今天是农历腊月23，传统上把这天叫做“小年”，灶王爷上天言好事就在今天啦
我们北方人过“小年”都会包饺子，小时候过年家里都包韭菜馅儿的，我妈说有“长长久久”的意思，到了这里就没那么多讲究了，有什么就包什么，正好家里冰箱还有绍菜，唐芹和两棵小油菜，就都包了馅儿了，荤的用的猪肉和一点儿虾肉，很不错的哦。
明天就是“立春”啦，我们老家都要吃“春饼”，俗称“咬春”。春饼可以烙可以蒸，特点是软，薄，弄些喜欢的菜放在春饼上，卷一卷，咬一口，真是满口留香。
我一般喜欢蒸春饼：开水和面，不要用手，可以用筷子，加一点儿开水就快速搅拌面粉，再加一点儿开水再搅拌，逐次加入开水，面粉都成雪花状了就差不多了，等面粉稍凉后揉成软硬适中的面团，饧20分钟后再把面团稍揉一下，搓成长条，切小剂子，用擀面杖擀成很薄的圆饼。蒸锅加水，水开后把薄饼铺在笼屉上（最下面的饼可以擀大些，铺在笼屉上面，当做“屉布”）。可以事先把饼都擀好，每张饼上抹薄油，然后一起下锅蒸，大概蒸个十分钟，根据摞的饼的厚薄缩短或延长时间，看最上面的饼的颜色变透明了就好了。
我做的方法是一张张擀一张张蒸，就是先蒸一张饼，在这时候擀下一张饼，然后再把饼放到锅里的饼上，这样一次类推，大概放十几张饼的样子，到最后一张饼放进去，等个3分钟左右就差不多好了。
蒸饼的时候可以在饼上抹油，也可以不抹油，看自己喜欢。这是没有抹油的。
这是抹过油的。
今年过年准备炸些东西当零食，比如“巧果”，好像也叫“蛋散”，不管是什么吧，反正挺好吃的，MS还很容易做，准备这几天就炸一些。说到炸东西，其实只有很少的几次，毕竟不健康而且油烟很讨厌，曾经炸过一次脆麻花，很好吃，但也只做过一次而已。
200克面粉，2个大鸡蛋，白糖25克，油1.5大匙，揉成软硬适中的面团，饧45分钟，然后就是揉长条，切剂子，把剂子搓成很细的长条，两头反方向拧，再合并两头，重复再拧一次，再合并两头就成麻花生坯了（第一次做，拧得比较乱）。小火，油温两成热时下锅，勤翻动，炸至麻花颜色变为金黄就好了。
当然，天冷的时候最喜欢喝汤，暖了胃也暖了人。罗宋汤是冬天最喜欢做的，方子估计人人都有不同的版本，基本离不开牛肉，番茄，土豆，芹菜，胡萝卜，圆白菜什么的，汤里加点儿cheese，味道会更好哦。我们喝罗宋汤的时候，喜欢配baguette，其他稍微硬一些的面包应该也合宜的。
baguette一根好长，两个人一顿吃完基本是不可能的。下一天面包会变得更硬，就用买的现成的 condensed cream of mushroom。这个汤可以自己做，但如果不是常吃，买现成的也蛮不错的，超市有时打折，8，9毛钱就可以买一罐，两个人吃足够啦。
一罐浓缩汤料加一杯水或奶，小火熬熟就可以了（记得要不停地搅拌），再撒些新鲜或干的“洋香菜”末（parsley）装饰一下就好了。baguette斜切，两面涂黄油（喜欢的还可以涂点儿蒜茸），再把parsley撒些在上面，小火煎一下，或用烤箱烤一下，配奶油蘑菇浓汤也很好吃的。
冰箱里的鸡胸还有好多，只能慢慢消化，这个青豆玉米炒鸡丁很不错，清清爽爽，看着就有食欲。
米饭做多了，鸡丁也剩了一口，第二天切根腊肠，弄个腊味鸡丁香菇酱油炒饭也算没有浪费。酱油用的是“煲仔饭豉油”，甜味酱油，很好吃。
我们北方人过“小年”都会包饺子，小时候过年家里都包韭菜馅儿的，我妈说有“长长久久”的意思，到了这里就没那么多讲究了，有什么就包什么，正好家里冰箱还有绍菜，唐芹和两棵小油菜，就都包了馅儿了，荤的用的猪肉和一点儿虾肉，很不错的哦。
明天就是“立春”啦，我们老家都要吃“春饼”，俗称“咬春”。春饼可以烙可以蒸，特点是软，薄，弄些喜欢的菜放在春饼上，卷一卷，咬一口，真是满口留香。
我一般喜欢蒸春饼：开水和面，不要用手，可以用筷子，加一点儿开水就快速搅拌面粉，再加一点儿开水再搅拌，逐次加入开水，面粉都成雪花状了就差不多了，等面粉稍凉后揉成软硬适中的面团，饧20分钟后再把面团稍揉一下，搓成长条，切小剂子，用擀面杖擀成很薄的圆饼。蒸锅加水，水开后把薄饼铺在笼屉上（最下面的饼可以擀大些，铺在笼屉上面，当做“屉布”）。可以事先把饼都擀好，每张饼上抹薄油，然后一起下锅蒸，大概蒸个十分钟，根据摞的饼的厚薄缩短或延长时间，看最上面的饼的颜色变透明了就好了。
我做的方法是一张张擀一张张蒸，就是先蒸一张饼，在这时候擀下一张饼，然后再把饼放到锅里的饼上，这样一次类推，大概放十几张饼的样子，到最后一张饼放进去，等个3分钟左右就差不多好了。
蒸饼的时候可以在饼上抹油，也可以不抹油，看自己喜欢。这是没有抹油的。
这是抹过油的。
今年过年准备炸些东西当零食，比如“巧果”，好像也叫“蛋散”，不管是什么吧，反正挺好吃的，MS还很容易做，准备这几天就炸一些。说到炸东西，其实只有很少的几次，毕竟不健康而且油烟很讨厌，曾经炸过一次脆麻花，很好吃，但也只做过一次而已。
200克面粉，2个大鸡蛋，白糖25克，油1.5大匙，揉成软硬适中的面团，饧45分钟，然后就是揉长条，切剂子，把剂子搓成很细的长条，两头反方向拧，再合并两头，重复再拧一次，再合并两头就成麻花生坯了（第一次做，拧得比较乱）。小火，油温两成热时下锅，勤翻动，炸至麻花颜色变为金黄就好了。
当然，天冷的时候最喜欢喝汤，暖了胃也暖了人。罗宋汤是冬天最喜欢做的，方子估计人人都有不同的版本，基本离不开牛肉，番茄，土豆，芹菜，胡萝卜，圆白菜什么的，汤里加点儿cheese，味道会更好哦。我们喝罗宋汤的时候，喜欢配baguette，其他稍微硬一些的面包应该也合宜的。
baguette一根好长，两个人一顿吃完基本是不可能的。下一天面包会变得更硬，就用买的现成的 condensed cream of mushroom。这个汤可以自己做，但如果不是常吃，买现成的也蛮不错的，超市有时打折，8，9毛钱就可以买一罐，两个人吃足够啦。
一罐浓缩汤料加一杯水或奶，小火熬熟就可以了（记得要不停地搅拌），再撒些新鲜或干的“洋香菜”末（parsley）装饰一下就好了。baguette斜切，两面涂黄油（喜欢的还可以涂点儿蒜茸），再把parsley撒些在上面，小火煎一下，或用烤箱烤一下，配奶油蘑菇浓汤也很好吃的。
冰箱里的鸡胸还有好多，只能慢慢消化，这个青豆玉米炒鸡丁很不错，清清爽爽，看着就有食欲。
米饭做多了，鸡丁也剩了一口，第二天切根腊肠，弄个腊味鸡丁香菇酱油炒饭也算没有浪费。酱油用的是“煲仔饭豉油”，甜味酱油，很好吃。
以前一张一张地烙，太麻烦了。
一周学一样也学不过来啊。
唉，不急不急慢慢来慢慢来
什么时候我才能达到楼主这水平