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[参赛]牛油蒜茸龙虾
水门提督 2006-09-03 09:15

原料: 龙虾一只(建议三磅左右); 牛油1/2CUP; 蒜3头.

做法: 1.蒜去皮,夹成蒜茸(如果没有专用的蒜夹,您就只好剁蒜茸了).龙虾放尿,然后开边,去腮,去嘴,须和爪尖,再斩成大块.两个大龙虾钳拔下,用龙虾夹把两个大钳子的壳夹裂.
2.小火热锅,放入牛油溶化,然后转中火,放入蒜茸爆香.牛油和蒜茸都容易糊,注意火侯和铲动.
3.火开大一点,放龙虾,快速翻炒均匀,可以看到龙虾壳很快变成大红色,牛油和蒜茸也均匀附着在龙虾上,加入1/2杯清水,炒匀,转中火,盖上锅盖,焖10分钟.
4. 火放小,开盖,将蒜茸兜匀到龙虾上.关火,装盘,上桌,开吃.

备注: 我用的是咸牛油,如果用淡牛油做要看龙虾的大小来放盐,只需要一点就行了,因为海鲜本身是有咸味的.

龙虾吃完记得把剩下的蒜茸汁留着,拿来拌饭吃一流.

Don 2006-09-03 09:33

这是不是第一个参赛作品, 哈哈, 我sofa来了.

引用:

蒜茸汁留着
提督大人, 这个还有吗? 饿~~

水门提督 2006-09-03 09:35

引用:

作者: Don (帖子 989271)
这是不是第一个参赛作品, 哈哈, 我sofa来了.


提督大人, 这个还有吗? 饿~~

这个,如果我妹在,都是她包了.
下回DON到我这里来旅游吧,一定请你吃.

大疯狗 2006-09-03 09:35

板凳,偶刚吃过早饭,看见你的虾,偶又饿了呀

大疯狗 2006-09-03 09:35

晕死,板凳被人抢了呀

Don 2006-09-03 09:40

引用:

作者: 九门提督 (帖子 989275)
这个,如果我妹在,都是她包了.
下回DON到我这里来旅游,一定请你吃.

好, 一言为定, 哈哈. (++)不会说这是贿赂评委吧, 哈哈, 她不在, 没看见没看见

水门提督 2006-09-03 09:41

引用:

作者: Don (帖子 989290)
好, 一言为定, 哈哈. (++)不会说这是贿赂评委吧, 哈哈, 她不在, 没看见没看见

哈哈.

oolong 2006-09-03 11:12

不错喔~~还是第一次知道这样吃,过去偶都是姜冲,生吃--:D

情报局长 2006-09-03 12:30

引用:

作者: 九门提督 (帖子 989275)
这个,如果我妹在,都是她包了.
下回到我这里来旅游吧,一定请你吃.

这么一说,一定要去了。我对龙虾兴趣不太大,觉得那是奢侈品,但偶家LD喜欢。到时提督别笑话我们的吃相啊。

netxfer 2006-09-03 12:32

龙虾可是俺的最爱 :wdb10: 这道菜是冠军了。

oolong 2006-09-03 12:34

引用:

作者: 情报局长 (帖子 989712)
这么一说,一定要去了。我对龙虾兴趣不太大,觉得那是奢侈品,但偶家LD喜欢。到时提督别笑话我们的吃相啊。

吃龙虾比吃螃蟹斯文些:D

bbqbbq 2006-09-03 12:37

引用:

作者: 情报局长 (帖子 989712)
这么一说,一定要去了。我对龙虾兴趣不太大,觉得那是奢侈品,但偶家LD喜欢。到时提督别笑话我们的吃相啊。

欢迎欢迎.
我本人喜欢做,我家有人喜欢吃,我对龙虾的兴趣也不是太大.

情报局长 2006-09-03 23:04

引用:

作者: (++) (帖子 989725)
吃龙虾比吃螃蟹斯文些:D

偶喜欢其味道,就是觉得人家龙虾长这么大多不容易啊。 :(

情报局长 2006-09-03 23:04

引用:

作者: bbqbbq (帖子 989735)
欢迎欢迎.
我本人喜欢做,我家有人喜欢吃,我对龙虾的兴趣也不是太大.

好!十分般配。

青 茶 2006-09-04 00:14

引用:

作者: 情报局长 (帖子 990988)
好!十分般配。

不错吃

情报局长 2006-09-04 22:56

引用:

作者: 青 茶 (帖子 991123)
不错吃

哇,又一马甲,谁家弟子?

情报局长 2006-09-04 22:58

引用:

作者: 情报局长 (帖子 994567)
哇,又一马甲,谁家弟子?

口气象乌茶的妹妹,名字象是青青家族。:wdb24:

情报局长 2006-09-04 22:58

接着吃龙虾,不许灌水!

情报局长 2006-09-04 22:59

引用:

龙虾放尿
这个不太明白。

jane_cool 2006-09-05 15:40

好,没吃过呢~

bbqbbq 2006-09-06 02:07

引用:

作者: 情报局长 (帖子 994579)
这个不太明白。

用一根筷子,从龙虾的肛门插进去到头,然后抽出来,龙虾尿就出来了.
据说,放过尿的龙虾味道好些.

传说中的鸟人 2006-09-06 02:59

引用:

作者: bbqbbq (帖子 998036)
据说,放过尿的龙虾味道好些.

俺也听老一辈革命家说过这个道理。

超级亚可崽 2006-09-10 10:28

这个我超爱,可是偶老公不爱吃牛油!

呆呆虎 2006-09-10 10:47

不是说男子不能参赛么?

oolong 2006-09-10 10:50

引用:

作者: 呆呆虎 (帖子 1010525)
不是说男子不能参赛么?

没说过,男女平等:D

呆呆虎 2006-09-10 13:01

啊!

呆呆虎 2006-09-10 13:03

不是美女不厨房么?

靓之凉粉 2006-09-10 13:07

引用:

作者: bbqbbq (帖子 998036)
用一根筷子,从龙虾的肛门插进去到头,然后抽出来,龙虾尿就出来了.
据说,放过尿的龙虾味道好些.


为什么说得这么恶心。。。。。:wdb4: :wdb25:

mei121700 2006-09-10 23:51

图图大点就好了,

就更馋人了

瑞士银行 2006-09-12 09:11

喜欢龙虾。

oolong 2006-09-14 12:42

up

水门提督 2006-09-18 11:27

引用:

作者: mei121700 (帖子 1011830)
图图大点就好了,

就更馋人了

第一张是开了边的龙虾,放在客厅地板上照的,光线好点.

第二第三张是爆蒜茸和炒龙虾,有水汽在镜头上,所以有点雾.

第四张是成品,第一张里黑黑的龙虾籽,现在是红红的了,和蒜茸混在了一起.

八年申请路 2006-09-18 11:31

引用:

作者: 九门提督 (帖子 989275)
这个,如果我妹在,都是她包了.
下回DON到我这里来旅游吧,一定请你吃.

才发现有龙虾吃,偶也要:wdb4: :wdb25:

LemonJW 2006-09-18 11:44

今天没有吃早饭,看到快饿死了:wdb26:

YJLH99 2006-09-25 15:40

引用:

作者: 九门提督 (帖子 989234)
原料: 龙虾一只(建议三磅左右); 牛油1/2CUP; 蒜3头.

做法: 1.蒜去皮,夹成蒜茸(如果没有专用的蒜夹,您就只好剁蒜茸了).龙虾放尿,然后开边,去腮,去嘴,须和爪尖,再斩成大块.两个大龙虾钳拔下,用龙虾夹把两个大钳子的壳夹裂.
2.小火热锅,放入牛油溶化,然后转中火,放入蒜茸爆香.牛油和蒜茸都容易糊,注意火侯和铲动.
3.火开大一点,放龙虾,快速翻炒均匀,可以看到龙虾壳很快变成大红色,牛油和蒜茸也均匀附着在龙虾上,加入1/2杯清水,炒匀,转中火,盖上锅盖,焖10分钟.
4. 火放小,开盖,将蒜茸兜匀到龙虾上.关火,装盘,上桌,开吃.

备注: 我用的是咸牛油,如果用淡牛油做要看龙虾的大小来放盐,只需要一点就行了,因为海鲜本身是有咸味的.

龙虾吃完记得把剩下的蒜茸汁留着,拿来拌饭吃一流.

请问:龙虾怎么放尿?