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酸辣汤

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xuehhhh : 2006-09-23#1
喝过很多种酸辣汤,味道真是千差万别。这不自己也尝试做了一次,味道只能说一般。

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sammy : 2006-09-23#2
介绍一下做法啊

oolong : 2006-09-23#3
介绍一下做法啊
同问

xuehhhh : 2006-09-23#4
酸辣汤
把嫩豆腐,香菇切丝,其实最好还有火腿丝,不过条件艰苦,就免了。香菜切沫。
鸡汤加热,(水也可以)下豆腐和香菇丝,滚了之后用湿淀粉勾芡,不停的搅动,直到有稠状出现。放醋,大量胡椒粉,盐和香菜。等再次滚了的时候,打一个鸡蛋花进去,美味的酸辣汤就好了!

还有其他版本的,比如放西红柿,木耳,黄花,总之可以放你喜欢的材料,不过本人认为最关键的步骤是放醋和白胡椒粉的比例。