糖醋排骨也是几乎家家都会做的一个菜，前些时候safeway排骨大打折，一盒21块钱的排骨折后才7块钱。safeway的东西本来质量就好，难得这么便宜的排骨当然不会放过喽
做个糖醋排骨，新年到了，先甜甜酸酸体验一下
糖醋排骨成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，干香滋润。当然我刚开始时总是做不好，主要是那个糖醋汁弄不好，怎么都不像在上海吃的糖醋排骨的味道，汁挂不上不说，颜色也不漂亮，暗沉不灵动。后来经过多方讨教，加上不断的实践，终于做出自己还算满意的“糖醋排骨”。
基本上我做的这个“糖醋排骨”也没个准确的剂量，大概就是这个样子的：排骨2磅，先泡半天，再剁成小块，放入大碗中，调入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，3汤匙醋搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟，腌好后把排骨拣出，加些生粉抓匀（碗底的腌料待用）。炒锅中倒入油（比平时炒菜多一些），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边炸，炸至排骨颜色为浅棕色后，将排骨捞出沥油。净锅中再倒入少许油，加入2汤匙糖，小火熬至冒小泡，把火调大，加入排骨翻炒一下，把姜片和葱段放入兜一下，把之前碗底的腌料倒入，加入开水没过排骨表面，再倒入白糖搅匀（多放糖，我大概放了3汤匙），盖上盖子改成小火焖30分钟，然后大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，撒些熟芝麻呈盘。
菜上完了，还得请大家帮个忙，因为总做饭，锅就很容易脏，一直想买“Bar Keepers Friend”，据说是个清洁锅碗瓢盆的“神器”，无论怎样脏的锅子都能擦出原貌，这个让我很是动心，家里的锅子都用了很多年了，也用顺手不想总换了，有个这样的“神器”，不就可以“一锅到底”了吗？可我找了COSTCO，WALMART，homeoutfitters等商店，都没有找到这个Friend，去了美国边境的COSTCO和WALMART也没看见，也有可能店里有，但我没看见。不知家园有没有温哥华的朋友在什么地方看到过这个“Bar Keepers Friend”，在美国边境的什么店看见的也行（亚马逊，ebay什么的网上购物就算了，就想去实体店买一瓶试用而已），知道的话可不可以知会一声，万分感谢
做个糖醋排骨，新年到了，先甜甜酸酸体验一下
糖醋排骨成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，干香滋润。当然我刚开始时总是做不好，主要是那个糖醋汁弄不好，怎么都不像在上海吃的糖醋排骨的味道，汁挂不上不说，颜色也不漂亮，暗沉不灵动。后来经过多方讨教，加上不断的实践，终于做出自己还算满意的“糖醋排骨”。
基本上我做的这个“糖醋排骨”也没个准确的剂量，大概就是这个样子的：排骨2磅，先泡半天，再剁成小块，放入大碗中，调入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，3汤匙醋搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟，腌好后把排骨拣出，加些生粉抓匀（碗底的腌料待用）。炒锅中倒入油（比平时炒菜多一些），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边炸，炸至排骨颜色为浅棕色后，将排骨捞出沥油。净锅中再倒入少许油，加入2汤匙糖，小火熬至冒小泡，把火调大，加入排骨翻炒一下，把姜片和葱段放入兜一下，把之前碗底的腌料倒入，加入开水没过排骨表面，再倒入白糖搅匀（多放糖，我大概放了3汤匙），盖上盖子改成小火焖30分钟，然后大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了，撒些熟芝麻呈盘。
菜上完了，还得请大家帮个忙，因为总做饭，锅就很容易脏，一直想买“Bar Keepers Friend”，据说是个清洁锅碗瓢盆的“神器”，无论怎样脏的锅子都能擦出原貌，这个让我很是动心，家里的锅子都用了很多年了，也用顺手不想总换了，有个这样的“神器”，不就可以“一锅到底”了吗？可我找了COSTCO，WALMART，homeoutfitters等商店，都没有找到这个Friend，去了美国边境的COSTCO和WALMART也没看见，也有可能店里有，但我没看见。不知家园有没有温哥华的朋友在什么地方看到过这个“Bar Keepers Friend”，在美国边境的什么店看见的也行（亚马逊，ebay什么的网上购物就算了，就想去实体店买一瓶试用而已），知道的话可不可以知会一声，万分感谢
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