼 Red Bean Paste Pancake
　　1732. 海鲜锅饼 Pan-Fried Seafood Dumplings
　　1733. 红薯金饼 Fried Sweet Potato Cake
　　1734. 韭菜晶饼 Steamed Leek Pancake
　　1735. 萝卜丝酥饼 Pan-Fried Turnip Cake
　　1736. 肉末烧饼 Sesame Cake with Minced Pork
　　1737. 肉松松饼 Shredded Pork Puff
　　1738. 素馅饼 Vegetarian Pancake
　　1739. 鲔鱼松饼 Tuna Puff
　　1740. 香酥麻饼 Sesame Pancake
　　1741. 土豆饼 Potato Cake
　　1742. 芝麻大饼 Pan-Fried Sesame Cake
　　1743. 芋头饼 Deep-Fried Taro Cake
　　1744. 甜烧饼 Sweet Sesame Cake
　　1745. 咸烧饼 Spiced Sesame Cake
　　1746. 萝酥饼 Turnip Puff
　　1747. 家常饼 Pancake, Home Style
　　1748. 荷叶饼 Lotus-Leaf-Like Pancake
　　1749. 喜字饼 Steamed Bun Stuffed with Jujube Paste
　　1750. 小贴饼子 Baked Small Corn Cake
　　1751. 川式南瓜饼 Deep-Fried Pumpkin Cake, Sichuan Style
　　1752. 香脆贴饼子 Deep -Fried Corn Cake
　　1753. 黄桥烧饼 Huangqiao Sesame Cake
　　1754. 炸南瓜饼 Deep-Fried Pumpkin Cake
　　1755. 虾酱小饼 Cake with Shrimp Paste
　　1756. 饼香肉酱鱼籽 Cake with Minced Meat and Fish Roe
　　1757. 麻酱糖饼 Sweet Cake with Sesame Paste
　　1758. 炸圈饼 Doughnut
　　1759. 咸蛋肉饼 Steamed Minced Pork with Salted Egg
　　1760. 烙饼 Flapjack
　　1761. 春菇烧麦 Steamed Shaomai Stuffed with Mushrooms
　　1762. 翡翠烧麦 Steamed Vegetable Shaomai
　　1763. 牛肉烧麦 Beef Shaomai (Steamed Dumplings Stuffed with Beef)
　　1764. 烧麦 Shaomai (Steamed Pork Dumplings)
　　1765. 鲜虾烧麦仔 Shrimp Shaomai
　　1766. 脆皮春卷 Crispy Spring Rolls
　　1767. 海鲜春卷 Seafood Spring Rolls
　　1768. 韭王鸡丝春卷 Spring Rolls Stuffed with Chicken and Hotbed Chives
　　1769. 肉丝炸春卷 Spring Rolls Stuffed with Shredded Pork
　　1770. 三丝春卷 Spring Rolls Stuffed with Three Delicacies
　　1771. 蔬菜春卷 Spring Rolls Stuffed with Vegetables
　　1772. 酸甜炸春卷 Deep-Fried Spring Rolls with Sweet and Sour Sauce
　　1773. 芋丝炸春卷 Deep-Fried Taro Spring Rolls
　　1774. 素春卷 Vegetarian Spring Rolls
　　1775. 上海春卷 Spring Rolls, Shanghai Style
　　1776. 鲜虾春卷 Spring Rolls Stuffed with Shrimps
　　1777. 鸭丝春卷 Spring Rolls Stuffed with Shredded Duck
　　1778. 锅贴 Guotie (Pan-Fried Meat Dumplings)
　　1779. 牛肉锅贴 Guotie Stuffed with Beef
　　1780. 生煎锅贴 Guotie Stuffed with Pork
　　1781. 香煎菜肉锅贴 Guotie Stuffed with Vegetable and Pork
　　1782. 脆炸芋头糕 Fried Taro Cake
　　1783. 冻马蹄糕 Water Chestnut Jelly
　　1784. 红豆糕 Red Bean Cake
　　1785. 红豆椰汁糕 Red Bean and Coconut Pulp Cake
　　1786. 花生糕 Peanut Cake
　　1787. 黄油马拉糕 Steamed Brown Sugar Cake
　　1788. 清香黄金糕 Fried Sponge Cake
　　1789. 香煎黄金糕 Pan-Fried Sponge Cake
　　1790. 香煎萝卜糕 Pan-Fried Turnip Patties with Bacon
　　1791. 果皇糕 Baked Fruit Cake
　　1792. 各式炒年糕 Stir-Fried Rice Cake (with Vegetable /Pork /Beef /Shrimp / Chicken)
　　1793. 豌豆糕 Steamed Pea Flour Cake
　　1794. 冰肉椰蓉蛋糕 Minced Pork (Fat) Cake Coated with Coconut Mash
　　1795. XO炒萝卜糕 Fried Turnip Cake with XO Sauce
　　1796. 粢饭糕 Glutinous Rice Roll
　　1797. 粢饭团 Glutinous Rice Balls
　　1798. 金银迷你馒头 Steamed and Deep-Fried Mini Bun
　　1799. 生煎馒头 Pan-Fried Steamed Bun
　　1800. 炸馒头 Deep-Fried Steamed Bun

开心每一天 : 2012-05-31#47

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1801. 鲜奶馒头 Steamed Bun with Milk
　　1802. 烤馒头 Baked Bun
　　1803. 椒盐花卷 Steamed Twisted Rolls with Salt and Pepper
　　1804. 麻酱花卷 Steamed Twisted Rolls with Sesame Paste
　　1805. 小笼葱油花卷 Steamed Twisted Rolls with Scallion
　　1806. 黑米小窝头 Wotou with Black Rice ( Steamed Black Rice Bun)
　　1807. 宫廷小窝头 Royal Wotou (Steamed Corn Bun)
　　1808. 白粥 Rice Congee
　　1809. 香菇鸡丝粥 Porridge with Black Mushrooms and Shredded Chicken
　　1810. 极品粥 Assorted Seafood Porridge
　　1811. 南瓜粥 Pumpkin Porridge
　　1812. 皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with Preserved Egg
　　1813. 生滚海鲜粥 Seafood Congee
　　1814. 小米粥 Millet Congee
　　1815. 牛肉粥 Minced Beef Congee
　　1816. 地瓜粥 Congee with Sweet Potato Congee
　　1817. 小米金瓜粥 Millet Congee with Pumpkin
　　1818. 绿豆粥 Congee with Mung Bean Congee
　　1819. 腊八粥 Porridge with Nuts and Dried Fruits (Eaten on the Eighth Day of the Twelfth Lunar Month)
　　1820. 叉烧酥 BarbecuedBBQ Pork Pastry
　　1821. 咖哩牛肉酥盒 Curry Beef Puff
　　1822. 榴莲酥 Crispy Durian Cake
　　1823. 蜜汁叉烧酥 Honey BBQ Pork Puff
　　1824. 蘑菇鸡肉酥盒 Chicken Fricassee Vol-au-vent
　　1825. 南瓜酥 Pumpkin Puff
　　1826. 松子叉烧酥 BBQ Pork Pastry with Pine Nuts
　　1827. 香酥韭菜盒 Crispy Shrimp Dumplings with Leek
　　1828. 芝麻叉烧酥 Roast BBQ Pork Pastry with Sesame
　　1829. 莲蓉酥 Lotus Seed Puff Pastry
　　1830. 水果酥 Fresh Fruit Puff Pastry
　　1831. 蛋黄酥 Egg-Yolk Puff
　　1832. 蛋黄莲茸酥 Pastry Puff with Lotus Seed Paste and Egg Yolk
　　1833. 蛋挞 Egg Tart
　　1834. 小鸭酥 Duckling-Shaped Crispy Puff
　　1835. 鸭油萝卜丝酥 Pan-Fried Turnip Cake with Duck Oil
　　1836. 北京鸡汤馄饨 Wonton in Chicken Soup, Beijing Style
　　1837. 菜肉大馄饨 Pork and Vegetable Wonton
　　1838. 鲜虾小馄饨 Shrimp Wonton
　　1839. 菜肉馄饨 Pork and Vegetable Wonton
　　1840. 虾肉云吞汤 Shrimp Wonton Soup
　　1841. 鸡汤云吞 Chicken Wonton Soup
　　1842. 上汤云吞 Wonton Soup
　　1843. 红油抄手 Meat Dumplings in Spicy Sauce
　　1844. 酸菜龙抄手 Wonton Soup with Preserved Vegetable
　　1845. 四川龙抄手 Sichuan Style Wonton, Sichuan Style
　　1846. 蛋煎韭菜盒 Deep-Fried Egg-Coated Leek Dumplings
　　1847. 醪糟汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls) in Fermented Glutinous Rice Soup
　　1848. 汤圆 Tangyuan (Glutinous Rice Balls)
　　1849. 四川汤圆 Tangyuan，Sichuan Style
　　1850. 元宵 Yuanxiao (Glutinous Rice Balls for Lantern Festival)
　　1851. 炸云吞 Deep-Fried Wonton
　　1852. 咸点 Assorted Salty Chinese Pastry
　　1853. 香肠卷 Sausage Rolls
　　1854. 香煎腐皮卷 Pan-Fried Tofu Skin Rolls Stuffed with Shrimps
　　1855. 山菌金针肉卷 Rolls Stuffed with Mushroom and Pork Rolls
　　1856. 老北京肉卷 Meat Rolls, Beijing Style
　　1857. 油煎蛋皮肉卷 Pan-Fried Egg Rolls
　　1858. 蒜香炸虾卷 Deep-Fried Shrimp Rolls with Garlic
　　1859. 口蘑煎蛋卷 Mushroom Omelets
　　1860. 煎蛋卷 Omelets
　　1861. 炸羊肉串 Deep-Fried Lamb Kebabs
　　1862. 山竹牛肉球 Steamed Beef Balls
　　1863. 牛肉串 Beef Kebabs
　　1864. 炸蟹角 Crab Rangoon
　　1865. 虾吐司 Shrimp Toast
　　1866. 粽香糯米翅 Steamed Chicken Wings with Glutinous Rice in Leaves
　　1867. 锦绣糯米鸡 Steamed Glutinous Rice Stuffed with Chicken
　　1868. 五香茶叶蛋 Tea Flavored Boiled Eggs
　　1869. 醪糟鸡蛋 Poached Egg in Fermented Glutinous Rice Soup
　　1870. 北京炒肝 Stewed Liver, Beijing Style
　　1871. 杂碎 Lamb Chop Suey
　　1872. 羊肉泡馍 Pita Bread Soaked in Lamb Soup
　　1873. 杏片炸鱼条 Deep-Fried Fish Filet with Almonds
　　1874. 蒜汁煎灌肠 Pan-Fried Starch Sausage with Garlic
　　1875. 火鸭三宝扎 Steamed Three Delicacies of Duck in Roll
　　1876. 韭菜果 Pan-Fried Leek Dumplings
　　1877. 豆沙粽子 Zongzi Stuffed with Red Bean Paste (Glutinous Rice Wrapped in Bamboo Leaves)
　　1878. 蜂巢炸芋头 Deep-Fried Taro Dumplings
　　1879. 广东点心 Cantonese Dim Sum
　　1880. 蚝皇鲜竹卷 Steamed Tofu Skin Rolls with Oyster Sauce
　　1881. 麻团 Fried Glutinous Rice Balls with Sesame
　　1882. 蘑菇牛肉乳蛋派 Beef and Mushroom Pie
　　1883. 南瓜团子 Pumpkin Dumplings
　　1884. 糯米卷 Glutinous Rice Rolls
　　1885. 什果杏仁豆腐 Tofu with Chilled Almond and Fresh Fruit
　　1886. 豌豆黄 Pea Cake
　　1887. 炸麻球 Deep-Fried Glutinous Rice Balls with Sesame
　　1888. 银丝卷 Steamed Rolls
　　1889. 烤银丝卷 Baked Steamed Rolls
　　1890. 油条 Youtiao（Deep-Fried Dough Sticks）
　　1891. 芸豆卷 French Bean Rolls
　　1892. 芝麻凉卷 Sesame Rolls
　　1893. 疙瘩汤 Dough Drop and Assorted Vegetable Soup
　　1894. 扁食汤 Dumpling Soup
　　1895. 咖喱角 Curry Puff
　　1896. 麻薯 Deep-Fried Glutinous Rice Cake Stuffed with Bean Paste
　　1897. 芝麻芋条 Deep-Fried Taro Sticks with Sesame
　　1898. 枣泥方圃 Steamed Small Square Dumplings Stuffed with Jujube Paste
　　1899. 寿桃 Birthday Bun with Bean Paste Filling
　　1900. 精品点心六种 Refined Assorted Dim Sum (Six Kinds)
　　1901. 水果醪糟 Fermented Glutinous Rice Soup with Fresh Fruits
　　1902. 南瓜酪 Pumpkin Pastry
　　1903. 枇杷果 Loquat-Shaped Cake
　　1904. 双皮樱桃盏 Cheese and Egg Cake
　　1905. 火烧 Baked Wheat Cake
　　1906. 艾窝窝 Aiwowo (Steamed Rice Cakes with Sweet Stuffing)
　　1907. 驴打滚 Lǘdagunr (Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour)
　　1908. 香芋枣排 Taro and Chinese Date Cake
　　1909. 油炸臭豆腐 Deep-Fried Fermented Tofu
　　1910. 虾片 Prawn Crackers
　　1911. 卷果 Chinese Yam and Date Rolls, Beijing Style
　　1912. 豆汁儿 Douzhir (Fermented Bean Drink)
　　1913. 豆浆 Soybean Milk
　　1914. 豆腐脑儿 Jellied Tofu
　　1915. 奶香粟米片片饼 Golden Corn Pancake
　　1916. 巧克力松饼 Chocolate Muffins
　　1917. 什锦水果松饼 Mixed Fruit Muffin
　　1918. 桂花酒酿圆子 Glutinous Rice Dumplings in Fermented Rice Wine
　　1919. 红豆沙圆子 Glutinous Rice Balls Stuffed with Red Bean Paste
　　1920. 红豆沙圆子羹 Soup of Glutinous Rice Balls Stuffed with Red Bean Paste
　　1921. 酒酿圆子 Boiled Glutinous Rice Balls in Fermented Glutinous Rice
　　1922. 雪圆子 Snow Balls
　　1923. 马蹄西米花生糊 Cream Soup of Peanut with Water Chestnuts
　　1924. 蜜糖龟苓膏 Guiling Jelly (Chinese Herbal Jelly) Served with Honey
　　1925. 爱玉冰 Aiyu Jelly (Vegetarian Gelatin)
　　1926. 莲子红豆沙 Sweetened Red Bean Paste and Lotus Seeds
　　1927. 陈皮红豆沙 Orange Flavored Red Bean Paste
　　1928. 莲子百合红豆沙 Sweetened Red Bean Paste with Lotus Seeds and Lily Bulbs
　　1929. 杏仁豆腐 Almond Jelly
　　1930. 水果盘 Fresh Fruit Platter
　　1931. 杏汁芦荟木瓜 Papaya with Aloe and Almond Juice
　　1932. 京味什锦甜食 Traditional Assorted Sweets, Beijing Style
　　1933. 果茶山药 Chinese Yam and Nectar
　　1934. 红果山药 Chinese Yam and Hawthorn
　　1935. 杨枝甘露 Chilled Mango Sago Cream with Pomelo
　　1936. 椰丝糯米糍 Glutinous Rice Balls Stuffed with Coconut and Sugar
　　1937. 奶皇糯米糍 Glutinous Rice Balls Suffed with Cream Custard
　　1938. 拔丝苹果 Apple in Hot Toffee
　　1939. 拔丝山药 Chinese Yam in Hot Toffee
　　1940. 雪梨炖百合 Snow Pear and Lily Bulbs Soup
　　1941. 冰糖莲子银耳羹 Lotus Seeds and White Fungus Soup
　　1942. 冰糖银耳炖雪梨 Stewed Pear with White Fungus and Rock Candy
　　1943. 椰汁西米露 Sweet Sago Cream with Coconut Milk
　　1944. 冰镇南瓜茸 Iced Pumpkin Mash
　　1945. 冰镇三果 Iced Fruits
　　1946. 冰镇银耳 Iced White Fungus
　　1947. 冰糖葫芦 Bingtanghulu /Crispy Sugar-Coated Fruit (haws, yam, etc.) on a Stick

开心每一天 : 2012-05-31#48

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西餐 (Western Food)
　　头盘及沙拉类 Appetizers, Starters and Salads
　　
　　1948. 腌熏三文鱼 Smoked Salmon
　　1949. 凯撒沙拉 Caesar Salad
　　1950. 鲜蘑鸡肝 Chicken Liver Terrine with Morel
　　1951. 奶酪瓤蟹盖 Crab Shells Stuffed with Cheese
　　1952. 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit
　　1953. 厨师沙拉 Chef's Salad
　　1954. 金枪鱼沙拉 Tuna Salad
　　1955. 尼斯沙拉 Salad Nicoise
　　西餐 (Western Food)
　　汤类 Soups
　　1956. 奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup
　　1957. 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup
　　1958. 奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup
　　1959. 墨西哥辣味牛肉汤 Mexican Chili Beef Soup
　　1960. 番茄浓汤 Tomato Bisque Soup
　　1961. 海鲜周打汤 Seafood Chowder
　　1962. 法式洋葱汤 French Onion Soup
　　1963. 牛肉清汤 Beef Consommé
　　1964. 匈牙利浓汤 Hungarian Goulash
　　1965. 香浓牛尾汤 Oxtail Soup
　　1966. 意大利蔬菜汤 Minestrone Soup
　　1967. 蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup
　　1968. 牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup
　　1969. 西班牙番茄冻汤 Gazpacho
　　西餐 (Western Food)
　　禽蛋类 Poultry and Eggs
　　1970. 红酒鹅肝 Braised Goose Liver/ Foie Gras in Red Wine
　　1971. 奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu
　　1972. 烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls
　　1973. 红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine
　　1974. 烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Cheese
　　1975. 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls
　　1976. 水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce
　　1977. 烤火鸡配红浆果沙司 Roast Turkey with Cranberry Sauce
　　1978. 烤瓤火鸡 Roast Stuffed Turkey
　　1979. 烧烤鸡腿 BBQ Chicken Leg
　　1980. 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries
　　1981. 扒鸡胸 Char-Grilled Chicken Breast
　　1982. 咖喱鸡 Chicken Curry
　　1983. 秘制鸭胸配黑菌炒土豆 Pan-Fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles
　　1984. 火腿煎蛋 Fried Egg with Ham
　　1985. 洛林乳蛋饼 Quiche Lorraine
　　1986. 熘糊蛋 Scrambled Egg

蔷薇weiwei : 2012-06-05#49

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很有用！

青箬翠竹 : 2012-07-29#50

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感谢。收藏了。

HUIYOU : 2012-08-22#51

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m

Les Paradis : 2013-03-08#52

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sunflower2013 : 2013-10-13#53

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ok

苏拉 : 2013-12-19#54

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精品！谢谢。

Sherry818 : 2018-02-05#55

学习了！感谢分享！

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原文链接：https://forum.iask.ca/threads/339337/

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