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鸡蛋怎样吃营养最易被吸收(ZT)

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/72212/

情报局长 : 2006-08-22#1
最营养的烹饪方法：
　　
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
　　
　　营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
　　
　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

情报局长 : 2006-08-22#2
55555555，就局长自己不知道煮鸡蛋呀。自己顶。

太阳雨 : 2006-08-22#3
哈哈，顶

太阳雨 : 2006-08-22#4
楼上的，天天露天淋浴？直接淋雨得啦

情报局长 : 2006-08-22#5
太阳雨 说:
楼上的，天天露天淋浴？直接淋雨得啦
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哈哈，您的雨是及时雨，关键时候用。谢谢支持。

水门提督 : 2006-08-22#6
煮鸡蛋,除非是卤水蛋,要不吃起来没味道.:wdb7:
炒蛋和蛋汤我都喜欢.:wdb19:

苏而 : 2006-08-28#7
有种方法:煮好的鸡蛋用汤匙碾碎拌MAYO吃,我一次能吃2-3个.

水库 : 2006-08-28#8
苏而 说:
有种方法:煮好的鸡蛋用汤匙碾碎拌MAYO吃,我一次能吃2-3个.
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请问MAYO是什么?

lilianou : 2006-08-28#9
我喜欢吃煮鸡蛋,什么也不放也觉得味道很好,或者蘸点酱油吃也行.

一剪梅 : 2006-08-28#10
苏而 说:
有种方法:煮好的鸡蛋用汤匙碾碎拌MAYO吃,我一次能吃2-3个.
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俺是用蛋黄来拌，再放回到蛋白里。

ayano : 2006-08-29#11
吃鸡蛋从来不吃蛋黄的。。。

迷网人生 : 2006-08-29#12
ayano 说:
吃鸡蛋从来不吃蛋黄的。。。
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是吗?还有跟我一样的人。:wdb17:

苏而 : 2006-08-30#13
SiC 说:
请问MAYO是什么?
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是MAYONNAISE，也叫"蛋黄酱"，我在国内买的时候，瓶子上直接写着“沙拉酱”，有点酸酸的味道，好吃~~~

苏而 : 2006-08-30#14
一剪梅 说:
俺是用蛋黄来拌，再放回到蛋白里。
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我是把整个都搞进去~~~~~可能糙了点:wdb4::wdb6:

一剪梅 : 2006-08-31#15
苏而 说:
我是把整个都搞进去~~~~~可能糙了点:wdb4::wdb6:
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俺也就是有人来得时候才装模作样的:wdb4: :wdb4: ：
把蛋黄和MAYO搅拌好之后用cake decorating tip挤到切成一半的蛋白里，向花儿一样，苏而下次试试。