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为什么不见天这里这么便宜?在宏泰
kind16 2006-07-11 06:24

为什么不见天这里这么便宜?在宏泰

SHEPPER/VICTORIA PARK

liz 2006-07-11 06:25

什么便宜啊,什么来的

kind16 2006-07-11 06:25

吃了对身体有害马?

kind16 2006-07-11 06:26

一种很爽的猪肉

liz 2006-07-11 06:28

猪肉还有分类的啊

kind16 2006-07-11 06:29

引用:

作者: liz
猪肉还有分类的啊

当然阿

starry starry night 2006-07-11 06:29

以为那些部位有淋巴组织,比较脏,所以便宜

kind16 2006-07-11 06:32

吃多了会有问题吗?

starry starry night 2006-07-11 06:34

应该没事吧,就看他们卫生标准如何了。我总觉得别扭,一般淋巴应该最先被病毒入侵的地方吧。不知道有没有激素什么的,这个就问问学医的人了

vivienne98 2006-07-11 06:59

最好不吃动物的淋巴组织。如果严格要求,卖肉的应该把这些组织都去掉才对。不见天是啥?就知道毛蛋。

呆呆虎 2006-07-11 07:04

原来淋巴结叫不见天?应该别去吃这类组织

vivienne98 2006-07-11 07:06

引用:

作者: 呆呆虎
原来淋巴结叫不见天?应该别去吃这类组织

俺还捉摸是不是胎死腹中的小猪。

kind16 2006-07-11 07:16

不见天,应该是腋下的肉吧

vivienne98 2006-07-11 07:40

引用:

作者: kind16
不见天,应该是腋下的肉吧

猪还有胳肢窝:wdb18: 。

kind16 2006-07-11 07:41

去抓一下它的咯吱窝,看看还会不会笑

vivienne98 2006-07-11 07:43

就知道分前座,后座。

Wonder 2006-07-11 07:46

是腋下的肉,是很便宜,吃了2次,虽没有什么特别不好的味道,但总觉着这么便宜会不会有啥问题,后来就不买了。

vivienne98 2006-07-11 07:50

是不是肚子的五花肉呀?一层肥一层瘦的?

vivienne98 2006-07-11 07:52

五花肉,本来就是猪身上最次的肉。

星子 2006-07-11 07:57

这里的猪肉好难吃,总是一阵子腥味,老公从来不吃,所以家里也从来不买,除了排骨或者脊骨煲汤,对了,猪蹄子很便宜阿~可以炖来吃吃,俺爱吃。

vivienne98 2006-07-11 08:00

引用:

作者: 星子
这里的猪肉好难吃,总是一阵子腥味,老公从来不吃,所以家里也从来不买,除了排骨或者脊骨煲汤,对了,猪蹄子很便宜阿~可以炖来吃吃,俺爱吃。

把猪肉放在冰水里泡,只要水昏了,就换水

星子 2006-07-11 08:02

那得泡多久啊?

vivienne98 2006-07-11 08:05

引用:

作者: 星子
那得泡多久啊?

其实,最好是放在流动水里泡,至少2小时。就是为了把肉里的血水逼净。俺一般切成小块以后泡。

星子 2006-07-11 08:07

如果是冰冻了的呢?也这样泡两个小时?

vivienne98 2006-07-11 08:12

引用:

作者: 星子
如果是冰冻了的呢?也这样泡两个小时?

俺是指化冻完以后。一般俺买完肉就切,泡,焯,制成半成品,再冷冻。每次吃的时候就省事了。

小小鱼儿 2006-07-11 08:12

下次试试,泡!!!

星子 2006-07-11 08:13

焯――这个过程怎么做?切成片片还是切成块?

vivienne98 2006-07-11 08:16

引用:

作者: 星子
焯――这个过程怎么做?切成片片还是切成块?

如果是肉丝,肉片,就过油炒一下(时间不能长);如果要炖肉,煮排骨,就用开水过一下。咿,星子在饭馆没好好学习。

星子 2006-07-11 08:27

引用:

作者: vivienne98
如果是肉丝,肉片,就过油炒一下(时间不能长);如果要炖肉,煮排骨,就用开水过一下。咿,星子在饭馆没好好学习。

:wdb7: 我没有在厨房做啊~

卡卡先生 2006-07-11 08:53

五花肉英文叫什么啊?偶买肉没这么多讲究,看看还行就买了,也不知道是什么部位的,看来以后要注意阿

小南瓜 2006-07-11 09:44

我是每次把猪排焯一下,出过血水之后再做菜的。肉片肉丝炒一下再过水(自己乱想的办法)。肉糜不好处理,所以很久没买了。谢谢猴子JJ的法子,回头试试。

苏而 2006-07-11 10:01

引用:

作者: 小南瓜
我是每次把猪排焯一下,出过血水之后再做菜的。肉片肉丝炒一下再过水(自己乱想的办法)。肉糜不好处理,所以很久没买了。谢谢猴子JJ的法子,回头试试。

南瓜妹妹可以在超市挑好完整的瘦肉,让师傅用专门的机器直接剁成肉末,他们有这项服务的。:wdb6:食用的时候多加一些姜末蒜蓉料酒酱油什么的,就没有味了。
我吃过微微安的肉丸子,味道很好,很可口啊~~~~
微微安:出来传授技法吧!!!

zcmzcm 2006-07-11 10:12

引用:

作者: 卡卡先生
五花肉英文叫什么啊?偶买肉没这么多讲究,看看还行就买了,也不知道是什么部位的,看来以后要注意阿

以前收藏的一些肉类中英对照:
猪肉pork
猪排chop
五花肉 streaky pork/marbled beef
肥肉fatty meat
瘦肉lean meat
前腿fore leg
后腿hind leg
猪蹄pettitoes
脚爪hock & foot
蹄筋sinew
软骨gristle
牛肉beef roast
小牛肉veal
碎牛肉ground beef
牛排steak
牛腿肉silverside
牛腰肉sirloin
羊肉mutton
鹿肉venison
羊排lamb chop
羊腿gigot
鸡腿drumstick
鸭翅膀duck wing
腊肉preserved ham
香肠sausage
鱼圆fishball
虾皮dried small shrimps
海蜇jelly fish
蚝oyster
三文鱼/鲑鱼salmon
鲈鱼weever
鳝eel
金枪鱼tuna
带鱼hairtail
海参sea cucumber
明虾prawn
虾仁peeled prawns
龙虾lobster
小龙虾crawfish
扇贝/鲜贝scallop
鲍鱼abalone
海带kelp蛤clam
蛏子razor clam
虾子shrimp’s egg
鱼子roe
凤尾鱼anchovy
鳕鱼cod
鲳鱼pomfret
青鱼herring
鲭mackerel
淡菜moule
沙丁鱼pilchard/sardine
海螺whelk
海蜇jellyfish
蚌mussel
海扇cockle
比目鱼plaice
海鳗eel
墨鱼cuttlefish
旗鱼swordfish

zcmzcm 2006-07-11 10:13

引用:

作者: vivienne98
其实,最好是放在流动水里泡,至少2小时。就是为了把肉里的血水逼净。俺一般切成小块以后泡。

vivi姐,肉泡这么久,恐怕煮了没有肉味了吧?:wdb13:

小南瓜 2006-07-11 12:02

引用:

作者: 苏而
南瓜妹妹可以在超市挑好完整的瘦肉,让师傅用专门的机器直接剁成肉末,他们有这项服务的。:wdb6:食用的时候多加一些姜末蒜蓉料酒酱油什么的,就没有味了。
我吃过微微安的肉丸子,味道很好,很可口啊~~~~
微微安:出来传授技法吧!!!

多谢!:wdb19: :wdb19:
偶现在做肉菜都放很多葱姜料酒,本人厨艺比较次,酱紫貌似味道好点:wdb4: