加拿大家园论坛

猫咪厨房之二:辣子鸡丁!

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/36896/

游客 : 2005-12-12#1
闲话少说,大家看PP:

附件


游客 : 2005-12-12#2
好吃么?偶家猫咪可是超级稀饭!呵呵

luhui : 2005-12-12#3
凡是老猫做的,小猫都喜欢;
凡是小猫喜欢的,老猫都会做。

:wdb17: :wdb17:

jessiec123 : 2005-12-12#4
你家小猫好口福有。

东方蚊子西方血 : 2005-12-12#5
好美味的样子,蚊子不敢吃满脸豆豆。

fzhcl : 2005-12-13#6
悄悄问一句:多伦多没有禽流感吧?

游客 : 2005-12-13#7
禽流感:wdb25: :wdb4: :wdb4: 楼上那位藤子有的看没得吃:wdb4: :wdb4:

zhou : 2005-12-13#8
好呀,小声问句老猫是四川人?居然喜欢吃辣子鸡

清茶淡淡 : 2005-12-13#9
教教怎么做吧!!!偶也是四川MM!!!^_^

小南瓜 : 2005-12-13#10
据说这种是正宗重庆做法,清茶看看:

原料:

整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖  

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

  注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

游客 : 2005-12-14#11
嘿嘿,和南瓜说的做法差不多。不过瓜家估计是吃不着滴,据说懒人藤子不吃辣

小南瓜 : 2005-12-14#12
嘻嘻,懒人自己不吃,可没说不给瓜吃呀~~表扬一下~~

绿茶女人 : 2005-12-14#13
天,好诱人,这周一定要学做看看

清茶淡淡 : 2005-12-14#14
小南瓜 说:
据说这种是正宗重庆做法,清茶看看:

quote]
哇~~谢谢小南瓜!!!:wdb17: :wdb20: :wdb19:

hisensew : 2005-12-14#15
努力!争取人人都有份 ^_^

hahaxiao : 2005-12-15#16
这么辣辣的东西,我可是进而远之的。