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图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

原文链接:https://forum.iask.ca/threads/522370/

苏而 : 2011-12-12#1
[FONT=宋体]有句话说:[/FONT][FONT=宋体]欲食海上鲜,莫计腰中钱。[/FONT]

[FONT=宋体]还在国内的时候,因为居住地靠沿海,餐桌上的海鲜远远超过牛羊猪禽的用量,对俺来说,更是无海鲜不欢。多伦多的海鲜菜馆不多,香港菜的海鲜料理不错,但价格蛮贵。其实真正的海鲜文化是没有贵贱之分的,它可以呈现在奢华精美的帝王食府,也可以在热闹[/FONT][FONT=宋体]淳朴的沿街排档,自然,也可以优雅简洁地端上寻常人家的私房餐桌。[/FONT]

苏而 : 2011-12-12#2
北极鲜贝

[FONT=宋体]北极贝颜色红艳可人,肉质肥美,口感清甜鲜韧。主要产自北大西洋的深海海底处,捕捞后[/FONT]45[FONT=宋体]分钟内完成加工、冷冻、包装全过程。北极贝富含铁质、蛋白质及不饱和脂肪酸,虽有很多种烹调方法,但俺最喜欢的还是刺身、沙拉和寿司。[/FONT]
[FONT=宋体]北极贝的清理很简单:自然解冻后,两面对剖,切除毛糙边缘,用冰水冲洗干净即可。操作虽方便,但做工要仔细噢,每次清洗沙肠的时候,俺都要花费很多时间,保证每一粒细沙都要冲净才不会影响口感。[/FONT]
[FONT=宋体]蘸料主要是生抽、陈醋、麻油和芥末,简洁的配料才能突显其原生的鲜甜,其他如辣椒油、芝麻酱啥的不放也可以,依个人爱好决定吧。曾经为了提高清香度,尝试把陈醋改换为柠檬汁,但贝肉会稍显坚硬,失去了原有的弹性。[/FONT]



[FONT=宋体][FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$[/FONT]7.99/[FONT=宋体]磅(盒)[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★★★[/FONT]
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苏而 : 2011-12-12#3
干煎鱿鱼须

[FONT=宋体]鱿鱼最香的做法是碳烧和干煎,而鱿鱼身上最好吃的部位是动须。很多的华人超市里都可以买到冷冻的鱿鱼头,冰鲜摊上也可以找到整只的大鱿鱼,可以根据喜好挑选。[/FONT]
[FONT=宋体]鱿鱼须的清洗不难,只要把吸盘里的小胶圈去除干净就行了。干煎鱿鱼须是不裹面包糠或者油炸粉的,所以必须先用生抽,盐,糖,红酒腌制入味。鱿鱼放入锅里干炒,大火烧干水份后,倒入少许食物油,小火调匀炒香,依口味撒上兹然、花椒末、辣椒粉即可。[/FONT]
[FONT=宋体]操作简单,但口味一流,吃过的人都说好,哈![/FONT]





[FONT=宋体][FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$[/FONT]4.5/[FONT=宋体]磅[/FONT] (3.99/[FONT=宋体]袋)[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★[/FONT]
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苏而 : 2011-12-12#4
香辣小龙虾

[FONT=宋体]确切地说,小龙虾其实属于河鲜类。比起北极贝,小龙虾就草根许多。其实关于它的恶名真是不少:生长在污水库中,重金属含量超标,甚至有新闻报道过一些人食用了小龙虾后,出现头晕,血尿和肾脏损害。但是对俺来说,所有关于小龙虾的记忆,就是[/FONT][FONT=宋体]呼朋唤友地围着桌子大快朵颐,吃到每人面前都堆成小山,辣得够呛还是百吃不厌,哈喇流了又流。[/FONT]
[FONT=宋体]第一次在加拿大看见小龙虾,是在西人超市的冰柜里,盒装。买回家立马下锅火辣辣地炒了一盘,味道真不错。其实小龙虾带有一股泥腥味,很多人不太喜欢,所以烹调时必须大把地撒上干辣椒、花椒、蒜、姜、酱油。。。俺很喜欢小龙虾的肉质,因为是野生捕捞,口感非常结实有弹性,与普通的白虾、老虎虾感觉是截然不同的。[/FONT]



[FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$5.45/[FONT=宋体]磅([/FONT]$12/[FONT=宋体]盒)[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★[/FONT]
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苏而 : 2011-12-12#5
麻油凉拌海蜇头

[FONT=宋体]小时候,母亲经常拌一份海蜇给俺配早餐,那时的麻油特别香,海蜇切得很细,极脆,俺每次都能稀里呼噜地喝掉一整碗稀饭。后来,海蜇越来越贵了,人们也越吃越精了,特别喜欢海蜇头。海蜇头是水母的触须部分,肉质厚实,脆韧,口感极佳。[/FONT]
[FONT=宋体]海蜇的清洗一定要有耐心,首先要用新鲜的干净清水浸泡,每天更换[/FONT]1[FONT=宋体]到[/FONT]2[FONT=宋体]次,每次都顺时针方向旋转,尽量淀出细纱,泡个三五天后,才能彻底清除[/FONT][FONT=宋体]盐矾的[/FONT][FONT=宋体]咸涩味。无砂无涩的海蜇头才能调出上好的口感,佐以芫荽、陈醋、生抽,简直美不胜收了。[/FONT]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$[/FONT][FONT=宋体]4[/FONT].99/[FONT=宋体]磅[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★[/FONT]


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苏而 : 2011-12-12#6
清蒸龙虾

[FONT=宋体]能上屉清蒸的,必定是鲜活生猛的上好龙虾才具资格。俺喜欢挑选[/FONT]1.5[FONT=宋体]磅左右的身材分量。一般头身均匀,外壳光滑,动作强劲活泼,且头部与躯干接缝处紧实严密即为上好龙虾。[/FONT]

[FONT=宋体]清理龙虾的时候,一定要放尿,去肠,剥除脑部的沙囊,然后除了肢壳的部分外,其他都可以食用了。龙虾头腔里绿色部分是虾脑,有些人可能刚开始吃不习惯,但多吃几次,就会越来越喜欢,俺甚至感觉超过虾肉的口感呢。[/FONT]​



[FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$5.99/[FONT=宋体]磅[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★★[/FONT]

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苏而 : 2011-12-12#7
箬叶香膏蓝蟹

[FONT=宋体]蓝蟹在多伦多的价格比排骨还低廉,但绝对是餐桌上的尤物。秋后的蓝蟹特别肥美,膏黄肉厚,甜嫩鲜香。小时候听外公说,古时文人喜欢吃蟹、饮酒、做诗,风雅无比。食毕,还要秤秤蟹壳,比比谁的最轻吃得最干净,胜者有赏。[/FONT]
[FONT=宋体]俺喜欢蒸蟹,认为这是保存其原汁原味的最直接方法,有时候也会铺几张箬叶,很喜欢那股朴素雅致的清淡香。比较干净的蓝蟹,可以直接清洗后上屉蒸熟,正常情况下,蒸[/FONT]12[FONT=宋体]分钟最好,时间太短蒸不透,有腥味;时间太长蟹黄容易老,口感粗。有的时候蟹身有浓黑的污垢泥土,就一定要洗刷干净,剥去腹底半月片,清除腮叶砂囊,才不会辜负了蟹子原有的鲜甜。[/FONT]

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[FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$2.99/[FONT=宋体]磅[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★★★[/FONT]


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苏而 : 2011-12-12#8
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

[FONT=宋体]大部分海鲜都是高蛋白,低脂肪,含有[/FONT][FONT=宋体]嘌呤和苷酸,所以忌与啤酒同食,以免导致痛风;[/FONT]
[FONT=宋体]同时,很多海鲜性寒凉,对胃脾虚弱的食客来说,要注意调和;[/FONT]
[FONT=宋体]孕妇少吃或不吃蟹子,中医说螃蟹有活血化淤的功效,孕妇食用容易动胎气。[/FONT]
[FONT=宋体][/FONT]
本文于2011年12月9日发表于51周报,转载请注明原出处。

[FONT=宋体]谢谢观赏! :p[/FONT]

xin_xin09 : 2011-12-12#9
回复: 麻油凉拌海蜇头

[FONT=宋体]小时候,母亲经常拌一份海蜇给俺配早餐,那时的麻油特别香,海蜇切得很细,极脆,俺每次都能稀里呼噜地喝掉一整碗稀饭。后来,海蜇越来越贵了,人们也越吃越精了,特别喜欢海蜇头。海蜇头是水母的触须部分,肉质厚实,脆韧,口感极佳。[/FONT]
[FONT=宋体]海蜇的清洗一定要有耐心,首先要用新鲜的干净清水浸泡,每天更换[/FONT]1[FONT=宋体]到[/FONT]2[FONT=宋体]次,每次都顺时针方向旋转,尽量淀出细纱,泡个三五天后,才能彻底清除[/FONT][FONT=宋体]盐矾的[/FONT][FONT=宋体]咸涩味。无砂无涩的海蜇头才能调出上好的口感,佐以芫荽、陈醋、生抽,简直美不胜收了。[/FONT]

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[FONT=宋体][FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$[/FONT][FONT=宋体]4[/FONT].99/[FONT=宋体]磅[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★[/FONT]


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:wdb19:

蔷薇weiwei : 2011-12-12#10
回复: 清蒸龙虾

[FONT=宋体]能上屉清蒸的,必定是鲜活生猛的上好龙虾才具资格。俺喜欢挑选[/FONT]1.5[FONT=宋体]磅左右的身材分量。一般头身均匀,外壳光滑,动作强劲活泼,且头部与躯干接缝处紧实严密即为上好龙虾。[/FONT]

[FONT=宋体]清理龙虾的时候,一定要放尿,去肠,剥除脑部的沙囊,然后除了肢壳的部分外,其他都可以食用了。龙虾头腔里绿色部分是虾脑,有些人可能刚开始吃不习惯,但多吃几次,就会越来越喜欢,俺甚至感觉超过虾肉的口感呢。[/FONT]​

我还跟广东厨师学的用它来煲过粥呢,很鲜美!

[FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$5.99/[FONT=宋体]磅[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★★[/FONT]

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tag : 2011-12-13#11
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

天啦,都是些什么东西啊,杀人不眨眼啊。

苏而 : 2011-12-14#12
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

天啦,都是些什么东西啊,杀人不眨眼啊。

它们过去是什么已经不重要了,重要的是现在它们都是我记忆的碎片了。哈哈:wdb6::wdb19:

甜枫叶 : 2011-12-15#13
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

苏尔,你是美食的斑竹啊?一直不知道,呵呵呵。。。

我的梦想我的路 : 2011-12-15#14
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

图片真美

victoria_001 : 2011-12-15#15
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

真好,看着就馋,我也喜欢龙虾、鱿鱼和北极贝。。。

期待下集!:wdb19:

苏而 : 2011-12-15#16
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

苏尔,你是美食的斑竹啊?一直不知道,呵呵呵。。。

闲着没事,玩玩,枫叶你也经常过来逛逛啊,秀秀你的甜点心。:wdb19::wdb17:

图片真美

:wdb31: PS过的。 :wdb6:

真好,看着就馋,我也喜欢龙虾、鱿鱼和北极贝。。。

期待下集!:wdb19:

握手握手!
下集正在酝酿中~~:wdb6:

tag : 2011-12-15#17
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

闲着没事,玩玩,枫叶你也经常过来逛逛啊,秀秀你的甜点心。:wdb19::wdb17:



:wdb31: PS过的。 :wdb6:



握手握手!
下集正在酝酿中~~:wdb6:
还有下集啊?活不下去了.......

苏而 : 2011-12-15#18
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

还有下集啊?活不下去了.......

哎,咱俩要是能挨到一块,生活的价值和赋予价值的意义都会大副提升的。

家有可爱多 : 2011-12-16#19
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多伦多的海鲜比温哥华便宜哦

扣扣妈 : 2011-12-16#20
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

看着就觉得好吃,饿了。

tag : 2011-12-17#21
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

看着就觉得好吃,饿了。

我吃饱后才敢来。

二胡MM : 2011-12-17#22
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

很想做大龙虾,看完文章但是还是不知道怎么洗,能说得更详细点么?

阿紫 : 2011-12-17#23
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都是好吃的,饿啦

luf_7_6 : 2011-12-17#24
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龙虾在国内饭店卖500元一斤,这里太便宜啦

福慧 : 2011-12-17#25
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

看的口水哗啦哗啦的:wdb37:
龙虾总是做不好,一股怪味:wdb14:MM能说说怎么放尿吗:wdb2:

苏而 : 2011-12-17#26
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

很想做大龙虾,看完文章但是还是不知道怎么洗,能说得更详细点么?

看的口水哗啦哗啦的:wdb37:
龙虾总是做不好,一股怪味:wdb14:MM能说说怎么放尿吗:wdb2:


龙虾的腹面尾部两片扇形叶片中间,有一个小孔,用一支筷子插入,然后拔出,虾尿会跟着筷子放出来,反复一遍,尿就放干净了;

然后从头部切开,剪刀从背部小心剪开,可以看见背部壳内有一条褐色或者深绿的沙线,整根挑出;

剥开脑部,可以看见一个半透明砂囊,轻轻剥下来,不要弄破了,以免污染虾肉。

三个步骤完成后,龙虾就很干净清香了,喜欢做葱姜,清蒸都可以~:wdb19:

新叶 : 2011-12-18#27
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

口水。那里买的龙虾这么便宜?

长缨在握 : 2011-12-18#28
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

在多伦多吃白灼北极贝和清蒸龙虾都很不错,比国内价格便宜。

老醋蛰头,比国内的蛰头差了很多,小龙虾和蓝蟹,我都不大喜欢吃,换成咸鱼大饼和辣抄花蛤差不多, 鱿鱼还是烤着好吃。

在这里最怀念国内的海鲜就是韭香海肠和爬虾,一想起来就流口水。

福慧 : 2011-12-18#29
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

龙虾的腹面尾部两片扇形叶片中间,有一个小孔,用一支筷子插入,然后拔出,虾尿会跟着筷子放出来,反复一遍,尿就放干净了;

然后从头部切开,剪刀从背部小心剪开,可以看见背部壳内有一条褐色或者深绿的沙线,整根挑出;

剥开脑部,可以看见一个半透明砂囊,轻轻剥下来,不要弄破了,以免污染虾肉。

三个步骤完成后,龙虾就很干净清香了,喜欢做葱姜,清蒸都可以~:wdb19:

谢谢MM:wdb19:真不愧是大厨:wdb45:要买只龙虾试试了:)

greensleeves : 2011-12-19#30
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

做的真好,学习了。

二胡MM : 2011-12-19#31
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

在多伦多吃白灼北极贝和清蒸龙虾都很不错,比国内价格便宜。

老醋蛰头,比国内的蛰头差了很多,小龙虾和蓝蟹,我都不大喜欢吃,换成咸鱼大饼和辣抄花蛤差不多, 鱿鱼还是烤着好吃。

在这里最怀念国内的海鲜就是韭香海肠和爬虾,一想起来就流口水。
谢谢,说得真清楚。真不愧人称秀外慧中的MM

tag : 2011-12-19#32
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

很想做大龙虾,看完文章但是还是不知道怎么洗,能说得更详细点么?

龙虾的腹面尾部两片扇形叶片中间,有一个小孔,用一支筷子插入,然后拔出,虾尿会跟着筷子放出来,反复一遍,尿就放干净了;

然后从头部切开,剪刀从背部小心剪开,可以看见背部壳内有一条褐色或者深绿的沙线,整根挑出;

剥开脑部,可以看见一个半透明砂囊,轻轻剥下来,不要弄破了,以免污染虾肉。

三个步骤完成后,龙虾就很干净清香了,喜欢做葱姜,清蒸都可以~:wdb19:

手洗加水洗。苏而故弄玄虚了。

苏而 : 2011-12-19#33
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

在多伦多吃白灼北极贝和清蒸龙虾都很不错,比国内价格便宜。

老醋蛰头,比国内的蛰头差了很多,小龙虾和蓝蟹,我都不大喜欢吃,换成咸鱼大饼和辣抄花蛤差不多, 鱿鱼还是烤着好吃。

在这里最怀念国内的海鲜就是韭香海肠和爬虾,一想起来就流口水。

海肠木有吃过,爬虾是不是这个:



俺也想得要S,超市曾经买到过,8只十块好像,个头好大,但太贵吃不爽~

苏而 : 2011-12-19#34
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

口水。那里买的龙虾这么便宜?

是啊,你快来吧~:wdb19::wdb6:

苏而 : 2011-12-19#35
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

手洗加水洗。苏而故弄玄虚了。


:D 你那样是拿不到稿费的,哈哈~:wdb6::wdb19:

苏而 : 2011-12-19#36
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

谢谢,说得真清楚。真不愧人称秀外慧中的MM

长缨是大哥,哈哈!

玥玥 : 2011-12-20#37
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

收藏~

昌邑人 : 2011-12-21#38
回复: 清蒸龙虾

麻烦您能具体说说怎么放尿吗,先谢谢了!

苏而 : 2011-12-21#39
回复: 清蒸龙虾

麻烦您能具体说说怎么放尿吗,先谢谢了!






找了两张图,你再参照#26楼的说明,应该很清楚了。:wdb6:

我的梦想我的路 : 2011-12-21#40
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

忒专业了

苏而 : 2011-12-21#41
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

忒专业了

哈哈,全心全意为人民服务!:wdb6:

XIAOCHIMM : 2011-12-22#42
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

赞,流口水ING

CCC2009 : 2011-12-24#43
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

除了小龙虾都是我爱吃的,口水。
最近吃螃蟹老拉肚子。

CCC2009 : 2011-12-24#44
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

海肠木有吃过,爬虾是不是这个:



俺也想得要S,超市曾经买到过,8只十块好像,个头好大,但太贵吃不爽~
这个是 虾姑,国内比较便宜,不太好剥。

alixujie : 2011-12-26#45
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

别的不说,楼上说的海肠和虾爬子(俺们叫虾虎),可让俺流口水啦。。。哗哗滴啊。。。

magicow : 2011-12-29#46
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)



俺也想得要S,超市曾经买到过,8只十块好像,个头好大,但太贵吃不爽~

这个是馋到我了!我在温哥华没见到卖过。不然,好歹能解点儿馋:wdb14:

magicow : 2011-12-29#47
回复: 香辣小龙虾



[FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$5.45/[FONT=宋体]磅([/FONT]$12/[FONT=宋体]盒)[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★[/FONT]


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哪家超市能买到呢?看到苏而的图片,口水流一地:wdb26:

苏而 : 2012-01-01#48
回复: 香辣小龙虾

哪家超市能买到呢?看到苏而的图片,口水流一地:wdb26:

哈哈,真没想到那么多人喜欢小龙虾,已经至少5个人问俺了,俺在多伦多,上次是在highland farms买的,不过昨天朋友去了,店家说销路不好,不再进货了。:wdb5:
不过据说一些华人超市也有卖,一公斤20多刀,有点贵。:wdb1:

朗朗听海 : 2012-01-02#49
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

我也喜欢龙虾脑。

朗朗听海 : 2012-01-02#50
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

这个是 虾姑,国内比较便宜,不太好剥。
天津人管这叫皮皮虾。:wdb6:

枫叶枫叶 : 2012-01-02#51
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

天津人管这叫皮皮虾。:wdb6:
青岛人管这就虾虎,忒鲜。

朗朗听海 : 2012-01-02#52
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

青岛人管这就虾虎,忒鲜。

每次吃手被扎好几个洞,后来都是我妹妹剪开给我吃,因为好像上海不卖这个,我都不知道怎么吃了。:wdb6:
:wdb14:

苏而 : 2012-01-02#53
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

每次吃手被扎好几个洞,后来都是我妹妹剪开给我吃,因为好像上海不卖这个,我都不知道怎么吃了。:wdb6:
:wdb14:

俺那地管它叫虾菇,俺特喜欢吃,腹部两边按下去,壳一掀开,整只就剥出来了,下次有机会咱一起吃,现场教你,哈哈。:wdb19:

朗朗听海 : 2012-01-02#54
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

俺那地管它叫虾菇,俺特喜欢吃,腹部两边按下去,壳一掀开,整只就剥出来了,下次有机会咱一起吃,现场教你,哈哈。:wdb19:
:wdb6:好啊,好啊,朵儿好了没?

夕柳琳 : 2012-01-05#55
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

请问海肠是什么东西来的??

悠游我心 : 2012-01-07#56
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

同好啊!可惜俺这儿乡下小地方,超市里海鲜不多,除了龙虾,三文鱼,只有其他2-3种鱼,我试了几次都嫌腥气。倒是COSTCO不定期的太平洋生蚝让我上瘾,真正的肉质肥美啊!

苏而 : 2012-01-07#57
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

请问海肠是什么东西来的??



木有吃过,看着象蚯蚓,估计很脆,很有嚼头的样子。 :D

苏而 : 2012-01-07#58
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

同好啊!可惜俺这儿乡下小地方,超市里海鲜不多,除了龙虾,三文鱼,只有其他2-3种鱼,我试了几次都嫌腥气。倒是COSTCO不定期的太平洋生蚝让我上瘾,真正的肉质肥美啊!

生蚝是好东东啊,俺也很喜欢。。

motherbabycare : 2012-01-09#59
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

这个是 虾姑,国内比较便宜,不太好剥。
我们那里叫虾爬子。也是多年没吃了,记忆里那东西不好扒皮。

L&L : 2012-01-13#60
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

同好啊!可惜俺这儿乡下小地方,超市里海鲜不多,除了龙虾,三文鱼,只有其他2-3种鱼,我试了几次都嫌腥气。倒是COSTCO不定期的太平洋生蚝让我上瘾,真正的肉质肥美啊!

俺那地管它叫虾菇,俺特喜欢吃,腹部两边按下去,壳一掀开,整只就剥出来了,下次有机会咱一起吃,现场教你,哈哈。:wdb19:

叫虾菇,苏而是福建人吧?太谢谢你这些菜谱了,正谗着却不知道怎么做呢,继续期待下集。

庙爷 : 2012-01-17#61
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

苏版没人性啊!
本来就是谗死人的美食,
竟然还惨无人道的PS!

赶紧公布家庭地址!

苏而 : 2012-01-18#62
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

苏版没人性啊!
本来就是谗死人的美食,
竟然还惨无人道的PS!

赶紧公布家庭地址!

哈,乍一看,还以为你骂俺!
其实海鲜没有太多的技术含量,你回去做做,一样好吃~:wdb10::wdb9:

B&M : 2012-01-21#63
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

它们过去是什么已经不重要了,重要的是现在它们都是我记忆的碎片了。哈哈:wdb6::wdb19:
它们过去是什么对我们来说也不重要了,重要的是它们现在勾起了我的食欲:wdb23:

tag : 2012-01-21#64
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

忙了两天,一是做卫生,二是准备吃的,今晚请客,老马四个朋友,我这边六个。

新年快乐!

B&M : 2012-01-21#65
回复: 图文原创:寻常人家海鲜宴 (上)

[FONT=宋体]有句话说:[/FONT][FONT=宋体]欲食海上鲜,莫计腰中钱。[/FONT]

[FONT=宋体]还在国内的时候,因为居住地靠沿海,餐桌上的海鲜远远超过牛羊猪禽的用量,对俺来说,更是无海鲜不欢。多伦多的海鲜菜馆不多,香港菜的海鲜料理不错,但价格蛮贵。其实真正的海鲜文化是没有贵贱之分的,它可以呈现在奢华精美的帝王食府,也可以在热闹[/FONT][FONT=宋体]淳朴的沿街排档,自然,也可以优雅简洁地端上寻常人家的私房餐桌。[/FONT]
能想象到你是个很有品味的女人:wdb17:

苏而 : 2012-01-22#66
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忙了两天,一是做卫生,二是准备吃的,今晚请客,老马四个朋友,我这边六个。

新年快乐!

今晚在家吃,准备了几道菜,下午朋友送了一盒“佛跳墙”过来,立马显出年夜饭的档次了。。。:wdb6:

苏而 : 2012-01-22#67
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能想象到你是个很有品味的女人:wdb17:

哈,还真不是,怕你见到要失望啦!:wdb26:

NNN2008 : 2012-04-27#68
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龙虾怎么放尿、去肠?有图示就好了。

panting : 2012-05-15#69
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好帖,谢谢。

Maggie.Q : 2012-05-16#70
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冒昧冒昧, 看你的口味很像大连人呢.

Maggie.Q : 2012-05-16#71
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呵呵, 真馋啊.:wdb17:

LZ,那个小龙虾英文叫什么啊? :wdb5:

catherine1123 : 2012-06-03#72
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不知道蒙城哪儿有卖小龙虾的,我好想吃啊~~~

长缨在握 : 2012-06-20#73
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海肠木有吃过,爬虾是不是这个:



俺也想得要S,超市曾经买到过,8只十块好像,个头好大,但太贵吃不爽~

就是这个,哪里能买到?

huafeng : 2012-06-22#74
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谢谢楼主的帖子。哥马上做清蒸龙虾去, 以前都是葱姜的。

指出一个错误,龙虾没有尿。放尿是不对的,你可以做对比试验,放跟不放看看有没有区别。当然,泥肠是有的。

苏而 : 2012-06-23#75
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苏版没人性啊!
本来就是谗死人的美食,
竟然还惨无人道的PS!

赶紧公布家庭地址!

庙爷,俺看了你的帖子了,看到后来就流泪了。
希望你在那边一切都好,想吃的都痛快地吃!:wdb9:

苏而 : 2012-06-23#76
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谢谢楼主的帖子。哥马上做清蒸龙虾去, 以前都是葱姜的。

指出一个错误,龙虾没有尿。放尿是不对的,你可以做对比试验,放跟不放看看有没有区别。当然,泥肠是有的。

好的,回头试一下~:wdb10:

zhenzhaoji : 2012-10-05#77
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学习了