加拿大家园网


加拿大家园论坛 > 美食天地 > 猫咪厨房烤排骨之老猫签名版

猫咪厨房烤排骨之老猫签名版
游客 2006-01-21 13:28

嘿嘿!终于~~~终于~~~终于学会烤排骨啦!俺家小馋猫又有新菜吃了!看PP!:wdb6: :wdb9:

顺便说一下,俺猫家滴烤排骨和我等街滴某家KFC做法是不一样地:wdb9:

jun 2006-01-21 13:30

好吃吗?

vivienne98 2006-01-22 01:52

老猫的手艺不用怀疑!!cool

hahaxiao 2006-01-22 13:58

老猫不够意思哦,光叫看,也不给个做法什么的,这不是馋人么

kitty 2006-01-24 01:33

猪排吗?是肋排?

Aim 2006-01-24 01:46

要求公布操作程序!

国内可以用微波炉做吗?

little 2006-01-24 06:13

嘿!我都不敢往上切搓了。

luhui 2006-01-24 13:44

引用:

作者: Aim
要求公布操作程序!

国内可以用微波炉做吗?

对。老猫总是这样,馋了大家就不见了。

vivienne98 2006-01-24 14:16

要配方!!!!!!!!!!!!!

游客 2006-01-24 23:04

:wdb4: :wdb4: 是是,:wdb10: 各位,这就公布配方:wdb19:

至于菜名嘛,就叫比资本主义我等街KFC好吃滴社会主义烤排骨

游客 2006-01-24 23:07

安排名先后,先公布微波炉操作版原文

ZT:翠花呀翠花,我终于把你那几根排骨放进微波炉了.^O^

每天上私房,看问得最多的方子大概就是翠花姐的那几根排骨了.:))
少见几天没人问的.问得多了,就把俺也问馋了.可是俺家厨房设计没法再容个烤箱进来.咋办?
学学一休小师傅,开动脑筋.
俺们家在买微波炉的时候,附带着有一本微波炉食谱.(不过早不知扔哪儿去了.)我记得其中有道豆豉蒸排骨,
既然这种菜微波炉也做得.那俺就试着拿来做做著名的翠花排骨吧.

方子呢,和翠花的方子一样.只是她用烤的.俺用的是微波炉转的.我再把翠花烤排骨的方子贴一遍,
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)

以上是烤排骨的方子.我用微波炉做的排骨腌的方式跟这个一样.
只是我把排骨放在一个碗里面,置于冰箱中腌了一个晚上.第二天,再把排骨和一半的腌料加上湿料拌匀.放进一个带盖的大碗里面.
(上次做LUCY的玉米面发糕也用的是这个碗.这样盖住做食物,微波炉加热的时候,里面的水份就不会流失出来.)放入微波炉加热十五分钟.
时间到了不要马上打开,等十分钟再打开.
我没吃过烤出来的味道是怎么样的.不过,用微波炉转出来的味道微辣,咸鲜甜.肉咬在嘴里的质感松软中透着紧实,我们领导说很好吃.我家婆尝过后直接就发话了,以后可以不用买烤排骨了,这样自己做好吃.(新加坡的蜜汁烤排骨非常的棒.)
哈...看来不太象失败的样子.

偏偏 2006-01-24 23:08

老猫又来搀人了~~~配方D快快上来!

游客 2006-01-24 23:11

转贴中好像使用滴是有点五花的肋排,老猫使用滴是全瘦排骨,而且因为没有用锡纸包,所以改用烤箱锡盒呢。没有红糖就多刷点蜂蜜也一样

游客 2006-01-24 23:13

嘿嘿,原文中也包括了烤箱版

游客 2006-01-24 23:14

引用:

作者: 偏偏
老猫又来搀人了~~~配方D快快上来!

:wdb6: 把偏偏也馋进来了!:wdb9:

kkk123 2006-01-25 09:45

小猫最近忙什么?找不到你们了。

laurence 2006-01-25 11:31

可以用李锦计的排骨酱腌。

小猫 2006-01-25 14:03

说实话,这玩意儿味道真是没的说的---美味呀!不过好象不太健康,得限量.尤其是小朋友,更要少吃烧烤的东东.

偏偏 2006-01-25 14:31

幸福的小猫阿!!!

wingwinggg 2006-01-25 22:43

COOL~~~~~~~~~~~~

游客 2006-01-25 23:36

引用:

作者: kkk123
小猫最近忙什么?找不到你们了。

忙着烤排骨涅:wdb6: :wdb6:

excitenews 2006-01-27 08:00

介绍一下啊!

lilianou 2006-01-27 08:19

比比看 哈哈

heavenrain 2010-06-07 02:27

MARK,THANKS!