为什么不见天这里这么便宜？在宏泰

SHEPPER/VICTORIA PARK

什么便宜啊，什么来的

吃了对身体有害马？

一种很爽的猪肉

猪肉还有分类的啊

liz 说:

猪肉还有分类的啊

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当然阿

以为那些部位有淋巴组织，比较脏，所以便宜

吃多了会有问题吗？

应该没事吧，就看他们卫生标准如何了。我总觉得别扭，一般淋巴应该最先被病毒入侵的地方吧。不知道有没有激素什么的，这个就问问学医的人了

最好不吃动物的淋巴组织。如果严格要求，卖肉的应该把这些组织都去掉才对。不见天是啥？就知道毛蛋。

原来淋巴结叫不见天？应该别去吃这类组织

呆呆虎 说:

原来淋巴结叫不见天？应该别去吃这类组织

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俺还捉摸是不是胎死腹中的小猪。

不见天，应该是腋下的肉吧

kind16 说:

不见天，应该是腋下的肉吧

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猪还有胳肢窝 。

去抓一下它的咯吱窝，看看还会不会笑

就知道分前座，后座。

是腋下的肉，是很便宜，吃了2次，虽没有什么特别不好的味道，但总觉着这么便宜会不会有啥问题，后来就不买了。

是不是肚子的五花肉呀？一层肥一层瘦的？

五花肉，本来就是猪身上最次的肉。

这里的猪肉好难吃，总是一阵子腥味，老公从来不吃，所以家里也从来不买，除了排骨或者脊骨煲汤，对了，猪蹄子很便宜阿~可以炖来吃吃，俺爱吃。

星子 说:

这里的猪肉好难吃，总是一阵子腥味，老公从来不吃，所以家里也从来不买，除了排骨或者脊骨煲汤，对了，猪蹄子很便宜阿~可以炖来吃吃，俺爱吃。

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把猪肉放在冰水里泡，只要水昏了，就换水

那得泡多久啊？

星子 说:

那得泡多久啊？

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其实，最好是放在流动水里泡，至少2小时。就是为了把肉里的血水逼净。俺一般切成小块以后泡。

如果是冰冻了的呢？也这样泡两个小时？

星子 说:

如果是冰冻了的呢？也这样泡两个小时？

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俺是指化冻完以后。一般俺买完肉就切，泡，焯，制成半成品，再冷冻。每次吃的时候就省事了。

下次试试,泡!!!

焯――这个过程怎么做？切成片片还是切成块？

星子 说:

焯――这个过程怎么做？切成片片还是切成块？

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如果是肉丝，肉片，就过油炒一下（时间不能长）；如果要炖肉，煮排骨，就用开水过一下。咿，星子在饭馆没好好学习。

vivienne98 说:

如果是肉丝，肉片，就过油炒一下（时间不能长）；如果要炖肉，煮排骨，就用开水过一下。咿，星子在饭馆没好好学习。

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我没有在厨房做啊~

五花肉英文叫什么啊？偶买肉没这么多讲究，看看还行就买了，也不知道是什么部位的，看来以后要注意阿

我是每次把猪排焯一下，出过血水之后再做菜的。肉片肉丝炒一下再过水（自己乱想的办法）。肉糜不好处理，所以很久没买了。谢谢猴子JJ的法子，回头试试。

小南瓜 说:

我是每次把猪排焯一下，出过血水之后再做菜的。肉片肉丝炒一下再过水（自己乱想的办法）。肉糜不好处理，所以很久没买了。谢谢猴子JJ的法子，回头试试。

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南瓜妹妹可以在超市挑好完整的瘦肉，让师傅用专门的机器直接剁成肉末，他们有这项服务的。食用的时候多加一些姜末蒜蓉料酒酱油什么的，就没有味了。
我吃过微微安的肉丸子，味道很好，很可口啊~~~~
微微安：出来传授技法吧！！！

卡卡先生 说:

五花肉英文叫什么啊？偶买肉没这么多讲究，看看还行就买了，也不知道是什么部位的，看来以后要注意阿

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以前收藏的一些肉类中英对照：
猪肉pork
猪排chop
五花肉 streaky pork/marbled beef
肥肉fatty meat
瘦肉lean meat
前腿fore leg
后腿hind leg
猪蹄pettitoes
脚爪hock & foot
蹄筋sinew
软骨gristle
牛肉beef roast
小牛肉veal
碎牛肉ground beef
牛排steak
牛腿肉silverside
牛腰肉sirloin
羊肉mutton
鹿肉venison
羊排lamb chop
羊腿gigot
鸡腿drumstick
鸭翅膀duck wing
腊肉preserved ham
香肠sausage
鱼圆fishball
虾皮dried small shrimps
海蜇jelly fish
蚝oyster
三文鱼/鲑鱼salmon
鲈鱼weever
鳝eel
金枪鱼tuna
带鱼hairtail
海参sea cucumber
明虾prawn
虾仁peeled prawns
龙虾lobster
小龙虾crawfish
扇贝/鲜贝scallop
鲍鱼abalone
海带kelp蛤clam
蛏子razor clam
虾子shrimp’s egg
鱼子roe
凤尾鱼anchovy
鳕鱼cod
鲳鱼pomfret
青鱼herring
鲭mackerel
淡菜moule
沙丁鱼pilchard/sardine
海螺whelk
海蜇jellyfish
蚌mussel
海扇cockle
比目鱼plaice
海鳗eel
墨鱼cuttlefish
旗鱼swordfish

vivienne98 说:

其实，最好是放在流动水里泡，至少2小时。就是为了把肉里的血水逼净。俺一般切成小块以后泡。

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vivi姐，肉泡这么久，恐怕煮了没有肉味了吧？

苏而 说:

南瓜妹妹可以在超市挑好完整的瘦肉，让师傅用专门的机器直接剁成肉末，他们有这项服务的。食用的时候多加一些姜末蒜蓉料酒酱油什么的，就没有味了。
我吃过微微安的肉丸子，味道很好，很可口啊~~~~
微微安：出来传授技法吧！！！

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多谢！
偶现在做肉菜都放很多葱姜料酒，本人厨艺比较次，酱紫貌似味道好点

starry starry night 说:

以为那些部位有淋巴组织，比较脏，所以便宜

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你说的是槽头肉_百度百科
俗称“血脖”， 国内标准都是要扔掉的。