多伦多超市里的小膏蟹好多，超市的人说现在的蟹很壮，很好吃，所以价格还略有上升，好想买几只来尝尝，但有不知道怎么烧才好吃？莫不是直接放水里煮了就完事了

姜葱膏蟹


膏蟹粥

[FONT=宋体] 泰式咖喱[/FONT]
原料：膏蟹1只（约500克） 青红椒块20克 洋葱块20克 姜片、葱段、印度咖喱膏、椰浆、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、高汤、干淀粉、湿淀粉、红油、黄油、色拉油各适量

制法：

1．膏蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。

2．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖?约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。

特点：咖喱味浓，微带辣味。

原料：

　　膏蟹2只，大米40克

　　辅料：

　　姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克

　　做法：

　　1. 膏蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。

　　2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。

　　3. 煲至米粒软烂时，放入备好的膏蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
　　

传说的软壳蟹?

是蓝蟹吧？