[FONT=宋体]小时候,母亲经常拌一份海蜇给俺配早餐,那时的麻油特别香,海蜇切得很细,极脆,俺每次都能稀里呼噜地喝掉一整碗稀饭。后来,海蜇越来越贵了,人们也越吃越精了,特别喜欢海蜇头。海蜇头是水母的触须部分,肉质厚实,脆韧,口感极佳。[/FONT]
[FONT=宋体]海蜇的清洗一定要有耐心,首先要用新鲜的干净清水浸泡,每天更换[/FONT]1[FONT=宋体]到[/FONT]2[FONT=宋体]次,每次都顺时针方向旋转,尽量淀出细纱,泡个三五天后,才能彻底清除[/FONT][FONT=宋体]盐矾的[/FONT][FONT=宋体]咸涩味。无砂无涩的海蜇头才能调出上好的口感,佐以芫荽、陈醋、生抽,简直美不胜收了。[/FONT]
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[FONT=宋体][FONT=宋体]平民价格:[/FONT]$[/FONT][FONT=宋体]4[/FONT]
.99/[FONT=宋体]磅[/FONT]
[FONT=宋体]平民指数:[/FONT][FONT=宋体]★★★★[/FONT]
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