嘻嘻,其实,也不是啥秘方,是俺在青岛的时候,跟俺的一个韩国邻居学来的。那家人做辣白菜特好吃,俺老是到她家去蹭,后来就把秘方学了来,味道还差不多。
前几天,老公带了一些跟他的同事分享,大家都很喜欢,我就把制作方法写下来了,顺便在家园发一份,大家可以试试俄。
韩国泡菜制作说明:
1.小型白菜一棵,把叶子打开,用盐腌上,3小时左右;
2.苹果、梨各半个,姜、蒜少许,切末,加入适量白糖、白醋、味精、辣椒粉,加少量水拌匀;
3.黄瓜、胡萝卜或白萝卜切段备用:
4.把“2”中准备的调味品均匀的抹在白菜的叶子上(两面都抹)以及“3”上;
5.找一个可以密封的容器,比如冰激凌盒子,把“3”铺底,白菜叶朝下放入容器,盖好盖,放入冰箱,3-4天后即可食用。
PS: 整个过程尽量无油。白菜腌出的水可以倒入“2” 中。