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双汇健美猪事件思考:发达国家食品安全?为何加拿大美国允许使用瘦肉精?
conandoyle 2011-03-20 17:14

以前曾看过一部纪录片叫FOOD INC,讲北美的食品安全


这次偶然参阅了维基百科关于瘦肉精的词条,发现加拿大是允许使用瘦肉精而且还高于联合国标准……转载如下:




http://en.wikipedia.org/wiki/Ractopamine

瘦肉精属于乙类促效剂(β-agonist),它可以促进蛋白质合成,会让只多长精肉瘦肉)、少长脂肪,可加在猪饲料里供猪只长期食用;饲养成的猪只,体形健美,利润比较高。养殖户可以将瘦肉精拌入猪饲料中喂猪后,能使猪肉快速生长精肉。猪在吃了瘦肉精之后,瘦肉精主要积蓄在猪、猪等处[3]。如果不依照规定使用使得残余量过高,食用大量的猪肝、猪肺后就算是熟食也一样,可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸血压上升等中毒症状。
β2-肾上腺素兴奋剂能加强脂肪的分解,促进蛋白质的合成,化学性质十分稳定,主要经尿和胆汁以原型排出,会在脏器中残留,有毒副作用。
[编辑] 检测方法




GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定
  • 第一法:气相色谱-质谱法 或 气相层析-质谱法(GC-MS)
  • 第二法:高效液相色谱法 或 高效液相层析光谱法(HPLC)
  • 第三法:酶联免疫法(ELISA 筛选法)
[编辑] 用量规定

有许多化学物质被称为瘦肉精,其中培林(Ractopamine)毒性极低、代谢快速(无累积性),因此被美国等国家允许添加入猪饲料[4],日本也允许使用培林的猪肉进口。目前全世界有美国等24国开放使用培林,有160多国仍禁用[5]
各国及各地区的瘦肉精(培林)使用量规定如下:
国家组织用量规定
中国大陆禁用[6]
台湾禁用
2007年8月,考虑解禁培林[7]
2007年11月,通知将全面禁用克伦特罗[8]
欧盟禁用[9]
美国国内:培林残量50ppb 出口至欧盟:禁用[10]
日本进口:培林残量10ppb 国内:禁用
新西兰进口:培林残量10ppb 国内:禁用
拿大培林残量40ppb
联合国粮食及农业组织培林残量10ppb
其它瘦肉精:几乎都禁用
世界卫生组织培林残量40ppb
其它瘦肉精:几乎都禁用
[编辑] 台湾相关事件

台湾行政院农业委员会动植物防疫检疫局2006年10月11日[11]公告Ractopamine(培林)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbu-taline、Clenbuterol等四种受体素(俗称瘦肉精)为动物用禁药;养猪户一旦被查获使用禁药,可依法处四个月有期徒刑
2007年,台湾检验出部份美国进口的猪肉含有瘦肉精,原因可能是更换更灵敏的仪器使得过去无法验出的极微量瘦肉精被验出;而后又检验出少数台湾本土猪肉含有瘦肉精。但是这些猪肉的瘦肉精种类符合美国标准、而残余量远低于10ppb(1ppb是指重量的比例为“十亿分之一”),也就是说光论瘦肉精残余、不会伤害食用者;至于瘦肉精残余量较高的内脏,大量食用则可能会有安全顾虑[12]。真正令人担心的是台湾猪肉疑似使用其他高毒性药物[13]
自由时报的新闻分析[14]则指出,台湾的养殖标准严苛的不合理、但没有认真控管;禁用相对安全的瘦肉精,结果是走私进口的瘦肉精可能比禁用前使用的合法瘦肉精更危险,这样对养猪户及消费者会造成严重伤害。
2011年1月,再度传出自美国进口到台湾的美国牛肉,被验出含有瘦肉精,肉品已流入市面。虽已经全部下架与接受的退货和回收,但已难以诉追问题肉品的流向。马英九政府自称对美国牛肉进口,有所谓的“三管五卡”的管控措施,一夕破功。监察委员表示,已经要针对主管机关展开调查。美国在台协会,则对台湾检验瘦肉精标准表态,希望修订放宽检验标准。[15]
[编辑] 各种意见

  • 民进党立委吴明敏曾经认为是台湾的标准不合理[16];但目前认为禁用瘦肉精可以减少猪肉进口量,保护国内猪农[17]
  • 台湾团结联盟立院党团支持禁用瘦肉精[18]
  • 民主进步党党主席及多名立委反对解禁[19][20]
  • 国民党籍马英九:“因为我们国人吃内脏的比例比美国人多,所以把关要更严格”[21]
  • 国民党籍彰化县长卓伯源认为瘦肉精残余无害,最多少吃内脏就好[22]
  • 台湾养猪农民群起反对开放瘦肉精,也是为了减少美国猪肉进口。[23]
  • 台湾公共电视新闻杂志节目《独立特派员》2007年9月2日播出的〈猪事不顺〉专题指出,瘦肉精问题所牵涉到的,不仅是健康问题,还有经贸问题与政治问题。[24]
[编辑] 利益关系

  • 台湾的畜牧业,平均一年的饲料用量达八百万公吨。每公吨饲料所需瘦肉精约五百元,估计,一年瘦肉精需求量可达四十亿元。[25]
  • 瘦肉精可以减少饲料使用、降低成本。[1]
  • 禁止瘦肉精猪肉进口是一种有效的贸易障碍、可以保护台湾猪农;但若禁令无法在国内确实执行、无法有效杜绝肉类或瘦肉精走私,就是宁愿牺牲消费者也要保护猪农(因为违法使用的瘦肉精品质堪虑)。
[编辑] 中国大陆相关事件

为什么世界上大多数国家的禁用的加拿大却允许使用呢?

这是加食品监管署关于这个的网页
http://www.inspection.gc.ca/english/...b/mib82e.shtml
摘录如下:
  1. Ractopamine hydrochloride is beta-adrenergic agonist. Individuals with cardiovascular disease should exercise special caution to avoid exposure to this medicated feed (required on premix and supplement labels, only).
  2. When mixing and handling this medicated feed, use protective clothing, impervious gloves, and a dust mask. Operators should wash thoroughly with soap and water after handling. If accidental eye contact occurs, immediately rinse thoroughly with water. If irritation persists, seek medical attention (required on premix and supplement labels, only).
  3. Keep out of reach of children (required on premix and supplement labels, only).
  1. Ractopamine hydrochloride is beta-adrenergic agonist. Individuals with cardiovascular disease should exercise special caution to avoid exposure to this medicated feed (required on premix and supplement labels, only).
  2. When mixing and handling this medicated feed, use protective clothing, impervious gloves, and a dust mask. Operators should wash thoroughly with soap and water after handling. If accidental eye contact occurs, immediately rinse thoroughly with water. If irritation persists, seek medical attention (required on premix and supplement labels, only).
  3. Keep out of reach of children (required on premix and supplement labels, only).
试问一个 use protective clothing, impervious gloves, and a dust mask的化学药品是如何成为人们的食物的?


这是一个诉求停止加拿大使用瘦肉精的网页
http://www.thepetitionsite.com/1/sto...her-countries/

Johnny1008 2011-04-07 11:43

从科学的角度来说,禁用莱克多巴胺当“瘦肉精”是没有道理的,如果解禁反而能够减少乃至杜绝盐酸克伦特罗的非法使用
 

 近年来国内多次发生“瘦肉精”猪肉引起的中毒事件,这一次因为涉及到一家著名企业,才引起了前所未有的关注。媒体上对“瘦肉精”的口诛笔伐,让人们觉得这真是一种可怕的东西。果真如此吗?
 

 “瘦肉精”是好几种类似的药物的俗称,在国内用得最早、用得最多、成为“瘦肉精”猪肉中毒的元凶是盐酸克伦特罗盐酸克伦特罗原是一种平喘药,用于治疗支气管哮喘和喘息型支气管炎。在上个世纪80年代,有人发现,盐酸克伦特罗如果作为饲料添加剂,猪食用后在代谢过程中会促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率,因此成了第一种“瘦肉精”。


  但是盐酸克伦特罗要在饲料中大量使用才能达到提高瘦肉率的效果,是人用药剂量的10倍以上。盐酸克伦特罗在体内的代谢速度较慢,半减期(减少到原有量的一半所需要的时间)大约30小时。由于剂量大、使用的时间长、代谢慢,“瘦肉精”在猪体内的残留量很大,而且由于“瘦肉精”性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以一般的家庭烹调无法破坏它的毒性,人食用会中毒,出现头晕、恶心、手脚颤抖、心悸及心律不齐,甚至心脏骤停致昏迷死亡。因此世界没有任何机构批准克伦特罗作为饲料添加剂。但是国内一些养猪户为了使猪肉不长肥膘,违法在饲料中添加盐酸克伦特罗。



  近年来,一种叫做盐酸莱克多巴胺的药物在国外正在成为盐酸克伦特罗合法替代品。和盐酸克伦特罗不同,莱克多巴胺的剂量很小,每吨饲料中添加4.5~18克莱克多巴胺就能显著增加猪肉的瘦肉率。而且莱克多巴胺在猪体内的代谢很快,半减期只有大约4小时,喂养7天后97%的莱克多巴胺已从尿、粪中排出,残留量低。它对人的毒性也非常低。一天吃10微克盐酸克伦特罗就能让人表现出症状,例如心跳加速。但对莱克多巴胺来说,一天吃上20000微克以上才有可能表现出症状。


由于残余量低,喂食莱克多巴胺的猪实际上不需要停药期,当天就可以屠宰。一天吃上350千克猪肉或15千克猪肝,摄入的莱克多巴胺仍在安全范围。当然不可能有人吃那么多猪肉、猪肝,所以莱克多巴胺是非常安全的。1999年美国食品与药品管理局批准盐酸莱克多巴胺作为饲料添加剂使用,在猪肉中的残余量不可超过50ppb(1ppb=10亿分之一)。世界卫生组织建议莱克多巴胺在猪肉中的残余量不可超过40ppb。目前有20几个国家允许使用盐酸莱克多巴胺,但在中国等其他国家被禁止使用。


  养猪业有提高猪肉瘦肉率的需求,而“瘦肉精”能满足这样的需求,想要杜绝“瘦肉精”的使用非常困难,因此“瘦肉精”猪肉在中国屡禁不止。由于“瘦肉精”一概被禁用了,对养猪户来说不管用哪种“瘦肉精”在法律上的风险都是一样的,所以就宁愿选用价格最低廉、但是毒性也最强的盐酸克伦特罗。如果有合法的安全“瘦肉精”可供选择的话,许多养猪户就会用它而不必冒法律的风险了。


  国内有的报道把莱克多巴胺说成是比盐酸克伦特罗还可怕的新型“瘦肉精”,这是无稽之谈。和盐酸克伦特罗不同,目前并未发现添加莱克多巴胺当“瘦肉精”对人体会有不良影响,已知的副作用都是发生在猪身上的。从科学的角度来说,禁用莱克多巴胺当“瘦肉精”是没有道理的,如果解禁反而能够减少乃至杜绝盐酸克伦特罗的非法使用。美国等国的情况也证明了这一点。但是在人人害怕“瘦肉精”之时,莱克多巴胺也只能跟着盐酸克伦特罗一起倒霉,恐怕没有谁有魄力敢于批准莱克多巴胺作为合法“瘦肉精”在中国使用。就像安全无害的面粉增白剂新近被禁用一样,在食品安全领域做出的决定,有时并非基于科学依据,而是屈从于无道理可言的民意。

以上引用自丁丁猫在另一个帖子里的回复
红字药品是国内使用的,绿色药品是北美使用的,蓝字是重要观点
国内对于食品安全监管缺失,又没有人力物力和科学手段作为后盾,导致了一刀切,凡是添加剂一律禁用,
结果就是有效、安全、价格贵的添加剂和低效、危险、价格贱的一起被禁止,
而道德缺失的生产者在违法成本一致的情况下只会采用廉价而危险的添加剂,
因为一旦被查处,反正成本投入也小,损失可以更轻。
加拿大猪肉的“瘦肉精”和中国农民的“瘦肉精”不是一回事,
人吃的减肥药还分三六九等呢,每种功效、药理、价格都各不相同,何况给猪吃的,
不是也见过国内的报道,吃劣质品牌的减肥药把人都给吃死了!

名字叫风情 2011-04-20 15:51

以前无肉不欢,现在已经很少吃肉了,喜欢吃鱼了

xiaodong 2012-02-21 04:30

:wdb26::wdb14:

Nebula.Trek 2012-12-07 05:51

北美用的瘦肉精是能在体内降解的无毒的,中国用的是不能降解的有毒的,能一样吗?


就像666,DDT和除虫菊,都是杀虫剂,能一样吗?