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[厨艺大赛] 香 烤 虹 鳟 鱼 !
烛 影 2006-09-13 10:35

用料:新鲜的自己钓上来的虹鳟鱼

调料:料酒、糖、盐、生抽、干辣椒、葱、姜、蒜头、洋葱、白芝麻

做法:将新鲜的虹鳟鱼杀好洗净,身体两侧划数刀,滴干水放在碗中撒上盐、少许糖、生抽、料酒、姜片、蒜末和葱,腌制半小时。这样可以去掉鱼的土腥味儿,鱼肉也更入味。腌制好后,把鱼拿出放在锡纸上,再撒上葱、白芝麻、干辣椒、洋葱段和少许腌制的汁,包紧后放入烤箱。250度烤30分钟左右就ok了。

口味:由于是包紧了烤,所以鱼肉的水分都保留着,调料的味道都很好的进入了鱼肉里,十分的鲜嫩,营养。

(可以按照自己的口味调整调料!^O^)

虹鳟鱼属鲑科鱼类,原产于美国加利福尼亚州的山涧溪流,为当今世界上养殖地区分部最广的鱼类之一。它是一种名贵的鲑科鱼类,也是少有的高级鱼类之一,肉质鲜嫩,味美,无腥,无小骨刺,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇几乎等于零,IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值,成为目前淡水养殖行业的新品种之一。


新鲜的刚钓上来的虹鳟鱼



腌制一会儿



撒上料准备开烤



成品




喝点小酒,品尝着自己钓上来的美味,看着窗外美丽的风景,何等谢意的生活啊...
保护自然,其实也是在保护和丰富我们自己,不是吗?

英语♡公主 2006-09-13 11:17

沙发

英语♡公主 2006-09-13 11:17

看起来很不错呢,很好吃吧?

烛 影 2006-09-13 11:28

引用:

作者: 英语♡公主 (帖子 1019412)
看起来很不错呢,很好吃吧?

很鲜嫩,看上去像清蒸的,但是味道却和清蒸的不同哦,各有千秋吧!:wdb6:

oolong 2006-09-13 11:36

引用:

作者: Szclw (帖子 1019463)
很鲜嫩,看上去像清蒸的,但是味道却和清蒸的不同哦,各有千秋吧!:wdb6:

不错吃:D

sabine 2006-09-13 13:22

喜欢,好喜欢。

顺便请教一下,中国超市里卖的哪知鱼好吃?我只买过活的那种有点象鲫鱼的鱼,不知道其他的味道怎么样。

angelafu 2006-09-13 14:00

不错不错,俺想吃!

烛 影 2006-09-13 16:29

引用:

作者: sabine (帖子 1019909)
喜欢,好喜欢。

顺便请教一下,中国超市里卖的哪知鱼好吃?我只买过活的那种有点象鲫鱼的鱼,不知道其他的味道怎么样。

我这鱼是在加拿大的湖里钓的。听说虹鳟鱼在国内只有北京有,而且是人工养殖的~:wdb5:

我朋友用我这办法在国内用扁鱼替代,据他说也很美味,可以试试哦~~

记住一点:鱼一定要新鲜啊!:wdb9:

弄花香满衫 2006-09-13 17:02

爽呆了!!!!!!
红烧是不是更好呢?

烛 影 2006-09-14 05:34

引用:

作者: 弄花香满衫 (帖子 1020600)
爽呆了!!!!!!
红烧是不是更好呢?

生吃更好哦,口感和三文鱼一模一样哦~~:wdb20:

oolong 2006-09-14 12:45

up

缘来。 2006-10-02 16:33

hao