老婆饼，杏仁饼干等～～～

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老婆饼，杏仁饼干等～～～

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/620239/

衣食住行 : 2013-01-05#1

翻电脑里的照片，发现了这个－－－老婆饼。老婆饼是经常会做的小点心，酥酥的皮，糯糯的馅儿，连不喜甜的LG都很喜欢吃。

温哥华是个饼店都有老婆饼卖，有些酒家也有卖的，但吃来吃去，还是自己做的最好吃 :wdb23:

做法链接在这里

杏仁饼干（上面的装饰是核桃）

蛋挞（用的“君之”的方子，没有在上面加水果做装饰）

如果不想一次次冷藏挞皮，用现成的蛋挞壳来做，味道也蛮好的（十年前刚移民过来时学做的第一个甜点，时间过得真快啊）。

蛋挞壳有很多地方可以买到，英文为“tart shell”，是放在冷冻柜中的，SUPERSTORE，SAFEWAY，save-on-food，大统华，基本上食品大超市都会有卖的。

这是在SUPERSTORE买的，30个一包（还有在盒子中的挞壳，大小不等）。

做蛋挞的时候，挞壳不用提前化冻，直接从冰箱中拿出来，倒入蛋挞水就可以进烤箱烤了。

SNOWBEAR999 : 2013-01-05#2

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

老婆饼做的真好，比金都的还要色香味。

衣食住行 : 2013-01-05#3

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

snowbear999 说:
老婆饼做的真好，比金都的还要色香味。

谢谢！！

金都的我曾经买过一次，尝了一下，觉得跟我烤的口感差不多，卖相也差不多。虽然金都离家也不远，但自己做的料足又实惠，想吃就做，还是方便很多啊 :wdb23:

不可得 : 2013-01-05#4

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

Good job

littlesnail : 2013-01-05#5

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

能上个详细的方子吗？

最爱蛋挞 :wdb17:

Alice Liu : 2013-01-05#6

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

楼主太强了，连老婆饼都会做。

伟丰装修 : 2013-01-05#7

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

楼主真厉害，连西饼也会做 :wdb17:

pangzi06 : 2013-01-05#8

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

请问什么是油酥，买的还是自己做，什么样子？
谢谢

tigerm : 2013-01-05#9

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

LZ太有才了！请问蛋挞的配方？

octor : 2013-01-05#10

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

老婆饼最爱，口水哒哒地。。。 :wdb19:

那个tartshell，千万不要买noname的
窝也是刚来的时候买tartshell做
现在完全自己做shell了

这类东东偶尔吃吃还好，其实都是junkfood :wdb14:

SNOWBEAR999 : 2013-01-05#11

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣食住行说:
谢谢！！

金都的我曾经买过一次，尝了一下，觉得跟我烤的口感差不多，卖相也差不多。虽然金都离家也不远，但自己做的料足又实惠，想吃就做，还是方便很多啊

方子里的酥油，是不是超市的那种CRISP 油？
如果家里没有，有替代的吗？

俺现在跟着你做吃的，跟也跟不上啊。 :wdb1:

腊肉挂了一周多了，还没全干呢。

octor : 2013-01-05#12

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

snowbear999 说:
腊肉挂了一周多了，还没全干呢。

小心放臭了

SNOWBEAR999 : 2013-01-05#13

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

octor 说:
小心放臭了

貌似没听你说过什么好话。 :wdb12:

什么心态啊。

你看看：

octor 说:
这类东东偶尔吃吃还好，其实都是junkfood

衣食住行 : 2013-01-05#14

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

littlesnail 说:
能上个详细的方子吗？

最爱蛋挞

tigerm 说:
LZ太有才了！请问蛋挞的配方？

葡式的是按君之的方子弄的，网上一搜“君之”就有。普通的是买的蛋挞壳，里面的蛋挞水配方是：牛奶一杯，whipping cream一杯，砂糖3大匙，香草精少许（可省略），全蛋3个，蛋黄两个。把牛奶，whipping cream和糖倒入小锅中小火加热，边加热边搅拌至糖融化，离火稍凉后加入香草精和鸡蛋，搅匀就可以了。

要说的是蛋液烤制的时候会有些膨胀，所以蛋挞壳里只要倒入6，7分满的蛋液就可以了。

衣食住行 : 2013-01-05#15

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

octor 说:
老婆饼最爱，口水哒哒地。。。
那个tartshell，千万不要买noname的
窝也是刚来的时候买tartshell做
现在完全自己做shell了

这类东东偶尔吃吃还好，其实都是junkfood

老婆饼我们家人也都很喜欢 :wdb6:

对于没有做过蛋挞的人来说，自己做蛋挞皮的难度有些大，我自己做，所以知道不容易。

至于蛋挞皮，什么牌子不重要，只要在保质期都能用，其实这种冷冻的塔皮吃不出太大的区别，想蛋挞好吃还是葡挞塔皮最好。

点心本来就是偶尔吃吃的，没有谁把点心当主食，少食无妨。当然，对于有“三高”的人来说，还是少吃为妙。

小史的妈 : 2013-01-05#16

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

都好漂亮！！

衣食住行 : 2013-01-05#17

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

snowbear999 说:
方子里的酥油，是不是超市的那种CRISP 油？
如果家里没有，有替代的吗？

俺现在跟着你做吃的，跟也跟不上啊。腊肉挂了一周多了，还没全干呢。

我这都是以前做的，这一年都没怎么做了 :wdb23:

现在湿度太高，腊肉不容易很快风干，用个电风扇吹吹会快很多。我的腊肉挂得早，现在倒是都干了，先暂时在冰箱里冻着，什么时候想吃了再做。想吃风鸡，所以车库里晾了几只风鸡大腿，这些鸡腿肉很湿，也不容易干，吹了两天风了，也只是抽了一点点 :wdb23:

衣食住行 : 2013-01-05#18

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

snowbear999 说:
方子里的酥油，是不是超市的那种CRISP 油？
如果家里没有，有替代的吗？

是的，如果觉得太油，用butter也可以，但做出来的可能不会很酥。我因为每次都是应朋友或同事的要求做的，所以自己吃的不多，大家分分每人也就吃一两个，所以用的酥油，好吃但因为吃得少也不担心发胖 :wdb6:

SNOWBEAR999 : 2013-01-05#19

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣妹列的这些食品，排着队俺慢慢跟着做吧。 :wdb6:

对了，今天SUPERSTORE里的WHIPPING CREAM很特价啊。
1L的原价3刀多，今天1.37刀。俺买了俩盒。

蒙奇奇 : 2013-01-05#20

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

喜欢吃这种酥皮的饼，最爱的还是玫瑰馅的。

candy : 2013-01-05#21

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

老公也爱吃老婆饼,每次大统华特价2.99的时候,我就买两盒,LZ做的比大统华好.

衣食住行 : 2013-01-05#22

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

pangzi06 说:
请问什么是油酥，买的还是自己做，什么样子？
谢谢

酥油

衣食住行 : 2013-01-05#23

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

snowbear999 说:
衣妹列的这些食品，排着队俺慢慢跟着做吧。
对了，今天SUPERSTORE里的WHIPPING CREAM很特价啊。
1L的原价3刀多，今天1.37刀。俺买了俩盒。

我不会也认识你吧？我在网上认人的能力很差的 :wdb5:

whipping cream是好东西，除了做蛋糕装饰，还有很多西式小点心都会用到，我也要去买两盒回来，多谢你的消息啊 :wdb6:

WAHAHA : 2013-01-05#24

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

好，留贴

Davidsy : 2013-01-05#25

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

蛋挞的火候正好

衣食住行 : 2013-01-05#26

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

candy 说:
老公也爱吃老婆饼,每次大统华特价2.99的时候,我就买两盒,LZ做的比大统华好.

大统华的老婆饼我还真没有吃过，只买过美心和金都的老婆饼 :wdb23:

不过男人好像很多都很喜欢吃老婆饼，我想可能是不甜吧 :wdb2:

Davidsy : 2013-01-05#27

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

提供试吃业务吗

Davidsy : 2013-01-05#28

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

哈哈，我就悄悄改一个标点，就让LZ题目变样走形

衣食住行 : 2013-01-05#29

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

hundred 说:
Good job

Alice Liu 说:
楼主太强了，连老婆饼都会做。

kissmandy 说:
楼主真厉害，连西饼也会做

小史的妈说:
都好漂亮！！

WAHAHA 说:
好，留贴

地毯David 说:
蛋挞的火候正好

多谢大家，我也是烘焙新手，大家多多交流 :wdb6:

衣食住行 : 2013-01-05#30

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

地毯David 说:
哈哈，我就悄悄改一个标点，就让LZ题目变样走形

我的题目变样走形？怎么我没看出来啊？ :wdb2:

衣食住行 : 2013-01-05#31

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

蒙奇奇说:
喜欢吃这种酥皮的饼，最爱的还是玫瑰馅的。

玫瑰馅儿的？我以前倒是做过糖玫瑰馅儿的，不知是不是这样的？我喜欢她是因为这款点心的馅儿很漂亮 :wdb6:

Davidsy : 2013-01-05#32

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

不提供试吃，别怪我下狠手改题，就用一个逗号

Davidsy : 2013-01-05#33

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

老婆饼，杏仁饼干等～～～
老婆饼，杏仁饼，干等～～～

衣食住行 : 2013-01-05#34

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

地毯David 说:
不提供试吃，别怪我下狠手改题，就用一个逗号

地毯David 说:
老婆饼，杏仁饼干等～～～
老婆饼，杏仁饼，干等～～～

大卫是斑竹吗？要说试吃你早说啊，没看到这是老照片吗？都是很早以前做的啦，现在木有存货啦 :wdb5:

Davidsy : 2013-01-05#35

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

傲侠客是版主，他比你更狠，申请过无数都被拒

阳光沙滩 : 2013-01-05#36

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣食住行说:
玫瑰馅儿的？我以前倒是做过糖玫瑰馅儿的，不知是不是这样的？我喜欢她是因为这款点心的馅儿很漂亮

太漂亮了，一看就喜欢。 :wdb19:

这馅咋整的？

衣食住行 : 2013-01-05#37

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

地毯David 说:
傲侠客是版主，他比你更狠，申请过无数都被拒

傲侠客我知道啊，也很爱做吃的，还喜欢收集名表的，只有他一个人做斑竹啊？

Davidsy : 2013-01-05#38

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣食住行说:
傲侠客我知道啊，也很爱做吃的，还喜欢收集名表的，只有他一个人做斑竹啊？

目前就是一个版主，申请过无数次副版主被拒。等我要是有实权，嘿嘿。。。。。。。。。。。。。。 :wdb6:

衣食住行 : 2013-01-05#39

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

阳光&沙滩说:
太漂亮了，一看就喜欢。

这馅咋整的？

这个玫瑰饼不是07就是08年做的了，要是不提都忘了 :wdb23:

馅儿很简单，就去超市买那种瓶装的“糖玫瑰”，用筛过的 10 克面粉和黄油（少量），2大匙糖玫瑰，100克白糖，桃仁和芝麻（适量）一起拌匀就可以了。

衣食住行 : 2013-01-05#40

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

地毯David 说:
目前就是一个版主，申请过无数次副版主被拒。等我要是有实权，嘿嘿。。。。。。。。。。。。。。

祝你早日成功

阳光沙滩 : 2013-01-05#41

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣食住行说:
这个玫瑰饼不是07就是08年做的了，要是不提都忘了

馅儿很简单，就去超市买那种瓶装的“糖玫瑰”，用筛过的 10 克面粉和黄油（少量），2大匙糖玫瑰，100克白糖，桃仁和芝麻（适量）一起拌匀就可以了。

谢谢！

51sucess : 2013-01-05#42

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

楼主确实有才

adde : 2013-01-05#43

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

mark. 谢谢lz。

劏猪佬 : 2013-01-05#44

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

五星级里的也没这么棒

may2may : 2013-01-05#45

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣食住行说:
这个玫瑰饼不是07就是08年做的了，要是不提都忘了

馅儿很简单，就去超市买那种瓶装的“糖玫瑰”，用筛过的 10 克面粉和黄油（少量），2大匙糖玫瑰，100克白糖，桃仁和芝麻（适量）一起拌匀就可以了。

糖玫瑰哪里有卖啊？

zhenzhaoji : 2013-01-05#46

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

衣食住行说:
谢谢！！

金都的我曾经买过一次，尝了一下，觉得跟我烤的口感差不多，卖相也差不多。虽然金都离家也不远，但自己做的料足又实惠，想吃就做，还是方便很多啊

神厨姐姐，教教方法吧！恭喜新年快乐！

衣食住行 : 2013-01-06#47

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

多谢楼上的各位朋友 :wdb6:

衣食住行 : 2013-01-06#48

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

may2may 说:
糖玫瑰哪里有卖啊？

糖玫瑰在柏仁有卖的

衣食住行 : 2013-01-06#49

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

zhenzhaoji 说:
神厨姐姐，教教方法吧！恭喜新年快乐！

我的主贴有老婆饼的做法链接，是爱厨的方子，她是台湾人，我用这个方子好多年了，很好用哦 :wdb6:

也祝你新年愉快，做的饭菜越来越好吃 :wdb10:

alice737 : 2013-01-06#50

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

:wdb17:

梅菊枫 : 2013-01-06#51

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

顶自力更生美食帖！献花啦！

qq_Yan : 2013-01-06#52

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

:wdb37:

花海笑 : 2013-01-06#53

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

老婆饼一定要试一次，先留个记号 :wdb6:

fobaoyou : 2013-01-06#54

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

太馋人了，

Dabaicai : 2013-01-06#55

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

给我一个吃吧，肯定好吃

sherryshi : 2013-01-18#56

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

mark.

lily1997 : 2013-01-18#57

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

做得真好，也喜欢做点心

jane624 : 2013-01-25#58

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

我要做蛋挞，建议楼主将你的美食制作方法分中式西式集中在一个主题里，我们想学找起来就方便许多呢。

衣食住行 : 2013-01-26#59

回复: 老婆饼，杏仁饼干等～～～

jane624 说:
我要做蛋挞，建议楼主将你的美食制作方法分中式西式集中在一个主题里，我们想学找起来就方便许多呢。

建议不错啊，我怎么就没想到呢 :wdb11:

不过我现在就是没事儿瞎玩儿秀点儿自己做的家常菜，没什么规律，说不定什么时候就戒网了，不过如果以后兴趣大了，没准儿会把做过的菜弄个主帖 :wdb23:

加拿大家园论坛老婆饼，杏仁饼干等～～～

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/620239/

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