端午节,包粽子

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端午节,包粽子

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/58601/

lilianou : 2006-05-19#1

月底就是端午节,22号想找朋友一起包粽子.地点待定.
注意咯,包粽子的时间改成明天啦.
地点就在俺们家.
愿意参加的跟贴啦. :wdb6:

vivienne98 : 2006-05-19#2

包啥子馅滴？

lilianou : 2006-05-19#3

vivienne98 说:
包啥子馅滴？

姐姐给点意见

vivienne98 : 2006-05-19#4

俺包过肉馅地，可是家里人不爱吃，现在就剩豆沙馅和枣馅的了。可是俺想学台湾的粽子馅。

lilianou : 2006-05-19#5

vivienne98 说:
俺包过肉馅地，可是家里人不爱吃，现在就剩豆沙馅和枣馅的了。可是俺想学台湾的粽子馅。

我喜欢肥肉+豆子+冬菇+花生+咸旦黄的

重庆稻草 : 2006-05-19#6

vivienne98 说:
包啥子馅滴？

只对馅感兴趣么？

vivienne98 : 2006-05-19#7

重庆稻草说:
只对馅感兴趣么？

抓住精华，嘿嘿

vivienne98 : 2006-05-19#8

lilianou 说:
我喜欢肥肉+豆子+冬菇+花生+咸旦黄的

好呀好呀，给俺个方子，详细点的呀，就好象写给傻瓜的那种。

vivienne98 : 2006-05-19#9

笑话一则

太太找衣，她套了一件久未穿过的裙子，
照着镜子说：“哎呀！好象包粽子一样！”
先生回答说：“那是馅儿的问题，跟包的叶子无关。”

lilianou : 2006-05-19#10

vivienne98 说:
好呀好呀，给俺个方子，详细点的呀，就好象写给傻瓜的那种。

俺只会吃不会包的说.

记得一个粽子里面有肥肉一块(腌过夜的最好),咸旦黄半个,冬菇半个(切丝),去皮绿豆和花生适量,当然少不了的是糯米(要调好味).

Aim : 2006-05-19#11

俺特别钟情咸粽子。

英语♡公主 : 2006-05-19#12

呀！！端午啦！！
我不会包呢！！

vivienne98 : 2006-05-19#13

lilianou 说:
俺只会吃不会包的说.

记得一个粽子里面有肥肉一块(腌过夜的最好),咸旦黄半个,冬菇半个(切丝),去皮绿豆和花生适量,当然少不了的是糯米(要调好味).

肥肉用啥腌，米用啥调味 :wdb5:

？咸蛋黄用生的还是熟的？

lilianou : 2006-05-19#14

vivienne98 说:
肥肉用啥腌，米用啥调味？咸蛋黄用生的还是熟的？

这我真不会,等会打电话回去问问.

vivienne98 : 2006-05-19#15

有嘉兴的难友么？

vivienne98 : 2006-05-19#16

lilianou 说:
这我真不会,等会打电话回去问问.

好呀好呀，快点打呀，问详细点喽 :wdb10:

lilianou : 2006-05-19#17

几种粽子的做法

　　1. 台式粽子

　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

　　做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。

　　洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

　　2. 绿豆鸭蛋粽

　　糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

　　3. 陈皮牛肉粽

　　泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

　　4. 百果粽子

　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

　　5. 健康素粽

　　材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

　　调味料：

　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。

　　2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。

　　做法：

　　1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。

　　2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。

　　3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。

　　4、煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。

　　5、粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。

　　6、置入蒸笼蒸10分钟即可。

　　6. 稻香寿司(这是不要煮的粽子)

　　材料：三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个。

　　调味料：寿司醋3大匙。

　　做法：

　　1、寿司米洗净，滤干水分，加入三宝米及1杯水(8分满)，外锅1/4杯水，待煮熟后焖15分钟，趁热加入醋调味料快速搅拌，并以电风扇吹凉备用，即成三宝寿司饭。

　　2、三角豆腐皮打开，将三宝寿司饭填入，最后将三宝寿司饭沾上芝麻即可。

　　调理小法宝：

　　制作寿司，白米洗净后，最好浸泡水20分钟，可使米粒更饱满可口。

　　7. 珍珠丸 (这个似乎不能算是粽子)

　　材料：三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支。

　　调料：香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个。

　　做法：

　　1、香菇泡水10分钟，沥干切末加荸荠末、葱末、绞肉及调料一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

　　2、将做法(1)的材料从冰箱取出后，分成12等份，搓成圆球，外围沾上三宝米排入盘中。

　　3、把蒸笼置入锅中，水烧开后，将珍珠丸置入，盖上锅盖，以大火蒸20分钟即可。

　　PS：做法(1)等份搓成圆球后，外围沾上福州的特产――燕丝，就成了福州特色小吃――燕丸了。

　　8. 鱼香荷叶粽

　　材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

　　调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。

　　做法：

　　1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。

　　2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。

　　3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。

　　4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。

　　5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

游客 : 2006-05-20#18

建议莲藕到多伦多来表演包粽子，顺便赞一句，Vivi老姐滴粽子俺吃过，不错！

lilianou : 2006-05-20#19

老猫也移民说:
建议莲藕到多伦多来表演包粽子，顺便赞一句，Vivi老姐滴粽子俺吃过，不错！

都说了俺只会吃不会包. :wdb8:

游客 : 2006-05-20#20

没关系，在温哥华找个会包的打包，然后打个飞的过来嘛

lilianou : 2006-05-20#21

老猫也移民说:
没关系，在温哥华找个会包的打包，然后打个飞的过来嘛

行啊,打飞的来回的钱你出,还要包食宿.

NUJUOHZ : 2006-05-20#22

我喜欢吃白粽子,什么都不加,完全就是米和叶子的清香

lilianou : 2006-05-20#23

怎么变成喜欢吃什么粽子的帖子了,我这是吆喝找人包捏~ :wdb25:

跟跟 : 2006-05-20#24

vivienne98 说:
有嘉兴的难友么？

笑死我了，咱们都成难友了 :wdb25:

包粽子好麻烦地，要买外面包的东西，还要做里面的馅， :wdb4:

我就会吃，如果找光会吃的难友，马上到，决不含糊。

zhou : 2006-05-20#25

俺只喜欢最老土的--白粽子--热腾腾出笼后淋上红糖水--够没追求吧

vivienne98 : 2006-05-20#26

跟跟说:
笑死我了，咱们都成难友了

包粽子好麻烦地，要买外面包的东西，还要做里面的馅，

我就会吃，如果找光会吃的难友，马上到，决不含糊。

莲子他娘肯定需要你。----做伴儿 :wdb10:

vivienne98 : 2006-05-20#27

zhou 说:
俺只喜欢最老土的--白粽子--热腾腾出笼后淋上红糖水--够没追求吧

返璞归真呀，老大活到最高境界啦 :wdb17:

......

magicow : 2006-05-20#28

lilianou 说:
我喜欢肥肉+豆子+冬菇+花生+咸旦黄的

我也喜欢啊. !!
不过, 我准备27号左右再包.

lilianou : 2006-05-20#29

magicow 说:
我也喜欢啊. !!
不过, 我准备27号左右再包.

不如我们合伙包吧.

zhinan : 2006-05-20#30

用上海话说, "不要太容易”！

lilianou : 2006-05-20#31

zhinan 说:
用上海话说, "不要太容易”！

对你来说就肯定"太容易"了.

vivienne98 : 2006-05-20#32

lilianou 说:
对你来说就肯定"太容易"了.

啥都不吃，最容易。

vivienne98 : 2006-05-20#33

lilianou 说:
不如我们合伙包吧.

错了，是她包，你吃

。

vivienne98 : 2006-05-20#34

莲子他娘，配方问来了吗？俺还在执著地等待~

lilianou : 2006-05-20#35

vivienne98 说:
莲子他娘，配方问来了吗？俺还在执著地等待~

还没捏. 贴了个抄来的方子,不知道合用不.

lilianou : 2006-05-20#36

vivienne98 说:
错了，是她包，你吃。

4242 ,不过不要那么大声说出来啦,买几不肯上当的说~

vivienne98 : 2006-05-20#37

lilianou 说:
还没捏. 贴了个抄来的方子,不知道合用不.

要家方不要野方

。

ashley02 : 2006-05-20#38

vivienne98 说:
有嘉兴的难友么？

难友倒是有的，不过只会包，不会弄陷、弄米，看妈妈包棕子是很简单的，到自己弄时就掌握不好这个量了。

小的时候，吃棕子吃伤了，很长一段时间都不想吃棕子。后来上大学去了外地，离家很远，在端午节吃不到妈妈包的棕子，慢慢棕子和塌饼（家乡的一种小食品，只有在立夏季节才有，有去过西塘旅游的朋友可能会见过）成了心中的二大念想。所以一到寒暑假时，我家不是包棕子，就是做塌饼。

以后二大念想又要成为二大念想了。

欧若啦 : 2006-05-20#39

NUJUOHZ 说:
我喜欢吃白粽子,什么都不加,完全就是米和叶子的清香

怎么和我家乡一样呀??

欧若啦 : 2006-05-20#40

lilianou 说:
怎么变成喜欢吃什么粽子的帖子了,我这是吆喝找人包捏~

学徒身份可以参加吗??? :wdb2:

Dabaicai : 2006-05-20#41

我啊,我去

vivienne98 : 2006-05-20#42

ashley02 说:
难友倒是有的，不过只会包，不会弄陷、弄米，看妈妈包棕子是很简单的，到自己弄时就掌握不好这个量了。

小的时候，吃棕子吃伤了，很长一段时间都不想吃棕子。后来上大学去了外地，离家很远，在端午节吃不到妈妈包的棕子，慢慢棕子和塌饼（家乡的一种小食品，只有在立夏季节才有，有去过西塘旅游的朋友可能会见过）成了心中的二大念想。所以一到寒暑假时，我家不是包棕子，就是做塌饼。

以后二大念想又要成为二大念想了。

哈哈，大喜过望。受累问问难友能不能给个令堂的粽子方子？一想到嘉兴，俺就流哈喇子~

ashley02 : 2006-05-20#43

vivienne98 说:
哈哈，大喜过望。受累问问难友能不能给个令堂的粽子方子？一想到嘉兴，俺就流哈喇子~

好呀好呀，一会儿问问我妈妈了。

vivienne98 : 2006-05-20#44

ashley02 说:
好呀好呀，一会儿问问我妈妈了。

谢谢了，谢谢了。俺坐这等着了。

chinasudan : 2006-05-20#45

咱都讨论两天了还没个结果,说个时间地点俺好去领粽子呀(咸肉,咸蛋黄...)

lilianou : 2006-05-20#46

vivienne98 说:
要家方不要野方。

家方来了:
材料:
五花肥肉,切成4到5公分长,两公分方,1公分厚一块(其实没那么讲究,喜欢吃肉就切大块些

),加五香粉,油,盐,糖等调味,腌过夜最好.
如果喜欢,还可以加火腿丝,瑶柱丝,鸡丝之类的.
咸旦黄(生的就行),一分为2,
冬菇,切丝,
花生,
豆子,红豆绿豆都行,绿豆要去皮的比较好
当然少不了的是糯米,洗干净,水泡1小时,沥干,加油盐调味.

如果做碱水粽子,只需要豆子和糯米,糯米只要加碱水,到看见米变黄,千万不要加油盐.

每个粽子里面包的馅的份量就看你自己喜欢了.
包好了(不漏米就成

) ,用压力锅煮半小时.就可以吃啦! :wdb6:

下雨天 : 2006-05-20#47

lilianou 说:
家方来了:
材料:
五花肥肉,切成4到5公分长,两公分方,1公分厚一块(其实没那么讲究,喜欢吃肉就切大块些 ),加五香粉,油,盐,糖等调味,腌过夜最好.
如果喜欢,还可以加火腿丝,瑶柱丝,鸡丝之类的.
咸旦黄(生的就行),一分为2,
冬菇,切丝,
花生,
豆子,红豆绿豆都行,绿豆要去皮的比较好
当然少不了的是糯米,洗干净,水泡1小时,沥干,加油盐调味.

如果做碱水粽子,只需要豆子和糯米,糯米只要加碱水,到看见米变黄,千万不要加油盐.

每个粽子里面包的馅的份量就看你自己喜欢了.
包好了(不漏米就成 ) ,用压力锅煮半小时.就可以吃啦!

看着就眼馋呀

marry0 : 2006-05-21#48

我要上班哩！
不过，最好能留2个给我吃吃拉！

阳光灿烂 : 2006-05-21#49

下雨天说:
看着就眼馋呀

一定好吃, 何时能饱口福 :wdb17:

ashley02 : 2006-05-21#50

vivienne98 说:
谢谢了，谢谢了。俺坐这等着了。

不好意思，让你久等了，我老妈出门了，可算回来了。

我家的包棕子方法非常简单。
肉棕：先将五花肉切成适当的块（大小和肥瘦程度随个人喜好了）（我比较偏向于小块肥肉和大块瘦肉放一起），加酱油浸。
　　　将糯米过水，待水滴干，加入盐、酱油，拌均，放置0.5~1小时左右。
　　　接下来就是包和煮了。
赤豆棕：赤豆用水浸至膨胀，加盐和糯米（过水，待水滴干），拌均即可。
　　　包时中间放红枣，外咸里略带甜味（红枣），味道也不错。

不知是不是你想要的那种口味？

lilianou : 2006-05-21#51

注意咯,包粽子的时间改成明天啦.
地点就在俺们家.
要来的先报名呀.

点点 : 2006-05-21#52

偶会包偶会包，可是偶过不来，等明年端午节囖。咔咔

lilianou : 2006-05-21#53

下午开工咯.

暗影800 : 2006-05-21#54

唉~我最喜欢的食物就是粽子了~以前在东北老家的时候,奶奶包粽子总是包一大堆,可以放到一个大洗衣盆里用清水泡着,吃的时候非常舒服,到了加拿大,吃了一次这边超市卖的粽子,差点没晕倒~实在是不合口味,觉得非常难吃,哈哈~很希望能够去莲藕JJ家和大家一起包粽子,可是,唉~这讨厌的智齿发作ING~只好等明年啦~~~`提前祝大家端午节快乐吧~~~

lilianou : 2006-05-21#55

今天我也吃了从超市买回来的粽子,的确不合口味.

暗影800 : 2006-05-21#56

lilianou 说:
今天我也吃了从超市买回来的粽子,的确不合口味.

哈哈~是啊,不知道究竟问题出在什么地方，就是觉得吃不习惯超市的粽子~很奇怪~

欧若啦 : 2006-05-21#57

超市的粽子少了奶奶(妈妈)的味道呀! :wdb6:

暗影800 : 2006-05-21#58

otto 说:
超市的粽子少了奶奶(妈妈)的味道呀!

哈哈哈哈...没错~~~~

Dabaicai : 2006-05-21#59

几个人包啊

marry0 : 2006-05-22#60

几点包呀？

lilianou : 2006-05-22#61

marry0 说:
我要上班哩！
不过，最好能留2个给我吃吃拉！

还有好多呢,过来吃吧.

lilianou : 2006-05-22#62

happyatu 说:
几个人包啊

咱都包好吃完散伙了,你都不来.

lilianou : 2006-05-22#63

一屋子没包过粽子的人包粽子,手忙脚乱的,还好没漏馅,等会发些照片给大家看看.

粽子的样子就不怎么好看,吃起来比超市买的好吃.

lilianou : 2006-05-22#64

实战现场

Dabaicai : 2006-05-22#65

哎，这事搞的
我也不知道你们怎么安排的
当然就没去了

lilianou : 2006-05-22#66

happyatu 说:
哎，这事搞的
我也不知道你们怎么安排的
当然就没去了

想找你呀,可是把你电话弄丢了,明天找时间过来尝尝吧.

xklorlq : 2006-05-22#67

比国内还"中国"嘛.我们国内都在超市买了.

Dabaicai : 2006-05-22#68

lilianou 说:
想找你呀,可是把你电话弄丢了,明天找时间过来尝尝吧.

好啊
那给我留几个阿 :wdb19:

sunyu : 2006-05-22#69

还没过端午呀,你们急什么? :wdb4:

不过倒提醒了偶今年要跟姥姥好好学习,明年就可以来当主力啦! :wdb6:

vivienne98 : 2006-05-22#70

ashley02 说:
不好意思，让你久等了，我老妈出门了，可算回来了。

我家的包棕子方法非常简单。
肉棕：先将五花肉切成适当的块（大小和肥瘦程度随个人喜好了）（我比较偏向于小块肥肉和大块瘦肉放一起），加酱油浸。
　　　将糯米过水，待水滴干，加入盐、酱油，拌均，放置0.5~1小时左右。
　　　接下来就是包和煮了。
赤豆棕：赤豆用水浸至膨胀，加盐和糯米（过水，待水滴干），拌均即可。
　　　包时中间放红枣，外咸里略带甜味（红枣），味道也不错。

不知是不是你想要的那种口味？

谢谢喽，只要是嘉兴的粽子准没错。家里妈妈的手艺更棒 :wdb19:

。

vivienne98 : 2006-05-22#71

lilianou 说:
想找你呀,可是把你电话弄丢了,明天找时间过来尝尝吧.

莲子他娘，你那方子里的花生要不要去掉红衣啊？

游客 : 2006-05-22#72

时刻准备着，去Vivi师姐家蹭粽子 :wdb23:

vivienne98 : 2006-05-22#73

老猫也移民说:
时刻准备着，去Vivi师姐家蹭粽子

行啊。早点，不许只吃不干 :wdb20:

。

游客 : 2006-05-22#74

把熟记也叫去--干部，干部。只干不吃 :wdb6:

下雨天 : 2006-05-22#75

vivienne98 说:
莲子他娘，你那方子里的花生要不要去掉红衣啊？

我看他们家原料里的花生有红衣 :wdb6:

vivienne98 : 2006-05-22#76

下雨天说:
我看他们家原料里的花生有红衣

哈哈，妹妹也去了？军情很重要 :wdb19:

。

Don : 2006-05-22#77

莲藕家包粽子盛况空前啊, 有没有多的, 帮忙留一个就好了, 馋啊!

楼上的什么时候包粽子啊?

lilianou : 2006-05-22#78

vivienne98 说:
莲子他娘，你那方子里的花生要不要去掉红衣啊？

忘记说了,花生豆子都要先泡水.

下雨天 : 2006-05-22#79

vivienne98 说:
哈哈，妹妹也去了？军情很重要。

包了,吃了,拿了,哈哈.

vivienne98 : 2006-05-22#80

Don 说:
莲藕家包粽子盛况空前啊, 有没有多的, 帮忙留一个就好了, 馋啊!

楼上的什么时候包粽子啊?

准备28日包。参加么？

vivienne98 : 2006-05-22#81

老猫也移民说:
把熟记也叫去--干部，干部。只干不吃

他那方便，抬腿就过来了。支持不吃只干活。 :wdb6:

vivienne98 : 2006-05-22#82

lilianou 说:
忘记说了,花生豆子都要先泡水.

五花肉带皮么？

Don : 2006-05-22#83

vivienne98 说:
准备28日包。参加么？

故意?我啊, 我就是有?票加拿大海晷也不?我咄樵啊, 不然你斤我办?商?邀?函, 我??看能不能申?一?商??酌.

lilianou : 2006-05-22#84

vivienne98 说:
五花肉带皮么？

带,腌的时候还要放酱油的,我也漏了.

Don : 2006-05-22#85

vivienne98 说:
五花肉带皮么？

?咿?皮的粽子鹱??

magicow : 2006-05-23#86

lilianou 说:
4242 ,不过不要那么大声说出来啦,买几不肯上当的说~

幸好啊.. 没上当.. 哈哈.. :wdb6:

magicow : 2006-05-23#87

lilianou 说:
带,腌的时候还要放酱油的,我也漏了.

:O 不会吧... 忘放酱油了??? :wdb24:

我周末没上来, 露了很多精彩的片段啊.

下雨天 : 2006-05-23#88

vivienne98 说:
五花肉带皮么？

正好有实物图片,最好吃的就是肉这部分了.

zhinan : 2006-05-23#89

肉切的不好，太薄太宽.

lilianou : 2006-05-23#90

magicow 说:
:O 不会吧... 忘放酱油了???

我周末没上来, 露了很多精彩的片段啊.

写漏了,做的时候没漏 ^_^

lilianou : 2006-05-23#91

zhinan 说:
肉切的不好，太薄太宽.

早知道要你来切.

游客 : 2006-05-23#92

羡慕鸭~~~

游客 : 2006-05-23#93

zhinan 说:
肉切的不好，太薄太宽.

小心被莲藕

了包粽子

下雨天 : 2006-05-24#94

zhinan 说:
肉切的不好，太薄太宽.

照的角度不对,薄倒不薄,不过确实太宽了,包的时候我们又中间剪了一刀

Dabaicai : 2006-05-24#95

好吃，好吃

vivienne98 : 2006-05-24#96

下雨天说:
照的角度不对,薄倒不薄,不过确实太宽了,包的时候我们又中间剪了一刀

哈哈，吸取前人的经验，俺切小块。

magicow : 2006-05-25#97

vivienne98 说:
哈哈，吸取前人的经验，俺切小块。

切成做红烧肉那样的长方块儿状最好..

vivienne98 : 2006-05-26#98

magicow 说:
切成做红烧肉那样的长方块儿状最好..

得令。现在开始准备。

vivienne98 : 2006-05-26#99

再看一眼图片~

zhinan : 2006-05-27#100

肉最好去皮，切成1cmX2cm见方，长短无所谓。

zhinan : 2006-05-27#101

如果放去皮绿豆，就不能和糯米掺在一起，要放里面。和糯米掺在一起只能用有皮红豆和花生，这是广东台山和中山一带的做法，而广东肇庆的裹蒸棕就是用无皮绿豆，咸蛋黄，肥猪肉做馅，好吃。

vivienne98 : 2006-05-27#102

zhinan 说:
如果放去皮绿豆，就不能和糯米掺在一起，要放里面。和糯米掺在一起只能用有皮红豆和花生，这是广东台山和中山一带的做法，而广东肇庆的裹蒸棕就是用无皮绿豆，咸蛋黄，肥猪肉做馅，好吃。

俺都和完了，才说

，这及时雨下的。“如果放去皮绿豆，就不能和糯米掺在一起，要放里面 ”是啥意思 :wdb2:

？是把绿豆和肉搅和一起么？豆子也是咸的？米里加酱油么？

vivienne98 : 2006-05-27#103

zhinan 说:
肉最好去皮，切成1cmX2cm见方，长短无所谓。

谢谢会长，俺就是按您的授意用的没皮肉 :wdb9:

。

zhinan : 2006-05-27#104

包的时候先放米，然后中间放无皮绿豆和肉，再放米，这样馅就包在中间了。
绿豆要先用水泡，调味，不需要和肉搅在一起，肉要放五香粉，米也要先泡水，调味，但不要放酱油。

vivienne98 : 2006-05-27#105

zhinan 说:
包的时候先放米，然后中间放无皮绿豆和肉，再放米，这样馅就包在中间了。
绿豆要先用水泡，调味，不需要和肉搅在一起，肉要放五香粉，米也要先泡水，调味，但不要放酱油。

谢谢。俺接着去泡绿豆。拿啥调绿豆的味？还有米用啥调味？

zhinan : 2006-05-27#106

vivienne98 说:
谢谢。俺接着去泡绿豆。拿啥调绿豆的味？还有米用啥调味？

无非就生埃、砒霜之类的东西。

vivienne98 : 2006-05-27#107

zhinan 说:
无非就生埃、砒霜之类的东西。

俺还加放了粟壳

，没买到绿豆，俺就改用巴豆了（反正都是豆） :wdb6:

。明天就给会长寄去

。祝会长完寿无疆

。

iriszh : 2006-05-28#108

想念厦门的碱水粽,呵呵,午后听见宿舍楼下小贩喊"烧肉粽",立刻飞奔下去买两个,一个碱水粽,一个烧肉粽,呵呵,口水流到今呀!

xianzijj : 2006-05-28#109

我都不会包。。。。。。。上次去买了几只，难吃死了。。。~~真是有规有难吃。。。。。。。。

曹老 : 2006-05-29#110

粽子捏，粽子捏？哪去了 :wdb2:

影子都没见到啊

NUJUOHZ : 2006-05-29#111

据说这里的超市的棕子味道不怎样

cayenne : 2006-05-29#112

真是羡慕啊!

游客 : 2007-06-11#113

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又快到了......

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