请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

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请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/686971/

小雷音 : 2014-01-01#1

如题。最好的容易做又好吃的。

私人订制 : 2014-01-01#2

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

中国式卤牛肉

小雷音 : 2014-01-01#3

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For beef, there are eight 'primal cuts'. At the top of the animal, starting near the head and going back toward the tail, they are chuck, rib, short loin, sirloin, and round. Underneath the animal, from front to back, they are brisket, plate, and flank. The tenderness or toughness of the cut depends on how much the animal has had to use the muscle. Therefore, cuts near the shoulder or leg, which are used often for movement, are going to be tougher. The muscles that are not used as much, in the center of the animal, include the rib, plate, and loin. These cuts are cooked in different ways to maximize flavor and tenderness.

horizon2011 : 2014-01-01#4

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肉丸子，牛肉糜炒青椒，水煮牛肉片，米粉牛肉

小雷音 : 2014-01-01#5

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Beef is considered 'red meat' because the animal's muscles need so much oxygen as they work keeping the cow upright and moving it around. Myoglobin is the molecule that transports oxygen around the body; it is red in color, therefore the muscles which are used a lot contain a lot of myoglobin and will be deep red.

小雷音 : 2014-01-01#6

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horizon2011 说:
肉丸子，牛肉糜炒青椒，水煮牛肉片，米粉牛肉

水煮牛肉如何牛肉做得嫩? 不过太辣儿子也没法吃。
我以前做过西湖牛肉更，儿子还是比较喜欢的。不过好久没做都忘了，加上有点麻烦。

horizon2011 : 2014-01-01#7

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

小雷音说:
水煮牛肉如何牛肉做得嫩? 不过太辣儿子也没法吃。
我以前做过西湖牛肉更，儿子还是比较喜欢的。不过好久没做都忘了

要拌淀粉，也是太辣不好，要不肉末和鸡蛋打一起炖蛋羹

gordondeng : 2014-01-01#8

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

水煮牛肉要用淀粉蛋清料酒葱姜花椒等拌匀后放入冰箱至少1晚后拿出来就爽滑可口了

gordondeng : 2014-01-01#9

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

蚝油牛肉做法同水煮牛肉，只是要用蚝油来入味1晚

frontenac : 2014-01-01#10

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

我一般是

炖牛腱汤，筋就炖烂烂的，女儿爱吃。牛腱不炖太烂，冰箱冻一下，切薄片凉拌。

卤牛腱

蚝油腌后炒来吃，也是牛腱。。。炒不老，女儿也爱吃。。

咖喱牛肉偶尔做，就是俺一人吃。。。。

小雷音说:
如题。最好的容易做又好吃的。

小雷音 : 2014-01-01#11

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http://www.wikihow.com/Cook-Top-Sirloin-Steak

小雷音 : 2014-01-01#12

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horizon2011 说:
要拌淀粉，也是太辣不好，要不肉末和鸡蛋打一起炖蛋羹

那样做很腥不能吃的。连猪肉末都应该是炒好在蒸的最后阶段再撒在最上面。

小雷音 : 2014-01-01#13

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houselover 说:
中国式卤牛肉

卤料到哪里买？具体如何卤？买哪个部位的牛肉？牛肉有的部位很贵，卤了可惜。

列治文的台北仁 : 2014-01-01#14

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先說牛肉要買現成的,還是自己放養安康牛!

小雷音 : 2014-01-01#15

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gordondeng 说:
水煮牛肉要用淀粉蛋清料酒葱姜花椒等拌匀后放入冰箱至少1晚后拿出来就爽滑可口了

是说加料后放在冰箱一夜第二天再做吗？

小雷音 : 2014-01-01#16

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

frontenac 说:
我一般是

炖牛腱汤，筋就炖烂烂的，女儿爱吃。牛腱不炖太烂，冰箱冻一下，切薄片凉拌。

卤牛腱

蚝油腌后炒来吃，也是牛腱。。。炒不老，女儿也爱吃。。

咖喱牛肉偶尔做，就是俺一人吃。。。。

原来蚝油可以这样用。我几年前买了一瓶，不知道怎么用，在冰箱里好久扔掉了。

horizon2011 : 2014-01-01#17

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

gordondeng 说:
水煮牛肉要用淀粉蛋清料酒葱姜花椒等拌匀后放入冰箱至少1晚后拿出来就爽滑可口了

凳子真贤惠，什么都会做

小雷音 : 2014-01-01#18

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gordondeng 说:
蚝油牛肉做法同水煮牛肉，只是要用蚝油来入味1晚

一般买什么部位的牛肉？请问牛犍的英文是什么？我一般买不起那种四十多刀一KG的，都是买top sirloin steak

happyvanw : 2014-01-01#19

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內牛滿面，要用粗面

ldcx : 2014-01-01#20

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下载一个app"果豆美食”，有各种美味的做法。

枫叶在飞 : 2014-01-01#21

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

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cherry0402 : 2014-01-01#22

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

各位都好专业
赞一个
我一般买牛健卤牛肉，牛健在大统华买

一般到safeway买牛排，楼主看你自己的情况，买贵买便宜，随意。但一般贵的嫩
女儿喜欢吃牛排，煎太嫩又不放心。老外的牛排很厚，我就剖成两半
隔夜腌好，或腌几个小时
然后倒点油在平底锅里，放入牛排煎至变色。
倒入少许水，迅速盖上锅盖，让水蒸气把牛排焖熟。1、2分钟吧
关火，乘锅还热，瓣几片生菜叶进去搅拌一下，生菜既不是很生，又有牛排的味道，又吸油。
孩子吃的时候又是荤素搭配。
这样牛排的吃法好像有点暴殄天物
孩子爱吃就行。

frontenac : 2014-01-01#23

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

俺都是华人店买的，还真没留意英文怎么说。
不过不算贵就是。
这个如果做炒的，不是太好切，我一般是冰冻的微波炉稍稍解冻后还带冰硬切的，炒牛肉一定要切薄，越薄越好。切好要腌，基本上就是盐酱油酒蚝油腌，，你可以加芡粉或者蛋清，这样会嫩，也可以不加，看个人。。。当然还要加配菜，葱姜蒜，青椒或者别的。。

小雷音说:
一般买什么部位的牛肉？请问牛犍的英文是什么？我一般买不起那种四十多刀一KG的，都是买top sirloin steak

cherry0402 : 2014-01-01#24

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

列治文的台北仁说:
先說牛肉要買現成的,還是自己放養安康牛!

帅哥还真是牛！

gordondeng : 2014-01-01#25

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

炒，溜，水煮牛肉，应该用里脊，外脊，上脑这些部位的牛肉

gordondeng : 2014-01-01#26

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

炖牛肉一定要用开水，不要用冷水。顺纹切条，横纹切片，炖牛肉时可放入少许山楂，没有山楂的可放入茶叶包，可以去味，熟的快。腌制牛肉时要加入少许油，这样腌制的牛肉爽滑鲜嫩

桃李 : 2014-01-01#27

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

你这牛排做的，怎么夸你呢，我很头疼。 :wdb26:

cherry0402 说:
各位都好专业
赞一个
我一般买牛健卤牛肉，牛健在大统华买

一般到safeway买牛排，楼主看你自己的情况，买贵买便宜，随意。但一般贵的嫩
女儿喜欢吃牛排，煎太嫩又不放心。老外的牛排很厚，我就剖成两半
隔夜腌好，或腌几个小时
然后倒点油在平底锅里，放入牛排煎至变色。
倒入少许水，迅速盖上锅盖，让水蒸气把牛排焖熟。1、2分钟吧
关火，乘锅还热，瓣几片生菜叶进去搅拌一下，生菜既不是很生，又有牛排的味道，又吸油。
孩子吃的时候又是荤素搭配。
这样牛排的吃法好像有点暴殄天物
孩子爱吃就行。

桃李 : 2014-01-01#28

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

看看本贴，学学高凳，就知道为什么做饭是女的多，厨师是男的多。

cherry0402 : 2014-01-01#29

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

桃李满深圳说:
你这牛排做的，怎么夸你呢，我很头疼。

表鄙视我啊，我不吃的，孩子吃啊
她每次吃的可欢了

cherry0402 : 2014-01-01#30

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

gordondeng 说:
炖牛肉一定要用开水，不要用冷水。顺纹切条，横纹切片，炖牛肉时可放入少许山楂，没有山楂的可放入茶叶包，可以去味，熟的快。腌制牛肉时要加入少许油，这样腌制的牛肉爽滑鲜嫩

顶技术贴

cherry0402 : 2014-01-01#31

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桃李满深圳说:
看看本贴，学学高凳，就知道为什么做饭是女的多，厨师是男的多。

厨师一般在家不做饭啊
哪像我们这些主妇，天天要弄三餐，还要收拾，还有一堆事情要做
能填饱肚子就好啦

horizon2011 : 2014-01-01#32

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桃李满深圳说:
看看本贴，学学高凳，就知道为什么做饭是女的多，厨师是男的多。

那是那是，高登又会挣钱又会做饭，哪个女人嫁了他真是太有福了

桃李 : 2014-01-01#33

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

horizon2011 说:
那是那是，高登又会挣钱又会做饭，哪个女人嫁了他真是太有福了

所以高凳艳遇多

frontenac : 2014-01-01#34

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

是的，这个忘了写。。。。

里脊没有筋，牛健有少许筋，炒起来很好吃，而且牛健炒的好处是，炒不老。就是切的时候费事。

这边的里脊炒起来牛肉味少，不知道为何。。。

gordondeng 说:
腌制牛肉时要加入少许油，这样腌制的牛肉爽滑鲜嫩

微微雨 : 2014-01-01#35

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

gordondeng 说:
炖牛肉一定要用开水，不要用冷水。顺纹切条，横纹切片，炖牛肉时可放入少许山楂，没有山楂的可放入茶叶包，可以去味，熟的快。腌制牛肉时要加入少许油，这样腌制的牛肉爽滑鲜嫩

Woo！凳子的水准可以做厨师喔！问，为什么要顺纹切条呢？谢谢！平时食鱼多，不怎会做肉。

cyberlily : 2014-01-01#36

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

下面的菜谱做了五六次了，每次都成功，大人小孩中国人外国人都喜欢吃。

如果觉得中国超市的牛腩肥，可以到西人超市都有卖切好成方块的beef stew. 他们的beef stew有一种是处理过的需要煮的时间短。
[FONT=宋体]柱候萝卜牛腩煲[/FONT]

http://www.beitaichufang.com/recipe/20989/
[FONT=宋体]牛腩[/FONT] 600g [FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]白萝卜[/FONT] 1[FONT=宋体]根[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]香葱[/FONT] 2[FONT=宋体]棵，老姜[/FONT] 10g [FONT=宋体]，八角[/FONT] 2[FONT=宋体]枚[/FONT] [FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]柱候酱[/FONT] 30ml[FONT=宋体]，酱油[/FONT] 30ml [FONT=宋体]，料酒[/FONT] 30ml[FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]白砂糖[/FONT] 15ml[FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]盐[/FONT] [FONT=宋体]适量，油[/FONT] 15ml
1. [FONT=宋体]牛腩洗净，切成[/FONT]3cm[FONT=宋体]见方的大块。萝卜去皮，切滚刀块备用。香葱洗净打结。老姜拍破备用。[/FONT]
2. [FONT=宋体]牛腩块放入煮锅中，加入足量冷水大火烧开，待出尽血沫后捞出备用。[/FONT]
3. [FONT=宋体]大火加热砂锅中的油至[/FONT]5[FONT=宋体]成热，放入葱、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入酱油、柱候酱炒匀，加热水至没过牛腩[/FONT]3cm[FONT=宋体]处，大火烧开后调成小火加盖焖煮[/FONT]1.5[FONT=宋体]小时。[/FONT]
4. [FONT=宋体]另取一个煮锅，放入萝卜和足量冷水，大火烧开后中火再煮[/FONT]10[FONT=宋体]分钟。捞出萝卜放入牛腩的锅中。[/FONT]
5. [FONT=宋体]调入糖搅匀，视需要调入适量盐，煮[/FONT]15[FONT=宋体]分钟至萝卜入味即可。[/FONT]
[FONT=宋体]萝卜和牛腩的经典组合要的就是肉烂萝卜酥，味道浓入骨髓才是功夫到家，再加入了柱候酱，让滋味更加浓厚复杂[/FONT]

桃李 : 2014-01-02#37

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

现在孩子小，楼上几位高手的方子足够了。等孩子大些，就要本地化了，要学会煎厚厚的带点血的牛排了。男孩子要长得壮必须来这个。

厚牛排，striploin或prime rib即可，价格适中，用纸巾把两面水分沥干。不要事先腌的，两面多多的撒上盐和黑椒粒，本地人称之为教科书式的佐料。我喜欢再加点蒜粉。

锅开大火，放黄油（别用人造的），化开黄油后大火每边一分多钟表面煎老点，锁住肉的水分。然后改中火每边三五分钟即可。

其它要浇汁陪蔬菜都随意了。

cherry0402 : 2014-01-02#38

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

桃李满深圳说:
现在孩子小，楼上几位高手的方子足够了。等孩子大些，就要本地化了，要学会煎厚厚的带点血的牛排了。男孩子要长得壮必须来这个。

厚牛排，striploin或prime rib即可，价格适中，用纸巾把两面水分沥干。不要事先腌的，两面多多的撒上盐和黑椒粒，本地人称之为教科书式的佐料。我喜欢再加点蒜粉。

锅开大火，放黄油（别用人造的），化开黄油后大火每边一分多钟表面煎老点，锁住肉的水分。然后改中火每边三五分钟即可。

其它要浇汁陪蔬菜都随意了。

这个我要真心夸！一点也不头痛！

irene999 : 2014-01-02#39

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

桃李满深圳说:
现在孩子小，楼上几位高手的方子足够了。等孩子大些，就要本地化了，要学会煎厚厚的带点血的牛排了。男孩子要长得壮必须来这个。

厚牛排，striploin或prime rib即可，价格适中，用纸巾把两面水分沥干。不要事先腌的，两面多多的撒上盐和黑椒粒，本地人称之为教科书式的佐料。我喜欢再加点蒜粉。

锅开大火，放黄油（别用人造的），化开黄油后大火每边一分多钟表面煎老点，锁住肉的水分。然后改中火每边三五分钟即可。

其它要浇汁陪蔬菜都随意了。

以前有一次吃牛排，我都觉得有55分熟的样子，切开了里面血红红的，我也都吃了，一个同事坚决不吃，我还觉得挺可惜。

呵呵，我也爱吃牛排，儿子也爱吃，我一般都做不腌的，这样味道才好，煎鱼也是，放点柠檬汁和盐腌制一下，然后就直接煎好，再放点黑胡椒。

小雷音 : 2014-01-02#40

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

frontenac 说:
俺都是华人店买的，还真没留意英文怎么说。
不过不算贵就是。
这个如果做炒的，不是太好切，我一般是冰冻的微波炉稍稍解冻后还带冰硬切的，炒牛肉一定要切薄，越薄越好。切好要腌，基本上就是盐酱油酒蚝油腌，，你可以加芡粉或者蛋清，这样会嫩，也可以不加，看个人。。。当然还要加配菜，葱姜蒜，青椒或者别的。。

要切片的我也会弄，但是太费时间，就想学那种买了成块的来不用切处理的。
气忿的是我在准备弄的时候，老公表示他是不吃红肉的，只偶尔吃一点点，说给儿子吃也不好，因为红肉的激素太多什么的。

小雷音 : 2014-01-02#41

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

桃李满深圳说:
现在孩子小，楼上几位高手的方子足够了。等孩子大些，就要本地化了，要学会煎厚厚的带点血的牛排了。男孩子要长得壮必须来这个。

厚牛排，striploin或prime rib即可，价格适中，用纸巾把两面水分沥干。不要事先腌的，两面多多的撒上盐和黑椒粒，本地人称之为教科书式的佐料。我喜欢再加点蒜粉。

锅开大火，放黄油（别用人造的），化开黄油后大火每边一分多钟表面煎老点，锁住肉的水分。然后改中火每边三五分钟即可。

其它要浇汁陪蔬菜都随意了。

谢谢，我准备弄的就是这种，但打算弄成well done的，而且是bake，因为煎也嫌费事，而且会有烟。

小雷音 : 2014-01-02#42

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

gordondeng 说:
炖牛肉一定要用开水，不要用冷水。顺纹切条，横纹切片，炖牛肉时可放入少许山楂，没有山楂的可放入茶叶包，可以去味，熟的快。腌制牛肉时要加入少许油，这样腌制的牛肉爽滑鲜嫩

谢谢加茶叶包的方法，我就是觉得牛肉有点味，所以不大做。

cherry0402 : 2014-01-02#43

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

小雷音说:
要切片的我也会弄，但是太费时间，就想学那种买了成块的来不用切处理的。
气忿的是我在准备弄的时候，老公表示他是不吃红肉的，只偶尔吃一点点，说给儿子吃也不好，因为红肉的激素太多什么的。

是啊，我现在也基本不吃红肉。总觉得有味道
但小孩不行，多少让吃点。

最爱萨克斯 : 2014-01-02#44

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

cyberlily 说:
下面的菜谱做了五六次了，每次都成功，大人小孩中国人外国人都喜欢吃。

如果觉得中国超市的牛腩肥，可以到西人超市都有卖切好成方块的beef stew. 他们的beef stew有一种是处理过的需要煮的时间短。
[FONT=宋体]柱候萝卜牛腩煲[/FONT]

http://www.beitaichufang.com/recipe/20989/
[FONT=宋体]牛腩[/FONT] 600g [FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]白萝卜[/FONT] 1[FONT=宋体]根[/FONT][FONT=宋体]，[/FONT][FONT=宋体]香葱[/FONT] 2[FONT=宋体]棵，老姜[/FONT] 10g [FONT=宋体]，八角[/FONT] 2[FONT=宋体]枚[/FONT] [FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]柱候酱[/FONT] 30ml[FONT=宋体]，酱油[/FONT] 30ml [FONT=宋体]，料酒[/FONT] 30ml[FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]白砂糖[/FONT] 15ml[FONT=宋体]，[/FONT] [FONT=宋体]盐[/FONT] [FONT=宋体]适量，油[/FONT] 15ml
1. [FONT=宋体]牛腩洗净，切成[/FONT]3cm[FONT=宋体]见方的大块。萝卜去皮，切滚刀块备用。香葱洗净打结。老姜拍破备用。[/FONT]
2. [FONT=宋体]牛腩块放入煮锅中，加入足量冷水大火烧开，待出尽血沫后捞出备用。[/FONT]
3. [FONT=宋体]大火加热砂锅中的油至[/FONT]5[FONT=宋体]成热，放入葱、姜、八角炒香，然后放入牛腩翻炒，烹入料酒并加入酱油、柱候酱炒匀，加热水至没过牛腩[/FONT]3cm[FONT=宋体]处，大火烧开后调成小火加盖焖煮[/FONT]1.5[FONT=宋体]小时。[/FONT]
4. [FONT=宋体]另取一个煮锅，放入萝卜和足量冷水，大火烧开后中火再煮[/FONT]10[FONT=宋体]分钟。捞出萝卜放入牛腩的锅中。[/FONT]
5. [FONT=宋体]调入糖搅匀，视需要调入适量盐，煮[/FONT]15[FONT=宋体]分钟至萝卜入味即可。[/FONT]
[FONT=宋体]萝卜和牛腩的经典组合要的就是肉烂萝卜酥，味道浓入骨髓才是功夫到家，再加入了柱候酱，让滋味更加浓厚复杂[/FONT]

谢谢！这个帖子最具指导意义！

frontenac : 2014-01-02#45

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

实话说，白肉要是鱼的话，俺会弄的不多。俺家娃某天开始突然不吃清蒸鱼，鼓汁鱼，煎鱼也很勉强。红烧鱼俺不拿手，不知道有何良方。

鸡还好。娃热爱鸡肉。

小雷音说:
要切片的我也会弄，但是太费时间，就想学那种买了成块的来不用切处理的。
气忿的是我在准备弄的时候，老公表示他是不吃红肉的，只偶尔吃一点点，说给儿子吃也不好，因为红肉的激素太多什么的。

gordondeng : 2014-01-02#46

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

微微雨说:
Woo！凳子的水准可以做厨师喔！问，为什么要顺纹切条呢？谢谢！平时食鱼多，不怎会做肉。

请参照劈甘蔗条得原理

gordondeng : 2014-01-02#47

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

frontenac 说:
实话说，白肉要是鱼的话，俺会弄的不多。俺家娃某天开始突然不吃清蒸鱼，鼓汁鱼，煎鱼也很勉强。红烧鱼俺不拿手，不知道有何良方。

鸡还好。娃热爱鸡肉。

所谓红肉也不是一定不好，反而合适得烹饪方式更重要。
牛肉，羊肉相对猪肉蛋白质质量更高，所以适当得补充红肉对孩子成长大有好处。

jean_mouse : 2014-01-02#48

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

番茄牛坑腩，两岁儿子的最爱！番茄，洋葱，胡萝卜，牛坑腩爆香后放水炖一个半小时！那个香啊，可以想像吧！

小雷音 : 2014-01-02#49

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

jean_mouse 说:
番茄牛坑腩，两岁儿子的最爱！番茄，洋葱，胡萝卜，牛坑腩爆香后放水炖一个半小时！那个香啊，可以想像吧！

牛腩老公和儿子都不沾，有tendon的肉都不吃。我儿子喜欢吃现成的烤鸡肉，但那个东东太咸不能老吃

STILLWELL : 2014-01-02#50

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

我也不会做饭，也不吃肉，甚至切洗肉类的都不喜欢动手，今天做了排骨给儿子，老公洗好切好我才做的。
现在天天发愁给儿子弄什么吃的。
他们最常吃的就是牛奶酸奶cheese,面条，牛油果葡萄西瓜香蕉...偶尔排骨小羊排（味道要好，不然他们也不碰，就直接让他们拿着啃，其实上面也没多少肉）
我老公会做肉类的，但是大多数他们都不爱吃。

哆啦A梦 : 2014-01-02#51

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

小雷音，学做土豆牛肉饼吧！你儿子肯定爱吃！recipe=ground beef+ onion+potatoes+flour+salt+black pepper+vegetable oil.

哆啦A梦 : 2014-01-02#52

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

喜欢STILLWELL盘子里那个东东！ :wdb19:

哆啦A梦 : 2014-01-02#53

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

要是炖牛肉的时候呢，用茶包袋包些茶叶，一起放锅里，牛肉煮得又烂又香！ :wdb6:

桃李 : 2014-01-02#54

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

小雷音说:
谢谢，我准备弄的就是这种，但打算弄成well done的，而且是bake，因为煎也嫌费事，而且会有烟。

我说得应该是最简单的方法了。其实我最常用的是用BBQ烤牛排，外焦里嫩，只是我们这里冬天不太适合。温哥华应该一年四季都可以的。

至于你说的bake，要做得好，也要油锅两面煎黄，然后包锡纸进烤箱的。

最爱的牛排是oven roast beef，只是家里人少没法弄。本地人家庭聚会常烤这种。去年圣诞节来了很多亲戚，做过一次，那才是极品牛排。有些steak house也有这种。 :wdb19:

草莓季节 : 2014-01-02#55

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

韩国人店里腌好的牛肉片，炒一下或烤放放上就是烤肉饭

八根儿 : 2014-01-02#56

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

俺家高压锅直接炖。。。

doremee : 2014-01-02#57

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

西人不喜欢吃牛腩,牛腱
难怪在西人超市里很难找到这些牛腩

妈妈们不如用电子瓦罉
省时省力

最爱萨克斯 : 2014-01-02#58

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

哆啦A梦说:
小雷音，学做土豆牛肉饼吧！你儿子肯定爱吃！recipe=ground beef+ onion+potatoes+flour+salt+black pepper+vegetable oil.

哆啦A梦，就是把配料混在一起然后在锅里煎吗？麻烦您具体些，包括各种配料的比例以及具体方法。多谢！

我爱摩尔 : 2014-01-02#59

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

楼上都是高手呀！佩服。我准备试试土豆牛肉饼

哆啦A梦 : 2014-01-02#60

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

最爱萨克斯说:
哆啦A梦，就是把配料混在一起然后在锅里煎吗？麻烦您具体些，包括各种配料的比例以及具体方法。多谢！

我爱摩尔说:
楼上都是高手呀！佩服。我准备试试土豆牛肉饼

这个基本是我自创的风格，哈，不是饭店里那种。
买碎牛肉一包，用生姜碎、植物油或玉米油、盐、料酒、一点点白糖、洋葱碎、淀粉糊糊、黑胡椒粉用手充分混合搅拌，盖保鲜膜放冰箱2小时以上，过夜最好，入味，然后把土豆洗干净切成大块煮熟，用西人用的那种像犁耙一样的东东捣烂，加点盐和油，和腌制好的碎牛肉再次混合均匀，土豆的量不需要太多，然后用平底的不黏锅倒入油，用手抓一团滚圆，待油热时放入煎锅，火调到小火，用平底锅铲把肉球压扁成圆状，一面煎黄后翻到另一面。做出来后可以撒点葱花。 :wdb6:

cherry0402 : 2014-01-02#61

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

哈哈，啥都没看到就看到犁耙这个词

Huaxin : 2014-01-02#62

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

学习了,每次都是清炖或者红烧.下次试试大家的新做法.

哆啦A梦 : 2014-01-02#63

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

cherry0402 说:
哈哈，啥都没看到就看到犁耙这个词

最爱萨克斯 : 2014-01-02#64

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

哆啦A梦说:
这个基本是我自创的风格，哈，不是饭店里那种。
买碎牛肉一包，用生姜碎、植物油或玉米油、盐、料酒、一点点白糖、洋葱碎、淀粉糊糊、黑胡椒粉用手充分混合搅拌，盖保鲜膜放冰箱2小时以上，过夜最好，入味，然后把土豆洗干净切成大块煮熟，用西人用的那种像犁耙一样的东东捣烂，加点盐和油，和腌制好的碎牛肉再次混合均匀，土豆的量不需要太多，然后用平底的不黏锅倒入油，用手抓一团滚圆，待油热时放入煎锅，火调到小火，用平底锅铲把肉球压扁成圆状，一面煎黄后翻到另一面。做出来后可以撒点葱花。

谢了！有时间做做。

wada : 2014-01-03#65

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

小牛肉，腌一腌炒芹菜（中国超市卖的那种）或洋葱，青椒。很鲜嫩，很好吃。
还是小牛肉，不用太好的部位，腌一腌，加大蒜末跟海带一起炒一炒，加水做汤喝。

xtliao@hotmail.com : 2014-01-03#66

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

Costco买的牛肉质量比较有保证，华人超市一般都有配好的卤包，牛肉放入开水中烫去血水用冷水冲净浮沫，将牛肉和卤包一同放入电压力锅中，水没过牛肉，另外再添加少量的姜片，黄酒，老抽，生抽，桂皮，八角，适量的盐后，按下“肉类”键，半小时以后五香卤牛肉就已经做好了，但是建议不要开锅，让牛肉在卤汁中浸泡过夜会更加入味。第二天将大块牛肉从锅中取出，稍微风干就可以切片食用了。可以作为冷菜，也可以配汤面，放上香菜，葱花做成牛肉面。

我爱摩尔 : 2014-01-04#67

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

哆啦A梦说:
这个基本是我自创的风格，哈，不是饭店里那种。
买碎牛肉一包，用生姜碎、植物油或玉米油、盐、料酒、一点点白糖、洋葱碎、淀粉糊糊、黑胡椒粉用手充分混合搅拌，盖保鲜膜放冰箱2小时以上，过夜最好，入味，然后把土豆洗干净切成大块煮熟，用西人用的那种像犁耙一样的东东捣烂，加点盐和油，和腌制好的碎牛肉再次混合均匀，土豆的量不需要太多，然后用平底的不黏锅倒入油，用手抓一团滚圆，待油热时放入煎锅，火调到小火，用平底锅铲把肉球压扁成圆状，一面煎黄后翻到另一面。做出来后可以撒点葱花。

非常感谢，这周就计划试一下，到时再上来汇报 :wdb6:

小雷音 : 2014-01-04#68

回复: 请大家教我如果弄牛肉吧！想弄牛肉给儿子吃

xtliao@hotmail.com 说:
Costco买的牛肉质量比较有保证，华人超市一般都有配好的卤包，牛肉放入开水中烫去血水用冷水冲净浮沫，将牛肉和卤包一同放入电压力锅中，水没过牛肉，另外再添加少量的姜片，黄酒，老抽，生抽，桂皮，八角，适量的盐后，按下“肉类”键，半小时以后五香卤牛肉就已经做好了，但是建议不要开锅，让牛肉在卤汁中浸泡过夜会更加入味。第二天将大块牛肉从锅中取出，稍微风干就可以切片食用了。可以作为冷菜，也可以配汤面，放上香菜，葱花做成牛肉面。

请问卤包在哪里买？在统华有吗？我就是想做这种省事的。上次做了西人的steak，老了一点，儿子不吃，我一个人吃了

wfeng363 : 2014-01-07#69

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好味道

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