安排名先后，先公布微波炉操作版原文
ZT:翠花呀翠花,我终于把你那几根排骨放进微波炉了.^O^
每天上私房,看问得最多的方子大概就是翠花姐的那几根排骨了.
)
少见几天没人问的.问得多了,就把俺也问馋了.可是俺家厨房设计没法再容个烤箱进来.咋办?
学学一休小师傅,开动脑筋.
俺们家在买微波炉的时候,附带着有一本微波炉食谱.(不过早不知扔哪儿去了.)我记得其中有道豆豉蒸排骨,
既然这种菜微波炉也做得.那俺就试着拿来做做著名的翠花排骨吧.
方子呢,和翠花的方子一样.只是她用烤的.俺用的是微波炉转的.我再把翠花烤排骨的方子贴一遍,
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
以上是烤排骨的方子.我用微波炉做的排骨腌的方式跟这个一样.
只是我把排骨放在一个碗里面,置于冰箱中腌了一个晚上.第二天,再把排骨和一半的腌料加上湿料拌匀.放进一个带盖的大碗里面.
(上次做LUCY的玉米面发糕也用的是这个碗.这样盖住做食物,微波炉加热的时候,里面的水份就不会流失出来.)放入微波炉加热十五分钟.
时间到了不要马上打开,等十分钟再打开.
我没吃过烤出来的味道是怎么样的.不过,用微波炉转出来的味道微辣,咸鲜甜.肉咬在嘴里的质感松软中透着紧实,我们领导说很好吃.我家婆尝过后直接就发话了,以后可以不用买烤排骨了,这样自己做好吃.(新加坡的蜜汁烤排骨非常的棒.)
哈...看来不太象失败的样子.
1.JPG
各位，这就公布配方
