加拿大家园论坛

catherine-私房菜系列

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/386329/

Catherine : 2010-09-29#1
经常看到家园的园友报道自己的家庭菜，最近也萌发想把自己每天做的一些“美味佳肴”也与大家一起分享分享。

candy : 2010-09-29#2
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支持你

Catherine : 2010-09-29#3
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candy 说:
支持你
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谢谢！因为上传图片片有点问题，看来今天做的菜只能明天才能与大家见面喽！:wdb14:


另外今天在大统华买的黑李子又大又甜，关键才4毛6分1磅，超值！！！

加夕 : 2010-09-29#4
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等

provence : 2010-09-29#5
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等等

SUN.MOON.STAR : 2010-09-29#6
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每天为做饭发愁， 不知道烧什么好， 来你这里学习学习.

Catherine : 2010-09-29#7
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昨天图片终于赶出来了

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Catherine : 2010-09-29#8
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第一道菜是星期天去渔人码头买的虾5刀/磅，开水滚后直接焯下（1分钟）就可捞出，备甜醋+蒜头着吃。那大碗是酱油水虾1刀/磅，3岁的儿子一下可吃30只。

Catherine : 2010-09-29#9
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第三盘是鸡扒（腌李锦记的豉油鸡汁+韩国烤肉酱+生抽+蒜头），在热油慢火煎7分钟即可出锅。味道很不错的。

Catherine : 2010-09-29#10
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因为每天很忙，所以通常会选些做起来比较简单的菜。但简单又可口，哈哈。

Catherine : 2010-09-30#11
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拿手的猪脊肉 + 芹菜 + 红椒 和 烤鸡翅

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lucky羊 : 2010-09-30#12
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SUN.MOON.STAR 说:
每天为做饭发愁， 不知道烧什么好， 来你这里学习学习.
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同感。支持楼主，前来学习:wdb45:

candy : 2010-09-30#13
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Catherine 说:
因为每天很忙，所以通常会选些做起来比较简单的菜。但简单又可口，哈哈。
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:wdb17:

provence : 2010-09-30#14
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:wdb37:

Cakka : 2010-09-30#15
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占位来学习。。。

Catherine : 2010-09-30#16
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话说烤鸡翅：生抽+李锦记豉油鸡汁+葱+姜+小红辣椒腌一天再烤或卤真的是超级好吃。不信你可试一试。

G N' G : 2010-09-30#17
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有机会切磋切磋

加夕 : 2010-09-30#18
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:wdb37:

小鼠波波 : 2010-09-30#19
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Catherine 说:
话说烤鸡翅：生抽+李锦记豉油鸡汁+葱+姜+小红辣椒腌一天再烤或卤真的是超级好吃。不信你可试一试。
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:wdb17::wdb20:

G N' G : 2010-09-30#20
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温哥华厨艺大比拼 哈哈哈

龙猫dodola : 2010-09-30#21
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:wdb17::wdb17::wdb17:楼主接受搭伙吗？:wdb37::wdb37::wdb37:

Catherine : 2010-09-30#22
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谢谢楼上各位夸奖。让我更有信心，不“吝色”将自己做菜的一些心得与大家一起分享。并请多多指教。

Catherine : 2010-09-30#23
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刚把儿子送去pre-school。家里即刻安静许多。乘煲鸡汤的闲空，煮珍珠奶茶（女儿下课后可以喝），给自己泡杯红茶，吃块健康无糖饼干，看看对面“雪”山，聍听远处的天车声，自己给自己找快乐，“愉快”的洗着地板，就这样度过一上午。

beautifulBC : 2010-09-30#24
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mark mark :) learn from ya :) thanks a lot

Catherine : 2010-09-30#25
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刚看了poker007的帖子心情很沉重，不觉想起病中的老母亲和体弱的老父亲，非常的辛酸。眼泪打眶眶。可生活还是得继续。

Catherine : 2010-10-01#26
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这是我最喜欢的正山小种红茶（每天必喝的哈哈）。那两杯自制珍珠奶茶壹杯给上晚课的侄子带去学校的，另一杯是给下午放学的女儿准备的。那上汤蒸蛋是儿子每天下午睡醒后的点心。那碗鸡汤线面是给老弱多病的公公做的。哈哈真够忙的吧？今天晚餐比较简单自制的盐酥鸡（3岁儿子竟然边吃边说GREAT）+萝卜干贝炒饭。

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iamnotannie : 2010-10-01#27
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Lz 吃什么无糖饼干啊？哪里买的？
我都找不着~~~~~~

Catherine : 2010-10-01#28
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iamnotannie 说:
Lz 吃什么无糖饼干啊？哪里买的？
我都找不着~~~~~~
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国华超市（列志文3号路百佳店对面）。

木瓜97 : 2010-10-01#29
回复: catherine-私房菜系列

喜欢，lz给讲讲怎么煲鸡汤吧
对鸡有什么要求么，我就知道至少是走地鸡。

JJY0710 : 2010-10-01#30
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LZ能告诉一下珍珠奶茶的具体做法吗？

Catherine : 2010-10-01#31
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木瓜97 说:
喜欢，lz给讲讲怎么煲鸡汤吧
对鸡有什么要求么，我就知道至少是走地鸡。
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煲走地鸡（只）+枸杞（十几粒）+姜片（6~10片）+几朵香菇+1小块瘦肉（我是闽南人所以有时会加放鱿鱼母干或目鱼干会又是另一种味道哦！）

老鸡+姜片（可放多点）+1大块瘦肉+枸杞（几粒）这汤很驱寒的。
小贴士：通常会将煲汤的鸡皮扒掉比较健康哦）

另比较新鲜的走地鸡或龙岗鸡（13~17刀/只）可以切小块和姜丝（越多越好）爆炒后加点水及生抽慢火焖快熟加点老头抽（淘大牌的我超喜欢）加点糖=超级好吃 喜欢辣的话加2~4粒小红辣椒真的很让人流口水。。。。

Catherine : 2010-10-01#32
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JJY0710 说:
LZ能告诉一下珍珠奶茶的具体做法吗？
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开水大滚后+黑珍珠粉圆适量煮25分钟（中间要翻几次珍珠才不会粘在锅底）关火后焖20分钟后将珍珠捞取备用。女儿说这样煮出来的珍珠很有嚼劲。

3点1刻有很多种口味经典原味奶茶和炭烧奶茶这两款比较好喝。

开水大滚放奶茶2~3分钟搅几下将奶茶倒入杯中放珍珠OK。

跟外面卖的味道一样而且干净关键你想放多少珍珠就有多少，呵呵。

Catherine : 2010-10-01#33
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G N' G 说:
温哥华厨艺大比拼 哈哈哈
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不敢不敢，只是将自己平时做菜的一点点心得与大家一起共勉；毕竟做

菜是每天都需要烦恼的事，何不与大家一起烦恼一起“研究探讨”这样

就可少花时间少烦恼一点，并在烦恼中寻找做菜的“快乐”！

Catherine : 2010-10-01#34
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突然在帖子里收到好多鲜花，真是很高兴。我这个“花痴”上网时间实在有限。现在家里的花园也开满了：大丽花有紫色的，橙色的，白的；玫瑰有粉的，黄的，红的。还有盛开的灯笼花。。。。改天有空上来“显摆显摆”呵呵。

iamnotannie : 2010-10-02#35
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Catherine 说:
国华超市（列志文3号路百佳店对面）。
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恩 ，有时间去转转！

iamnotannie : 2010-10-02#36
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Catherine 说:
开水大滚后+黑珍珠粉圆适量煮25分钟（中间要翻几次珍珠才不会粘在锅底）关火后焖20分钟后将珍珠捞取备用。女儿说这样煮出来的珍珠很有嚼劲。

3点1刻有很多种口味经典原味奶茶和炭烧奶茶这两款比较好喝。

开水大滚放奶茶2~3分钟搅几下将奶茶倒入杯中放珍珠OK。

跟外面卖的味道一样而且干净关键你想放多少珍珠就有多少，呵呵。
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现成的速溶奶茶会不会比较淡啊？
冲2包又怕太甜。

happytom : 2010-10-02#37
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学习。崇拜中

JJY0710 : 2010-10-02#38
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Catherine 说:
开水大滚后+黑珍珠粉圆适量煮25分钟（中间要翻几次珍珠才不会粘在锅底）关火后焖20分钟后将珍珠捞取备用。女儿说这样煮出来的珍珠很有嚼劲。

3点1刻有很多种口味经典原味奶茶和炭烧奶茶这两款比较好喝。

开水大滚放奶茶2~3分钟搅几下将奶茶倒入杯中放珍珠OK。

跟外面卖的味道一样而且干净关键你想放多少珍珠就有多少，呵呵。
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谢谢你不厌其烦的介绍，再问一句：您这些原料都是在那里买的？

Catherine : 2010-10-03#39
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iamnotannie 说:
现成的速溶奶茶会不会比较淡啊？
冲2包又怕太甜。
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如果怕太甜3包冲两杯(350cc/杯)。

对了那无糖饼干还挺吃的，强烈推荐！:wdb19:

Catherine : 2010-10-03#40
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JJY0710 说:
谢谢你不厌其烦的介绍，再问一句：您这些原料都是在那里买的？
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还是烈志文国华超市买的。这家超市还是值得去的，有很多我想买的东西。呵呵。

candy : 2010-10-03#41
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请问能干的LZ，盐酥鸡怎么做啊

iamnotannie : 2010-10-03#42
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Catherine 说:
如果怕太甜3包冲两杯(350cc/杯)。

对了那无糖饼干还挺吃的，强烈推荐！:wdb19:
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给饼干上张照片吧。
我住METRO，难得下一次RMD，所以还不知道何时可以买到呢！

Catherine : 2010-10-03#43
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candy 说:
请问能干的LZ，盐酥鸡怎么做啊
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1鸡腿洗净去骨及皮取肉，用刀背拍几下后切成小块。将切好的鸡块加入打散的蛋清和蒜末，再加入适量的生抽、料酒、麻油、胡椒粉、五香粉、白糖、生粉抓匀腌制至少2个小时以上。再将打散蛋黄也倒入。

2用另一个碗用粗的地瓜粉和蒜末混合，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸。

3锅中倒入适量（比平常用量多点）的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出；最后洒上胡椒盐+炒过的粒葱（或九层塔）。

小贴士：用葡萄油（耐高温）炸比较健康。:wdb19:

Catherine : 2010-10-03#44
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黑椒牛扒，沙茶鸡粒，蒜香三线鱼，上汤小白菜。

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Catherine : 2010-10-03#45
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iamnotannie 说:
给饼干上张照片吧。
我住METRO，难得下一次RMD，所以还不知道何时可以买到呢！
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iamnotannie : 2010-10-04#46
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收到～

红的是什么？水果？

Catherine : 2010-10-04#47
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iamnotannie 说:
收到～

红的是什么？水果？
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不是水果。是我家花园的灯笼花，好看吧？可以做干花的！:wdb19:

ChristinaGuo : 2010-10-04#48
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这几天我太忙了，等我忙过这周，我再来你这里“轰炸”！！！！

Catherine : 2010-10-04#49
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ChristinaGuo 说:
这几天我太忙了，等我忙过这周，我再来你这里“轰炸”！！！！
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谁怕谁，等着你！！！:wdb39:

Catherine : 2010-10-04#50
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海带排骨汤

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Catherine : 2010-10-04#51
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金猪虾丸（乘儿子熟睡，刚炸出炉的）

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Catherine : 2010-10-06#52
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粟米龙利柳，乳鸽炖红菇，青红萝卜汤（很清甜，很清火）

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xingying622 : 2010-10-06#53
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楼主真能干啊，看的人口水哗哗流，请教一下：粟米龙利柳是怎么做的？谢谢

Cakka : 2010-10-06#54
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别人家的太太怎么都这么能干?!!

Catherine : 2010-10-06#55
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xingying622 说:
楼主真能干啊，看的人口水哗哗流，请教一下：粟米龙利柳是怎么做的？谢谢
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先将鱼柳(解冻切块沥干）用盐、胡椒粉,麻油，糖，生抽腌制2小时,将鱼柳蘸上薄薄的面粉,再将鱼柳过一下鸡蛋液,紧接着鱼柳下油锅炸至金黄,一盘金黄的香炸鱼柳就这样出来了.再开罐cream style corn加点水或高汤过热后轻轻浇在黄金鱼柳上OK!

昨天去costco看到cream style corn再打折扛了一箱（12罐/10.99刀）。

Catherine : 2010-10-06#56
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Cakka 说:
别人家的太太怎么都这么能干?!!
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你家老婆也很能干呀！再说老公能干是老婆的福气！:wdb19:

Catherine : 2010-10-06#57
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这难得的家乡香酥白带鱼配上这地瓜稀饭=绝配

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Catherine : 2010-10-07#58
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今天儿子pre-school开party。这些是准备带去凑热闹的。这鸡翅是自制的味道很不错哦，希望小朋友会喜欢。

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Catherine : 2010-10-07#59
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朋友今天特意从列治文农场买来送给我的高丽菜和花菜，迫不及待想吃。超感动也超好吃，呵呵。
1 牛油炒高丽菜2 鲍汁花菜3 parsley龙利柳4 老鸭炖嫩笋尖

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加夕 : 2010-10-07#60
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Catherine 说:
朋友今天特意从列治文农场买来送给我的高丽菜和花菜，迫不及待想吃。超感动也超好吃，呵呵。
1 牛油炒高丽菜2 鲍汁花菜3 parsley龙利柳4 老鸭炖嫩笋尖
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请问parsley龙利柳怎么做的? 嫩笋尖是那种干的吗?是和老鸭一起放锅里炖就行吗?

Catherine : 2010-10-08#61
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回60楼加夕：

先将鱼柳(解冻切块沥干）用盐、胡椒粉,糖，parsley腌制1小时,将鱼柳蘸上薄薄的面粉,再将鱼柳过一下鸡蛋液,紧接着鱼柳下油锅炸至金黄绿OK！

嫩笋尖是干的没错，杭州的朋友送我的；今天第一次用老鸭（去皮）煲只加姜丝，蒜头和1小块瘦肉真的很好喝呀！

G N' G : 2010-10-08#62
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今天我也吃鸭肉了，太贵了

Catherine : 2010-10-08#63
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G N' G 说:
今天我也吃鸭肉了，太贵了
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呵呵，太谦虚了！其实在温哥华自己买回家做的食物不太贵，但其它生活费用且是比较高的。:wdb14:

G N' G : 2010-10-08#64
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我还没去呢，呵呵
我买的鸭肉是半价，但是还是觉得很贵

Catherine : 2010-10-08#65
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推荐菜：台湾高丽菜切大块，热锅放油(牛油），炒半熟放些黑胡椒加点盐，关火盖锅（2分钟）OK！很大气的菜，试试看？

Catherine : 2010-10-08#66
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G N' G 说:
我还没去呢，呵呵
我买的鸭肉是半价，但是还是觉得很贵
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这里鸭品种比较少，但价格应该跟国内也差不多。去年回国感觉物价也涨了不少。

黄四娘家 : 2010-10-08#67
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Catherine 说:
朋友今天特意从列治文农场买来送给我的高丽菜和花菜，迫不及待想吃。超感动也超好吃，呵呵。
1 牛油炒高丽菜2 鲍汁花菜3 parsley龙利柳4 老鸭炖嫩笋尖
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老鸭汤看起来很地道！

Catherine : 2010-10-08#68
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鸡蛋布丁

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G N' G : 2010-10-08#69
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顶

Catherine : 2010-10-08#70
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aa123456 说:
更多美食做法在www.yushanfang.com :wdb37:
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收到！谢谢！

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200905&postID=38273
这贴更好在渥太华，崇拜！:wdb17::wdb17:

iamnotannie : 2010-10-09#71
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今天去了那个台湾超市。
找到无糖饼干，刚要放进篮子。
老公说，又做这种自欺欺人的事，要减肥就别吃饼干啊，面粉本身就肥，吧啦吧啦......
我一气之下就买了其他各种饼干N包！

Catherine : 2010-10-09#72
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iamnotannie 说:
今天去了那个台湾超市。
找到无糖饼干，刚要放进篮子。
老公说，又做这种自欺欺人的事，要减肥就别吃饼干啊，面粉本身就肥，吧啦吧啦......
我一气之下就买了其他各种饼干N包！
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哈哈，太可爱了。不过。那里的东西都很不错，价格也适中。

Catherine : 2010-10-11#73
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芋头粥，炸春卷。

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xingying622 : 2010-10-11#74
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Catherine 说:
回60楼加夕：

先将鱼柳(解冻切块沥干）用盐、胡椒粉,糖，parsley腌制1小时,将鱼柳蘸上薄薄的面粉,再将鱼柳过一下鸡蛋液,紧接着鱼柳下油锅炸至金黄绿OK！

嫩笋尖是干的没错，杭州的朋友送我的；今天第一次用老鸭（去皮）煲只加姜丝，蒜头和1小块瘦肉真的很好喝呀！
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太感谢谢了，我按照你教的方法做出来了，样子没有你做的漂亮，但是很好的口感。还要请教一下：那个鸡蛋布丁是怎么做的？

Catherine : 2010-10-11#75
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xingying622 说:
太感谢谢了，我按照你教的方法做出来了，样子没有你做的漂亮，但是很好的口感。还要请教一下：那个鸡蛋布丁是怎么做的？
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鸡蛋布丁简单，也是去列治文国华超市买的。开水+布丁粉搅拌冷却。
用摸具印出OK。 再传上抹茶口味也不错。

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iamnotannie : 2010-10-11#76
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Catherine 说:
哈哈，太可爱了。不过。那里的东西都很不错，价格也适中。
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是啊，我七七八八买了不少零食，现在吃下来，觉得每样都好吃~~~！
以后会常去的！

Catherine : 2010-10-11#77
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iamnotannie 说:
是啊，我七七八八买了不少零食，现在吃下来，觉得每样都好吃~~~！
以后会常去的！
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我因住在温东，离那店有点远，每次去都要买好多储存着。

哈哈哈。:wdb12:

xingying622 : 2010-10-11#78
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Catherine 说:
鸡蛋布丁简单，也是去列治文国华超市买的。开水+布丁粉搅拌冷却。
用摸具印出OK。 再传上抹茶口味也不错。
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谢谢！这就去买来做。

还要请教一下：我买了盒纯鱼胶，要做什么才好吃？做了次蔬菜的，结果难吃的要命，都倒了。谢谢！

Catherine : 2010-10-12#79
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xingying622 说:
谢谢！这就去买来做。

还要请教一下：我买了盒纯鱼胶，要做什么才好吃？做了次蔬菜的，结果难吃的要命，都倒了。谢谢！
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1鱼胶可以+红枣(去核)+加枸杞+加西洋参一起炖,很滋补。

2鱼胶、排骨或鸡 (因为放点肉跟鱼胶一起炖可以去掉鱼胶的腥味哦)
将鱼胶用水浸开（最好用开水浸半小时、切丝；排骨几小块,几片姜，把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火炖3小时，最后加入盐。

iamnotannie : 2010-10-12#80
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Catherine 说:
我因住在温东，离那店有点远，每次去都要买好多储存着。

哈哈哈。:wdb12:
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我在metrotown比你更远呢！
不过他们家反正买2个便宜过买一个，买一箱便宜过买2个~~~~！哈哈！

Catherine : 2010-10-12#81
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南瓜面团（儿子吃饺子只吃皮，所以就胡乱做面团打发他，哈哈。）

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Catherine : 2010-10-12#82
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茄汁猪排

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Catherine : 2010-10-15#83
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炒面，面汤和朋友送的烧卖。

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G N' G : 2010-10-15#84
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我喜欢吃肉

加夕 : 2010-10-16#85
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Catherine 说:
回60楼加夕：

先将鱼柳(解冻切块沥干）用盐、胡椒粉,糖，parsley腌制1小时,将鱼柳蘸上薄薄的面粉,再将鱼柳过一下鸡蛋液,紧接着鱼柳下油锅炸至金黄绿OK！

嫩笋尖是干的没错，杭州的朋友送我的；今天第一次用老鸭（去皮）煲只加姜丝，蒜头和1小块瘦肉真的很好喝呀！
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非常感谢! 你手艺真好! 看着就馋! 要跟你学的太多了!

littlelittlejohnny : 2010-10-16#86
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自愧不如，

多多学习

谢谢楼主上传

Catherine : 2010-10-17#87
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谢谢楼上各位分享。说点我的故事吧。转眼移民加拿大5年多，最大收获是女儿顺利上大学，另一大收获就是上帝又赐给我一个可爱的儿子。但这移民之路是艰辛和坎坷的，酸甜苦辣只有自己才知道。我是从一个3口之家走向7口之家的。 从此，从一个职业女性变成地地道道的家庭主妇，成天做婆婆妈妈的“业务”连上网的时间都没有。所以，才下定决心借着家园这块宝地“开辟”我的私房菜（虽很是献丑）。但这样，起码可以把每天的“硝烟战火”记录下来。。。。。（待续儿子来了）

龙猫dodola : 2010-10-17#88
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等看续集。

Catherine : 2010-10-17#89
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十二杂米，五香豆干，香卤鸡翅

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G N' G : 2010-10-17#90
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Catherine 说:
谢谢楼上各位分享。说点我的故事吧。转眼移民加拿大5年多，最大收获是女儿顺利上大学，另一大收获就是上帝又赐给我一个可爱的儿子。但这移民之路是艰辛和坎坷的，酸甜苦辣只有自己才知道。我是从一个3口之家走向7口之家的。 从此，从一个职业女性变成地地道道的家庭主妇，成天做婆婆妈妈的“业务”连上网的时间都没有。所以，才下定决心借着家园这块宝地“开辟”我的私房菜（虽很是献丑）。但这样，起码可以把每天的“硝烟战火”记录下来。。。。。（待续儿子来了）
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女儿上大学了,看来我要叫你大姐了

Catherine : 2010-10-18#91
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G N' G 说:
女儿上大学了,看来我要叫你大姐了
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呵呵。

Catherine : 2010-10-18#92
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炒米粉，卤三层肉，鱼豆腐

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G N' G : 2010-10-18#93
回复: catherine-私房菜系列

lz有多少盘子呢

Catherine : 2010-10-18#94
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G N' G 说:
lz有多少盘子呢
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这种款式的大大小小60几个吧，就是煮的菜式没那么多，哈哈。

G N' G : 2010-10-19#95
回复: catherine-私房菜系列

羡慕,我一共不超过10个,还有两个大白盘子,摆菜可好看了,后来给丢了

G N' G : 2010-10-19#96
回复: catherine-私房菜系列

龙猫dodola 说:
等看续集。
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那里有饭香那里有龙猫

Catherine : 2010-10-19#97
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红烧黄花鱼

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Catherine : 2010-10-19#98
回复: catherine-私房菜系列

G N' G 说:
羡慕,我一共不超过10个,还有两个大白盘子,摆菜可好看了,后来给丢了
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如果你不嫌弃的话，我可以送你几个？哈哈。

G N' G : 2010-10-19#99
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Catherine 说:
如果你不嫌弃的话，我可以送你几个？哈哈。
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今天看到瓷器大酬宾,特漂亮,而且都是日本有名的瓷器,但是不能买呀,带不走

Catherine : 2010-10-19#100
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G N' G 说:
今天看到瓷器大酬宾,特漂亮,而且都是日本有名的瓷器,但是不能买呀,带不走
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是的，肯定很漂亮，超喜欢。这是我家收藏约民国初日本瓷器。

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Catherine : 2010-10-19#101
回复: catherine-私房菜系列

龙猫dodola 说:
等看续集。
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看到你的新菜盖烧饭，流口水了。

Catherine : 2010-10-19#102
锅边河粉（爆香五餐肉虾皮干贝及香菜备用，高汤倒锅滚后+爆香材料+河粉+米血+虾+油条+盐+元茜+白胡椒粉+香油少许）

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iamnotannie : 2010-10-20#103
回复: catherine-私房菜系列

卤三层肉不错，怎么做啊？

PS，我一直以为LZ应该是30左右的辣妈呢！

龙猫dodola : 2010-10-20#104
回复: catherine-私房菜系列

楼主咋的有办法在一天之内做那么多道菜啊。:wdb17::wdb17::wdb17::wdb17::wdb17:

Catherine : 2010-10-20#105
回复: catherine-私房菜系列

iamnotannie 说:
卤三层肉不错，怎么做啊？

PS，我一直以为LZ应该是30左右的辣妈呢！
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1先将三层肉洗净切块，
2葱切段，几片姜片，拍蒜头（可多放）
3中火热油三层肉定型
4爆香2+3加酱油+冰糖
5加水盖过三层肉，大火煮滚后中小火慢焖，卤度就依你的口味即可。

Catherine : 2010-10-20#106
回复: catherine-私房菜系列

龙猫dodola 说:
楼主咋的有办法在一天之内做那么多道菜啊。:wdb17::wdb17::wdb17::wdb17::wdb17:
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所以说我才羡慕你们呢，说实话那只是一天中的一餐而已，我们家大大小小7口人耶，每天要煮好几道菜，真是头疼，哈哈；真的很无奈。不过，生活还得继续，用感恩的心过好每一天。

龙猫dodola : 2010-10-20#107
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
所以说我才羡慕你们呢，说实话那只是一天中的一餐而已，我们家大大小小7口人耶，每天要煮好几道菜，真是头疼，哈哈；真的很无奈。不过，生活还得继续，用感恩的心过好每一天。
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:wdb17::wdb17::wdb17::wdb17::wdb17:

既然每餐都要做足 7 口人的饭菜，那能不能。。。。。






























。。。。。干脆加上龙猫家两口人过去搭伙算了。:wdb4::wdb4::wdb4:

Catherine : 2010-10-20#108
回复: catherine-私房菜系列

龙猫dodola 说:
:wdb17::wdb17::wdb17::wdb17::wdb17:

既然每餐都要做足 7 口人的饭菜，那能不能。。。。。






























。。。。。干脆加上龙猫家两口人过去搭伙算了。:wdb4::wdb4::wdb4:
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你忍心呀？我都快疯了，经常做菜一半，儿子在旁狂吵，试想你是我怎么办？哈哈哈哈。

巨懒呼呼 : 2010-10-20#109
回复: catherine-私房菜系列

真的是很崇拜啊! 楼主是个能干的爱心妈妈. 要向你学习!另外那个三层肉看起来真是太好吃啦!:wdb17:

龙猫dodola : 2010-10-20#110
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
你忍心呀？我都快疯了，经常做菜一半，儿子在旁狂吵，试想你是我怎么办？哈哈哈哈。
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龙猫把真龙猫带去跟你儿子玩，肯定儿子就不吵你做菜了。:wdb43::wdb43::wdb43:

iamnotannie : 2010-10-20#111
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
1先将三层肉洗净切块，
2葱切段，几片姜片，拍蒜头（可多放）
3中火热油三层肉定型
4爆香2+3加酱油+冰糖
5加水盖过三层肉，大火煮滚后中小火慢焖，卤度就依你的口味即可。
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:wdb37::wdb45:

Catherine : 2010-10-20#112
回复: catherine-私房菜系列

巨懒呼呼 说:
真的是很崇拜啊! 楼主是个能干的爱心妈妈. 要向你学习!另外那个三层肉看起来真是太好吃啦!:wdb17:
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谢谢！

Catherine : 2010-10-20#113
回复: catherine-私房菜系列

iamnotannie 说:
:wdb37::wdb45:
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你也可以的！

Catherine : 2010-10-20#114
回复: catherine-私房菜系列

龙猫dodola 说:
龙猫把真龙猫带去跟你儿子玩，肯定儿子就不吵你做菜了。:wdb43::wdb43::wdb43:
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哈哈哈。:wdb19:

Catherine : 2010-10-20#115
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红烧鸡丁，糖醋带鱼，鱿鱼瘦肉汤

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Catherine : 2010-10-21#116
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香菇猪蹄，蒜炒菠菜，紫菜蛋花汤

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G N' G : 2010-10-22#117
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ding

Catherine : 2010-10-26#118
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水鸭煲虫草灵芝，岩耳炒豆芽，沙茶肉片

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龙猫dodola : 2010-10-26#119
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Catherine 说:
水鸭煲虫草灵芝
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这个超级大补。:wdb17::wdb17::wdb17:

Catherine : 2010-10-26#120
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虫草花炖鹧鸪，凉拌茄子，酱油三层肉，朋友做的寿司

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YOYOYOYO : 2010-10-26#121
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流呀吗流口水！！

Catherine : 2010-10-28#122
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土鸡炒姜丝

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Catherine : 2010-10-28#123
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BC酱油水虾

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Catherine : 2010-10-28#124
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糟卤鸡腿

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Catherine : 2010-10-28#125
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糟卤凤爪

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龙猫dodola : 2010-10-28#126
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Catherine 说:
土鸡炒姜丝
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这么冷的天，吃这个肯定马上发热，太过瘾了。:wdb17::wdb17::wdb17:

Catherine : 2010-10-28#127
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鲫鱼煲豆腐

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Catherine : 2010-10-28#128
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龙猫dodola 说:
这么冷的天，吃这个肯定马上发热，太过瘾了。:wdb17::wdb17::wdb17:
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味道很不错，给你留了几块，哈哈哈！

Catherine : 2010-10-29#129
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青口肉炒蛋

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Catherine : 2010-10-29#130
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烤龙虾
1洗净切两半去沙囊

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Catherine : 2010-10-29#131
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2撒黑胡椒及海盐（少许海盐）并刷上厚厚的黄油

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Catherine : 2010-10-29#132
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3撒上parsley

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Catherine : 2010-10-29#133
回复: catherine-私房菜系列

4烤炉预热400度后放进烤12分钟OK！ 很简单味道又相当不错。

试试看？

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Catherine : 2010-11-01#134
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肉末芦笋

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G N' G : 2010-11-01#135
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你更新的也慢了

Catherine : 2010-11-02#136
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清蒸白鲳鱼

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Catherine : 2010-11-02#137
回复: catherine-私房菜系列

烤排骨1

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Catherine : 2010-11-02#138
回复: catherine-私房菜系列

烤排骨2

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Catherine : 2010-11-02#139
回复: catherine-私房菜系列

烤排骨3

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Catherine : 2010-11-03#140
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芦笋炒虾仁

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Catherine : 2010-11-04#141
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海蛎面线

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Catherine : 2010-11-04#142
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乌鸡猪肚联姻真是绝配
1所需材料

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Catherine : 2010-11-05#143
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2约煲两小时

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Catherine : 2010-11-05#144
回复: catherine-私房菜系列

3打开猪肚

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Catherine : 2010-11-05#145
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4试一口莲子？

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Catherine : 2010-11-05#146
回复: catherine-私房菜系列

饽荠炒鸡丁
1所需材料

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Catherine : 2010-11-05#147
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2爆炒葱蒜

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Cakka : 2010-11-05#148
回复: catherine-私房菜系列

楼主好厉害啊:wdb17:

那个猪肚,,,,,,,哪里有得买? 怎么弄干净啊?

Catherine : 2010-11-05#149
回复: catherine-私房菜系列

Cakka 说:
楼主好厉害啊:wdb17:

那个猪肚,,,,,,,哪里有得买? 怎么弄干净啊?
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猪肚在昌利超市买的，很新鲜也很便宜。（国内鲜猪肚50~70元/个）
这里很多华人超市都有卖。

洗猪肚其实并不复杂：
1把空锅烧热，猪肚不洗直接入锅两边“煎”（约2~3分钟）。
2在水头下边冲洗边用小刀刮掉猪肚的黏液
3用地瓜粉或盐把它干“洗”一会，用水洗净。
4最后猪肚翻成正面冲洗并将边边油块用剪刀剪掉（正面比较干净）。

小贴士：煮猪肚时一定记住做好后才可放盐，猪肚才不会缩小。

Catherine : 2010-11-05#150
回复: catherine-私房菜系列

乌鸡猪肚汤要喝之前加点白胡椒粉那味道真的没得说！！！

Cakka : 2010-11-05#151
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
猪肚在昌利超市买的，很新鲜也很便宜。（国内鲜猪肚50~70元/个）
这里很多华人超市都有卖。

洗猪肚其实并不复杂：
1把空锅烧热，猪肚不洗直接入锅两边“煎”（约2~3分钟）。
2在水头下边冲洗边用小刀刮掉猪肚的黏液
3用地瓜粉或盐把它干“洗”一会，用水洗净。
4最后猪肚翻成正面冲洗并将边边油块用剪刀剪掉（正面比较干净）。

小贴士：煮猪肚时一定记住做好后才可放盐，猪肚才不会缩小。
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Catherine 说:
乌鸡猪肚汤要喝之前加点白胡椒粉那味道真的没得说！！！
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是啊,也是我最喜欢的汤之一.

不过, 一想到这猪肚的处理过程。。。。。。。洗完，还有胃口吗？:wdb39:

ada_wang02 : 2010-11-05#152
回复: catherine-私房菜系列

Catherine是不是学营养学的呀？真的好佩服哦，有能每天变出不同的花样，有兼顾老人小孩的营养，还有美味和摆盘！:wdb17:

看到楼主有有几道菜是跟鸡翅有关的，以前一直很喜欢吃鸡翅，最近几年因为盛传激素鸡的缘故，已经戒了很久了。弱弱的问一下，加拿大的鸡有没有打激素一说啊？

Catherine : 2010-11-05#153
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Cakka 说:
是啊,也是我最喜欢的汤之一.

不过, 一想到这猪肚的处理过程。。。。。。。洗完，还有胃口吗？:wdb39:
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唉，没办法，这汤很滋补养胃，偶而煲一次两次还是很值得的。

Cakka你真坏，让我又撩起在中国的日子里，我家闺女戏笑我是“第一菜市市长”。以前在上班的公司附近有一条很热闹的露天菜市，每天上班之前我就会从菜市头走到菜市尾，从青菜点到肉类及海鲜（活的虾菇排，各种活虾，螃蟹，梭子蟹，梭子鱼，脯鱼，杂鱼，还有那奄奄一息的鱿鱼。。。）他们都会帮我打理好，比如青菜头归头，叶归叶，鱼会杀得干干净净，猪肚也会帮你洗干净，总之要求帮怎么“收拾”都可以，下班回到家，将它们冲洗一下就可以下锅了，总之实在是太方便了。天呀，这样的日子不再有。。。。

Catherine : 2010-11-05#154
回复: catherine-私房菜系列

ada_wang02 说:
Catherine是不是学营养学的呀？真的好佩服哦，有能每天变出不同的花样，有兼顾老人小孩的营养，还有美味和摆盘！:wdb17:

看到楼主有有几道菜是跟鸡翅有关的，以前一直很喜欢吃鸡翅，最近几年因为盛传激素鸡的缘故，已经戒了很久了。弱弱的问一下，加拿大的鸡有没有打激素一说啊？
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真的很惭愧，我以前是学旅游的。现在每天都忙着家务，因为家中有老有小的，真觉得每天象在打仗似的；但又很心虚，好像什么都没做似的，还不如抽点时间让打仗的经过在家园留点“痕迹”。自己的收获也很不少，因为想留“痕迹”上网的机会就多点，所以就可以看到家园好多好多好贴，天呀我真是井底之蛙，有那么多能手，我还自娱自乐。不过，我也不后悔，我做的菜只要能给大家一点提示就知足了，哈哈。

关于激素，我个人认为凡是食物你都可以吃，每天变花样吃。但碱性食物可以多吃如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等，让身体成碱性你就会少患癌的机率，但生命还是随缘吧，想太多也没用；平常注意点就可以了，同意吗？主与我们同在，阿门！！
因家中有两个大小孩喜欢吃鸡翅，通常鸡翅我买的是野生的(wild wing )也不知道是真的假的，比较瘦小但口感很不错，一个月吃2~3次应该可以吧？

Catherine : 2010-11-05#155
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紫心地瓜稀饭（喜欢它的颜色更喜欢它实在的细腻和清甜）

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Catherine : 2010-11-05#156
回复: catherine-私房菜系列

红烧牛筋
1先将牛筋绰水，切块。

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Catherine : 2010-11-05#157
回复: catherine-私房菜系列

2所需材料备用

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Catherine : 2010-11-05#158
回复: catherine-私房菜系列

3爆香葱段姜蒜放牛筋肉干炒收水后+老抽+生抽+糖后+足够的水
和小布袋（桔子皮，八角，茶叶，花椒等）大火焖15分钟后中小火闷30分钟。
另将马铃薯煎熟定型；将红萝卜加水煮熟待用。

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Catherine : 2010-11-05#159
回复: catherine-私房菜系列

4将马铃薯和红萝卜放进牛筋肉大火煮10分钟后加点盐和青葱关火出炉。

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Catherine : 2010-11-05#160
回复: catherine-私房菜系列

拉近镜头
这牛筋肉充满蛋白没有胆固醇，很营养也很美容！

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Catherine : 2010-11-08#161
回复: catherine-私房菜系列

走地鸡煲鲍鱼
1所需材料

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Catherine : 2010-11-08#162
回复: catherine-私房菜系列

出砂锅上桌

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Catherine : 2010-11-08#163
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姜葱北极贝

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Catherine : 2010-11-08#164
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香酥烙饼

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G N' G : 2010-11-08#165
回复: catherine-私房菜系列

好吃

Catherine : 2010-11-08#166
回复: catherine-私房菜系列

香喷喷

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瀞霖 : 2010-11-09#167
回复: catherine-私房菜系列

美食贴必顶！LZ真的很厉害啊，天天花样不同，家人有口福了。

Catherine : 2010-11-09#168
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今天下午看到家里有两条快黑了的香蕉，扔掉有点可惜，想想还不如试着做香蕉蛋糕？1cup面粉，2个鸡蛋，1/4cup黑糖，1/3cup油，
1小茶匙yeast,两条香蕉

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Catherine : 2010-11-09#169
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香蕉捣粹并将所有材料放在一个大碗打均匀

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Catherine : 2010-11-10#170
回复: catherine-私房菜系列

倒入锡纸盒放入已预热350度的烤箱烤25~30分钟

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Catherine : 2010-11-10#171
回复: catherine-私房菜系列

简单美美的下午茶

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Catherine : 2010-11-10#172
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红烧豆腐海蛎

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Catherine : 2010-11-10#173
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黑椒猪柳

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Catherine : 2010-11-10#174
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虫草花炒青椒

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chance33 : 2010-11-10#175
回复: catherine-私房菜系列

好贴。继续！

加夕 : 2010-11-10#176
回复: catherine-私房菜系列

太佩服LZ了!:wdb17::wdb17:

iamnotannie : 2010-11-10#177
回复: catherine-私房菜系列

我现在每天做一顿2人的晚饭都郁闷的要命~~~
我什么时候才能被培养成LZ这样啊。

Catherine : 2010-11-11#178
回复: catherine-私房菜系列

爆炒海虾
葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、醋、料酒、糖、盐各少许爆炒会有想不到的效果！

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Catherine : 2010-11-11#179
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西芹炒百合

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Catherine : 2010-11-11#180
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瘦肉土鸡炖茶树菇

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Catherine : 2010-11-12#181
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带鱼酱烧大蒜（北方叫大葱？）
这白带鱼的克星就属大蒜！将带鱼双面煎酥+老抽+大蒜那味道可真好！

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Catherine : 2010-11-12#182
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豆腐蒸鸡蛋

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Catherine : 2010-11-12#183
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花菜炒红萝卜

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Catherine : 2010-11-12#184
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iamnotannie 说:
我现在每天做一顿2人的晚饭都郁闷的要命~~~
我什么时候才能被培养成LZ这样啊。
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结婚前家务事我也是什么都不懂的，慢慢的，不知不觉的。。。。
（特别是看到女儿咪起眼睛开心品尝着，再辛苦也有动力，呵呵）

无迈无忧 : 2010-11-12#185
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请问豆腐怎么蒸鸡蛋，要将豆腐搅拌碎吗？

Catherine : 2010-11-12#186
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无迈无忧 说:
请问豆腐怎么蒸鸡蛋，要将豆腐搅拌碎吗？
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是的，先将豆腐用汤匙捣碎+打散鸡蛋+1小块切碎猪肉+1/2cup的罐头鸡汤+盐（也可加点白胡椒粉）打均匀放锅蒸50分钟，最后放切碎的葱及少许香油OK!

月满西楼 : 2010-11-12#187
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Catherine 说:
开水大滚后+黑珍珠粉圆适量煮25分钟（中间要翻几次珍珠才不会粘在锅底）关火后焖20分钟后将珍珠捞取备用。女儿说这样煮出来的珍珠很有嚼劲。

3点1刻有很多种口味经典原味奶茶和炭烧奶茶这两款比较好喝。

开水大滚放奶茶2~3分钟搅几下将奶茶倒入杯中放珍珠OK。

跟外面卖的味道一样而且干净关键你想放多少珍珠就有多少，呵呵。
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送花了！。。。哪里可以买到黑珍珠粉圆？

Catherine : 2010-11-12#188
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煲三文鱼汤

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Catherine : 2010-11-12#189
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凉拌海带结

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Catherine : 2010-11-12#190
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月满西楼 说:
送花了！。。。哪里可以买到黑珍珠粉圆？
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谢谢了，收到。

黑珍珠粉圆在烈治文3号路百家店对面国华超市买的，那里也有卖珍珠奶茶杯子和吸管。

Catherine : 2010-11-14#191
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?霖 说:
美食贴必顶！LZ真的很厉害啊，天天花样不同，家人有口福了。
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谢谢。继续更新。

Catherine : 2010-11-14#192
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chance33 说:
好贴。继续！
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谢谢鼓励！

Catherine : 2010-11-14#193
回复: catherine-私房菜系列

加夕 说:
太佩服LZ了!:wdb17::wdb17:
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谢谢！

Catherine : 2010-11-14#194
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YOYOYOYO 说:
流呀吗流口水！！
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谢谢！

Catherine : 2010-11-14#195
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龙猫dodola 说:
这么冷的天，吃这个肯定马上发热，太过瘾了。:wdb17::wdb17::wdb17:
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谢谢，好久没看到你了！哈哈哈

Catherine : 2010-11-14#196
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巨懒呼呼 说:
真的是很崇拜啊! 楼主是个能干的爱心妈妈. 要向你学习!另外那个三层肉看起来真是太好吃啦!:wdb17:
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谢谢夸奖！努力更新！

Catherine : 2010-11-15#197
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红萝卜炒木耳

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Catherine : 2010-11-15#198
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清蒸海红斑

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Catherine : 2010-11-15#199
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牛肉?鲜椒

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Catherine : 2010-11-15#200
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在预热350度烤箱?15分钟

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Catherine : 2010-11-15#201
回复: catherine-私房菜系列

G N' G 说:
好吃
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谢谢！

Catherine : 2010-11-15#202
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糯米牛肉丸

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Catherine : 2010-11-17#203
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蒜苔炒虾仁

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Catherine : 2010-11-17#204
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花菇焖排骨

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Catherine : 2010-11-17#205
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红酒柠檬煎鳕鱼扒

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G N' G : 2010-11-18#206
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
蒜苔炒虾仁
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蒜薹贵吗

Catherine : 2010-11-18#207
回复: catherine-私房菜系列

G N' G 说:
蒜薹贵吗
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还好！约2/刀1小把。

Catherine : 2010-11-18#208
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牛尾萝卜汤

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Catherine : 2010-11-18#209
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西芹爆炒象拔蚌

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Catherine : 2010-11-18#210
回复: catherine-私房菜系列

红烧鳕鱼鲜人参
令我回味无穷的鳕鱼人参味。

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G N' G : 2010-11-19#211
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
红烧鳕鱼鲜人参
令我回味无穷的鳕鱼人参味。
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有人参的我恐怕吃不了,太补了,怕留鼻血

ciciliya : 2010-11-19#212
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
刚把儿子送去pre-school。家里即刻安静许多。乘煲鸡汤的闲空，煮珍珠奶茶（女儿下课后可以喝），给自己泡杯红茶，吃块健康无糖饼干，看看对面“雪”山，聍听远处的天车声，自己给自己找快乐，“愉快”的洗着地板，就这样度过一上午。
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繁忙的家务被LZ描述的那么惬意，心情好，做的菜自然也好吃了:wdb17:

Catherine : 2010-11-23#213
回复: catherine-私房菜系列

ciciliya 说:
繁忙的家务被LZ描述的那么惬意，心情好，做的菜自然也好吃了:wdb17:
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生活是一本书，充满酸甜苦辣，自己穷乐呗！哈哈哈

Catherine : 2010-11-23#214
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韭黄炒青口

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Catherine : 2010-11-23#215
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卤猪筋肉鸡翅

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Catherine : 2010-11-23#216
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煎烤比目鱼

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Catherine : 2010-11-23#217
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土鸡汤煲鱼翅

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Catherine : 2010-11-24#218
回复: catherine-私房菜系列

G N' G 说:
有人参的我恐怕吃不了,太补了,怕留鼻血
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没想像的那样补吧？主要是有益气功效。偶尔吃点没关系吧？

Catherine : 2010-11-24#219
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香煎牛肉饼

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Catherine : 2010-11-25#220
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西芹炒虾

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Catherine : 2010-11-25#221
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青瓜鱼肚汤

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Catherine : 2010-11-25#222
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马蹄肉饼

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城市晚风 : 2010-11-26#223
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学习了！
没想到在加拿大也能作出这么多花样翻新的中餐。

Catherine : 2010-11-27#224
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女儿突然说想吃火锅了，临时“翻箱倒柜”弄1小桌菜来个“围炉”。

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G N' G : 2010-11-27#225
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我昨天晚上也吃的火锅,但没羊肉吃:wdb14:

Catherine : 2010-11-28#226
回复: catherine-私房菜系列

星期六“休息”，但得打一天的工。上班的mall充满节日的气氛，刚好又碰上一群小学生在钢琴习奏会；让我又钩起女儿在中国的习奏会，一晃也10年过去了，赫赫，岁月真的不留人。。。。

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G N' G : 2010-11-28#227
回复: catherine-私房菜系列

我以为你不用工作呢

Catherine : 2010-11-29#228
回复: catherine-私房菜系列

G N' G 说:
我以为你不用工作呢
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不好意思，一星期就打一天的工。同事们常常笑我是来shopping的。
lunchtime都顾不上吃饭，常常啃一个面包边吃边逛商店，一分钟都不“浪费”呵呵。

Catherine : 2010-11-29#229
回复: catherine-私房菜系列

城市晚风 说:
学习了！
没想到在加拿大也能作出这么多花样翻新的中餐。
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温哥华华人很多，所以。。。。

Catherine : 2010-11-29#230
回复: catherine-私房菜系列

星期天主日崇拜，中午参加唱诗班。很充实！

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Catherine : 2010-11-29#231
回复: catherine-私房菜系列

香烤鸡腿

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Catherine : 2010-11-29#232
回复: catherine-私房菜系列

昨天烤鸡腿味道很美，家人吃不过隐，今天接着烤，再配上芋头咸稀饭。。。

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Catherine : 2010-11-29#233
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这浸泡过的香菇如此“厚实水灵”

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Catherine : 2010-12-02#234
回复: catherine-私房菜系列

卤猪舌

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Catherine : 2010-12-02#235
回复: catherine-私房菜系列

香炸鹌鹑

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Catherine : 2010-12-03#236
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鲍菇炒鸡肉

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Catherine : 2010-12-03#237
回复: catherine-私房菜系列

清蒸黑鲈鱼

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Catherine : 2010-12-05#238
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miuhyxmgssr

无迈无忧 : 2010-12-05#239
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每次上来过过眼瘾，LZ真强啊！

Catherine : 2010-12-07#240
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走地鸡煲枸杞

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Catherine : 2010-12-07#241
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炒土豆丝

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Catherine : 2010-12-07#242
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煎鸡肉

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Catherine : 2010-12-07#243
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香菜虾仁饼

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Catherine : 2010-12-07#244
回复: catherine-私房菜系列

乳鸽煲鲜人参

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Catherine : 2010-12-07#245
回复: catherine-私房菜系列

无迈无忧 说:
每次上来过过眼瘾，LZ真强啊！
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谢谢！

Catherine : 2010-12-08#246
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五香豆干炒蒜苗

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Catherine : 2010-12-08#247
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xo酱爆萝卜糕

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Catherine : 2010-12-08#248
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水磨白粘米?粉

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Catherine : 2010-12-08#249
回复: catherine-私房菜系列

浸泡海参
这是泡两天两夜且煮过两次半小时的海参

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Catherine : 2010-12-08#250
回复: catherine-私房菜系列

这是已浸泡三天三夜的海参（在浸第二天后抽掉筋）

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Catherine : 2010-12-08#251
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西芹炒桂花蚌（海参筋）

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Catherine : 2010-12-10#252
回复: catherine-私房菜系列

蒜泥白肉
1三层肉煮20分钟关火焖20分钟

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Catherine : 2010-12-10#253
回复: catherine-私房菜系列

2用凉水冲过后切薄片

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Catherine : 2010-12-10#254
回复: catherine-私房菜系列

3蒜泥酱汁：蒜泥（2大粒）盐、酱油、白糖、浓缩鸡汁、辣椒油(2汤匙)、香油、葱花、肉汤

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Catherine : 2010-12-10#255
回复: catherine-私房菜系列

4刨青瓜条

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Catherine : 2010-12-10#256
回复: catherine-私房菜系列

5 取一片三层肉和一条青瓜片，用青瓜片将三层肉卷成团，将所有三层肉都用青瓜卷成团，排放至盘中。

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Catherine : 2010-12-10#257
回复: catherine-私房菜系列

6最后淋上蒜泥酱汁便可。

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Catherine : 2010-12-10#258
回复: catherine-私房菜系列

水鸭煲桂花蚌

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Catherine : 2010-12-10#259
回复: catherine-私房菜系列

笋尖烧三层肉

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莉莎 : 2010-12-10#260
回复: catherine-私房菜系列

谢谢catherine。:wdb37:

请教 炸鹌鹑 炸多少时间？咸味如何进入胸部肌肉呢？

象鼻蚌怎么处理，怎么做的？:wdb17:

小孩寒假马上回家，想在你这里“临时抱抱佛脚”，非常感谢。

Catherine : 2010-12-10#261
回复: catherine-私房菜系列

莉莎 说:
谢谢catherine。:wdb37:

请教 炸鹌鹑 炸多少时间？咸味如何进入胸部肌肉呢？

象鼻蚌怎么处理，怎么做的？:wdb17:

小孩寒假马上回家，想在你这里“临时抱抱佛脚”，非常感谢。
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香炸鹌鹑：
海盐，鸡粉，香醋，料酒，葱段，姜片，白胡椒粉，芝麻油及生抽少许，鹌鹑切两半将以上材料淹隔夜。
炒锅置于旺火上，注入橄榄油烧至成热转中火，再下入鹌鹑两面煎炸至金黄捞起，再下入姜米和葱花，将鹌鹑颠翻均匀，撒上白胡椒粉及花椒盐，将鹌鹑摆入盘中，缀以香菜。

象鼻蚌是超市帮忙处理的。但应该好处理，用开水烫去皮去壳就可以了。活的象鼻蚌通常是切片用来生吃的。我那天是因为放隔夜了就将它爆炒了，也很好吃。西芹爆炒象鼻蚌，象鼻蚌要最后放，翻炒几下就可以了。

Catherine : 2010-12-10#262
回复: catherine-私房菜系列

龙胆鱼头汤

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莉莎 : 2010-12-11#263
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
香炸鹌鹑：
海盐，鸡粉，香醋，料酒，葱段，姜片，白胡椒粉，芝麻油及生抽少许，鹌鹑切两半将以上材料淹隔夜。
炒锅置于旺火上，注入橄榄油烧至成热转中火，再下入鹌鹑两面煎炸至金黄捞起，再下入姜米和葱花，将鹌鹑颠翻均匀，撒上白胡椒粉及花椒盐，将鹌鹑摆入盘中，缀以香菜。

象鼻蚌是超市帮忙处理的。但应该好处理，用开水烫去皮去壳就可以了。活的象鼻蚌通常是切片用来生吃的。我那天是因为放隔夜了就将它爆炒了，也很好吃。西芹爆炒象鼻蚌，象鼻蚌要最后放，翻炒几下就可以了。
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谢谢，谢谢:wdb17:

mhx : 2010-12-12#264
回复: catherine-私房菜系列

赞~~越做越好。:wdb17:

Catherine : 2010-12-12#265
回复: catherine-私房菜系列

超喜欢这商店，外面很冷，逛这间店心理暖烘烘的。

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Catherine : 2010-12-12#266
回复: catherine-私房菜系列

星期天早上主日崇拜，教堂也充满节日的气氛，普天庆耶稣降生。

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Catherine : 2010-12-12#267
回复: catherine-私房菜系列

海参鲍汁捞饭
感谢上帝赐给我们如此美妙的佳肴！

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Catherine : 2010-12-13#268
回复: catherine-私房菜系列

mhx 说:
赞~~越做越好。:wdb17:
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惭愧惭愧，有空要好好向你学习学习！！:wdb17::wdb17::wdb17:

Aileen : 2010-12-13#269
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
谢谢了，收到。

黑珍珠粉圆在烈治文3号路百家店对面国华超市买的，那里也有卖珍珠奶茶杯子和吸管。
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楼主，能不能给个具体地址？因为对那一带不熟。

Catherine : 2010-12-13#270
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Aileen 说:
楼主，能不能给个具体地址？因为对那一带不熟。
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:#120-4551 No.3 Road Richmond (Superstore旁);

??:604-276-8858。

​

Catherine : 2010-12-18#271
回复: catherine-私房菜系列

香菇煎蛋

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Catherine : 2010-12-18#272
回复: catherine-私房菜系列

豆豉蒸排骨

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longbow : 2010-12-20#273
回复: catherine-私房菜系列

这贴要顶，谢谢lz

Catherine : 2010-12-22#274
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腰条炒青瓜

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Catherine : 2010-12-22#275
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土豆炒红萝卜

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Catherine : 2010-12-22#276
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西洋参煲瘦肉

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Catherine : 2010-12-22#277
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孩子们都放寒假了，今晚吃火锅。

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G N' G : 2010-12-22#278
回复: catherine-私房菜系列

我总是自己吃火锅 寂寞寂寞地

Catherine : 2010-12-22#279
回复: catherine-私房菜系列

G N' G 说:
我总是自己吃火锅 寂寞寂寞地
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那盘羊肉片是为你准备的，哈哈。

Catherine : 2010-12-22#280
回复: catherine-私房菜系列

longbow 说:
这贴要顶，谢谢lz
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谢谢！:wdb19:

Catherine : 2010-12-23#281
回复: catherine-私房菜系列

今天冬至，包汤圆?！！

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Catherine : 2010-12-23#282
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
今天冬至，包汤圆?！！
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今天是包黑芝麻馅，还不错，吃起来有点Q

Catherine : 2010-12-24#283
回复: catherine-私房菜系列

黑椒海蛎（蒜+葱+姜+糖少许+生抽+黑胡椒+红椒油=味道没得说）

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Catherine : 2010-12-25#284
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最近孩子们放假很爽，天天烫火锅；不用想破头皮要煮什么花样，没有煮饭的压力，很轻松；让他们烫个够！！哈哈。

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Catherine : 2010-12-26#285
回复: catherine-私房菜系列

带子蒸豆腐

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Catherine : 2010-12-26#286
回复: catherine-私房菜系列

带子焖豆腐

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Catherine : 2010-12-26#287
回复: catherine-私房菜系列

花蛤瘦肉汤

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游客 : 2010-12-27#288
回复: catherine-私房菜系列

楼主是从事餐饮工作的吧? 如此专业复杂的中餐菜谱, 一般人想学都难.:wdb17:

Catherine : 2010-12-28#289
回复: catherine-私房菜系列

土豆大杂烩

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Catherine : 2010-12-28#290
回复: catherine-私房菜系列

黄瓜炒蛋

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Catherine : 2010-12-28#291
回复: catherine-私房菜系列

香煎龙胆鱼

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Catherine : 2010-12-28#292
回复: catherine-私房菜系列

海蛎焖青椒

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Catherine : 2010-12-28#293
回复: catherine-私房菜系列

文惠 说:
楼主是从事餐饮工作的吧? 如此专业复杂的中餐菜谱, 一般人想学都难.:wdb17:
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从未做过餐饮工作，谢谢你的夸奖。事实上你只要稍微用点心做菜，都可以做得比我好。前面我有说过，我因整天忙着一大家的家务事，很心虚，想忙着也是一天一天虚惶而过，还不留点东西给自己有个交代。我这小儿子好调皮，连我打几个字都很吵。。。。。

Catherine : 2010-12-29#294
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北极贝木瓜沙拉

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Catherine : 2010-12-30#295
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淮山排骨汤

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Catherine : 2010-12-30#296
回复: catherine-私房菜系列

香煎猪扒

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Catherine : 2011-01-01#297
回复: catherine-私房菜系列

今天只好又吃火锅了，很开心不用开炉灶，呵呵。。。

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Catherine : 2011-01-01#298
回复: catherine-私房菜系列

香酥芋头丝（加放虾干，让你丝丝入味）
今天很开心可以不用开炉灶，可想想还是把那快坏的芋头煮了吧。。。

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Catherine : 2011-01-12#299
回复: catherine-私房菜系列

炸多春鱼

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Catherine : 2011-01-12#300
回复: catherine-私房菜系列

沙爹鸡扒

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Catherine : 2011-01-12#301
回复: catherine-私房菜系列

大眼鱼

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Catherine : 2011-01-12#302
回复: catherine-私房菜系列

蒸茄子

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Catherine : 2011-01-12#303
回复: catherine-私房菜系列

椒盐三文鱼头

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Catherine : 2011-01-12#304
回复: catherine-私房菜系列

巧克力多士
所需材料

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Catherine : 2011-01-12#305
回复: catherine-私房菜系列

香浓的巧克力令人垂涎欲滴

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Catherine : 2011-01-12#306
回复: catherine-私房菜系列

芝士蛋卷

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Catherine : 2011-01-13#307
回复: catherine-私房菜系列

秘制烧肉
三层肉（五花腩）
材料：酒，五香粉，盐，糖，鸡粉，姜粉
先将三层肉用滚水滚约12分钟后用凉水冲；用针分布插肉皮（会脆身）。
肉抹干，用上述材料均匀抹上。
将三层肉吊起，风干，放一晚。（明天待续）

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SilviaSO : 2011-01-13#308
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
巧克力多士
所需材料
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Catherine 说:
香浓的巧克力令人垂涎欲滴
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这个不太懂，请问是巧克力馅的toast吗？

Catherine : 2011-01-13#309
回复: catherine-私房菜系列

SilviaSO 说:
这个不太懂，请问是巧克力馅的toast吗？
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是的。将吐司浸在牛奶（放2个鸡蛋黄与牛奶搅拌）
热锅放黄油将巧克力陷的吐司两面煎至金黄即可。
爱吃巧克力的朋友不妨试一下。

Catherine : 2011-01-13#310
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对了，最后撒上肉桂糖粉。

Catherine : 2011-01-13#311
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炸酥青鱼
今天早上去superstore看到血淋淋的青鱼，因为得自己动手杀鱼，犹豫了一下，
最后想想还是买了，呵呵。用盐，糖，鸡粉，胡椒粉腌了一小时；热锅中火沾点生粉煎至金黄，没想到被家人一扫而光（12小条鱼），哈哈！

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Catherine : 2011-01-13#312
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炒小西葫芦
以前去过列治文农场买过西葫芦，前天去大统华看到这样可爱的小西葫芦，很开心的挑了几磅。刚好家里有蛤肉与西葫芦“结婚”炒了，放一些蒜和红椒，味道也不错。

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Cakka : 2011-01-13#313
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真佩服LZ, 花样翻新不断.......

LZ能否问问, 您家几口人吃饭啊?

Catherine : 2011-01-14#314
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Cakka 说:
真佩服LZ, 花样翻新不断.......

LZ能否问问, 您家几口人吃饭啊?
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我们家通常是4或5个大人吃呀，另1幼1老得另外再开炉灶。所以，每天都很头疼煮什么大家才满意呀？唉，命苦呀，不知什么时候才可以熬出头，呵呵 。自己有多苦只有自己知道，幸好已学会在逆境中寻求快乐，并强迫自己要用感恩的心过好每一天，就这样“开心”地过着日子。。。

SilviaSO : 2011-01-14#315
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
是的。将吐司浸在牛奶（放2个鸡蛋黄与牛奶搅拌）
热锅放黄油将巧克力陷的吐司两面煎至金黄即可。
爱吃巧克力的朋友不妨试一下。
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:wdb20::wdb45:

我很爱甜食～！真的要试做一下啦！

请问LZ是台湾人吗？

Catherine : 2011-01-14#316
回复: catherine-私房菜系列

SilviaSO 说:
:wdb20::wdb45:

我很爱甜食～！真的要试做一下啦！

请问LZ是台湾人吗？
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谢谢。哦，我是厦门人，知道鼓浪屿吧？我是在这个美丽的小岛上出生的，呵呵。

对了，那个巧克力吐司做起来很简单，但要注意火候，煎第一面时因是热锅中火，所以要很快翻转过来；巧克力也不用像我放那么多，放我的2/3就可以了，那个肉桂粉自己加点糖就可以撒在已煎好的吐司上面了。祝你成功！

Catherine : 2011-01-14#317
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厦门米粉汤

鲜蛤蜊煮开（取肉去壳），倒入骨头汤，再将昨晚剩的西葫芦倒入，最后倒入焯过水的米粉。

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Catherine : 2011-01-14#318
回复: catherine-私房菜系列

一大碗另开炉灶的米粉汤就这样出炉了，喜欢吗？

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ilovestudye : 2011-01-14#319
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
刚把儿子送去pre-school。家里即刻安静许多。乘煲鸡汤的闲空，煮珍珠奶茶（女儿下课后可以喝），给自己泡杯红茶，吃块健康无糖饼干，看看对面“雪”山，聍听远处的天车声，自己给自己找快乐，“愉快”的洗着地板，就这样度过一上午。
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LZ心态真好，向你学习了。
我也是新移民，不过是移到美国的，每天老公上班，孩子上学后就剩我一个人在家，胡乱上上网，不敢出门，因为语言不好，以后要经常过来跟LZ学习两手了

ilovestudye : 2011-01-14#320
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Catherine 说:
幸好已学会在逆境中寻求快乐，并强迫自己要用感恩的心过好每一天，就这样“开心”地过着日子。。。
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太佩服楼主了，喜欢

ilovestudye : 2011-01-14#321
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
推荐菜：台湾高丽菜切大块，热锅放油(牛油），炒半熟放些黑胡椒加点盐，关火盖锅（2分钟）OK！很大气的菜，试试看？
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我在超市买到的一种想卷心菜样，但吃起来又有点甜像生菜，是不是就是这个高丽菜？
另外，牛油没有，用橄榄油行吗

Catherine : 2011-01-14#322
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ilovestudye 说:
我在超市买到的一种想卷心菜样，但吃起来又有点甜像生菜，是不是就是这个高丽菜？
另外，牛油没有，用橄榄油行吗
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应该不是，下次拍个高丽菜给你看看，很普通的菜。
用橄榄油当然可以，但跟放牛油煮起来的风味就迥然不同了。
那牛油很好用的，把早餐的面包摸上一层再夹上一层水果酱也很好吃的。

Catherine : 2011-01-14#323
回复: catherine-私房菜系列

ilovestudye 说:
LZ心态真好，向你学习了。
我也是新移民，不过是移到美国的，每天老公上班，孩子上学后就剩我一个人在家，胡乱上上网，不敢出门，因为语言不好，以后要经常过来跟LZ学习两手了
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谢谢。3个人的生活是很简单的而又开心的，希望好好珍惜3人世界，真羡慕。:wdb17::wdb19:

Catherine : 2011-01-14#324
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秘制烧肉
吊隔夜，用锡纸包住整个肉，锡纸要高出肉以方便放盐，把粗盐压放在肉皮上。

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Cakka : 2011-01-14#325
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
我们家通常是4或5个大人吃呀，另1幼1老得另外再开炉灶。所以，每天都很头疼煮什么大家才满意呀？唉，命苦呀，不知什么时候才可以熬出头，呵呵 。自己有多苦只有自己知道，幸好已学会在逆境中寻求快乐，并强迫自己要用感恩的心过好每一天，就这样“开心”地过着日子。。。
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家有贤惠如lz的女人，真是你家人几生修来的福气啊，真羡慕。。。

原来您来自鼓浪屿，曾因工作的缘故，在那个美丽的小岛上留下许多足迹，果然是地灵出杰人啊。。。:wdb17:

Catherine : 2011-01-14#326
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约局50分钟，再烤（注意低broil)30分钟，冷却切件(家人等不急了，就这样热切，所以切得很难看，哈哈，烫死我了。）天呀，绝对是烤乳猪的味道！

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Catherine : 2011-01-14#327
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Cakka 说:
家有贤惠如lz的女人，真是你家人几生修来的福气啊，真羡慕。。。

原来您来自鼓浪屿，曾因工作的缘故，在那个美丽的小岛上留下许多足迹，果然是地灵出杰人啊。。。:wdb17:
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谢谢，不敢不敢。不过，说真的您是我崇拜的偶像啊！呵呵。:wdb17::wdb19:

Catherine : 2011-01-15#328
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说真的，二十年前鼓浪屿的那份宁静已一去不复返了，现在整个鼓浪屿太商业化。那“三步一岗，五步一哨”的优美的钢琴声已不再有了，原来的鸟语花香很明显夹杂着小都市的吵闹了。。。。:wdb14::wdb14::wdb14:

Cakka : 2011-01-15#329
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Catherine 说:
说真的，二十年前鼓浪屿的那份宁静已一去不复返了，现在整个鼓浪屿太商业化。那“三步一岗，五步一哨”的优美的钢琴声已不再有了，原来的鸟语花香很明显夹杂着小都市的吵闹了。。。。:wdb14::wdb14::wdb14:
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也有十多年没再去过了，那时最喜欢晚上与同事搭渡轮去岛上散步，一个多小时，看看岛上悠闲的人们，雅致的院落，飘渺的钢琴声，，，，，，工作一天的疲惫都不见了，回酒店倒床就到天明，回忆起来也算是很快乐的一段日子。。。

为什么琴声不再？记得，每年中国国际钢琴比赛都是在鼓浪屿举行的啊，难道本地人不再家家弹钢琴了？

Catherine : 2011-01-15#330
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鼓浪屿每年都会举办全国青少年钢琴比赛,各种大小型钢琴比赛很多也都会选择在鼓浪屿举办；鼓浪屿应该说是更出名了，更热闹了。我想说的是原有的那份宁静而幽雅的琴声不再有了；菽花园外围的那一大片也改建得拥挤不堪。。。。:wdb14:
原有家家户户悠扬的琴声也不再“热闹”原因是像除了时代的变迁，鼓浪屿无法提供汽车时代的便利交通，吸引不了年轻的上班族之外，鼓浪屿的衰落最主要的就是与鼓浪屿目前的人口政策有关。以前鼓浪屿至少有居住2万人以上，现在最多就维持在1万人最多；而且居住老人化了。

Catherine : 2011-01-16#331
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尽管鼓浪屿人口再逐渐衰败，但历史还是永存的。 鼓浪屿音乐人才辈出，蜚声中外乐坛的有钢琴家殷承宗、许斐星、许斐平、许兴艾等。中国第一位女声乐家、指挥家周淑安，声乐家、歌唱家林俊卿，男低音歌唱家吴天球，著名指挥陈佐湟，还有李嘉禄、卓一龙等，可谓群星璀璨。 　
　　鼓浪屿是"建筑博览馆"，曾有13个国家在鼓浪屿设立领事馆；所以许多建筑有着浓烈的欧陆风格，古希腊的三大柱式陶立克、爱奥尼克、科林斯各展其姿，罗马式的圆柱，哥特式的尖顶，伊斯兰圆顶，巴洛克式的浮雕，门楼壁炉、阳台、钩栏、突拱窗。争相斗妍，异彩纷呈，洋溢着古典主义和浪漫主义的色彩。 　
　　鼓浪屿的夜显得清静幽雅。尤其是夜景工程建设后，代表着自然景象的日光岩、代表着异国建筑风格的八卦楼、代表着音乐岛钢琴造型的候船厅和矗立在覆鼎岩上的郑成功雕像等，在各色灯光映照下透明通亮，熠熠发光。特别是有几条激光射线跨越鹭江海空，变幻摇曳，令人眼花乱。 　
　　隔江远眺鼓浪屿夜景，犹如一座大花盆聚集着炽目艳丽的花丛，与厦门中山路的霓虹灯、高层建筑的射灯和许多彩色聚光灯，交相辉映，闪耀夺目，使岛上、海上、天上三维空间灿烂迷人。我永远爱你----我美丽的家乡--厦门！ 　

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Catherine : 2011-01-16#332
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环岛路《鼓浪屿之波》乐谱雕塑，约长达248米。

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laner : 2011-01-16#333
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原来楼主是厦门人啊？怪不得很多都是我熟悉的菜式啊。
着急问一个：你的大眼鱼在哪里买啊？我自从过来之后，好几年没有吃到这鱼了，我以为这边买不到啊。这边的名称叫什么？
还有青鱼，你在superstore买的，英语名称叫什么？
那个椒盐三文鱼头，怎么做哦？
我的厨艺超烂，经常埋怨不会做是因为没有家乡的原料。呵呵，看来我要经常上这里来啊，在不知道做什么的时候。

laner : 2011-01-16#334
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鼓浪屿还是鼓浪屿，只是现在厦门的旅游做得太好了，以至于鼓浪屿上面人满为患。现在都说要每天限人数了，而且还开发了什么蜜月岛，专门给拍婚纱照的呢。太商业了，失去了多年前的那种韵味。

出来几年，那天看照片，发现鼓浪屿上是现代的咖啡馆/家庭旅馆的什么很多。漂亮是漂亮，但觉得怎么就没有原来的味道呢。

Catherine : 2011-01-17#335
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laner 说:
原来楼主是厦门人啊？怪不得很多都是我熟悉的菜式啊。
着急问一个：你的大眼鱼在哪里买啊？我自从过来之后，好几年没有吃到这鱼了，我以为这边买不到啊。这边的名称叫什么？
还有青鱼，你在superstore买的，英语名称叫什么？
那个椒盐三文鱼头，怎么做哦？
我的厨艺超烂，经常埋怨不会做是因为没有家乡的原料。呵呵，看来我要经常上这里来啊，在不知道做什么的时候。
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您好呀！那个大眼鱼在大统华买的，看起来很新鲜，不过很遗憾要自己动手扒鱼皮有点麻烦，不过很久没吃大眼鱼（我们厦门管它叫扒皮鱼），这鱼肉有点硬实，还不错。其实你可以买这里的鲜红斑鱼，挺好吃又便宜；促销价约2刀/磅，我经常买来做清蒸或红烧或煎炸。
那青鱼（black carp）也是那天难得在superstore看到的，不过最近发现superstore经常有各种杂鱼，有新鲜的话可以买来试试。
那三文鱼头就不要在superstore买了，大多是不太鲜，可以去唐人店买，还可以叫他们帮你将鱼头切两半。
椒盐三文鱼头做法：
将三文鱼头冲洗后晾干（或用厨纸吸干），均匀地撒满椒盐粉，锡纸抹油，放上鱼头；预热炉250度15分钟或20分钟，取出按个人口味在撒些椒盐和鲜柠檬汁。这个很简单，关键是鱼要新鲜。

Catherine : 2011-01-17#336
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今天刚好家里还有存放这种海红斑鱼，拍张给你们看看；在本版第十页也有样版。

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霓佳人 : 2011-01-17#337
回复: catherine-私房菜系列

好棒！烹饪也是一门艺术，有时间要来学习。:wdb17:

jasong : 2011-01-18#338
回复: catherine-私房菜系列

一口气看完，实在实在是钦佩得五体投地啊！准备一样一样的试试。

中华饮食文化真是博大精深、南北差异也真是超大啊！楼主姐姐这些菜式，小妹几乎一样也没吃过做过。尤其是那些褒汤，真的好诱人啊！

Catherine : 2011-01-20#339
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走地鸡（有时换换口味买外面现成的卤味，自己再稍微加工一下)

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Catherine : 2011-01-20#340
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炒菜（定期清理冰箱，炒了一盘大杂菜还不错，呵呵）

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Catherine : 2011-01-20#341
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清蒸螃蟹

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Catherine : 2011-01-20#342
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海鲜火锅

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Catherine : 2011-01-20#343
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炒豆苗叶（焯水，热锅放油翻炒几下加点蚝油，简单好吃）

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Catherine : 2011-01-20#344
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煲乌鸡（淮山，枸杞，西洋参，干海蛎，瘦肉）很鲜甜。

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Catherine : 2011-01-20#345
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霓佳人 说:
好棒！烹饪也是一门艺术，有时间要来学习。:wdb17:
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谢谢！

Catherine : 2011-01-20#346
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jasong 说:
一口气看完，实在实在是钦佩得五体投地啊！准备一样一样的试试。

中华饮食文化真是博大精深、南北差异也真是超大啊！楼主姐姐这些菜式，小妹几乎一样也没吃过做过。尤其是那些褒汤，真的好诱人啊！
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谢谢，互相学习学习！:wdb19:

Catherine : 2011-01-20#347
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煎黑昌鱼（配上地瓜稀饭，有想不到的效果）

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Catherine : 2011-01-20#348
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蜜烧猪颈肉（很有嚼劲，再来杯葡萄酒，哈哈，很香！！）

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勒杜鹃 : 2011-01-20#349
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:wdb37::wdb17:比菜谱通俗易懂哈，学习ing~:wdb19:

jasong : 2011-01-21#350
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Catherine 说:
蜜烧猪颈肉（很有嚼劲，再来杯葡萄酒，哈哈，很香！！）
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喜欢这个，哈哈！楼主赐个菜谱啊！

Catherine : 2011-01-21#351
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jasong 说:
喜欢这个，哈哈！楼主赐个菜谱啊！
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腌料：李锦记叉烧酱（多点），酒（家里有什么酒类随便少量），酱油（少量依您的口味加即可）
将腌料涂在猪肉上（腌料多点以便彻底腌到肉，放冰箱5个小时以上）

炉局400度预热后，猪颈肉放入约局8分钟
把猪颈肉取出，置放在室温下待凉15分钟。（这样做是为了吃不完第二天再放微波炉翻热的话依然肉汁丰富）

再将猪颈肉放回炉局5分钟后，涂上蜜糖，再局4分钟即可。:wdb19:

jasong : 2011-01-21#352
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Catherine 说:
腌料：李锦记叉烧酱（多点），酒（家里有什么酒类随便少量），酱油（少量依您的口味加即可）
将腌料涂在猪肉上（腌料多点以便彻底腌到肉，放冰箱5个小时以上）

炉局400度预热后，猪颈肉放入约局8分钟
把猪颈肉取出，置放在室温下待凉15分钟。（这样做是为了吃不完第二天再放微波炉翻热的话依然肉汁丰富）

再将猪颈肉放回炉局5分钟后，涂上蜜糖，再局4分钟即可。:wdb19:
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炉局是啥？是烤箱吗？猪颈肉是里脊肉吗？只要瘦的不用肥的？

Catherine : 2011-01-21#353
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jasong 说:
炉局是啥？是烤箱吗？猪颈肉是里脊肉吗？只要瘦的不用肥的？
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唉，对不起，不知为什么局字的火字旁打不出来，是烤箱没错，就是放进去烤，确确的说是局，broil才是烤。我们通常做的菜是放进烤箱局的，要按broil才叫做烤（很少用到的，明白了吧？）


猪颈肉就是pork jowl meat=猪的下巴肉 这里叫法跟国内有点不同，呵呵。约5或6刀/磅 ，通常不是很肥。

Catherine : 2011-01-22#354
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厦门薄饼
材料主要是高丽菜、笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。

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Catherine : 2011-01-22#355
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逢年过节我们闽南人喜欢做薄饼（春卷）

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Catherine : 2011-01-22#356
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小薄饼
剩下的用小张春卷皮包起来放速冻冰柜，想吃时随时可以炸着吃。

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Catherine : 2011-01-22#357
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Catherine 说:
应该不是，下次拍个高丽菜给你看看，很普通的菜。
用橄榄油当然可以，但跟放牛油煮起来的风味就迥然不同了。
那牛油很好用的，把早餐的面包摸上一层再夹上一层水果酱也很好吃的。
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高丽菜(To: iLovestudye)

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Matrixx : 2011-01-22#358
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5刀一磅的虾是河虾吧？挺便宜的。

andtwo : 2011-01-23#359
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
唉，对不起，不知为什么局字的火字旁打不出来，是烤箱没错，就是放进去烤，确确的说是局，broil才是烤。我们通常做的菜是放进烤箱局的，要按broil才叫做烤（很少用到的，明白了吧？）


猪颈肉就是pork jowl meat=猪的下巴肉 这里叫法跟国内有点不同，呵呵。约5或6刀/磅 ，通常不是很肥。
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请问这个猪颈肉都在哪里买啊？我在t&t看到的都是切好一片片吃火锅的。没有这么一大块的。

私人订制 : 2011-01-23#360
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richmond的cityfresh 超市有。

andtwo : 2011-01-23#361
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houselover 说:
richmond的cityfresh 超市有。
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City fresh在哪里啊？ 谢谢哟！

Catherine : 2011-01-23#362
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andtwo 说:
请问这个猪颈肉都在哪里买啊？我在t&t看到的都是切好一片片吃火锅的。没有这么一大块的。
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华人肉店都有卖。

jasong : 2011-01-24#363
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Catherine 说:
唉，对不起，不知为什么局字的火字旁打不出来，是烤箱没错，就是放进去烤，确确的说是局，broil才是烤。我们通常做的菜是放进烤箱局的，要按broil才叫做烤（很少用到的，明白了吧？）


猪颈肉就是pork jowl meat=猪的下巴肉 这里叫法跟国内有点不同，呵呵。约5或6刀/磅 ，通常不是很肥。
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谢了，了解了，改天一定试试……:wdb17:

私人订制 : 2011-01-24#364
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andtwo 说:
City fresh在哪里啊？ 谢谢哟！
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在Richmond的龙皇鲍翅酒家的旁边。（离chapters很近）

andtwo : 2011-01-24#365
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houselover 说:
在Richmond的龙皇鲍翅酒家的旁边。（离chapters很近）
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哦，好的，谢谢，改天去看看！

Catherine : 2011-01-25#366
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快过新年了，烤年糕了！

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Cakka : 2011-01-25#367
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等年糕的制作过程....

Catherine : 2011-01-25#368
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Cakka 说:
等年糕的制作过程....
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材料：糯米粉 450克 鸡蛋2个 红糖4或5大汤匙
无盐牛油50克或3/4杯蔬菜油（我是用葡萄籽油）
2%牛奶2杯 泡打粉1茶匙 盐少许 生白芝麻和核桃适量
1鸡蛋打至起泡
2把鸡蛋加入糯米粉再加上所有材料除了白芝麻和核桃先不放。
所需材料混合均匀，用电动器先用低速打1分钟，然后用不锈钢汤匙把盘边的材料刮下来，在用中高速打3分钟。
3烤箱预热至370度
4锡纸盘先涂油，放入打好的浆（约1厘米厚）分2~3盘烤
5把核桃粹均匀撒在浆面上再撒上芝麻，然后放入烤箱局30分钟至表面 金黄即可。

jasong : 2011-01-25#369
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Catherine 说:
材料：糯米粉 450克 鸡蛋2个 红糖4或5大汤匙
无盐牛油50克或3/4杯蔬菜油（我是用葡萄籽油）
2%牛奶2杯 泡打粉1茶匙 盐少许 生白芝麻和核桃适量
1鸡蛋打至起泡
2把鸡蛋加入糯米粉再加上所有材料除了白芝麻和核桃先不放。
所需材料混合均匀，用电动器先用低速打1分钟，然后用不锈钢汤匙把盘边的材料刮下来，在用中高速打3分钟。
3烤箱预热至370度
4锡纸盘先涂油，放入打好的浆（约1厘米厚）分2~3盘烤
5把核桃粹均匀撒在浆面上再撒上芝麻，然后放入烤箱局30分钟至表面 金黄即可。
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唉，又是要用打蛋器的，看来真是需要置备一个了！！:wdb14:

Catherine : 2011-01-26#370
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jasong 说:
唉，又是要用打蛋器的，看来真是需要置备一个了！！:wdb14:
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这个容易，我是在superstore买的不到10刀;很好用！
外壳写着 every day
ESSENTIALS

HAND MIXER
:wdb19:

Catherine : 2011-01-26#371
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jasong 说:
谢了，了解了，改天一定试试……:wdb17:
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这个秘制猪颈肉是一定要试的，真的很不错，又简单！！:wdb19:

Catherine : 2011-01-26#372
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勒杜鹃 说:
:wdb37::wdb17:比菜谱通俗易懂哈，学习ing~:wdb19:
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谢谢！

Catherine : 2011-01-26#373
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Matrixx 说:
5刀一磅的虾是河虾吧？挺便宜的。
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是河虾。温哥华夏天是河虾盛产的大季节；
也是龙虾盛产的大季节比中国便宜多了！
可以清蒸，烤，炒，红烧，焯，水煮想怎么做就怎么滴好吃。。。。:wdb19::wdb19::wdb19::wdb19:

Catherine : 2011-02-10#374
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鱼香茄子煲

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Catherine : 2011-02-10#375
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黄油虎头虾

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Catherine : 2011-02-10#376
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螃蟹粉丝煲

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Catherine : 2011-02-14#377
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煲牛仔骨汤（牛仔骨，红必仔，红萝卜，洋葱，西红柿，，马铃薯）

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Catherine : 2011-02-14#378
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咖喱牛仔骨（两吃，将牛仔骨捞起待用；洋葱切片炒香加水放咖喱煮沸待用的牛仔骨放入炒入味即可。）

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Catherine : 2011-02-14#379
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圣子肉煲（很久很久没吃圣子了，那天在大统华看到有圣子肉干，看起来还很鲜美，用心用大蒜炒香加蚝油豆芽白菜哈哈不错）

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一颗平常心 : 2011-02-14#380
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太强了，学习！请问也在RICHMOND吗？

一颗平常心 : 2011-02-14#381
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Catherine 说:
煲乌鸡（淮山，枸杞，西洋参，干海蛎，瘦肉）很鲜甜。
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请问楼主，十岁以下的孩子能吃西洋参吗？
看了楼主的食谱:wdb17:,真的很惭愧，怪不得我们家俩孩子都被我养得像豆芽!:wdb7:

一颗平常心 : 2011-02-14#382
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Catherine 说:
土豆炒红萝卜
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楼主，能说说这道菜怎么炒好吃，要加些醋吗？学习ING！:wdb45:

Catherine : 2011-02-14#383
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一颗平常心 说:
太强了，学习！请问也在RICHMOND吗？
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谢谢！我在温东。

Catherine : 2011-02-14#384
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一颗平常心 说:
请问楼主，十岁以下的孩子能吃西洋参吗？
看了楼主的食谱:wdb17:,真的很惭愧，怪不得我们家俩孩子都被我养得像豆芽!:wdb7:
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没问题，又不是天天吃，呵呵！

Catherine : 2011-02-15#385
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一颗平常心 说:
楼主，能说说这道菜怎么炒好吃，要加些醋吗？学习ING！:wdb45:
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做菜我也是在学习中，我的心得是用心最重要。健康调料可多放。

炒土豆萝卜：土豆切丝冲水沥干，油热锅中大火放红萝卜丝，土豆，加点鸡汤，醋，花椒，胡椒粉，糖，鸡粉，生抽，最后放点青葱。

Cakka : 2011-02-15#386
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最近孩子胃口不好,瘦了好多, 进来找找灵感....真羡慕LZ的孩子们!

一颗平常心 : 2011-02-15#387
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Catherine 说:
做菜我也是在学习中，我的心得是用心最重要。健康调料可多放。

炒土豆萝卜：土豆切丝冲水沥干，油热锅中大火放红萝卜丝，土豆，加点鸡汤，醋，花椒，胡椒粉，糖，鸡粉，生抽，最后放点青葱。
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谢谢！:wdb45:

Catherine : 2011-02-15#388
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Cakka 说:
最近孩子胃口不好,瘦了好多, 进来找找灵感....真羡慕LZ的孩子们!
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谢谢，一起努力学习做菜吧，呵呵！

Catherine : 2011-02-15#389
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芦笋培根卷

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nunoicx : 2011-02-15#390
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请问lz是怎么处理猪肉的，我总觉得怎么烧都有股怪味道

Catherine : 2011-02-15#391
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nunoicx 说:
请问lz是怎么处理猪肉的，我总觉得怎么烧都有股怪味道
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煲汤的猪肉（骨头，排骨等）都要用沸水焯过再放姜片，淮山，香菇，枸杞，红枣等想怎么煲就加放你需要的材料。

炒肉片（猪扒等）或烤或煎都是需要放调料腌4个小时最好腌隔夜。
有时我会用韩国烤肉酱腌再加放点生抽及蛋清（或生粉等）。

或生抽，老抽，糖（少许），鸡粉，蒜蓉，青葱，喜欢辣就放切碎的小红辣椒这样味道超好。

Cakka : 2011-02-15#392
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Catherine 说:
芦笋培根卷
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孩子就不喜欢吃芦笋，下次试一下这做法。

Cakka : 2011-02-15#393
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请问楼主，那家的乌鸡比较好？想买来给女孩子煲汤补补血气。。。

Catherine : 2011-02-15#394
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Cakka 说:
孩子就不喜欢吃芦笋，下次试一下这做法。
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芦笋最好要削皮，咬一口超有水分的！ （不用培根也可换成火腿肉片）
喜欢重口味可另蘸酱汁（黑胡椒，鲜柠檬汁少许，橄榄油少许）

Catherine : 2011-02-15#395
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Cakka 说:
请问楼主，那家的乌鸡比较好？想买来给女孩子煲汤补补血气。。。
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永达农场或这家（刚好家里有存放1只拍给你看一下）要挑新鲜点才买。
以前有叫五哥农场送乌鸡还不错但土鸡一般。
我超喜欢西区一家土鸡很不错就就是不送货上门讨厌！不过这家土鸡不管炒蒸煲都很不错:wdb19:！

这是在superstore买的乌鸡：

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一颗平常心 : 2011-02-16#396
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请问楼主，韩国烤肉酱在哪买，谢谢！

Cakka : 2011-02-16#397
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Catherine 说:
永达农场或这家（刚好家里有存放1只拍给你看一下）要挑新鲜点才买。
以前有叫五哥农场送乌鸡还不错但土鸡一般。
我超喜欢西区一家土鸡很不错就就是不送货上门讨厌！不过这家土鸡不管炒蒸煲都很不错:wdb19:！

这是在superstore买的乌鸡：
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谢谢LZ, 您说的西区是哪一家的呢? 只要东西好,我是不怕上门取货的......:wdb19:

Catherine : 2011-02-16#398
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一颗平常心 说:
请问楼主，韩国烤肉酱在哪买，谢谢！[/quote

大统华，superstore都有在卖。不过，大统华有经常促销约4或5刀/瓶
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Catherine : 2011-02-16#399
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Cakka 说:
谢谢LZ, 您说的西区是哪一家的呢? 只要东西好,我是不怕上门取货的......:wdb19:
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给你发悄悄话了，请查收。我也是朋友介绍的，希望你会喜欢.

Catherine : 2011-02-17#400
回复: catherine-私房菜系列

煲乌鸡汤（红枣，淮山，枸杞，桂圆肉，姜片，黄芪）
三分汤，七分肉(煲半小时后把要吃的部分如鸡腿，鸡翅拿起来加点李锦记鸡汁和大蒜加热单吃，剩下大部分鸡肉继续煲约40分钟OK)

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Catherine : 2011-02-17#401
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咸干饭（红萝卜，沙葛，干贝，眉头肉）
这种大锅饭很受家人欢迎，呵呵。

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Cakka : 2011-02-17#402
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
煲乌鸡（红枣，淮山，枸杞，姜片，黄芪）
三分汤，七分肉(煲半小时后把要吃的部分如鸡腿，鸡翅拿起来加点李锦记鸡汁和大蒜加热单吃，剩下大部分鸡肉继续煲约40分钟OK)
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谢谢lz，正准备找菜谱呢。。。:wdb17:

lilyw : 2011-02-18#403
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
鱼香茄子煲
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强烈要求菜谱
我喜欢吃茄子，但是做不好

Catherine : 2011-02-18#404
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lilyw 说:
强烈要求菜谱
我喜欢吃茄子，但是做不好
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发现这里的茄子品种不太好，记得不要挑选看起来太粗摸起来太硬的茄子。
做法：将茄子切大块，热锅放油（油可多点） 炒2分钟放李锦记鱼香酱（依您的口味放）加点上汤（鸡汤）焖7分熟，捞起放在沙锅带用。
另煎豆腐，炒干贝加点蚝油（鲜干贝或鲜急冻干贝或梅头肉五花肉随意）。将豆腐，干贝放在茄子上焖约5分钟后放葱段轻轻搅匀依你的口味再加点鱼香酱热锅熄火！

lilyw : 2011-02-19#405
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
发现这里的茄子品种不太好，记得不要挑选看起来太粗摸起来太硬的茄子。
做法：将茄子切大块，热锅放油（油可多点） 炒2分钟放李锦记鱼香酱（依您的口味放）加点上汤（鸡汤）焖7分熟，捞起放在沙锅带用。
另煎豆腐，炒干贝加点蚝油（鲜干贝或鲜急冻干贝或梅头肉五花肉随意）。将豆腐，干贝放在茄子上焖约5分钟后放葱段轻轻搅匀依你的口味再加点鱼香酱热锅熄火！
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谢谢啦
干贝是不是就是带子？
看着菜谱都好吃，谢谢啦。

Catherine : 2011-02-19#406
回复: catherine-私房菜系列

lilyw 说:
谢谢啦
干贝是不是就是带子？
看着菜谱都好吃，谢谢啦。
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是的！

lyy671118 : 2011-02-20#407
回复: catherine-私房菜系列

Catherine 说:
永达农场或这家（刚好家里有存放1只拍给你看一下）要挑新鲜点才买。
以前有叫五哥农场送乌鸡还不错但土鸡一般。
我超喜欢西区一家土鸡很不错就就是不送货上门讨厌！不过这家土鸡不管炒蒸煲都很不错:wdb19:！
楼主能不能也发我一个西区卖土鸡的地址？谢谢了！
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Catherine : 2011-02-21#408
回复: catherine-私房菜系列

lyy671118 说:
Catherine 说:
永达农场或这家（刚好家里有存放1只拍给你看一下）要挑新鲜点才买。
以前有叫五哥农场送乌鸡还不错但土鸡一般。
我超喜欢西区一家土鸡很不错就就是不送货上门讨厌！不过这家土鸡不管炒蒸煲都很不错:wdb19:！
楼主能不能也发我一个西区卖土鸡的地址？谢谢了！
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给您发悄悄话了，请查收！
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lyy671118 : 2011-02-21#409
回复: catherine-私房菜系列

悄悄话收到，多谢LZ!

Cakka : 2011-02-21#410
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请教LZ四物汤怎么煲呢？

Catherine : 2011-02-21#411
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Cakka 说:
请教LZ四物汤怎么煲呢？
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四物：当归 川芎 白芍 熟地（各约5或6克保守配方，因为中药不是每个人都事宜补的。）

可以用来煲鸭（1只），猪脚，鹿肉，排骨，大泥鳅。
以上这5种食物是我觉得比较适合煲四物的，您可以先试一下煲鸭（太油的部分可以适当去掉）。

我是买现成的四物共约34克/包,每次用量一半多1点来煲一只鸭，您可以参考一下。鸭焯水后与四物一起煲再放点枸杞也可以。

Cocoabai : 2011-02-22#412
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LZ强悍厦门狼:wdb45: 俺也是
一口气读完21页这么好的帖子 差点颈椎间盘突出啦:wdb39:

明天再看:wdb37:

Catherine : 2011-02-24#413
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排骨煮猪肚

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Catherine : 2011-02-24#414
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蒜蓉菠菜

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Catherine : 2011-02-24#415
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Cocoabai 说:
LZ强悍厦门狼:wdb45: 俺也是
一口气读完21页这么好的帖子 差点颈椎间盘突出啦:wdb39:

明天再看:wdb37:
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谢谢--厦门狼，一起切磋切磋？:wdb19:

Catherine : 2011-02-24#416
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炒饭（把昨天的剩菜剩饭爆香洋葱就出炉，哈哈简单美美的午餐！）

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Catherine : 2011-02-24#417
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金银碎蒜蒸茄子

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Catherine : 2011-03-10#418
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朋友打电话告诉costco葡萄籽油再促销原价8.59刀-2刀=？够便宜的，有需要的同学赶紧去抢购，呵呵。

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Catherine : 2011-03-10#419
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假黄花鱼（才2.99/磅但却相当新鲜）

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Catherine : 2011-03-10#420
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炒白虾

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Catherine : 2011-03-10#421
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象鼻蚌（生吃很脆清甜，爆炒也很香甜，但必需掌握好火候，只需爆炒几下就好了！

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Catherine : 2011-03-10#422
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炸三文鱼

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Catherine : 2011-03-11#423
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西施骨汤（冬虫草+虫草花+红枣）

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Catherine : 2011-03-11#424
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秘制猪颈肉（这样的猪颈肉真的是百吃不厌！）

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nunoicx : 2011-03-18#425
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LZ,这个猪颈肉在超市买的吗？叫什么名字？我好像没有见过啊。

Catherine : 2011-03-19#426
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nunoicx 说:
LZ,这个猪颈肉在超市买的吗？叫什么名字？我好像没有见过啊。
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猪颈肉就是pork jowl meat=猪的下巴肉 这里叫法跟国内有点不同，约5或6刀/磅 华人超市大多有卖，昌利超市也有在卖。

Catherine : 2011-03-21#427
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海茸（凉拌，卤排骨，炒都很Q)海茸营养丰富，含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质，经常食用可以有效地滋养皮肤，改善发质，增强人体免疫力。

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lilyw : 2011-03-23#428
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Catherine 说:
发现这里的茄子品种不太好，记得不要挑选看起来太粗摸起来太硬的茄子。
做法：将茄子切大块，热锅放油（油可多点） 炒2分钟放李锦记鱼香酱（依您的口味放）加点上汤（鸡汤）焖7分熟，捞起放在沙锅带用。
另煎豆腐，炒干贝加点蚝油（鲜干贝或鲜急冻干贝或梅头肉五花肉随意）。将豆腐，干贝放在茄子上焖约5分钟后放葱段轻轻搅匀依你的口味再加点鱼香酱热锅熄火！
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今天做啦，是我做的最好吃的一次茄子，谢谢LZ啦。
这个帖子我一定好好看看，再象LZ请教。:wdb17:

Catherine : 2011-03-25#429
鲍汁煎珍蚝 （花园里早开的的茶花。）

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Catherine : 2011-03-25#430
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lilyw 说:
今天做啦，是我做的最好吃的一次茄子，谢谢LZ啦。
这个帖子我一定好好看看，再象LZ请教。:wdb17:
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Catherine : 2011-03-28#431
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昨晚冲着阿拉斯加皇帝蟹，全家老老小小的一起去金粤轩，可惜只点到一只9磅多的蟹。服务生说大的阿拉斯加蟹已被吃光了，呵呵；看来明年要早点去吃。觉得今年金粤轩主厨换人了吧？味道比去年的差好多。。。。

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天涯的鱼 : 2011-03-29#432
回复: catherine-私房菜系列

太了不起了，我一口气看完，PF的五体投地了！

Catherine : 2011-03-29#433
回复: catherine-私房菜系列

天涯的鱼 说:
太了不起了，我一口气看完，PF的五体投地了！
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谢谢，互相学习！:wdb19:

Catherine : 2011-03-31#434
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清蒸红胆鱼（今天在大统华看到很新鲜而且才2.99/磅，外形有点像石头鱼，便买两条试试，味道也还不错。）

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Catherine : 2011-03-31#435
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香菇田鸡煲还有花园那盛开的迎春花。

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van-cloud : 2011-03-31#436
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LZ晚饭吃完了？俺还饿着肚子流口水呢

Catherine : 2011-03-31#437
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van-cloud 说:
LZ晚饭吃完了？俺还饿着肚子流口水呢
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17：30分就煮好了，放在hot surfacel保温呢！18：30分老公打工回家；19：05分全家开锅吃饭了！您也来一碗？呵呵！

玻璃心 : 2011-03-31#438
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太强了LZ！

Catherine : 2011-03-31#439
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玻璃心 说:
太强了LZ！
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谢谢！

九溪 : 2011-04-01#440
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楼主的手艺真不错啊，能折腾出这么多花色来。
我弄来弄去就是个位数的几个菜，再好的食材到我手里也能变成猪食。
不知道为什么我就是怕炒菜，通常油刚放就把菜也放下去了，过一会又放水，不然就要焦了。唉，真难。

julyqinzm2009 : 2011-04-01#441
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好羡慕楼主一个大家庭的氛围，每天做这么丰富多彩的菜品。生活好有滋有味。楼主做的菜很有型有色，这点这羡慕。赞同楼主煮菜要用心的理念！！

Catherine : 2011-04-01#442
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九溪 说:
楼主的手艺真不错啊，能折腾出这么多花色来。
我弄来弄去就是个位数的几个菜，再好的食材到我手里也能变成猪食。
不知道为什么我就是怕炒菜，通常油刚放就把菜也放下去了，过一会又放水，不然就要焦了。唉，真难。
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呵呵，可以想想你炒菜时可爱的样子。其实炒菜还是比较容易的，火不要太大，中大火就可以，需要加水时你可以加点鸡汤。或者你烧锅开水，将青菜焯一下，沥水待用。拿一个可以微波的碗，依你的口味放些蚝油加点青葱加点鸡汤和油，盖上盖子放入微波约30~50秒后倒入待用的青菜上均匀搅拌几下OK！很简单又很好吃！

Catherine : 2011-04-01#443
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julyqinzm2009 说:
好羡慕楼主一个大家庭的氛围，每天做这么丰富多彩的菜品。生活好有滋有味。楼主做的菜很有型有色，这点这羡慕。赞同楼主煮菜要用心的理念！！
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谢谢！同样的用心地生活着，这样也会给自己一个美好的心境。:wdb19:

天涯的鱼 : 2011-04-01#444
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Catherine 说:
香菇田鸡煲还有花园那盛开的迎春花。
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C在哪里买的田鸡呀

Catherine : 2011-04-01#445
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天涯的鱼 说:
C在哪里买的田鸡呀
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在大统华买的呀，是速冻的，促销价4.99/包，要放些小辣椒才够味，我不是很推荐买这田鸡，不是野生田鸡。但因很久没吃田鸡了，就试着买看看，总之要放足够的佐料味道也是很不错的，老公竟然说太好吃了！！
你今天这么早就下班了啦？

Catherine : 2011-04-01#446
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今天晚餐很简单去了趟百家店(香港仔）买烧鸡烧鸭回来，等下炒个油菜就好了。
您瞧，下雨了，花园的茶花开得更美丽了！

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灯火闪亮 : 2011-04-01#447
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一直羡慕家有会烧菜的，可惜俺家那位比我烧得还难吃:wdb14:

Catherine : 2011-04-01#448
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灯火闪亮 说:
一直羡慕家有会烧菜的，可惜俺家那位比我烧得还难吃:wdb14:
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我以前对烹调也是一窍不通的，慢慢地，努力地，用心地，开心地，渐渐地就会有所悟出。。。

Catherine : 2011-04-04#449
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猪腰炒猪肝

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Catherine : 2011-04-04#450
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龙虾芝士伊面
具体做法：
1.杀龙虾，斩块。
2.龙虾块上洒点生粉，过一下油。龙虾壳转红，肉开始变白便可捞起，滤油。此时，龙虾大概8成熟。
3.伊面放进滚水里煮1-2分钟，捞起，滤水。放在盘子上备用。
4.洋葱，葱，蒜均切碎用牛油炒香一下，加水/高汤，加cheese3-4片.喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下，cheese全部融化就可以了。
5.把龙虾加入，稍煮一下即可。高汤可多放点，因为我加了伊面底，我喜欢多一点汁，不然伊面会很干，不好吃。
6.把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上，开吃 ！！

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Catherine : 2011-04-05#451
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封猪蹄肉

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Catherine : 2011-04-05#452
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姜葱炒蓝蟹（放些小辣椒更够味！）

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Catherine : 2011-04-05#453
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清明节吃薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。
厦门薄饼又称春卷，全国各地的春卷做法都大同小异，但仅有闽南地区的传统春卷不经过油炸的。

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Catherine : 2011-04-16#454
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虾卷（将虾腌佐料半小时即可）
佐料：蒜蓉，白胡椒，花雕酒，糖，盐

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Catherine : 2011-04-16#455
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美奶滋三文鱼（烤箱预热450度烤约15分钟OK!)

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Catherine : 2011-06-17#456
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鲮鱼瓤茄子

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Cakka : 2011-06-17#457
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又见美食。。。:wdb19:

小俞子 : 2011-06-18#458
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赞！

Catherine : 2011-06-24#459
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Cakka 说:
又见美食。。。:wdb19:
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5月全家去了趟美东5晚六天；跟打仗似的，每天早上4~6点起床，赶“鸭子”转一天，晚上9点抵酒店；带着4岁的儿子实在吃不消。以后不敢再跟团了，还是自由行好些。呵呵。

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Catherine : 2011-06-24#460
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小俞子 说:
赞！
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收藏您的菜谱，偷偷学着呢！

Catherine : 2011-06-24#461
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美东游部分景色

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Catherine : 2011-06-24#462
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美国白宫等

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Catherine : 2011-06-24#463
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接着

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Cakka : 2011-06-24#464
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楼主玩的开心啊。。。:wdb6:

Catherine : 2011-06-24#465
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淮山煮螃蟹

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Cakka : 2011-06-24#466
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九溪 说:
楼主的手艺真不错啊，能折腾出这么多花色来。
我弄来弄去就是个位数的几个菜，再好的食材到我手里也能变成猪食。
不知道为什么我就是怕炒菜，通常油刚放就把菜也放下去了，过一会又放水，不然就要焦了。唉，真难。
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:wdb14:

咋跟俺这么象呢。。。经常白辛苦，备受打击。:wdb7:

Catherine : 2011-06-24#467
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烤，煎BC大虾

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Catherine : 2011-06-24#468
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黑木耳炒蘑菇

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xjbell : 2011-06-25#469
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白宫赞

xxrjulia : 2011-06-25#470
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赞~

Catherine : 2011-06-28#471
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煎饼（烙饼粉，全麦粉，新鲜淮山，芹菜，大红椒，青椒，葱，鸡蛋，肉末等）

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Catherine : 2011-06-28#472
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烤鳕鱼（烤箱预热320度，鳕鱼双面摸油和盐，白胡椒；烤20分钟后，撒点葱OK!）

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Catherine : 2011-06-30#473
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烤虾干（开水迅速焯一下，烤箱预热300度烤约50分钟中间要翻一下即可，再晒晒太阳效果更加；均匀加点盐，可当零食吃，可做菜。。。）

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Catherine : 2011-06-30#474
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凉拌海带虾干

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Catherine : 2011-06-30#475
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豆腐虾米蒸蛋（加些水或鸡汤，?油，少许盐）

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Catherine : 2011-07-07#476
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将军斑？今天大统华促销价2刀多/磅，很新鲜。

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Catherine : 2011-07-07#477
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炒空心菜

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Cakka : 2011-07-07#478
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Catherine 说:
烤虾干（开水迅速焯一下，烤箱预热300度烤约50分钟中间要翻一下即可，再晒晒太阳效果更加；均匀加点盐，可当零食吃，可做菜。。。）
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虾干哪里买的比较好呢？

Catherine : 2011-07-07#479
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Cakka 说:
虾干哪里买的比较好呢？
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周末到列支文渔人码头买鲜虾来烤的。买那种3或4磅10刀无头虾（有头的太刺了）就可以了。
当零食超好吃，很鲜甜，关键是自制无添加色料哈哈！:wdb19::wdb19:

Catherine : 2011-07-11#480
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焖冬瓜干贝

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Catherine : 2011-07-11#481
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炒鱿鱼

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Catherine : 2011-07-14#482
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水蒸蛋糕

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Catherine : 2011-07-14#483
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鸡茸蘑菇汤通粉（这个超营养，超简单，关键是4岁的小儿子超喜欢！！）

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Catherine : 2011-07-15#484
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炒螃蟹

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Catherine : 2011-07-15#485
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炒“同学”（茼蒿闽南语谐音）菜

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Catherine : 2011-07-15#486
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苦瓜炒鸡柳

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colourmay : 2011-07-16#487
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楼主也住Richmond 吗？有时间上门请教，希望的到真传

Catherine : 2011-07-17#488
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colourmay 说:
楼主也住Richmond 吗？有时间上门请教，希望的到真传
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我在温东哦！互相学习啦！:wdb6:

Catherine : 2011-07-18#489
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今天突然很想吃烧烤，看看还不错吧？（羊肉串，虾，玉米，青瓜，三文鱼，鸡翅，鸡腿。。。。）

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玻璃心 : 2011-07-18#490
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虽然明天要考试, 还是将楼主的贴复习了一遍......馋死我了.....

Catherine : 2011-07-19#491
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玻璃心 说:
虽然明天要考试, 还是将楼主的贴复习了一遍......馋死我了.....
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谢谢支持！:wdb19:
在美食的诱惑下，一定考得不错哦？！:wdb9:

往事如风 : 2011-07-24#492
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Catherine 说:
话说烤鸡翅：生抽+李锦记豉油鸡汁+葱+姜+小红辣椒腌一天再烤或卤真的是超级好吃。不信你可试一试。
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能说下：什么温度？烤多久吗？
谢啦！

往事如风 : 2011-07-25#493
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Catherine 说:
约局50分钟，再烤（注意低broil)30分钟，冷却切件(家人等不急了，就这样热切，所以切得很难看，哈哈，烫死我了。）天呀，绝对是烤乳猪的味道！
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请问"局"是哪一档呀？Broil是烤对吗？
这个肉真是令人垂涎啊，有温度得说明吗？

往事如风 : 2011-07-25#494
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Catherine 说:
唉，对不起，不知为什么局字的火字旁打不出来，是烤箱没错，就是放进去烤，确确的说是局，broil才是烤。我们通常做的菜是放进烤箱局的，要按broil才叫做烤（很少用到的，明白了吧？）


猪颈肉就是pork jowl meat=猪的下巴肉 这里叫法跟国内有点不同，呵呵。约5或6刀/磅 ，通常不是很肥。
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还是不明白唉，我们家烤箱有“warm, bake, broil, toast' ,应该选哪个才是局呢？

往事如风 : 2011-07-25#495
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一口气读完，真是收获不小。明天从简单开始，一个个尝试。

Catherine : 2011-07-25#496
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往事如风 说:
还是不明白唉，我们家烤箱有“warm, bake, broil, toast' ,应该选哪个才是局呢？
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所谓局就是bake.
broil就是烤（这挡比较少用通常要烤脆皮之类才用得到的！）

Catherine : 2011-07-25#497
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往事如风 说:
一口气读完，真是收获不小。明天从简单开始，一个个尝试。
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谢谢！:wdb6:互相学习！:wdb19:

Catherine : 2011-07-25#498
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往事如风 说:
能说下：什么温度？烤多久吗？
谢啦！[/quote

bake挡预热350度约40分钟（中间要翻一次啦！）:wdb9:
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Catherine : 2011-08-09#499
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电视线路坏了，随手打一通电话给朋友，朋友刚巧在okanagan返温的路上；当晚约8点，开了4个多小时还顾不上吃晚饭的朋友说“顺道”来帮我调调电视；还带来刚摘采的樱桃，真的是好感动。。。

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Catherine : 2011-08-09#500
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辣糟卤虾及鸡翅

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Catherine : 2011-08-09#501
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儿子超喜欢吃水饺的皮，只好去丽晶买来现成水饺皮，自己调的鸡肉马蹄芹菜陷。

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Catherine : 2011-08-09#502
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鲍鱼乳鸽瘦肉汤

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Catherine : 2011-08-09#503
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昨晚又收到老同学辛苦钓来自己却舍不得吃的螃蟹和鳟鱼。。。

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树妖 : 2011-08-14#504
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一口气看完，不仅羡慕楼主的美食，更崇拜楼主的蕙质兰心。收藏了，好好学习！

Catherine : 2011-08-22#505
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鸡蛋鱼肚（鸡蛋，元茜， 鱼肚；调料：料酒鸡粉盐糖生粉麻油胡椒粉）

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Catherine : 2011-08-22#506
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树妖 说:
一口气看完，不仅羡慕楼主的美食，更崇拜楼主的蕙质兰心。收藏了，好好学习！
点击展开...

谢谢！

Catherine : 2011-08-22#507
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这几天才有点夏天的感觉，在家附近马路边摘了好多甜甜酸酸的覆盆子。

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Catherine : 2011-08-22#508
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无花果（昨天去亲戚家摘了好多无花果，这是成熟的无花果相当好吃；这是我家的无花果还在待产中。。。呵呵）

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Catherine : 2011-08-22#509
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小白菜炒木耳

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Catherine : 2011-08-22#510
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清蒸BC鱼（老同学钓的石斑鱼？）

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Catherine : 2011-08-22#511
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干贝丝炒丝瓜（角瓜）

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Catherine : 2011-08-22#512
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煲白萝卜（爆炒鱿鱼干，五花肉+白萝卜+红萝卜丝）

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Catherine : 2011-08-22#513
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咖喱柠檬鸡肉

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Catherine : 2011-08-29#514
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厦门沙茶面

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Catherine : 2011-08-29#515
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炒花蛤

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Catherine : 2011-08-29#516
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咖喱螃蟹

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Catherine : 2011-09-29#517
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培根鱼卷（1鱼扒腌胡椒粉2培根包鱼扒3沾面包糠4热油煎炸 简单好吃）

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Catherine : 2011-09-29#518
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酒香鱼卷（洋葱炒香+蒜头+番茄+1杯红酒+糖+水+mayonnaise+干百里香+少许盐慢火煮10分钟成汁，淋上517楼鱼卷）

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Catherine : 2011-10-25#519
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感恩的心---带着小儿子颠簸10几个小时的飞机终于到厦门的家了,看到了苍老许多的父母,不禁暗中泪流满面;每一个人的人生都是艰辛,但我要学会得生活;每一个人来到这个世上，就是为了感恩。感恩生命，感恩亲情，感恩爱情，感恩友情.. 每一个生命开始到终结的过程，都充满了期待，惊喜，愉悦，...我要好好利用这假期安排好每一天与老父母在一起的日子.......

focusannaelim : 2011-10-25#520
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Catherine 说:
鸡蛋布丁简单，也是去列治文国华超市买的。开水+布丁粉搅拌冷却。
用摸具印出OK。 再传上抹茶口味也不错。
点击展开...
多多学习！:wdb17:

ivywong0817 : 2011-10-25#521
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好多螃蟹。。。接近晚饭时间，看得好饿:wdb12:
楼主回到国内啦。。那要多点时间和家人相聚。感恩一切。生活就会美好起来:wdb9::wdb10:

Catherine : 2011-11-02#522
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厦门是内地都会，整年盛产海鲜，岂但品种繁多，并且品德精良。海鲜在厦门菜中据有极为主要的位置，不管是蒸、煎、炒、爆、炸，皆能制造出一讲道厚味适口的精巧菜肴。
　　厦门的风味小吃跟厦门特产始终以去在海内享有盛名。闽菜正在中国八大菜系中占领要地，而闽菜的代表厦门菜系更是不背寡看，种类多样没有道，而且口胃奇特，色喷鼻味俱齐。跟着改造开放的步调，厦门取天下各天的交换越减普遍与频仍，厦门特产和好食很快便传到各地。而厦门餐饮界更是将外乡的菜肴发挥强大，不但接收各年夜菜系的长处，又重视厦门菜系本身浓重的闽熏风味。厦门菜肴对中国各年夜菜系兼容并蓄，以当地闻名的海陈，药膳，素材为主料，发明出浑、鲜、浓、坚、略带微辣的独特风味。

Catherine : 2011-11-02#523
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乘在美容店烫发的空档等下发些海鲜片片与大家分享一下下。。。。

Catherine : 2011-11-02#524
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菜市场

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Catherine : 2011-11-02#525
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继续

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Catherine : 2011-11-02#526
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继续

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Catherine : 2011-11-02#527
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继续

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Catherine : 2011-11-02#528
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这是我的至爱---杂鱼酱油水

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Catherine : 2011-12-03#529
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focusannaelim 说:
多多学习！:wdb17:
点击展开...

谢谢！

Catherine : 2011-12-03#530
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周末在国宾馆度假（胡锦涛住过的酒店 呵呵）

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Catherine : 2011-12-03#531
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ivywong0817 说:
好多螃蟹。。。接近晚饭时间，看得好饿:wdb12:
楼主回到国内啦。。那要多点时间和家人相聚。感恩一切。生活就会美好起来:wdb9::wdb10:
点击展开...

谢谢！用感恩的心过好每一天！

cx129129 : 2011-12-03#532
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键盘毁啦

Lily8913068 : 2015-01-26#533
赞一个:wdb37:

Catherine : 2015-01-26#534
泡茶了，还有那美味的绿豆糕！:wdb33:

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Catherine : 2015-01-26#535
生菜包牛肉粒。

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Catherine : 2015-01-26#536
秘制鱼籽塔：香菇粒肉粒青豆用蚝油炒下，上面铺上鱼籽和核桃，放烤箱烤20分钟ok![微笑]

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Catherine : 2015-01-27#537
冬瓜汤:wdb19:（先将几块猪骨焯水后加水烧开，螃蟹切块另起锅放大片姜6-8片煎半熟放入烧开的猪骨汤与切块冬瓜一起煲熟即可！）

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Catherine : 2015-01-27#538
海参鲍鱼焖猪脚:wdb29:（配料还有芋头、香菇、干贝）

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lavender99 : 2015-01-28#539
楼主太了不起了。会做那么多的中国美味食品！

Catherine : 2015-01-28#540
lavender99 说:
楼主太了不起了。会做那么多的中国美味食品！
点击展开...
谢谢！:wdb6:

Catherine : 2015-01-28#541
蛋炒螃蟹肉（加黑胡椒、蚝油）

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Catherine : 2015-01-28#542
炒四季豆：剪些鱿鱼丝放油爆炒后放四季豆翻炒后加些水闷煮熟后放拍碎的蒜和适量酱油和一点点糖。超好吃

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Catherine : 2015-01-29#543
佛手瓜炒虾仁

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Catherine : 2015-01-29#544
秋葵炒肉片（先炒香蒜tou和一粒小红辣椒接着放肉片，最后放秋葵快熟再加放拍碎的蒜头）

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Catherine : 2015-01-29#545
干贝焖大白菜

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Catherine : 2015-01-29#546
海参炒白菜（红萝卜、瘦肉、姜、葱、蒜头）

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Catherine : 2015-02-02#547
紫菜汤：先熬骨头汤放凉进冰箱后去油。把浸泡洗干净的紫菜放进汤中，切粒的海蛎裹点地瓜粉及切片西红柿一同投入煮滚的高汤中，再煮几分钟再加点切粒芹菜关火Ok!

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Catherine : 2015-02-02#548
海参炒芹菜拌藜麥

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Catherine : 2015-02-02#549
咖喱魔鬼鱼：渔人码头的魔鬼鱼2刀/磅:wdb19::wdb19:

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Catherine : 2015-02-02#550
自制曲奇！黄油150克、糖60克、面粉250克、鸡蛋1个半、黑芝麻少许及蔓越莓（或葡萄干）约70克搅拌均匀放冰箱冻一个半小时，拿出切块搓成小球，擀平厚薄适中，放在320度烤箱烤约20分钟，美味曲奇完美出炉；再来杯咖啡或红茶，美美的homemade下午茶一人独享！[悠闲][憨笑]

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Catherine : 2015-02-02#551
今天又烤饼干又烤年糕的真够忙的！这是过中国年的节奏吗？[呲牙]再次无私奉上我的自制秘方[调皮][咖啡]今天牛奶改用一半椰汁更香！[色]

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Catherine : 2015-02-05#552
立春啦！祈盼！

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Catherine : 2015-12-11#553
绝对是懒人做法 超级简单 ：洗净切件鲜鸡块撒些盐、姜丝盖锅蒸约20分钟 铺上虾仁 再撒少许盐蒸2分钟撒些葱[OK]

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Catherine : 2015-12-11#554
鸡块猪粒炒小红辣椒姜块

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Catherine : 2015-12-13#555
香茅柠檬鱼

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Catherine : 2015-12-13#556
干煎五花肉 猪肝

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Catherine : 2015-12-14#557
铁皮石斛西洋参煲水鸭汤

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Catherine : 2015-12-14#558
小结粉丝鸡汤

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Catherine : 2015-12-15#559
黑椒牛仔骨

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Catherine : 2015-12-15#560
酱油水多宝鱼

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Catherine : 2015-12-15#561
肉末茄子煲

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Catherine : 2015-12-16#562
鲍鱼西兰花

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Catherine : 2015-12-16#563
煎白带鱼

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Catherine : 2015-12-17#564
四物乌鸡猪肚线面汤

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Catherine : 2015-12-18#565
四物羊肩肉汤

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Catherine : 2015-12-18#566
Catherine 说:
四物乌鸡猪肚线面汤
点击展开...
温哥华终于下小雪了 希望这碗四物乌鸡猪肚汤和羊肉汤在驱散寒冷的同时 还能给家人带来温暖和幸福...[玫瑰]

Catherine : 2015-12-18#567
厦门古早味：满煎糕 豆浆 浓浓的家乡味！

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Catherine : 2015-12-20#568
小黄瓜凉拌虾仁

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Catherine : 2015-12-20#569
烤小排骨

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Catherine : 2015-12-21#570
红烧羊肩肉

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Catherine : 2015-12-21#571
老干妈辣炒虾

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Catherine : 2015-12-24#572
烤火鸡：
将火鸡淹起来，大概要半瓶酱油，然后放洋葱，蒜，姜，将盐糖，花椒大料，然后要淹住起码半身，不断翻身，淹24小时.
隔天烤的时候连着汤汁，盖上盖烤.要不然就拿锡纸包上。三到三个半小时（重量），四百二十五度甚至有时要四百五十度。然后等到快熟的时候，在上面擦蜂蜜，再把那个盖或锡纸拿掉，掀开烤成金黄色出炉
关键肚子里的填料：现将糯米蒸熟（电饭煲就行）。 切豆腐干成碎块，红枣，核桃仁，葡萄干，苹果小块，香菇，香肠加点盐与糯米一起混均匀，装进火鸡肚子里，用针线缝好. 别忘了脖子那也有地方可以放进八宝料，也要缝结实了。要不烤好时，就爆出来了。这stuffing 是最好吃的.火鸡肉juicy 的很！

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Catherine : 2015-12-25#573
今晚偷懒就做个五花肉包青菜 这样过平安夜也是醉了

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闲居蒙城 : 2015-12-25#574
楼主太强大

Catherine : 2015-12-28#575
天有些冷 围炉烫火锅

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Catherine : 2015-12-28#576
放假了 孩子学校发了一张potato latkes recipe 昨天和孩子动手做了 果真很美味哦！

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Catherine : 2016-01-01#577
新年快乐！幸福安康！:wdb6::wdb6:

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Catherine : 2016-01-01#578
今晚和老同学相聚有吃有喝，还有歌儿，大家一起聊聊天，喝喝小酒，听听小曲，感觉很随意、很开心、很温馨，谢谢！

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Catherine : 2016-01-06#579
薄饼是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。

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0922 : 2016-01-28#580
请教楼主平时炒菜用什么锅, 我炒菜总是粘锅, 看起来不太好看

Catherine : 2016-01-29#581
0922 说:
请教楼主平时炒菜用什么锅, 我炒菜总是粘锅, 看起来不太好看
点击展开...
推荐双立人炒锅 不粘锅又好清洗

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Catherine : 2016-02-01#582
蒸萝卜糕

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美国投资签证 : 2016-03-01#583
色香俱全，相比味道不错。

unclesamuel : 2016-07-12#584
不错，谢谢分享！

节节草 : 2016-07-13#585
羡慕！:wdb19:

dragonsea movers : 2016-09-09#586
好厉害啊，学习了

Catherine : 2016-09-19#587
清蒸皇帝蟹 只需8分钟

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Catherine : 2016-09-19#588
海鲜咖喱饭：爆香1个洋葱、干贝、青椒1个、少许西红柿、虾仁 、少许蚝油、咖喱一起翻炒
白米饭装壳 以上炒香料盖在米饭上 铺上芝士
烤箱10分钟Ok

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Catherine : 2016-09-20#589
当归 枸杞 姜片水煮开放入鲜虾 煮3分中起锅
蘸酱：黑醋 蒜蓉 少许糖

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Catherine : 2016-09-21#590
煎梅头肉：梅头肉切小块腌盐 裹地瓜粉

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Catherine : 2016-10-03#591
笋干五花肉

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Catherine : 2016-10-04#592
懒人菜：没时间做菜 就它了[憨笑]懒人做法：干贝干虾仁洗净 加料酒过半 蒸20分钟 用手将它两捏碎 下多油6成热油放多蒜蓉炒香 放切小小段小红辣椒 干贝虾仁过油炒香 一点点蚝油 一丁点糖 一小勺老干妈油辣酱 关火待凉 [OK]

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Catherine : 2016-10-17#593
爱在深秋 到处拍照 只好做懒人面条 面条青菜焯水拌点自己做的XO酱一餐搞定[偷笑]

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Catherine : 2016-11-07#594
改良后的乡下浓汤

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