这个学期每个星期有两天上的是西方餐饮和调酒,上课地点都在正常营业的餐厅里面,还没上课前就对这门课充满了向往,幻想着能一边学习一边吃好吃的
可这种美好的幻想并没有维持多长时间,当我们第一堂课下课的时候,我的幻想就随之破灭了
我们上课的时间从早上九点到下午三点,中间不休息,每个人都必须穿着笔挺的白大褂,围着特长的白围腰,带着象紧箍圈一样的黑帽子工作,特别指出一点,厨房里的大厨带的是很高的白帽子,和我们不一样,不过,个人觉得他们的帽子更丑!
整个厨房的工作分为五个部分,分别为前台,沙拉,切菜,洗碗,烘烤,另外有一个单独的人负责全部的问题指导和咨询,他没有具体的工作,但得帮助每部分完成工作,类似于象supervisor一样的性质。我们的老师就是大厨,贯穿于各个工作区之间,但最后他会到前台,因为前台是负责做菜并出菜的,属于最重要的一部分。很不幸的,这个星期我就被分配到了前台
听说中午要来很多贵宾吃饭,我们一大早就开始忙起,不对,应该是除了我,因为前台开始没有啥大活要干,最忙的是切菜的,碰巧也是两个中国人,只见他们切完黄瓜切白菜,切完花菜切洋葱,一边切还一边哭
呵呵,被辣的,他们从九点一直切到十一点,中间没停过,强啊
另一个比较忙的区是沙拉区,他们要做好各种沙拉的配料,调好各种沙拉相应的沙拉酱,我们区在她们旁边,我看见她们两个做沙拉的一边吃一边做,一边做还一边吃,好不惬意
到了中午十点四十,老师到前台来了,因为这个时候要开始准备了,客人陆陆续续的就来了,我和一个韩国人一组,他负责灶台上的任务,包括煎,炸,烧等等,我负责其它的配料,这个时候心里紧张而担心,面对着摆在自己前面的几十样红红绿绿的东西,心里那个慌哦
趁老师不注意,偷偷拿了快译通查单词,一看,嘿嘿,我旁边的韩国人也拿本韩国字典在围腰布的掩护下偷偷翻呢
十一点一过,就有单子进来了,整个厨房一下子就火热起来,老师一边收单一边吩咐各个组准备什么,大家喊来喊去,跑来跑去,弄的气氛一下子就白热化了,我正欣赏中,老师对我突然喊了一句*(^%^$&**&)(*_)(,
这是要啥呀,看着面前这么多东东,我先采取排除法把自己认识的去掉,再采取分析法把现在不可能用上的排除,还剩下好几种绿色的草草,我傻傻的看着这几种草,犹豫着该拿哪把给老师,老师过来了,迅速拿起其中一把,并告诉我这个草叫什么草,可惜他前面说我后面就忘了
接着几到做好的菜送到我面前,由我来配料,老师第一次给我做了示范,鸡肉配啥,猪肉配啥,牛肉配啥,怎么摆好看等等,我瞪大无知的双眼拼命记住老师说的每一句话,还没回味过来菜就被送走了,我又一下子紧张起来,一紧张刚才记住的80%一下子变成40%了
很快的第二轮就来了,这次一下子来了七张单子,老师也忙起来,他喊什么你必须马上反应过来,不然的话不仅拖慢了整个进度,而且会让大厨发脾气,大家都小心翼翼的,生怕犯错误。我的面前很快排满了盘子,我一边努力回想老师的做法,一边琢磨着这么做对不对,到最后一盘的时候,我抓着一把绿色的草草犹豫着鸡肉是不是要放的时候,老师在我旁边重重的敲了一下台子叫到快快,我一慌,手一抖,手里抓的草草都掉到鸡上,我低着头准备挨批的时候,老师对我说了一声“做的很好”
忙忙碌碌到下午,当老师宣布准备结束的时候,所有的人同时发出一声叹息,最惨的是洗碗的,洗了上百个碗,我们结束了他们还有很多碗
不过有洗碗机,比手洗要快的多。结束之前我们要打扫各自的区域,所有的灶台要清三遍,先用清水,再用清洁剂,最后用消毒水,做完之后,老师验收,满意了我们就可以走了。当我换完衣服走到大厅的时候,乖乖,大厅的沙发上倒了一片,嘿嘿,都给累的..................................