家常菜谱:莲藕三吃
夏季莲花盛开,莲花池美不胜收,也是莲藕盛产之时,莲藕是从根部到花朵,全株都能吃,经济效用很高。
莲藕含有丰富的铁质可以补血,怀孕妇女若有妊娠贫血,可以多吃莲藕排骨汤来补充营养。莲藕可以活血化瘀,对脑中风病人很有帮助,一般人可以吃莲藕用来保健,这是中医师特别推荐的夏季养生食材。
一、莲藕排骨汤
材料很简单,就是莲藕1-2小节,猪排骨和软骨
做法:1.先将肉洗净用热水川烫过后,捞起用清水冲洗干净。
2.将(1)用大锅装适量的水约8分满,大火煮开后转中小火煮约20分钟熬汤。.
3.置入莲藕切片一起煮约10-20分钟即可食用。
4.一般煮汤的莲藕买比较老的,煮后吃起来很松.,喜欢吃脆的要买嫩的莲藕。
二、凉拌莲藕:将嫩莲藕切片,用清水煮熟后捞起待凉,加些白醋可以防止莲藕发黑,拌入少许的糖和盐,即可食用。 三、莲藕汁:将嫩莲藕切片,用清水煮熟后捞起,加些冷开水用果汁机打汁喝,清凉退火,不过中医师不建议喝冰的喔!
另外还有老猫滴最爱---糖莲藕
1。削下来做盖子的那段莲藕,大概3工分左右,而且削粗的那头,这样的话,孔比较大,糯米容易灌一点。
2。灌糯米的时候,每次满了的时候,敲一敲,就会又有空间再灌了。灌8分满就可以了,因为熟了会涨~!
3。我是一直煮的,没有蒸,嫌蒸麻烦,又难蒸熟。放水一定要多,没过莲藕。在第一次水开之后,就可以加白糖,糖要多,然后用中小火慢慢炖。时间越久,越入味。因为莲藕是不太容易入味的。我前前后后炖了3个半小时。
4。炖完了,把莲藕取出切片,留少许糖水在锅内,加冰糖或者白糖,大火熬成较粘稠的糖汁,用来浇在莲藕片上。我当时熬出来的,自己尝,都甜得有点发苦了,可以一浇到莲藕片上,一起吃,就不觉得甜了。