北方人习惯吃面食，面条、馒头、包子、饺子、馅饼、盒子等等，和面、揉面、发面是项麻烦的工作。

年前买了面包机，揉面发面就靠它了，过年包饺子、蒸包子节省了30%的工作量啊，平时每周做一个750g的面包，够ld吃一周的，偶尔再做一次披萨。我们家用象印的，很满意。 直接烤面包就跟淘米做饭一样简单。说明上说只能用30%全麦，其实直接用100%都没问题，review也很不错
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包饺子也是比较耗时间，现在改做馅饼，最近又发现做香河肉饼更能节省工作量，每次做2个大肉饼就够全家吃了。

推荐北方家庭每家必备一台啊

和面时有个技巧，在桶上箍一层保鲜膜，面粉加多了也不会扬到外面，可以直接采用快速和面模式，节省时间

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我推荐你一个省事的面食：做懒龙吧。

放酵母粉活面，然后放在屋里的暖气口，三个小时，面就发好了。然后擀成大薄片，放上放肉馅。

然后卷起来，放在那里静置1个小时（二次发酵）。

最后上过蒸，出锅的时候切成花卷大小的块就行了。

我觉得基本原理，就是把Pizz饼，卷起来，蒸熟。我家小领导很爱吃，还巨省事。

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楼主的面包机什么牌子，什么样子，什么型号呀，好用吗？谢谢

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为什么我到现在也不清楚怎么用面包机和面呢？只有按照给定的程序做面包。到底怎样算是和面？dough这个程序吗？

饺子皮是不是不用加酵母粉？和面只是做包子和馒头时需要吧。

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面包机最实用的地方就是做面包时揉面，可以揉出筋膜，用手也可以揉，但太累。其他面食根本不用面包机的。

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九溪 说:

为什么我到现在也不清楚怎么用面包机和面呢？只有按照给定的程序做面包。到底怎样算是和面？dough这个程序吗？

饺子皮是不是不用加酵母粉？和面只是做包子和馒头时需要吧。

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单纯和饺子或馅饼面，就放料，面包程序，揉成面团再等他揉个二十分钟，面团很劲道；
发面，需要放酵母，可以用来做包子馒头披萨肉龙糖包豆沙包，可以用dough程序来做，按照面包机自带配方一般一个半小时。我的习惯是面包机和面成团后就取出，放在面盆里自己发酵。

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九溪 说:

饺子皮是不是不用加酵母粉？和面只是做包子和馒头时需要吧。

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饺子不用，如果不是发面的，就不用发酵粉。

我比较懒，没有面包机，我就把面活成团，放在那里醒上一个小时，就算完成任务了。

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打上学习的mark。。。

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能活很硬的面吗？

我常做刀削面，懒得自己和面，用买的一个mixer活，功率似乎小了些，活不出足够的硬度。因为太硬，机器就转动得很吃力了呃。只好往软里弄，所以，口感差了点。活饺子面是没有问题的。

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有没有便宜的？

如何做香河肉饼， 把做法帖出来吧，让俺们也学习学习

eroad 说:

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能活很硬的面吗？

我常做刀削面，懒得自己和面，用买的一个mixer活，功率似乎小了些，活不出足够的硬度。因为太硬，机器就转动得很吃力了呃。只好往软里弄，所以，口感差了点。活饺子面是没有问题的。

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完全可以。只要不是很大的面团，它就给你转得飞快。少放水多放面粉，它也给转得很快活，很硬。