手把手教你做湖南剁椒炒蛋

oolong : 2006-09-27#1

主料：青红椒鸡蛋3个调味品：味精料酒盐

做法：青红椒洗净剁细，鸡蛋打散至起泡。油加热，倒入鸡蛋煎至凝结，嫩度正好，捞起。下油炒青红辣椒至熟，下盐及料酒、味精，倒入煎蛋翻炒拌均起锅。

做法简单，材料也很普通，厉害处在于将原本普普通通的东西弄出自己的特色。

LemonJW : 2006-09-27#2

嘿嘿,非常简单,偶偷懒时喜欢做

wozaisuzhou : 2006-09-27#3

不错，还是喜欢吃中国菜，特别是湘菜

yazuilong : 2006-09-27#4

看着都流口水。

朱朱LOVE梅梅 : 2006-09-27#5

喜欢川菜。。。。。。。。。。。。

烛影 : 2006-09-28#6

不错，简单平民的一个菜，值得推荐啊！！

oolong : 2006-09-28#7

Szclw 说:
不错，简单平民的一个菜，值得推荐啊！！

现丑啦

烛影 : 2006-09-28#8

(++) 说:
现丑啦

哪里哪里，可惜现在家里没有尖椒，不然现在就炒了，明天带lunch了，呵呵~~支持这样简便又美味的菜哦~今天指标用完了，明天补加分分！！

oolong : 2006-09-28#9

Szclw 说:
哪里哪里，可惜现在家里没有尖椒，不然现在就炒了，明天带lunch了，呵呵~~支持这样简便又美味的菜哦~今天指标用完了，明天补加分分！！

喜欢就好

海之角 : 2006-09-28#10

这是青红椒炒蛋，不是湖南剁椒炒蛋。湖南剁椒是用盐腌过的。

sabine : 2006-09-28#11

是不是可以用“红翻天剁椒酱”来做呢？感觉那样才正宗。

hull : 2006-09-30#12

哈哈,看到湖南菜了,LZ炒的这个在湖南叫:辣椒炒蛋....不过,我们常不放料酒的,炒得干一点.
另外,提个建议:
炒蛋就不要放味精了....把蛋的鲜味遮盖了...

答楼上:用红翻天就算了吧...那个里面水份太多.而且不鲜,炒出来不会太好吃的.....

hull : 2006-09-30#13

另外,建议大家还可以以此原料做辣椒煎蛋:
青或红或两者皆有,辣椒切碎,锅内放少许油盐将辣椒炒熟,盛盘内.等稍凉后打入鸡蛋两个(或三个,视各位喜欢辣椒或蛋的多少而定,但蛋太少可能会不成煎蛋成炒蛋),加适量盐.搅拌均匀.
后续步骤与普通煎蛋相同....

弄花香满衫 : 2006-09-30#14

8错,捧个人场,呵呵~~~

oolong : 2006-09-30#15

hull 说:
哈哈,看到湖南菜了,LZ炒的这个在湖南叫:辣椒炒蛋....不过,我们常不放料酒的,炒得干一点.
另外,提个建议:
炒蛋就不要放味精了....把蛋的鲜味遮盖了...

答楼上:用红翻天就算了吧...那个里面水份太多.而且不鲜,炒出来不会太好吃的.....

谢谢指点

AngelaW : 2006-10-01#16

辣不? 觉得满好做,想给儿子做...

hull : 2006-10-02#17

吃辣的就用辣的辣椒做,不吃辣的,就用那好看不辣的辣椒做呗....洋人店的辣椒色彩好丰富,每样用一点,五彩辣椒炒蛋.你儿子会高兴的...