现在是吃龙虾的季节，大家多交流吃法吧
先从最基本的刺身开始
首先，做刺身的龙虾一定要鲜活的
活的龙虾当然活蹦乱跳了，只需放入流水或者冰水中几分钟，它马上就老老实实，任你宰割
因为龙虾壳比较硬，为了以防万一，戴上手套比较安全
开始下刀，插入虾头和虾身之间的缝隙，转一圈（图2）
然后将刀插入虾背（图3）
接下来就可以分开虾头和虾身了，小心的用手一边扭动一边拉（图4）

怎么样，看到晶莹的虾肉了吧
接下来要剥开虾身的壳，取出完整的虾肉。尽量把虾身压直，在背部和腹部之间插入刀，如果有厨房用剪刀更方便了（图5，6）
不要忘记虾尾和腹部的交界处也要划入刀痕（图7）
开始剥壳取肉，最好用勺子分开壳肉（图8）

取下完整的虾肉，清除一层薄皮后就能看到樱花色的虾肉了
记住不要把虾头丢弃哦，装盘的时候还需要它来点缀呢。放在酱汤里非常美味（图9）

虾肉用清水稍微冲洗，然后在冰水中放几秒，这个是为了有更好的口感。然后吸干水分，
装盘，上桌，记得沾点醋酱油吃哦（图10）
（吃刺身时千万不要沾很多酱油和芥末，否则就喧宾夺主，可惜了鲜嫩的原材料了）

最后来张放大图，流口水了吧，呵呵

图片都是转的