yoyomm 说: 怎么收拾干净?做的太专业了 点击展开...
eva08 说: 第一步就错了,先盐和醋搓洗,不然很臭的说 点击展开...
巴黎右岸 说: 楼主是不是小黑从良啊,他做贴子就这么好看。 点击展开...
sissibaa 说: 不错谢谢 能不能下回介绍一下整个儿猪头的做法。看到有商店在卖 点击展开...
八宝辣酱面 说: 我不是。听上去小黑从良是做饭高手啊,我回头翻翻他的帖子学习学习啊 点击展开...
科学养猪 说: 很认真地问一下,为什么有人喜欢吃肠子? 实在不明白。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 又装是吧?你们家没买过香肠?那就是带馅儿的肠子好麻。 点击展开...
清明上河图 说: 我还真不知道加拿大也能买到猪下水, 看来是我太孤陋寡闻了。跟这儿呆了7年只刚来那会去过2次唐人街。列治文人民比较自满自足, 一般不需要跑列治文之外去买吃的。 点击展开...
巴黎右岸 说: 绝对的高手,做帖子很漂亮,可惜在删贴过程中被封禁了,一怒之下走了。 http://forum.iask.ca/showthread.php?t=608007 点击展开...
科学养猪 说: 记得有一天,我家厨子意向性地问我是否想吃肥肠堡什么的,被我一顿臭骂,差点扣她工资。 我说,你如果把这东西端上餐桌,你明天找新东家吧。 点击展开...
清明上河图 说: 猪能吃它自己的肠子吗? 点击展开...
科学养猪 说: 香肠吃过。 不一样吧? 你这再烧得好,能够完全去掉那骚味吗?我表示很怀疑啊。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 回头你用我的法子试试,简单有效,还省时间 点击展开...
科学养猪 说: 是啊,何况人乎? 点击展开...
eva08 说: 我是先盐和醋搓洗,然后再水烧开烫洗,后面跟你的差不多,前面那个盐和醋,是几位国内的酒店大厨特别点明的,我试了,猪肚也是一样盐醋搓洗,都不会有那么大臭味。 当然,各有各的做法,各有所好,我家老公逢内脏就不吃,再没气味也不吃,我也是几年才做一回,逼的,肥肠的嚼头还真想念,每次做,也是生怕有气味,不然老公回家要说半天,几天还说你身上猪肠子气味,那就惨了吃东西还是国内好,这里的大厨都逼的 点击展开...
piccolo 说: 香肠和肥肠用的材料不是同一个部位,味道完全不一样。 肥肠就是要吃那种味道,所以不用洗的特别感觉(副申的理论)。 点击展开...
科学养猪 说: 还是觉得不是我这样身份的人吃的东西。祝你好胃口。吃完3天内别来我家串门。 点击展开...
法国裁缝 说: 真心觉得你就是个笑话, 被讽刺却能浑然不觉, 继续我傻我天真的样子。 起了一个穆斯林看见就想砍你八瓣的网名, 却不断向他们抛媚眼示有情。 不带这么搞笑的好不好, 笑死人不偿命啊。 点击展开...
法国裁缝 说: 技术移民被切了怎么啦? 投资移民我不一样出来了。 我现在过的还不如一个养猪的?需要找你撒气? 你可真有幽默感。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 必须扒猪脸儿啊,馋死我了,哪家商店有卖的啊? 我回头转转去 点击展开...
遥月 说: 你天天吃麦当劳,我也想不明白...我九岁开始宰鸡,连鸡肠子都会收拾干净炒菜吃。 点击展开...
清明上河图 说: 人当然要吃猪了。 猪本来就是养大被人宰来当食物吃的。本人最爱吃炒肝, 尤其是多年前北京西单炒肝包子店的炒肝, 炒肝里的几片猪肠子可提味儿了。 点击展开...
科学养猪 说: 这么差的国家,你来干什么?我看你大字报声讨很义愤的样子,要保持啊。 装也要装的前后连贯啊。 点击展开...
科学养猪 说: 说到麦当劳这2星期只有今天没吃,还是有点怀念。 让我杀鸡? 那还是杀了我吧。 点击展开...
法国裁缝 说: 麻烦你指出我前后不一致的地方吧。 我鄙视保守党, 鄙视虚伪的民主, 讨厌逢中必反妖魔化中国的言论,但我说过加拿大自然环境不好了吗? 并不是所有的移民都被政治迫害才移民的, 不喜欢保守党批评政府的人就没有资格呆在加拿大吗? 另外, 你有什么根据我在加拿大? 尽管论坛是个虚拟的世界, 如果能守住做人的底线, 岂不是更好。 我们的人生没有交集, 各走各路吧。 点击展开...
遥月 说: 宰鸡要放血,鸡血豆腐吃过么?宰鸡之前要先准备半碗水,放些盐在水里,给鸡抹了脖子倒提起来把血水灌到那半碗水里,用一支鸡翅翎及时搅拌均匀,血水凝固以后就可以蒸一下,出来就是血豆腐。你连只鸡都摁不住,你将来怎么闹革命啊? 点击展开...
科学养猪 说: 小时候我见过别人杀鸡的,挺不容易的。 至于将来闹革命,我属于指挥火山,一色,这些现在义愤填膺的人冲在前面的首脑, 不用我 动手。 点击展开...
MGG 说: 我很好奇,这世界上369行,有什么是你不懂的,或者是不精通的! 点击展开...
遥月 说: 我知道的这些也不过是生活中所必需的技能,一回生、二回熟... 点击展开...
MGG 说: 什么金融,民主,结构,杀鸡,。。。。。。完全风马牛的。。。。都能侃!哦,还有艺术 点击展开...
清明上河图 说: 炒肝包子 还有2周就回北京喽, 炒肝包子油条豆腐脑烤鱼烤鸭羊蝎子羊肉串驴打滚艾窝窝。。。。我来啦。 点击展开...
piccolo 说: 有人养猪,就有人吃猪大肠。肠子好吃做起来臭,做一次家里要臭几天。 冒节子该如何做? 那个放在酸辣粉汤里,一口汤一口冒节子,冒节子里满是肥油,再吃口酸辣粉,嚼口脆脆的豆芽,流口水啊。。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 不错。我是真馋烤鸭了,大温有地道的烤鸭馆子没有? 点击展开...
观易先生 说: 列治文三号路 landsdown里边的兰里农场店有整猪头,6刀一个,白送一样,就是不会做。 点击展开...
遥月 说: 金融交易干了十年,不懂也必须要懂... 民主,这个论坛那么多民主斗士,看也看懂了... 结构,大伯是建筑专家,家父是工程专家,所以平时跟着看图也看会了,上学也学过一些工程制图,我也在工程公司里有股份,到现在也经常要帮忙审图... 宰鸡,70年代初的人,吃饭都是要从宰鸡开始的吧,西装鸡也是后来的事情了... 艺术,前后10年的正规绘画、设计学习,这才是真正的本业。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 说到鸡肠子,我一直有个疑问,为什么火锅能涮鹅肠,鸭肠,没听说涮鸡肠子吃的呢? 点击展开...
八宝辣酱面 说: 我一直很崇拜会画画的人 点击展开...
遥月 说: 鸡肠太细,没什么吃头,一般宰鸡肠子也都扔了,以前日子艰苦,会花些精力收拾鸡肠子,如果只宰一只鸡,那点肠子都不够做一盘菜的,赶上一口气收拾三四只鸡,肠子拢在一块就够份量了,才值得花精力收拾。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 这几天光跟几副下水逗咳嗽了,啐着啐着都给我啐馋了。唐人街买了八磅肥肠,收拾干净了红烧着吃。要说肥肠可是好东西,宜饭宜酒,新鮮熱辣,就是收拾起来太麻烦,我把做法发上来大家研究研究,有别的吃法儿也请您给提个醒儿,我这儿先谢谢了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1,先要把肥肠翻转过来清洗掉附着物 2,洗干净后,放到锅中汆水,水开了就倒出,用冷水过凉 3,把肠油撕掉,这一步最费时费力,手感视觉冲击力极强,做好心理准备,但是请一定 撕掉,这一点很关键。 4,把肥肠改刀,别切太细了,烧的时候会收缩,太细就成皮筋儿了 5,锅里放油,差不多五成热就放红油豆瓣(不是豆瓣辣酱),姜,三奈,花椒大料海椒面翻炒 6,加水,放预先炒好的糖色,没有糖色就放糖,冒泡儿了就把肥肠放进去 7,锅开了就一直用中小火炖,出锅时候洒葱花 Tips,豆瓣已经很咸了,我做的时候就没再放盐,一定不能放酱油啊。作料里面,三奈很重要,也就南方说的沙姜。在大统华不常见,用来炖肉炖鸡还是不错的。 点击展开...
八宝辣酱面 说: 冒节子是四川肥肠粉里的那个浇头么?只吃过一次成都青石桥的那家肥肠粉,这都多少年了,现在说起来还流口水呢 点击展开...
piccolo 说: 副申会将鸡肠子配上泡椒,芹菜等,炒一盘菜。味道还可以。 点击展开...
科学养猪 说: 你好像就是我老婆。 点击展开...
遥月 说: 不值得崇拜,初期画画和木匠拉大锯是一个道理,都是熟能生巧的训练,呵呵,只有画到一定程度,才会和艺术沾边,也是很艰苦的摸索。 点击展开...
快乐痛苦 说: 诱人~但是在国内都不常吃,别说这里了~ 做的带皮红烧肉,补偿下自己~ 点击展开...
一路向东的老狼 说: 完全没有点异味的吃法其实就不算肥肠吃法啦!LZ同意不 点击展开...
piccolo 说: 浇头是切碎了的肥肠,冒节子要另点,是一段肥肠系了个节,所以油水ji留在里面了,吃起来更过瘾。 点击展开...
eva08 说: 哪天我也去看看,谢谢了,猪头肉,好像是小时候吃过,后来家里条件好点,我妈再没做过猪头肉了,外面卖的,我妈还嫌不好。记忆中,猪头得先火烧,这里没法整吧?整个腌了进烤箱? 点击展开...
eva08 说: 你家副申是湖南人?杀鸡不是每个人都能的,我家,我爸杀鸡能让鸡滴答着血满屋飞,硬是抓不住,手软,我家是我妈杀鸡,我妈每次杀鸡都把鸡肚鸡肠鸡肾鸡血等用泡菜炒一盘,还真是好吃,我印象中还是泡菜尤其是泡辣椒炒的鸡内脏或猪肠等好吃,泡菜提味,家里还有点白辣椒,想做白辣椒炒鸡杂了,可惜只能一个人吃,老公和孩子都不吃辣。明儿再做泡菜,自从怀孩子生孩子,这几年都没做泡菜了,正好春节有人送了二锅头,正好做泡菜 点击展开...
八宝辣酱面 说: 红烧肉也好吃,我做的不好,回头我做个发上来,请你多指教 点击展开...
清明上河图 说: 我找到一个做红烧肉的秘方--盐焗鸡调料+冰糖+酱油+盐 用砂锅小火慢炖4小时,炖好后把浮在面上厚厚的一层油脂去掉, 油脂去掉之后再加橄榄油,这样炖出来的红烧肉肥而不腻, 香甜软烂, 是我吃过的红烧肉里味道最好的(做红烧肉用的猪肉一定要买五花肉,冰糖也很重要, 要早放)。 点击展开...
eroad 说: 能否把步骤详解下?肉要抄下对吧?然后,直接炖,还是要翻炒下再炖? 点击展开...
科学养猪 说: 先送花,虽然我从来不吃肠子,从来不去唐人街买东西,但是对于我完全看不懂的文章和从来不从事的厨艺,我总是先送花再说。 点击展开...
piccolo 说: 四川人 杀鸡没杀过,都是市场买现成的。 小时候大人要杀鸡,没仔细观察过。 点击展开...
木头的耳朵 说: 泡菜,我一直都有,都好几年的泡菜水了。时常泡些红辣椒,用来炒牛肉,泡椒牛肉,真是好吃的说 点击展开...
eva08 说: 要流口水了,你那米豆腐做好了吗?也想吃了,我妈说她用石膏点的,我还犯难了,没有啊,石灰倒是还有一点 点击展开...
木头的耳朵 说: 你还记得呀,一个字忙,家有两个读书郎,照顾了小的,还得照顾老的。天气暖和些,一定会做的。 点击展开...
eva08 说: ,因为那也是我想吃的啊,需要石灰的话,我家还有两小勺,我都是做石灰水鸡蛋羹,但老公不放心给孩子吃,我也就很少做了。 点击展开...