mlgbd
我也以为是。偶认为是外星语
没了,的确就搞不动了。这个好理解。没了搞不动~~~~~~~~~~~:
一个非体育迷长学问了。谢谢。据说这是卡佩罗的英格兰队员姓名简称
(t 特里)
m 米尔纳
l 兰帕德
g 杰拉德
b 巴里
d 迪福
水平有限。大家居然连这个都不知道?我很为你们感到遗憾
看了头晕。KLTY.MLGBD,马勒格比德.
二次世界大战期间,德国著名哲学家,战争动员学家,音乐家,作家,戏剧家,优秀人品论学家.精神病学家,战争指挥家,旅游学家,饮食学家.
马勒格比德,最为出名的是他的戏剧,一切的戏剧尽在以嘲弄为嘲弄的资本,以宽容为宽容的前提。
因此引申,开始有人在不同的场合说,你真是马勒格比德。意思是,你真的很戏剧;或者你真的很嘲弄;又或者你真的很宽容。
日子久了,简称学派,开始引用为MLGBD,慢慢我们开始改学以MLGBD为马勒格比德的缩写。
日子一久,便有的人不明就里,以小学拼音的前提下,称MLGBD为骂人的粗口。
我们是对此引申,是非常不齿的。这种行为是相对的狭义的。
因此,我们应该知道,马勒格比德,是二次世界大战期间,德国著名哲学家,战争动员学家,音乐家,作家,戏剧家,优秀人品论学家.精神病学家,战争指挥家,旅游学家,饮食学家。即使简称MLGBD,他依旧是他,而不是骂人的粗俗语言。
所以,请记住。MLGBD的含义。
加拿大的蔬菜不容易坏是好蔬菜: 其实是标准的大棚速成菜,(偶的5年培育有机蔬菜的经历,为灭菌土壤里和蔬菜表面一定是有不少抗菌类农药)
加拿大的奶不容易坏是好奶: 其实是抗生奶或灭菌过头奶 见老外书《百年谎言》
加拿大的美国肉看是好肉: 其实是谷饲酸性肉 ,见美国纪录片《食品公司》
加拿大的美国米是好米 :其实是转基因稻米,见日本书《世界稻米图谱》
加拿大的美国玉米是好玉米,其实是转基因玉米,见法国纪录片《孟山都眼中的世界》
加拿大的走地鸡是散养鸡,其实只是笼子稍稍大一点大概是1英寸,或许鸡能走一步路。见《维基百科》
PS:偶现在正在申请“飞天鸡”的特许专利,方法是笼子加高1英寸,呵呵。
加拿大的蔬菜不容易坏是好蔬菜: 其实是标准的大棚速成菜,(偶的5年培育有机蔬菜的经历,为灭菌土壤里和蔬菜表面一定是有不少抗菌类农药)
加拿大的奶不容易坏是好奶: 其实是抗生奶或灭菌过头奶 见老外书《百年谎言》
加拿大的美国肉看是好肉: 其实是谷饲酸性肉 ,见美国纪录片《食品公司》
加拿大的美国米是好米 :其实是转基因稻米,见日本书《世界稻米图谱》
加拿大的美国玉米是好玉米,其实是转基因玉米,见法国纪录片《孟山都眼中的世界》
加拿大的走地鸡是散养鸡,其实只是笼子稍稍大一点大概是1英寸,或许鸡能走一步路。见《维基百科》
PS:偶现在正在申请“飞天鸡”的特许专利,方法是笼子加高1英寸,呵呵。
别发火。
关键一点就是国外人工太贵,万恶贵为首。
你们算过这里的超市收银员刷一下商品条码需要的花费吗?
每小时算加币20(工资及附加)两目对视说:嗨,手上慢慢刷,告别说:闪客有
因为零售环节费用太贵,所以生产环节想尽办法提高效率。
可是世间万物,尤其是对生物不能急功近利,榨取过头。(万恶的资本主义)
听说最近在研究人造肉,用细胞培养的方法,OMG。
最近看个记录片,说人的适应性是很强的,如果时间足够,(几百万年)人不但能适应抗生素,甚至能呼吸氯气,但是作为个体来说,活几十年,时间窗口太短,刚生了癌细胞(为了适应新环境而做的试探性变异)就挂了。
还是不变异天然的好啊
就像棉纤维的舒适性,到现在还没有化纤能超过它,就算搞了很多数据,你穿上还是不舒服。
亚洲文化的内涵(现在国内那些个丧心病狂的除外)师从自然,偶比较欣赏。
加拿大的蔬菜不容易坏是好蔬菜: 其实是标准的大棚速成菜,(偶的5年培育有机蔬菜的经历,为灭菌土壤里和蔬菜表面一定是有不少抗菌类农药)
加拿大的奶不容易坏是好奶: 其实是抗生奶或灭菌过头奶 见老外书《百年谎言》
加拿大的美国肉看是好肉: 其实是谷饲酸性肉 ,见美国纪录片《食品公司》
加拿大的美国米是好米 :其实是转基因稻米,见日本书《世界稻米图谱》
加拿大的美国玉米是好玉米,其实是转基因玉米,见法国纪录片《孟山都眼中的世界》
加拿大的走地鸡是散养鸡,其实只是笼子稍稍大一点大概是1英寸,或许鸡能走一步路。见《维基百科》
PS:偶现在正在申请“飞天鸡”的特许专利,方法是笼子加高1英寸,呵呵。
总而言之,在加拿大还是比国内放心一百倍。
理头发大姐早说了:人家国外垃圾箱里的东西都比咱中国的新鲜!不过偶前几天买了桶牛奶,离保质期还有几天就变味儿了。
绝对的安全本来就不存在。
《食品公司》讲的就是大规模生产的恶果。
作者:黑作坊主 提交日期:2007-8-18 22:03:00
☆【天涯社会频道(news.tianya.cn)首页推荐帖】
两年前,在苏丹红事件正让那些调料厂家焦头烂额之际,我接到了一位本地的豆瓣作坊老板的电话,问我,什么是苏丹红, 我对他说,这是一种工业染料,加在调料里只是为了让颜色艳点而已。他听后大喜,让我进原料时帮他带点,他做的豆瓣就是颜色发暗,这个东西他最需要。
我很矛盾,这个东西加入食品的害处我是知道的,但我不给他带,他也一样的很容易买到,最后违心的给他带了点,后来我问他效果怎么样,他说好极了,成本又低,现在已经固定在加了,
几个月前,看到一个消息,说在四川的豆瓣里检测出了苏丹红,我心里在想,如果检不出,那才怪,因为做辣椒酱和豆瓣的为了成本,所收购的原料都是最差的,当然做出的产品颜色也不好。在没报道前,可能好多老板还不知道有这样一种神奇的而且便宜的东西可以改变(用食用色素太贵)。现在估计九成以上的都在加苏丹红了。
本来从来没想过发帖,但昨天看了新闻报道说中国的食品安全不是好而是特好,心里总忍不住想说点什么,我从2000年开始接著这些食品生产小作坊,可以说,在任何一个城市的饭店里的原料大部分都是有小作坊提供的,我自己也在和饭店做生意(我生产的不是食品,食品以外的产品我以后也会谈谈),和很多的小老板都很熟,在一起也爱聊这些事,到很多的作坊也参观过,我只感到震惊,我是搞化工的,对食品里的化工添加剂最敢兴趣,随着了解的深入,我只感叹,诺贝尔化学奖应该授予广大的中国小食品生产主,也许那些原料的发明者和生产者都没想到,这些东西居然在食品里还有那么大的作用。
鉴于苏丹红的例子,在以后的文章中,对于一些比较敏感的化工名称,我将用xx代替,请谅解。
为了叙述方便,我以一种食品为一帖,争取每天写一次, 文笔不好 请谅解
请版主放行!!!!
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-19 15:19:48
---------------------------------------
到饭店去吃饭,大家最关心的是什么,我就这个问题在我周围作过调查,最关心的就是卫生状况了,
怎么看卫生状况呢,可能大家就是看外表了,我经常在饭店的厨房里面出没,在我看来,能够让我放心的不到5%,有朋友会认为那是卫生监督部门的事。但我告诉你,千万不要去相信所谓的执法部门,我和他们打交道最多,以后我会谈到他们是如何监督的, 我在这里提醒一下大家。在饭店就餐前最好到厨房看一下,『这个很好办的,在小饭店就说要洗个手,大点的有专门洗手的地方,就说仿佛有个朋友在这里做厨师,进去看看在不在).
出了卫生还有什么最重要呢,那就是食品里面加的东西了,如果吃了不卫生的食品会怎么样,拉拉肚子嘛,多半都是细菌超标。而如果吃了那些化工东西会怎么样呢?现在不会致命,但10年后 20年后。。。。 为什么现在癌症这么多, 我先举个例子吧,甲醛人人都知道吧,大家可能都知道家里在装修时才会有这个。因为它是一种粘合剂,生产木工板是要加它,但你知道不知道在现在它已经成为一种最广泛,最经济的食品防腐剂。
--------------------------------------------
先说我最熟悉的东西,粉
在吃火锅时很多人爱吃红薯粉 ,皮等,生产过程我就不多说了,反正就是一个大池子了倒水,加入红薯面。然后几个人光腿在里面踩。为了让做出来的吃着光滑,在里面加了XXX,为了它粘性更好,加了XXX. 为了防腐加了XXX. 踩好后,用机器压为粉状,再经过开水微泡一下,即可晾晒,
晒干后的粉是黑色的,为了颜色好看,用硫黄烧着熏,所有大家看到的成品是很亮的黄色
还没玩。。。。。
最近,因为红薯面涨价。为了成本,在里面加了一半的玉米面,但玉米面吃着是软的。并且不够滑,又新在里面加了一种东西。让你绝对感觉不到玉米面,‘
厉害吗?
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-19 15:23:04
人气好差啊 。。。。。
我都没兴趣写了
那个粉厂的老板和我很熟,在他那里也发生了很多的趣事
明天接着摆。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-19 15:44:35
楼主有良心,典型的上半生通奸下半生捉奸!强!可是,我想问问,上半生是否可以不通奸?
-------------------------------
良心谈不上。不过我开始已经说了,我一直没有生产过食品,我生产的是其他东西 ,如果方便的话 我以后会把我厂里的图片发上来,
我搞的好是化工,所有对这些化工和食品的关系很有兴趣,在和其他的老板聊天时。最爱问的就是这个。到他们厂里去玩时,也最爱看他们是如何生产的。一般来说他们对我是没什么防备的。因为我不会和他们构成竞争,并且还可以帮他们。
做这些小食品的基本上都没人上网,所有也很少看到这方面的曝料,我上网的时间比较多,我不想爆什么料,就是我爆了料,也不会起任何作用,不要对中国的食品监督 质量监督抱什么希望。
我只期望看到这个帖的朋友知道。什么东西最好少吃。我就满足了。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 11:40:25
-------------------------
谢谢这么多朋友的支持,
继续昨天。。。。
那个粉厂老板姓李,我叫他老李。他是10年前到我市来发展的,当时我在单位上班,负责城郊的一处物业,当时他找到了我租房建厂,就这样认识了。到现在都在来往。
在开始时他就是一黑作坊。什么证都没办,但生意很快就做起来了,当时只生产一种东西,就是是红薯粉条。在2000年时开始流行吃一种叫苕皮的东西(在我们这里红薯 红苕是一个东西),他也想生产这个,但这个东西要有真空包装,就必须在包装袋上有标识,所有就要办证了。
他找到了我,因为我当时在和防疫站的一个领导合伙做生意,要我帮忙办证。
先办卫生许可证,这个好办,体检 工本费一共不到1K。但吃饭。买烟等可能用了3K.
在质量技术监督局办生产证,代码证。这个我当时也不熟,找人帮忙。花了大约5K。
工商执照。这个只花了200左右
因为办证,那些官员到现场来看,提了些整改要求(提前打点了,所有也就象征性的提)。整改花了1K.
买真空包装机6K.其他设备大约花了3K。
没有办税务证。大家可以算一下帐,国税是小规模 销售额的6%。 地税加起来大约是8.7%
而他的整过利润我所知道的在10%左右,
怎么交得起税?
说到税。我在这里插一句,我不知道为什么定这么高。我所知道的是没一个人按照这个标准在交,
而在市场上,只要有一个人不按标准交,那么他的价格就可以低,就更有竞争力。其他的人也就只有想办法少交了。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 11:41:56
-----------------------------------
老李总共花了20000把这个苕皮生产线建起了。开始生产了,当时在我们市是第一家。生意很不错,
高兴得请我喝了几次酒,他估计不到一年就光苕皮就可以把投资赚会来。
但好景不长。几个月后,本市又有了几家生产苕皮的小厂,把价格杀得很低。原来一袋可以赚1毛钱。现在只可以赚3,4分了。
更要命的是其中有一家是质量技术监督局里一个副科长的弟弟开的,
当然这也有好处。那些没办证的很快在那位副科长的打压下转入地下了,不在市场上和老李们直接竞争了,而是直接往饭店送了。
在没办证之前。老李很逍遥,没人来检查,但现在卫生。质量这些部门都知道了。隔三差五就要来检查,一来一人一包烟,最起码都要软云烟,不然不会接。还要出去吃饭,一般一顿在500左右。
更要命的是。每半年都要抽检一次。就是拿点产品会去检测,然后出个报告看合格不,抽一次400元的检测费,一年就是1600元。老李在我面前抱怨。这那里是在抽检分明是在抽血,如果不合格的话,就要停产整顿,罚款。所有在刚抽样时就要打点。等结果出来在打点的话就晚了。
2003年时。我已经没在那里了。后来碰到他。他对我说准备换地方了。还是搞黑的算了。他给我说了一下理由。现在饭店也很少在市场上拿货了。而是生产商直接送上门。只要不上市场就不需要怎么包装了。而只要进了餐厅就不会有检查,即使检查也是饭店老板的事了。他算了一下帐如果搞黑店。就是少卖点也划算,要少很多的开支。
现在他又恢复了以前的逍遥日子。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 11:56:13
楼主啊,要有真凭实据啊,小心被判一年有期啊!!
楼主,你把关键字都用**代替了,人气肯定要打折的
-----------------------------------------------
其实我很小心的。我也怕
在苏丹红事件后,很多小作坊可能以前不知道这个东西,但看了报道后就知道了,并且还扩展了它的用途。不光来做辣椒酱。还做鸭蛋了
。所有还是小心点,
并且大家知道这些化学名称也没什么好处。
今天时间比较充足,下午继续 牛肉啊牛肉
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 14:40:38
有人叫我列清单
反正我会慢慢写 争取把我知道的都写出来把
我也没什么计划 反正我都是想到那里就写那里
写完牛肉后 就写鸭血 毛肚。。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 15:05:54
作者:季后赛黑马 回复日期:2007-8-20 14:37:37
请问楼主那些带绿色食品标志的食品就能放心吃吗
--------------------------------------------------
同问 还有带QS质量保证的呢?
------------------------------------------
可能质量技术监督局的同志们希望在出现更多的门槛
QS还不够 QQS QQQQS QQQQQQQQQS
他们就有更多的创收机会
在面前的这个体制下 不要对这些所谓的保证抱太大的希望
毕竟都是由人在操作
在我所认识的监督人员中 没有一个是学理工的大学生 连活性物是什么都不知道
对于这样的监督 你放心吗?
在刚才老李的那个例子里我已经说了他们是怎么在监督的
以后有机会我在说说他们是怎么监督我的 哈哈
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 15:39:12
在我的记忆里 小时候我只吃过一次牛肉 那是一个邻居的牛在吃草时咬到了掉在里面的电线,电死了,当天下午杀了后,就被本地的乡亲们买完了,以前我们这里死了牛都是被那些牛贩子买走了。那些都是老死 或病死的,本地是没人去买来吃的,我都很纳闷 怎么死了的牛也有人会吃?
我婆婆那时也买了几斤回来,用砂锅装着炖,从天黑炖到半夜,我都等不及睡了才叫我起来吃,那真叫一个香哦。其实那时炖菜不象现在加那么多的调料,就盐 辣椒 姜,可现在加得更多反而还不香。
去年夏天,一个饭店周年庆,请供应商吃饭。我旁边就坐的是卖牛肉的,喝酒时大家都聊彼此的生意,卖牛肉的说他只要一个月能杀一头死牛就够了,因为卖其他的根本赚不到多少钱,也许酒喝得高了。他说话也没多少顾及了,他说他们下乡去收牛时,那些病牛一般他们不会要,而是要等它死了后在去收,这样才能把价格压下来,基本上就500左右就可以拿下。他们光凭卖牛皮和内胀就够本了,肉就是利润。一般这样的一条牛赚个上千没问题。
写到这样,希望那些所谓的精英们不要骂农民。 如果你在那种情况下,你会保证你不卖而把它埋了吗?
我想多说一句。农民有谁在管,前几年猪肉卖6元一斤时政府在做什么,农民都不养了,我父亲去年养了4头猪才卖了不到3K,今年他就只养了一头自己吃。最关键的是去年养母猪的都把母猪卖了,(当然也叫猪贩子买去处理后下了人们的肚),今年小猪都没有了,前段时间仔猪都卖到30元KG,现在猪肉涨了才记起农民,已经晚了。。。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 15:41:24
.最常用的就是山梨酸钾.还有食用碱.退里面加的猪油现在想来肯定是死猪肉熬的.便宜的很.回来的霉的和烤黑了的就用烤箱烤干捻碎做带陷的面------------------
现在有人用他吗 太贵了 用苯甲酸钠的多点
如果心更黑就用XXXXX
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-20 15:55:29
------------------------------------------
继续
不知道大家有没有这个经验,你如果自己买牛肉会去煮。不用高压锅的话你要多久?
但你发现没有在饭店牛肉是很快的就熟了,如果烫火锅。生牛肉片,最多半分钟就好了 为什么?
答案就在一种就嫩肉粉的东西上,用它就可以很快将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解
它是什么东西呢?其实就是木瓜蛋白酶+亚硝酸盐
这个东西属于食品添加剂, 但餐厅为了让肉熟得更快 火锅店为了让牛肉更滑 更嫩。往往会超标加入
至于危害 我就不多说了吧?
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-21 14:01:43
我在一个不太大的城市 父母在农村 而且不远,所有 米 面 肉基本上没买过
有人叫我列个清单 这个太难了
我只建议几点
1 小孩最好少到外面吃 就是在家熬点稀饭都比在外吃好 在家给他吃点米 蔬菜 肉 什么营养都有了,
2 管住自己的嘴 在外吃饭时尽量不吃二手菜 少吃荤菜
3 少吃零食 特别是小孩 少于2元的零食 不要买
4少喝饮料 在饮料里 出了矿泉水 其他的都有色素 防腐剂
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-21 16:26:53
---------------------------------
鸭血。。。。。
大家有没有觉得很奇怪呢,不管是在火锅店 还是中餐的菜谱上关于血的菜就只有鸭血,而没有猪血,牛血,鸡血。在市场上也是这样。那么其他动物的血难道就倒掉了吗?
目前市场上的鸭血分为两种,一种是象豆腐一样的块状。暗红色。多用于中餐。 另一种就象豆花一样,很嫩。鲜红色,号称鲜鸭血,多用于火锅。
在动物的血中,鸭血是最嫩的,最好吃的。其他的都比较的粗糙。但光鸭血那里有那么的多,其他动物的血又不可能倒掉,怎么办?加工啊。没有什么事能够难倒中国的土化学家们。
写到这里,鼻子里仿佛闻到了几年前的那个味道。为了我不倒胃,只有分散我的注意力,放起我刚下完的立花妹妹的片子,一边听她的娇喘声,一边来敲这些字。
在外吃饭时,我经常听到说叫多吃点血,说这个是可以吸粉尘的。特别是教师更应多吃点。血究竟能不能吸粉尘在这里姑且不讨论。但饭店里这个根本就不应该叫血了。
对于鸭血的制作流程,说实话,我不清楚,看到过。但两年前,我曾经到一个作坊点去“参观”过,我就说说这次的过程和我的一些分析,
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-21 19:29:52
---------------------------------------------
两年前的一个下午,我陪卫生监督所的两个朋友在喝茶。突然他们的电话响了,说有人举报在城郊一过地方有个黑作坊,生产鸭血的,现在在所里的人手不够,叫他们两位也赶过去。大家知道一般像这样的突击检查至少要去5人以上,不然怕镇不住。
他们要走,我怎么办呢,还说好了的晚上请他们吃饭呢?干脆和他们一起去。在城郊的一片出租房里东拐一下西拐一下,终于和先前到的3位同志汇合了。在线人的带领下来到了这个黑作坊。一排很破旧的平房,考虑到我不是执法人员,进去不方便,便说我在外面等你们。
我在外刚抽玩一支烟。突然看到执法的一个女同志跑了出来。然后扶着墙开始呕吐起来。满脸痛苦状。等她排泄完后,我上前问她怎么回事。她眼中闪着泪花告诉我,里面的味道太太太太那个了,而她的胃又很弱,受不了。
我听后大惊,还有怎么强的作坊啊。不由得想去看看怎么个黑法。便叫她在外休息我进去看看。走到门口。一股。。。。。。。(我实在找不到好词)的味道扑鼻而来幸好我的肚子了全是喝的茶水。忍着,
到里面一看。一个大约20平米的屋子。天上没有顶棚。地上没有地砖。在里面还有个厕所。一个大约40岁左右的妇女正在和执法人员理论。反正就是她没什么不对。家里又怎么样困难之类。
所有的生产设备很简单。一口大锅。旁边放一堆煤。几个大桶。里面放的有木棒,可能是为了搅拌而用。在靠墙有一个台。什么放着一些化工原料。在台的下面是几个蛇皮口袋。里面装着红红的粉装东西。恶臭味道就是从那里发出的。我估计那就是血粉,在操作台上有一个大桶。封着口的。我到跟前闻了一下,甲醛,没错就是它,旁边还有几袋莲花味精。色素,还有几个塑料袋里面装着白色粉末。看不出来是什么东西
,在地上有几个用玩了的洗衣粉袋子。 最里面靠墙有有几个大袋子。袋子有标识是淀粉。
在里面的味道的确太难受了,几位便叫那位老板出来,要带她回队上去处理,但那个女人却不愿意去。正僵持时她老公回来了,他老公同意跟执法人员走。
至于最后是怎么处理的,大家都可以猜到,他老公在执法队拼命的配合,同意交罚款。停业。重新办证,然后签字画押。而他老婆则在搬家。 等几天去收罚款时已经找不到人了。当然由于“人员不够,经费紧张”执法队是不可能在对这些小毛虫去深挖细查的。
说了半天。还没说鸭血究竟怎么做的,以下是我根据现场所做的分析。
血粉可能是有人从各种屠宰场收来加工而成。但由于时间放得比较长和没有处理,所有就发出恶臭味。
鸭血应该有血粉和淀粉混合而成。淀粉比较便宜嘛。
应该经过高温处理。现在有锅。
洗衣粉的作用应该是膨胀。和炸油条一个原理。而且大家吃鸭血时会发现里面有气泡留下的小孔,这应该是洗衣粉的功效,
甲醛是很好的粘合剂,也是最实用的防腐剂。
味精的作用是调味道吗?还有其他的作用吗?这个我不知道。
色素的作用就很明显了。
其他的原料我当时没判断出来是什么,也就不乱猜了。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-21 20:14:45
楼主就不要说了,其实大家都知道自己生活在地狱里,只是都在昏迷之中,你又何苦把他们弄醒呢?这不是让大家更痛苦?
-------------------------------------------
我每次看到很多小孩子也在饭店里大吃大喝
我就心痛 难道家长在家里煮一下不可以吗?
珍爱生命 远离鸭血
刚才那篇文章的最后一句话
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-22 15:08:47
--------------------------------------
从面前媒体的风向标来看,现在是黑作坊的发展黄金时期。
在这里期望所有的黑作坊主们抓住机遇,奋力进取,实现又快又好的发展。。。。
今天由于时间的关系,说得简单点。
主要是关于火锅店的油的问题,
其实大家应该都知道,火锅店里的红味老油是要回收的,因为这样的油是越老越香。
很多的火锅店的锅底是免费的。白味的要收钱,因为里面加的有菜,而且不可以回收。有些大店在收红味锅底费,大约为10元,其实这不足以抵消成本。
曾经有火锅点的老板和我聊过,一个锅底大约要1斤油,(牛油或清油)。而制一个锅底所需要的香料(花椒 辣椒 豆瓣 辣椒酱 茴香 桂皮 八角 三奈 小香 鸦片壳,姜 。。。。太多了)。则需要10左右。
在火锅店的厨房都有大桶装收回来的红锅,然后将上面浮着的油舀起。在炼制一遍,就又和新料和在一起。每个店都是这么在做
这样卫生吗,可能是仁者见仁,智者见智的问题了,有很多人认为是经过高温消毒的,无所谓。我对这个问题不发表看法 ,各位自己判断吧!
吃火锅还有一种油,香油,
有一次在一个店结帐时。做香油的女老板在抱怨。说火锅店要给她送的油降价。火锅店老板说有人比她送的便宜啊,别人的不但便宜2块而且味道还差不多。要她也降到那么多,不然就换货。那位女老板说,他们送的当然可以便宜哦,那是回收加工过的,火锅店老板说,那怎么也那么香呢,女老板说是加了芝麻香精的,当然也香。
我当时听后很惊奇。便问火锅店老板,你们这里也有人收你们用过的香油吗?他说有,他们在收拾桌子时,便将所有的香油倒入一个盆中。在把里面的杂质去掉,每过两天就有人来收,2元一斤。
我便替那位女老板说,这样的香油该不卫生啊,你们是大店,还是应该用点好的哦,
他苦笑道,你也知道,现在什么原料都在涨。而卖价根本不敢涨,没办法啊。只要味道没差别,顾客看不出来,当然要选便宜的了啊。
以后我在那个店结帐时在也没看到过那位女老板了。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-22 15:11:29
我就想呢,家里杀鸭子的时候那血是放到跟糯米拌在一起然后蒸熟了之后很硬的呀~怎么饭店里面的鸭血是那么嫩的呢..有时候咬还不是一次咬段..原来这么大文章在里面........
---------------------------------------
小时候,家里杀猪时。血就是这样做的 ,很香。并且还可以放很久。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-22 15:12:59
楼主对腌制水果(指在水中泡水果入味后再切开入袋包装)有经验吗?有段时间常在超市买袋装的腌制湿芒果,好吃是好吃,可那芒果色泽实在黄得令人觉得不自然.现在想起有点害怕.
------------------------------------------------
不知道你说的是什么东西
如果颜色太鲜艳。就可能有问题。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-22 15:16:44
干脆吃白饭酱油吧
不行啊
LZ下一步就会告诉我们酱油的制作
------------------------------------
在我住的不远就有一个生产酱油和醋的小厂。 老板是个残疾人,和我也比较熟。
我想办法去拍几张照片回来。谁告诉我一下 这里怎么发图
制作过程要写不写 我在考虑一下。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-22 15:29:13
其实我所说的这些基本上都没赚什么大钱
如果不被罚款的话,每月的收入也就比当地上班族强点
竞争太大 利润低
只有想办法抠成本,
抓到也简单。反正设备不值钱 换个地方又来
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-23 20:54:16
谢谢大家,
本来准备今天谈谈鲜毛肚 和鲜鸭肠的
但由于今天有其他的事耽搁了
明天一定补上
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-23 21:36:01
-----------------------------------
说说其他的事吧。在上面看到有很多的朋友在食堂吃饭,
如果这里有四川的网友大家应该不陌生。在去年的秋天在四川就发生了好多起的学校食堂中毒案件,
在以前是很少发生这样的事的,为什么现在发生得这么频繁了呢?
去年的一个周末,一位防疫站的副站长给我电话,叫我帮他把他的小孩接一下,听他的声音很疲惫,问他怎么了,他说XX县的农村初中发生了食物中毒。昨天早上就到了现场,到现在还没睡觉呢,
他回来后,和他聊起这个事,他说这个食堂是承包给当地镇长的一个亲戚的,以前根本都没干个这行。完全是在乱搞。为了节约成本,什么东西都敢买会来给学生吃。这次是因为吃了变质的东西造成学生腹泻。还好没出人命。
这位副站长管的就是单位食堂这一块。他对我说,现在觉都睡不好。随时电话一响就紧张,在去年下半年,这个市发生学校食物中毒就达近十起,幸运的是,没出现死人之类的事,不然的话他就要下课,
我也在和食堂打交道,综合他的看法,为什么现在的学校食堂这么的脆弱。原因就只一个。因为现在的食堂都承包给私人了,
前几天看了个报道,说在美国。俄国等国家学校每天要给学生免费提供早餐和午餐。有中国的记者问为什么要这样。对方人为这是天经地义的事,怕孩子在家里吃不好。
看到这里我真的汗颜啊! 我们不但不免费给孩子提供,反而还把孩子当摇钱树。
每个学校的食堂承包者基本上要有相当的关系。不然根本没门,
要给学校交一笔不菲的承包费。学校还要在这里净赚一笔。可悲啊!@
这些钱走那里出呢?好不是在学生的饭菜里来抠。
好多的饭店为了顾及一点自己的生意,对于太歪的东西还是不敢进,但这里就不同了啊,很多的学校都是封闭管理,只此一家你不吃就拉倒。潲水油。勾兑酱油等等的最大买家就是学校, 我到学校去联系生意时。对方更本就不问你有什么证件,而只是问你的价格是多少,
我的那位副站长朋友,在过年时就想办法换了分工,现在在负责饮用水和化妆品了,他对我说管那个如同坐在火药桶上的,在目前这种情况下,无论怎么努力,都看不到什么成绩。而且随时可能栽在上面。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-24 14:07:51
-----------------------------
先说声抱歉。
本来昨天预报的是今天写关于“毛肚为什么这么鲜”。但上午恰好走醋厂外过,便想到进去了解一下情况,今天就先说这个吧,
写到这里我有点内疚,那位老板是位残疾人,和我认识也好多年了,他还帮我联系过几笔生意。
今天在进去时。心想总不能无事登三宝殿啊,就想了个理由。一走到院长里面。就一股酸味扑鼻而来,他也刚好送货回来正在停车。一见我,很高兴说,好久都没看到你了,还记得来看老哥啊,我连忙说找你有事,一边和他进屋一边对他说,我有个老乡在乡镇上做生意,想进点醋和酱油,我来看看,合适的话,下次他进城来我就带他来。他一听我是给他介绍生意的,就更高兴了。一边给我发烟,一边就他老婆给我倒茶。(写到这里我汗啊)
本来我把照相机是揣在裤包里的。但当时不好拿出来,我走时,他也太客气了,把我送出院子。也没机会拍照片,不好意思。
我在进去前我就在想我应该问些什么问题,一坐下便按照我预先的套数和他聊。现在的时间是14点。才刚过去3个小时,大体我还记得内容,我就吧这些记录就好了,其他的我就不作解释了,涉及到的化工名词我也不用xx代替,对于这些有兴趣的朋友,自己去百度吧。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-24 15:00:56
-----------------------------
现在生意怎么样?
今年的生意就不要提了,去年每个月还可以达到20吨,今年就只有15吨左右了
为什么?
竞争太大了,又开了几家,你想这才好大的个城市嘛,开这么多,当然大家的生意都差哦
那利润就都低了哦
以前还可以达到每斤1毛,现在就只有几分了。一个月就一千余元的收入
你现在的卖价是多少呢
有好几种货 从0.5到1.2的都有
具体点。那些是勾兑的 那些是酿造的
1元以下的都是勾兑的。但现在我这里的货不多了,如果你的朋友要 就快点 我把这些存货卖了就不在做勾兑的了,
为什么呢?勾兑的不是成本更低吗,应该利润高啊
现在化工原料涨得好快嘛。并且那些也都在做勾兑的,所有利润还低些,我准备以后全部做酿造的了
你现在办的有证吗
有啊,因为我是残疾人嘛。以前一直都办的有,他妈的个X 今年卫生上不给老子年检 说我什么达不到标 要我改造
那你改造啊 为了长远考虑
你说得简单,你知道按他的标准这里根本都不行,要换地方 重新建厂 ,起码都要花几万,我一个月才赚多少钱啊, 最后还是给我年检了 但是说的只管这一年,
请他们吃饭来的吗?
没有 给他们来检查的4 个人一人买了条软云
( 补充; 他的这个厂是在城中一片废弃的老厂房中,为一个独立的小院。面积可能有200平方米,他全家也住在这里。 我坐在他的客厅里 旁边就是生产车间 里面有几个砖码的大池中。还有两只猫在里面闲逛。才开始坐下时 那个酸味让人很难受 适应了一会 就好点了)
你现在的顾客主要是那些呢?
一大半是往餐厅送 还有就是在市场上零售和往乡下发
我听说酱油是用头发做的,是不是真的哦?
那里是什么头发哦 是那些乱七八糟的猪毛 牛毛和骨头 用强酸泡后的东西做的
那个怎么能做呢 那不是酱油是偏酸了哦?
那个泡后的东西就叫氨基酸液。晒干后就叫氨基酸粉 ,他们质量技术监督局检测时也就是测这个东西的含量有多少 。不会偏酸的。买回来氨基酸液后要加氢氧化钠调PH值嘛,然后往里面对水,加工业盐,色素(焦糖色)增稠剂和酱油香精.在加点防腐剂就完了, 所有这种勾兑的技术很简单,人人都可以做。把价格杀得就低。
那你们防腐剂一般加的什么呢 三梨酸甲吗?
那个加那个东西哦 成本好高 我加的是苯甲酸钠,有些没良心的嘛就加甲醛
----------------------------------------------
万分抱歉 有点急事
只有晚上或明天在写 。。。。。。。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-25 14:29:44
------------------------
先说声抱歉,昨天正写到一半时,来了个熟人找我办事,没办法。只好先发上来。并非我故意卖关子,
今天继续昨天的。
往里面加甲醛。心也太黑了吧。不怕检测出来吗?
哈哈 在检测酱油时根本都不检测甲醛这个项目。最关键的是两个指标。氨基酸的含量和细菌数,因为用毛发水成本比较低。可以多加点。所以氨基酸的含量就容易达标。甲醛加得多当然就没细菌了哦。
你现在做的酿造的成本大慨在多少钱呢?
如果要氨基酸的含量的含量达标的话。应该在0.9到1元。但这个可以卖到1.2。利润还高点,就是客户少些,只有那些大点的宾馆和饭店要这种酿造的
那醋和酱油差不多哦,我听说醋是用醋酸兑出来的?
什么醋酸哦,是冰醋酸。这个比酱油还简单些。主要就是冰醋酸加水加色素 。
这种应该和那些酿造的味道上区别很大哦?
就一个酸味而已。没有酿造的那种香味。酿造醋很麻烦。做一次的要好多天,因为要发酵啊,现在包括我做的酿造醋里面都加的有一半的勾兑醋,没办法,酿造太麻烦成本太高了。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-26 9:27:19
另外也期待楼主讲讲豆腐(那种水豆腐,嫩豆腐,香干买的比较少.),还有本地那种新鲜牛奶(看上面说明,冷藏也可以放上3天哦,不知道有没有防腐的东东.)有没有什么黑幕.呵呵
-------------------------
豆腐以后会讲到的
牛奶如果是真正高温消毒的,应该是没问题
在这里另外说一下 有很多的包装食品也说自己是瞬间高温消毒,这个就千万不要相信了,我有个朋友在做豆腐干,他自己都在说 如果采用高温消毒对口感有很大的影响,一般还是加防腐剂。但外面标注的是高温消毒。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-26 11:07:21
----------------------------------------
先说说老李的事吧,
我前面说过他后来搬到了城郊一个部队废弃的空房里,当起了黑老板。但在今年初。在他旁边有搬来了一家粉丝厂(生产那种白色的细粉的),那位老板的规模比较大,关系也很好,证件是办齐了的。
因为和老李共用一个晒坝。大家很快就熟了。他便劝老李为了长远考虑还是去把证补了。他可以帮忙,在他的帮助下,老里便把证拿去年检了,(因为以前他的证是齐全的,只是没年检而已,这次只交了点罚款,)
六月份的时候。质量技术监督局的一个科长来找到那位老板。说现在食品企业要办QS认证,叫他最后现在就办了,因为越到最后就越不好办。他便和老李商量两家一起办。这样大家都可以少花点钱,因为两个可以共建一个检测室。其他的开支也共同分担。能够搭上顺风车。老李当然愿意。
我昨天去时。老远就看到在他们的厂房上挂了两个标语。他们的厂房分别是两排平房。前面是一快空地。作晒吧用。标语的内容都是基本一样的“构建和谐XXXX 增强食品安全”。
老李当时不在。就他老婆在家。和她聊了会。从六月开始办证。她说:到现在都还没有把证拿下来。
我问她怎么办的,花了多少钱。她说光她一家就花了3.5万了。去年赚的钱全部都投在里面了,
然后她给我算了一下帐。要求他们对厂房要进行装修。全部要贴地板砖。打顶棚。所有的池子要全部重码。光这些就花了一万多。建检测室,要在质量局买设备。一共是2万元。一家1万。剩下的就是招待费。吃饭。喝酒。买烟,还有到娱乐城去玩。这两个月就共花了1万多。真正交的钱有收据的只有不到2千。
另外还有5000的开支 我就不说了。
我问她,不是说旁边那家的关系很好吗,怎么还花那么多的钱。她说,如果没有这个关系,根本就办不了,
我问她现在花了这么多的钱。后悔吧,她说,现在后悔有什么办法呢,钱又不可能要会来了,最关键的是,如果他们办了证后,政府不对那些无证的进行查处的话那就亏多了。
我问她检测设备有什么写东西,怎么那么贵,我看看,当时老李不在,开不了那个门,我只在窗子上看了一下。就一些瓶瓶罐罐,还有几台小型的电子检测设备。看不出有多大的名堂。
问她会用那些不,她说,交钱后,就用车给他们拉来摆好就走了,也没教他们怎么用,反正他们也不准备用这个。当时买的时候他们就说。可不可以开个单子,到外面去买。对方立刻黑了脸,说那你们就不要办证了。没办法只好拉回来。
本来还想在问具体点。但等了半天也不见老李回来,只有走了
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-26 15:12:06
-----------------------------
上面有人在问豆腐的事,我就来谈谈吧!
可以这样说,大家在选调味品的是候,除了小厂散装的外,还有很多大厂的可以选择,尽管大厂时不时也闹点质量门之类的事,但总体应该比散装的要放心些。
但豆腐都不同了。现在市场上的基本上都是小作坊生产的,而在这些小作坊中可能9成以上都是无证的,不管你在饭店还是买回家自己做,都跑不脱,
有中国人的地方就有豆腐,在中国,不论是什么菜系。都离不开它。离了豆腐真的不成席。
要做豆腐很简单,几口锅,一个旧锅炉,一些桶。在买点各种原料,就可以开工。
工艺吗?不会比煮稀饭复杂。
我所知道的豆腐作坊的卫生就太差了,你可以发挥想象,在这里就不多说,免得倒胃口,
工艺在这里就不说了,毕竟这不是技术帖,有想学的朋友叫我声师父,我免费教。。哈哈
说说里面除了黄豆还有其他的什么东西。
1, 黄豆要先侵泡的,但告诉你。买来的是什么样。就直接加水泡,不会清洗的。
2,现在的豆腐都是用石膏做的,在民间有很多做发。但都成本太高,所有没人采用。按相关规定应该用食用石膏。但基本上都是用的工业石膏,甚至废弃石膏(医院会有废弃的吗 ?)
3,在豆制品的生产过程中,有一道消泡的工作程序,必须使用消泡剂。按照卫生标准必须使用含有以酯肪酸甘油为主要成分的消泡剂,而某些不法小作坊为了节约成本,用廉价材料代替(也是工业用的)
4,硼酸,增加韧行
5,最恐怖的来了,吊白块,这个大家都不陌生吧,在以前有央视的质量报道栏目仿佛说过做粉丝要加这个, 但做豆腐是必须加这个的,加大韧性,变白。在豆腐皮里面也要加这个,可以让豆腐皮可以做得更薄,吊白块的是学名甲醛次硫酸氢钠,工业用漂白剂,
6,土霉素。防腐用,使豆腐表面不发黏,味道不发酸。
7,其他的不记得了,记起在说,
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-26 15:15:06
今天我写了两段啊 居然看帖的人这么少,郁闷ING。。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-27 13:59:21
作者:洛伊耳 回复日期:2007-8-27 13:51:00
我本身是学食品的
关注楼主
-----------------------------------
有机会到那些小作坊去打工,你就会发现,书本上的知识是多么的无用。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-27 14:02:50
顶!
上面有人问到牛肉拉面的事,这让我想起前段时间在网上看到的一个视频:真正的拉面里是添加了蓬灰的(是一种草制成的),正是由于蓬灰的原因,拉面才有了独特的风味;但是现在的拉面馆大多用的都是工业化生产的拉面剂(具体的可以去百度下了),这种东西不用想就知道好不好了! 我还记得当时视频中的记者还提到现在真正使用蓬灰的拉面店为了区别与别家的拉面,都会在牌子上标明有蓬灰二字!
信与不信,大家自己去网上找下就知道了,反正我现在是不吃了。
---------------------------------
草木灰这个东西我记得在农村做有些菜时要加它。比如米豆腐。加了它后风味很特别,但现在都不加它了。而是加其他的化工原料了。
人吃了草木灰对人体有害吗? 我不知道。谁懂这个,分析一下
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-27 14:06:57
楼主的文章很好,但是要纠正一点,豆瓣里面现在肯定没有苏丹红了,这个太敏感
作者:yygzj 回复日期:2007-8-26 23:57:56
楼主说的很多是事实,但是豆瓣加苏丹红那个,现在肯定没人敢用,太敏感了
------------------
苏丹红并不是常规检测项目。并且根本就没人来检测。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-27 19:13:40
------------------------------------
火锅,应该人人都吃过吧!
火锅的来源据考证应该是重庆的码头工人发明并推广的,最先是煮各种牛下水,因为这个便宜。现在已经不在是当初下里巴人的专利了。而成了重庆乃至四川的饮食名片了。
在火锅中什么菜品是最出名的呢。什么菜品又是火锅菜之王呢?
毛肚。 毛肚。
人人都吃过吧,哈哈,用筷子夹起来放入锅中。七上八下。OK了,在过一下香油,鲜,脆,嫩,香。。。
在所有的火锅店中,毛肚的菜名有两个,白毛肚。黑毛肚。 它们都还有一个共同的名字。。。。鲜毛肚。
我一直有疑问。毛肚怎么会有白色的呢?
在火锅最发达的西南地区并不怎么吃牛肉。那里来的那么多的鲜毛肚呢?
我可以告诉你的是。毛肚不管什么牛的,没白色的,中国的毛肚基本上是从西北杀的牛。然后运到其他的省加工的,所有基本上没什么鲜毛肚一说,
那传说中的鲜毛肚究竟是什么样的呢?我没吃过。但我听一个朋友描述过:他在一个乡镇火锅店吃饭。恰好该镇有人杀牛。于是便叫老板去买了点来。然后洗净,撕成小片就上桌,没经过其他任何处理。天然吧,味道吗?据他说,那就不摆了,反正会城后吃这些毛肚总觉得差了点什么。
其实味道差点什么都是小事,最关键的是怕多了点什么。
毛肚在杀牛后。取出来。基本上是没怎么处理的。晾干后就捆了装袋发走。当运到目的地的时候,就会有臭味了,生产毛肚的作坊基本上都远离居民点,毛肚的第一道工序就是要先煮,这时才是最臭的时候,基本上可以和生产鸭血的媲美。我曾经到过一个作坊去,去的时候正在煮,我到门口看了一眼。忍不住,没进去。 煮的时候里面要加入工业盐和工业用亚硝酸钠。去除异味。
然后吗就加工业烧碱(氢氧化钠 NAOH),用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵。可以增加体积。 在加双痒水。进行发制。在加甲醛。这样毛肚就会非常的脆了。即那些食客所要求的入口化渣。
并且防腐。 大家如果到市场去买毛肚时问怎么可以放长点。摊主绝对会给你装点泡毛肚的水。其实这里面就是甲醛溶液。
白毛肚的做法要麻烦点,主要是费时间。要用双氧水、甲醛加漂白剂泡制三四天才变成白色的,所有白毛肚更脆,用手一捏就会烂掉,因为泡的时间更长,所有就发得更大了。一煮就会变小。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-27 20:05:34
用脚踩的食品多了去了,你以为他们都用搅拌机啊
十年前我上卫校的时候就听老师说过,他们说做面包和面的就是用脚踩的
-------------------------
说个趣事吧,我有一朋友最爱吃苕粉了,前几年我带他去参观如何生产的, 去时几个人正光足在里面踩,其中一个小伙子鼻涕来了,他便用手指一搽然后直接往地上(粉里)一甩,继续干活。
我那朋友看了后胃难受了好久,以后在也没吃过那个东西了。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-29 11:23:10
妈的,那些人还在吹兰州拉面,你们兰州每年查出那么多罂粟壳子是干什么用的啊???!!!
----------------------------
罂粟壳子现在是一种最常见的调味品了,特别是在火锅中。是必须要加的
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-29 19:50:01
-------------------------------------------------
我要疯掉,刚刚写完发时,居然不能回复,吓我一跳。一看原来分页了,但刚才写的全部没有了。。。
简单点在重来。
现在还有点时间 说说餐巾纸的事吧,
原来老张也准备上这个项目,所有了解了一些,
饭店用的餐巾纸都是论斤买。散装的,没任何的包装。大家知道餐桌上有个小盒子,买来后就分装在这里。
这些纸都基本上用回收来的纸做成的,没办法为了成本嘛
但大家看起来仿佛很干净啊,白白的,还有点香味,
怎么分辨呢, 你可以拿点纸放到水杯中,如果很快就变得很散,那就有问题了。在撕开看有不有粉尘飞舞,基本就可以判断了。
里面加的有什么东西呢,在收购来的废纸里,加有大量的漂白剂,没办法啊 这些废纸什么颜色都有,而顾客上帝们有喜欢越白越好,滑石粉。荧光剂等等,当然还有劣质的工业香精,并且这些作坊的环境一般都很差,因为做纸的工序比较多,需要的场地也比较大,而小老板们当然不愿意多花钱租房子。所有便挤在一起,环境你可以想象。
怎么办呢?在饭店去吃饭前最好在外面超市买点好的餐巾纸揣着。如果忘了,就用衣服的角落搽嘴吧。。。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-29 20:57:01
--------------------------
作者:绝版化石 回复日期:2007-8-29 11:58:00
我也提个建议
大家以后千万别用一次性筷子了
至于为什么,原因我不想说
--------------------------
这个建议很好!!!!!
2.路面的烤羊肉串,不管什么串,都不要吃,来历不明,肯定不是羊肉,好点的弄点牛肉,猪肉里泡点羊尿,不好的什么肉都不知道的.如果是固定的店面,有几年的名气可能会好点.
我就很不明白上海人为什么那么喜欢吃路边的烤羊肉,这些肉说的夸张都是路边的死动物拣回来的
-------------------------------------
以母猪肉为最多
真是没什么可吃的了,不知袋装干木耳安全不?
-----------------------
不知道木耳的生产工序
边看贴一边联想到自己前几天消灭了1斤多香干,还有散装的鱿鱼丝(辣味的那种会突然吃到一块超辣的,辣得眼泪直流,舌头麻痹,用自来水水冲个两分钟外加一大杯水下肚都不解辣的,估计是放了什么害人的辣粉
------------------------------
如果你不是在海边 那就少吃鱿鱼
大家没必要这么悲观
随便查了下
中国人的平均寿命为72岁
中国人的平均寿命为72岁
-------------------------------
30年之后在看
我们食堂里的酸辣粉跟橡皮筋一样咬不断,每次都是一口气把一碗都吃了。
---------------
食用胶加得太多了
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-29 19:04:27
------------------------------------------------------
居然上了头条,不知道是压力还是动力。
感谢版主们 谢谢
开始准备把我的故事写完后,就暂告一段落,但现在看了不行了。
有些朋友抱怨我写得慢,没办法啊,我在写这篇文章之前,对很多的细节没做太具体的了解,现在写的时候又才在跑,并且有些老板很保守的,不愿多谈,所有这个要靠机遇才行啊。比方说我想些关于皮蛋的事,但去了几次都没见到老板。
大家注意没有最近这段时间,央视的每周质量访谈变味了,以前我很喜欢看这个的,我都在想假如我有一台摄像机我肯定会拍得比他们好。
还是先把我的故事说完,
从我接手后这个洗洁精厂后,几经努力。在两年的时间里,便做到了当地最大,(这其中的酸甜苦辣就不是几句话就可以说清的,在此省去)。
有人会说我也是在害人,但我想我的这个东西是不直接进入口的的吧,并且我在里面的质量不合格的主要原因是活性物不达标。而不是有其他有害物质。至于我里面加的有甲醛,我可以这样说基本上洗洁精都是用这个在防腐,包括其他的一些洗涤用品也是这样的,并且国家标准也允许。
看到前面有位朋友的回复很有意思,我于是在想什么才叫黑作坊,
无证的当然叫了,想我们这种有证的该这样叫吗, 我想应该叫交了保护费的黑作坊。
今年5月的时候。质量局的到我这里来检查,是区上的局,但他们来的时候我已经在市上把合格报告做了,他们很不甘心,总想找点什么问题,在生产车间门口有一个大桶里面装着甲醛,他们问我是什么?
我随口答到苯甲酸钠,防腐用的。他居然就信了,苯甲酸钠应该是白色的粉末啊!我不知道该庆幸还是该痛苦。另外一袋三聚磷酸钠。上面没中文标准,只有个分子式,他问我是什么,我便想调戏他一下,说是EDTA(一种软化水质的原料)。他居然也没说什么,
看了半天总算找到点毛病,就是我的一个出货用的台秤没经过他们检测,便说要罚款,天啦!这个称还是新的啊,我买来才用了一个月,合格证都还吊在上面。可他们却说,只要是要称货,就必须他们那里检测后方可使用。还打比方说车子你买来,总要经过车管所检测后才可以吧。我反驳到,那也是要行使1年之后才检测啊,新车只要有合格证就可以上户。他很生气,后果很严重的告诉我,不管那么多,反正你这个必须要到我们那里去检测。 好好好我去,我问他多少钱,260元,我再次晕倒,我的称才买成130元啊。。。。。。
后来吗,我也不想去找关系什么的,我找到他们,我人罚款可以吗,交了500元的罚款。称当然也没去检测,就当交了保护费,买他个清静。
作者:黑作坊主 回复日期:2007-8-30 12:30:49
昔年种柳
依依汉南
今看摇落
凄沧江潭
树犹如此
人何以堪
!!!!!!!!!
作者:黑作坊主 回复日期:2007-9-2 14:05:51
------------------------------
刚才看了一下央视的每周质量报道,那位专家胡小松同志的很多说法我不敢苟同,我不知道一个人怎么可以变得这么快,以前看他当嘉宾时总是在说吃这要小心,吃那要小心。但现在在他看来吃什么都应该放心。
在刚才的回帖中有个朋友也在为这些添加剂说好话,不错你是学这个的,比我懂得多,但你有没有去看看那些工人是怎么在添加呢?添加剂的功劳当然是大大的,有了它才让食品的大规模化生产成为可能。但让大家选择,你是愿意吃添加了山梨酸钾的罐头鸡,还是愿意吃你老婆给你炖的鸡呢?况且很多厂都是超标在添加,或者是添加的是非食品添加剂,甲醛啤酒的事大家不会忘了吧,这可是大厂哦,
作者:黑作坊主 回复日期:2007-9-2 21:14:19
-----------------------------
从8月18日开始写这个帖子的时候,自己根本没有想太多,也没有做什么规划,只是想把我身边我所知道的事告诉大家,当时在想,以我现在所知道的,写上一个月应该没问题吧,自己平时的时间也很宽裕,就当是消遣.可承蒙版主的青睐.上了头条.一看到点击率我就犯晕.谢谢大家的捧场.
在这里虽然我只说了几个食品.但这些都是我身边最熟悉的东西.本人对我所说的任何话负责.并非虚构或百度而来.
但目前由于大家知道的原因.我已经不方便在写下去.
并不代表我将来不写.在目前我有一个规划.用一年的时间将我所知道的食品全部了解清楚.每周质量报道不做 我来做,在来向大家报告.
我的梦想是期望我将来写的东西不在象现在这个这样的让大家倒胃口.
有很多的朋友问我在吃什么?
有一次在一个大型火锅店结帐时,老板抱怨说,你们这些供应商啊,只知道赚我的钱,你们也应该来照顾我的生意啊
他应该能想到的是,这些供应商怎么会去吃这些垃圾食品呢?因为这些菜都是这些人造的啊
以前我很爱喝酒 在外面吃饭,但现在基本上不在外吃了
我的几点建议
少在外吃饭
小孩最好不要到饭店吃,更要少吃火锅
女孩子同样的.在你还没小孩子之前
在外吃时候 少吃二手菜 (既已经在作坊加工过一次的)
自己做饭买菜也不要买二手菜
多吃蔬菜 少吃反季节蔬菜
少吃零食 少喝饮料
调料买大厂的
烧烤 麻辣烫 等坚决不要吃
在家少用洗洁精
........
再次谢谢大家
作者:黑作坊主 回复日期:2007-9-6 21:44:07
---------------------------------
告别辞
出来吃,总是要还的!
我不知道生在现在究竟是不幸还是幸运。当我面对电脑的时候,就在想,如果我生在古代那将是多么痛苦的一件事情啊。没有这些所谓的高科技的东西享受。但在电视上看到古代人的粗衣素食却又在羡慕。那些是多么自然的东西啊,现在怎么却成了奢望了呢。
人类进化到现在我只想用两个字来形容,那就是麻木。
我们的味觉麻木了。现在没什么是香的了。
想想以前啊 去偷个黄瓜 西红柿洗都不洗就往嘴里塞。好香啊!
婆婆用砂锅炖牛肉。就放点盐,平生第一次吃 好香啊!
第一次吃火锅,那个时候的火锅刚刚发展,没那么多的化学菜 好香
。。。。。。
但现在还有什么是香的呢?
有人说是生活好了,吃得多了,当然就不觉得了哦!
为什么人都不会在自己身上找原因呢!
吃什么都要求鲜 香 嫩。。。
你有这样的需求 当然就会有人来满足你
需求多了,满足不了 怎么办呢一个是扩大规模 还有就是缩短生产周期啊
腊肉 按传统的方法应该要一个多月才能做出来 但现在就两天
皮蛋按传统的方法要一个月 但现在就3天
。。。
你喜欢食品鲜点 好办啊 防腐剂很便宜的 多放点就好了
你喜欢香点 好办啊 香精多放点 现在什么味道都有浓缩的香精 什么食品都有相应的香精
你要求脆点 好办啊 用碱给你泡泡 绝对脆
味觉越来越麻木 要求就越来越高 。。。恶性循环。。。。
感觉麻木
很多人都知道现在的某些东西不安全 但还是在照吃
我身边有很多这样的朋友
我劝他们少吃些外面的东西
大家都在吃怕什么 现在医学怎么发达 怕什么 中国人的平均寿命70多了
靠 我听到这些说法就想骂人
现在死的人是什么人 70多的人 我们的上一辈。他们为什么能活到70多 因为他们吃了很多的苦 是上天在恩赐他们 在等30年看 。。。
很多人在吃东西时 考虑最多的是卫生问题
上帝在造人时可能考虑到了人可能经常会吃到这些不卫生的东西,所有我们的身体能够对这些作出反映。 大不了拉拉肚子 就当是在排毒嘛。不会对人有什么严重的后果吧!
但上帝在造人时 可能没想到 人居然会去吃这些化工原料。所有你吃了没多少的反映。但你迟早会付出。也许不是现在,但就在你不远的将来。
我为上帝哭泣。上帝为我们创造了那么多自然的东西。而我们呢。那些自然生长的水果不吃了,而去喝那些香精加色素勾兑的所谓果汁。天然的水不喝了,去喝那些加了防腐剂的饮料。自然而然生长的五谷杂粮不吃了。去吃那些乱七八糟的加工菜。
如果现在我们死了都不火化的话,3000年后的最大新闻就应该是考古发现3000年前的人尸体居然都没腐烂。哈哈 因为我们的身体有太多太多的防腐剂了。
我才写了几样的食品,就有这么多的朋友支持我。谢谢大家,我不期望能够改变什么,因为我把我身边的人都改变不了。我得到的只是嘲笑。如果看这个帖的一万人中能有一百人改变一下的话。我善莫大焉。
另外再次声明一下。我会回答大家的问题 但不会在写其他的食品了,原因我无法说明 理解万岁
明天送上我的告别辞之二
我是黑作坊 我有一个梦
请教楼主“多研究,灵活处理 天天超市转转”
您研究的经验介绍一点,怎么能买到安全的食品
请教楼主“多研究,灵活处理 天天超市转转”
您研究的经验介绍一点,怎么能买到安全的食品
糊糊涂涂的过日子。想得太多了没个头。不过也很想学习一下简单,物美价廉,买到安全的食品的方法。
什么菌和酶增加了鲜味呢?
这里的苹果可以放上几个月,但是草莓,桃子之类还是不能放。
改变基因,就可以做到。
关于转基因的事,有些人认为转基本,使虫子不吃某种作物,可以大大减少农药使用,事实上环保。
请教楼主“多研究,灵活处理 天天超市转转”
您研究的经验介绍一点,怎么能买到安全的食品
想问问 楼主您学过生物吗? 最好是在本地学的,特别是植物学。我看您哪,抓到皮毛就以为是全部,请继续研究。
农药最多的12种果蔬是:芹菜、桃子、草莓、苹果、蓝莓、油桃(Nectarines)、甜青椒(Sweet bell peppers)菠菜、甘蓝菜与羽衣甘蓝叶、樱桃、马铃薯、进口葡萄、生菜(Lettuce)。
农药最少的15种果蔬是:洋葱、酪梨(Avocados)、甜玉米、凤梨、芒果、甜豆、芦笋、奇异果(Kiwifruit)、卷心菜(Cabbage)、茄子、哈密瓜(Cantaloupe)、西瓜、葡萄柚、地瓜(红薯)、甜洋葱。
美国有线电视新闻网(CNN)日前连续两晚报导农药对人体的毒害,在多吃蔬菜与水果有益健康的观念驱动下,现代人也吃进不少农药与杀虫剂。非营利环保团体「环境工作团」(Environmental Working Group)指出,全美非有机栽种的12种蔬果,施打的农药与杀虫剂多达67种。
名为「有毒的美国」(Toxic America)专题报导,由顾普塔医师(Sanjay Gupta)介绍「环境工作团」取自联邦农业部以及食品与药物管理局(FDA)对近10万种蔬果的农药报告,得出12种含农药最多的果蔬,以及农药最少的15种果蔬。
被称为Dirty Dozen的12种含农药最多果蔬,每食用一次可能吃进47至67种农药与杀虫剂,由于它们多半皮薄,人体吸收的残馀农药也高,对身体不利。若食用这12种果蔬,建议最好购买不施农药与杀虫剂的有机裁种(organic)产品,以降低风险,虽然其农药残存量仍在联邦政府核淮之列。
反之,15种含农药与杀虫剂少的清洁果蔬(The Clean 15),就比较没有残留农药伤身之虞,购买非有机产品也无妨
我们国内的土人都说生菜不易招虫子,农药少。通常认为芹菜也是,不过好像最近有些变化。
美国有那么差吗?有钱一样没问题啊!激素鸡一磅一块钱,有机鸡一磅四块,土鸡一磅十块,看你愿意选什么了?
这是本书吗这个当然,不过有这个条件国内可以自己组织特供啊
总论
第一节 中国野菜概念
第二节 中国野菜学的形成和发展
第三节 野菜资源的特点
第四节 中国野菜资源分布
一、全国性分布的种类
二、地区性分布的种类
(一)东北地区资源
(二)西北地区主要野菜种类
(三)云贵高原地区主要野菜种类
(四)长江中下游地区主要野菜种类
(五)华南地区野菜资源
(六)秦巴山地和四川盆地野菜资源
(七)华北地区野菜资源
第五节 古代野菜的地域分布
一、《山海经》中述及的野菜区域分布
二、古地名野菜区域分布线索
三、古代有关野菜地区分布的著述简介
(一)岭南古籍
(二)燕京地区古代野菜营养学专著
(三)华东地区古著述
(四)西南地区古著述
第六节 野菜的采集、处理、调制
一、采集
二、处理
三、食用调制
第七节 野菜的保健作用
一、野菜的性
二、野菜的味
第八节 野菜中毒的原因与防治
一、中毒原因
二、中毒的防治
第九节 野菜与绿色食品
一、aa级绿色食品标准
二、a级绿色食品标准
各论
十字花科
垂果南芥
匍匐南芥
卵叶硬毛南芥
荠菜
碎米荠
白花碎米荠
水田碎米荠
紫花碎米荠
华中碎米荠
群心菜
离子芥
播娘蒿
葶苈
芝麻菜
糖芥
小花糖芥
灰毛糖芥
日本山箭菜
山嵛菜
菘蓝
诸葛菜
豆瓣菜
北美独行菜
独行菜
蓝花子
沙芥
广州薄菜
无瓣焯菜
风花菜
萍菜
沼生碑菜
菥莫
爵床科
多花可爱花
大花山牵牛
猕猴桃科
水冬瓜
能讲讲那个人体需要的酶,如果不能从菜里得,那还有其他什么途径可以补充?比如保健品?
顺便回复上面同学的转贴:
我们到加拿大来,很大一部分原因就是想要好的食品,可是发现这里的食品在有优点的同时,有一个致命的缺陷,那就是被少数粮食食品商所牢牢控制,就说稻米,别看包装不同,什么日本米(台湾称蓬莱米)...一大串,都是美国三个稻米生产商的产品:[FONT='ˎ]Riceland Foods,Producers Rice Mill,Farmers Rice Cooperative。[FONT=宋体]外加一个包装商:JFC(所谓的日本食品公司)[/FONT]
[FONT=宋体]我在温哥华市场上看到的产品,绝大部分都是经过基因改造,不是转基因就是辐照过的,几乎没有选择余地。[/FONT]
[FONT=宋体]在国内,食品安全情况堪忧,这和上面同学的转帖基本符合,但要考虑中国人口占世界人口的比例,最重要的是:在中国只要你认真,还是找得到原始稻米吃的。[/FONT]