leoanne 说: 如题。本来圣诞期间也跟朋友在这家烤鸭店吃饭,谁知今天发现换招牌了--神田川粤轩,且也是门锁着,歇业模样。是味道不好没客人?还是其他什么问题。总之,圣诞前关门有些凄冷。 其他还有哪家北京烤鸭做得好,请推荐,谢谢! 点击展开...
wada 说: 川粤轩在SAQ和METRO中间,上次想去的时候是门锁着的,后来几次经过也没留意有没有开门。北京烤鸭店还要过了DECARIE,我记得前两天经过也没有关门啊,也没换牌子,前不久他们还推出午市特价菜什么的。 是不是2家店搞错了? 点击展开...
yl_2008 说: 川粤轩搬家了,在namur地铁站对面 点击展开...
wada 说: 中餐自助的川粤轩对面也是他们家的日本寿司自助,但我觉得寿司做得太不正宗了。 那家北京烤鸭店的烤鸭跟国内的北京烤鸭不是一个概念,估计就是冷冻鸭子在烤箱里烤了下,表皮一点都不饱满,别抱大的希望。我觉得另外一个香酥鸭还好吃点,也是包饼的,估计是烤鸭卖剩下后油炸了一下,但是蛮香脆的。不过烤鸭架子做的汤味道不错的,当然味精也放了不少。 但总体来说这家店我还蛮喜欢的,虽然挺旧的,但伙计挺NICE,价格也实惠,菜量也很大,现金不收税。 点击展开...
leoanne 说: 谢谢! 同意。我看过从餐馆出来的厨师做香酥鸭,最后过油炸透是不可或缺的。其最难的还是调酱。香酥鸭基本上是对付鬼佬的。 广东的烤鸭叫片皮鸭。但广东人更喜欢深井烧鹅。 点击展开...
wada 说: 这里还没见过烧鹅,只有烧鸭,我们讨论过为什么那么多广东人在这里,也没有烧鹅?超市里也没见过卖鹅肉的,鸭子都少见。作FOIE GRAS的那些鹅,难道都扔了。 点击展开...