以排骨为例,
1,将排骨剁好,放入冷水中煮开
2,倒掉血水,将排骨洗净;或者有时间的话一点一点撇去血沫
3,冷水、排骨放入高压锅中,出气盖阀,将排骨搞熟
4,冷却后将排骨捞出,排骨汤就是传说中的高汤,可留着以后下挂面或者做汤
5,排骨、白菜、萝卜、土豆、青椒……(一切可以想吃也可以吃的蔬菜)放在一起,视口味加入适量生抽、老抽、盐、料酒、八角、花椒、辣椒碎……(也可以放桂皮、香叶、咖喱等调味品),拌匀
6,放入高压锅,倒入老汤至固体食物的1/3处
7,加热,出气后盖阀
8,呲气以后小火闷5~10分钟
9,冷却后盛出,可视口味加入香油、香菜、胡椒粉等
10,张开嘴巴,开吃