天冷就在家蒸包子,今天做了酥皮包子,这个包子的皮是一层层的很好吃,以前拍过照片
做法:
1)两汤匙酵母温水混合后加入三杯面粉中,同时慢慢倒入一杯水,和匀
2)面团儿加盖发酵,等面团儿发至大约两倍大,可以看到面团里面呈蜂窝状,很有弹性。
3)面团儿发好后会有些粘手,加少许面粉揉至“三光”。
4)面团儿分成四等分,取一份擀成薄面皮,并倒少许植物油在面皮上。
5)整个面皮涂满薄油,撒少许面粉在上面,用手把面粉推开
6)由外向里卷起面皮呈圆筒状,切小剂子,略压扁剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
7)包入馅料。
8)屉布略沾湿,冷水上屉,大火,水开后蒸大约十二分钟即可。
馅儿是自己瞎弄的,犯懒没有剁肉馅儿,用的现成的
今年风干了几块腊肉,再弄个人人都会的腊肉炒蒜薹
番茄木耳豆腐汤
此汤用生姜和胡椒散寒,加以豆腐补中和胃,还有含丰富的蛋白质、铁、钙、粗纤维,维生素的木耳和西红柿,好看又好喝,还可以预防感冒,在这个“三九三,冻破砖”的时候喝最好不过。
做法很简单,番茄洗净切件,木耳泡发后切小块,放入开水中煮5分钟左右,捞起洗净。豆腐切粒。
炒锅下一汤匙油,爆香姜末,下番茄兜几下,加水煮开,下木耳和豆腐煮开后,再中火滚十分钟左右,加入适量盐和胡椒粉就可以了。