请教大虾们，亚麻籽哪里买，怎样鉴别？

回复: 亚麻籽的问题

xinxianyu 说:

请教大虾们，亚麻籽哪里买，怎样鉴别？

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记得很多商家有卖

whole foods market ,save on foods 肯定有。我买过。

大类分：1）亚麻籽油，2）颗粒亚麻籽，3）粉碎亚麻籽粉。

有条件的每天用亚麻籽原粒磨一点点放在早餐麦片里，抗氧化。

生物品种好像也有几种，反正至少我买过2种。

回复: 亚麻籽的问题

costco，烤过的粉状。做面包时加进去即可

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玩酷娃 说:

记得很多商家有卖

whole foods market ,save on foods 肯定有。我买过。

大类分：1）亚麻籽油，2）颗粒亚麻籽，3）粉碎亚麻籽粉。

有条件的每天用亚麻籽原粒磨一点点放在早餐麦片里，抗氧化。

生物品种好像也有几种，反正至少我买过2种。

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关于亚麻籽你能展开说说嘛

回复: 亚麻籽的问题

西岸海参 说:

costco，烤过的粉状。做面包时加进去即可

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包装是什么样的？烤过的这个还分生，熟吗？谢谢

回复: 亚麻籽的问题

xinxianyu 说:

关于亚麻籽你能展开说说嘛

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实在不好意思


我读书向来不求甚解，主要意思把握住就得过且过了。


从原理上讲，抗氧化可以分两个方法：

1）本身极易被氧化，可以代替其他食物去被氧化，亚麻油即是这种。
2）本身高温不容易被氧化，焙烘用油比如椰子油，橄榄油即是。

不怕麻烦，当场焙烘，破壁磨碎的最好。
就跟咖啡豆一样，隔夜焙烘，当场磨的味道最好。

用个陶臼（碾钵，mortar and pestle），放一点点，捣鼓碎了，直接不换碗，加麦片冲水即可。

野蛮吧？呵呵。

，

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xinxianyu 说:

包装是什么样的？烤过的这个还分生，熟吗？谢谢

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Goden Roasted Milled Flax Seed

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谢谢西海岸海参！

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不客气，正好前一段时间研究了一下
与其吃吃了特殊饲料的鸡下的含欧米伽3的鸡蛋，吃亚麻籽不是更直接？
这话说起来有点绕，哈

回国我给朋友们带了很多

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玩酷娃 说:

实在不好意思


我读书向来不求甚解，主要意思把握住就得过且过了。


从原理上讲，抗氧化可以分两个方法：

1）本身极易被氧化，可以代替其他食物去被氧化，亚麻油即是这种。
2）本身高温不容易被氧化，焙烘用油比如椰子油，橄榄油即是。

不怕麻烦，当场焙烘，破壁磨碎的最好。
就跟咖啡豆一样，隔夜焙烘，当场磨的味道最好。

用个陶臼（碾钵），放一点点，捣鼓碎了，直接不换碗，加麦片冲水即可。

野蛮吧？呵呵。

，

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忒小资了

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再请教玩酷娃，一般一次吃几颗，怎样烘焙？
不好意思，问的有点弱。

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论勺吧

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xinxianyu 说:

再请教玩酷娃，一般一次吃几颗，怎样烘焙？
不好意思，问的有点弱。

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很小很小的，每天的话，1-2克就可以了。

偷懒，吃烤好，磨好的粉的话，先倒些到小瓶子里，分次勺用，不要整天打开大包装袋。

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刚才没看到图，还以为是很大包装的呢，看看先。

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玩酷娃 说:

很小很小的，每天的话，1-2克就可以了。

偷懒，吃烤好，磨好的粉的话，先倒些到小瓶子里，分次勺用，不要整天打开大包装袋。

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好，决定先小资一把，估计两次就该偷懒了。

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xinxianyu 说:

刚才没看到图，还以为是很大包装的呢，看看先。

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烤好，磨好的几百克的包装也够吃几个月的，打开100次的话，早就全氧化了，吃了还有什么意义。

(对于骨灰级的咖啡发烧友来说，磨好几个小时之内的还能喝喝。Nespresso是号称磨好4小时新鲜度,此是题外话，瞎聊聊）

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能指点下烘焙的方法吗？

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xinxianyu 说:

能指点下烘焙的方法吗？

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和炒芝麻差不多，铁锅烧热，放下去几分钟就可以了，
会手工烘焙咖啡豆的，这是小菜一碟。


我不喜欢太熟，其实只要不讨厌口感，生的也没有关系。可能反而好。（喜欢的东西太多，很多东西有想法，但都没有查过资料和亲自尝试过）

每次炒个30-50克，一家一周就够了。

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收到，谢谢！

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西岸海参 说:

costco，烤过的粉状。做面包时加进去即可

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这个我有，质量很好，不是一般的香