helen qian 说: 在vansky上发了个帖子,有偿征求天津煎饼果子酱和面浆的调配比例。 因为之前我们试了几次,觉得不够理想,没有时间和精力再试,索性花钱买现成的吧。 不曾想,接到很多天津人的电话,有在大统华做面食的,有在夜市卖煎饼果子的,有曾在中国卖煎饼果子的,还有在这里餐馆工作不肯暴露身份的,还有一位民间高手自称女厨,还有家庭主妇招俺聊天的,总之,各路神仙都有,很多人都称身怀绝技,但绕来绕去,就是不肯直接报价,都是问我出什么价钱。 我也不知道,什么价格合适呀?在这里再发一次,也听听大家的意见,什么价钱合适呢? 点击展开...
gordondeng 说: 中筋粉 绿豆粉 黄豆粉 小米面 比例1:1:1:0.5,我这个免费,边搅拌边加入清水,以插住筷子为准 点击展开...
sabre 说: 煎饼原料:中筋粉 绿豆粉 黄豆粉 小米面 (比例1:1:1:0。5)和适量的清水和称较稀的粉浆即可 点击展开...
gordondeng 说: 你要搞清楚面浆里有几种材料 点击展开...
liveInMiss 说: 50块,我随口说说,回头付日元就行了 点击展开...
Cathy_Zhu 说: 你上文学城私房小菜么? 好多菜谱上面. 你那个脖子开卖了吗? 还真搀呢, PARTY时带一盘去, 应该很受欢迎的. 点击展开...
小步子 说: 这种也算绝技?!没人报价是因为从来没人要买 点击展开...
wellsemma 说: 天津老乡么?呵呵 不知道该付多少钱,帮不到你 你是指那个煎饼的配比么?你有什么问题呀?我们可以无偿探讨一下的,我常做,就喜欢好吃的,谈不上做得多好,多地道,聊胜于无吧 点击展开...
syxingu 说: 网上搜个食谱不就行了? 点击展开...
wyx2000 说: 小米面是啥?这里有卖的吗? 点击展开...
lloopp 说: 除了面,请问买哪种甜面酱最好。 点击展开...
candy 说: 如果是我,给200. 点击展开...
小史的妈 说: 这里应该有人知道的~高手往往大隐隐于市~ 点击展开...
yzhuo1490 说: 你明的问多少钱买他的配方,要对方做好送过来尝试,味道认可你给对方想要的价钱,一分钱一分货。。。 点击展开...
vivian777 说: 怎么能以插住筷子为准呢?很稀的,吃过猪肉也见过猪跑 点击展开...
sabre 说: 隐的, 都不是高手. 点击展开...
helen qian 说: 温哥华工厂少,所以闲人比较多。 上周招一个备货帮厨,10点到3点的part time,好家伙,两天接到四五十个电话,昨天,一个煎饼果子的贴,又是二十几个电话进来。我这个月的手机计划完蛋了。 点击展开...
列治文的台北仁 说: 手機都無限分鐘的,晚什麼蛋! 台北仁 点击展开...
柚柚妈 说: 我做煎饼果子不放面粉,主要是小米面,绿豆面,黄豆面,也没啥比列,看着来,从来不用称,自家吃,要求不高。酱用天津利民甜面酱。辣酱用的是越南素辣酱。所有原料中国粮油都买的到。 不过,油条炸好了不易。现在只能炸那种南方味儿的油条。很厚重。 点击展开...
helen qian 说: 已经研制出来了,还没开始卖。 啥时又有party呀? 点击展开...
helen qian 说: 我的partner是天津人,吃煎饼果子长大的。 我们的问题是按照国内的配方做出来后,口感不细腻,有些糙,还有些粘粘的。 点击展开...
helen qian 说: 正根儿。只有稀,才能薄。 否则不是煎饼,是烙饼了,呵呵 点击展开...
Cathy_Zhu 说: 我近来平均一周一PARTY, 这就是出去参与所谓的community活动的结果. 如果有大陆为主的PARTY,带这个绝对好. 我都怀疑你上哪进那么多的鸭勃子, 必须有人吃鸭身子啊, 这里的烤鸭好象是带勃子卖的. 点击展开...
lbctt 说: 我在国内看卖煎饼果子的摊主,面糊都特别稠,用勺子盛一坨,感觉很有弹性的,拿个半圆形的木板在铁板上推着面坨转一圈,多余的铲回面糊桶里。这样的才既薄又脆,卷起来是直直的一个筒子。那种很稀的面浆,做出来的不脆,卷起来软塌塌的。 点击展开...
whatsup 说: 放2个鸡蛋,口感就润滑很多,我这个免费,卖煎饼果子。 不过正宗的北方大油条,大果篦儿研制出来了吗?台湾油条,广式油条通通不成,要卖就卖正宗地 点击展开...
lloopp 说: 刚才查了一下淘宝,煎饼果子的配方基本都在一元左右。还送视频教程。 [/QUOTE 谢谢,我试试。 点击展开...
helen qian 说: 50块太少了,这是真话。 点击展开...
sabre 说: 如果是我,给20. 点击展开...
helen qian 说: 我们没哟炸炉,再加上好多网友说油条不健康,我就打算选薄脆了。 点击展开...
helen qian 说: 我们的就是软塌塌的。 点击展开...
gordondeng 说: 没有搅和,时间不够 点击展开...
helen qian 说: 搅得手臂都麻了。 点击展开...
helen qian 说: 您是站着说话不嫌腰疼。 我们穷人的手机,只有200分钟好不好? 点击展开...
列治文的台北仁 说: 海倫你好好笑,做生意的手機當然要unlimited,哪要多少錢,又不見得一定要跟大公司的, 以前Fido35就已經無限暢打了, 小的公司也有35元全包含電話+Text簡訊+Data數據, 200分鐘你公司以後怎麼上市. 我的两个店里都有电话,客户都是挂店里电话找我。下班后,没有人找我,手机就是儿子女儿找我。我的手机包月17.50。 点击展开...
whatsup 说: 薄脆比油条更不健康啊,油更多,不过好吃。 你们会做薄脆了? 点击展开...
gordondeng 说: 边加水边搅,温水,用大棍子搅,实在不行就用机器搅。 点击展开...
helen qian 说: 春卷皮一炸,就成了。 点击展开...
whatsup 说: 吼吼,还能这样 点击展开...
helen qian 说: 在列支文夜市的那位大侠,告诉我面浆不是用清水调的,用汤来调的。 点击展开...
helen qian 说: 真正的天津煎饼果子是不加面粉的。 点击展开...
草人 说: 绝对不能加面粉,加了面粉一尝就知道,下次就没人买了,在天津就是。 点击展开...
helen qian 说: 可是加小米面,就会很粘,呼嗓子。 点击展开...
草人 说: 小米面不会粘,比例你可以调,我自己在家经常做,只放绿豆面也很好吃。如果放白面就会很粘。 点击展开...
花海笑 说: Helen,你那里迁边么?买的新裤腿有点长 点击展开...
helen qian 说: 你是说小米面和绿豆面,比例怎样?没放黄豆面吗? 点击展开...
列治文的台北仁 说: 海倫就想在這邊撈出結果,不想花錢! 賺這麼多幹啥,溜點給別人賺賺! 点击展开...
irene999 说: 煎饼果子和鸡蛋灌饼吃起来都不如葱花饼好吃。 点击展开...
STILLWELL 说: http://www.xiachufang.com/subject/433/ 煎饼果子的23种做法 点击展开...
草人 说: 煎饼果子,果子占60%,没有好果子味道差很多。 点击展开...
草人 说: 这是什么煎饼果子,真正的天津煎饼果子只有绿豆面和小米面。能插住筷子都可以贴饼子了。 点击展开...
果果guoguo 说: 从没吃过的人默默路过。 就听搜狐大鹏每次说。 煎饼果子,“果子“是什么呀? 点击展开...
helen qian 说: 有的。是西裤还是休闲裤呀? 点击展开...
天涯的鱼 说: 我不知道正宗的煎饼果子是啥味,不过草人的我有幸吃过,绝对好吃。 点击展开...
花海笑 说: 算休闲裤吧,反正不是牛仔裤。那你给我地址,哪天有时间我送过去 点击展开...
草人 说: 那次只放的绿豆面,果子也只是T&T买的实心果子,凑合的吃,比真正的天津煎饼果子还是差很远。多谢捧场! 点击展开...
helen qian 说: 下次聚餐,就带这个,不带蛋糕了。 点击展开...