配料：植物油，猪通脊肉，土豆淀粉（或绿豆淀粉）葱丝，姜丝。
调料：盐，一小勺 糖，两大勺 醋两大勺（最好是白醋）酱油少许。将所有以上调料倒入一个小碗中，加适量的水调成酸甜口的汁待用。（注意，酱油放少许即可，主要是调色用）
做法：1将淀粉用水泡透，然后等几分钟，待淀粉下沉以后，倒出上面多余的水不要，淀粉待用。
2将猪肉切成大概3-4厘米宽，5-6厘米长，0。3-0。4厘米厚的大肉片。
3将油倒入锅中加热，在等待油开的同时，将泡过的淀粉抓到肉片上，用手抓匀。
4油热烧开后，将抓过淀粉的肉片逐一快速的放入油中炸，炸到肉片定形以后捞出，油继续加温，待油从新烧开后，再将肉片放入油中复炸，炸到金黄色后捞出。
5将油倒入其他容器中，锅里留少许油大火烧热，将葱姜丝放入锅中，立刻 倒入炸好的肉片，马上倒入调好的调料汁迅速的翻抄出锅装盘。（这个环节动作一定要快，锅一定要烧热，否则肉片叫汁一泡就软了，不好吃了）。
6此菜酸甜可口，外焦里嫩
注意：通常家里的火不象饭店里的那么冲，也可以先倒入调料汁，把汁烧开以后再放肉片。
调料汁的量要根据肉片的多少来确定，少点没事，不要过多。
调料汁里不要放，鸡精，鸡粉，味精，否则味道不好

不放葱就更好了

谢谢分享.我没有吃过这个菜,以后要试试.

西西`~~~来个肉包锅吧

这个菜是北方厨师考试的的一道菜

没错,地道的东北菜!想吃!东北银啊!

水门提督 说:

谢谢分享.我没有吃过这个菜,以后要试试.

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糖醋里脊