材料：8安士(227克)绿豆淀粉，7杯水。
调料：黄瓜，胡萝卜，蒜，酱油，麻油，花生酱(麻酱更好)，醋，糖。
做凉粉：
1。1杯水慢慢倒入绿豆淀粉，边倒边搅拌，直到粉浆没有团粒。
2。把其余6杯水也倒入粉浆，每次加水都要充分搅匀。
3。炉火开得比中火稍大，加热粉浆。 经常搅拌避免粘锅，也防止起气泡。
4。等粉浆全部变成稠粘透明胶体，立即起锅。
5。把透明胶体倒入大盘，抹平放凉，然后入冰箱过夜，即成凉粉。
6。第二天凉粉底下会有少量水渗出。
烫凉粉：
1。凉粉切粗条。
2。大火烧开水，放入凉粉煮至透明，起锅。
3。凉粉过冷河降温，冷冻风味更佳。
做拌料：
1。黄瓜去皮去籽，切丝。
2。胡萝卜去皮，切丝。
3。蒜用刀拍扁，剁蓉。
4。花生酱加入麻油释稀，再放酱油，醋，和糖调匀。
5。把凉粉，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉，和调料全部拌匀。
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