加拿大家园网


加拿大家园论坛 > 美食天地 > 吐血推荐一款好吃的不得了的丹麦曲奇

吐血推荐一款好吃的不得了的丹麦曲奇
卡卡先生 2006-11-23 10:41

昨天按照学来的方子作了,第一次操作基本失败,样子很难看,但是味道的确是超级好!所以今天再接再厉又作了,根据昨天的经验,我把方子改动了一下,觉得很好,口感香脆不甜腻(原来的方子黄油太多了,吃起来太油,而且因为油多所以考起来容易化)
材料:
黄油:160克(原来的方子要240克)
糖粉:80克(原方子为50克)
细砂糖:50克
鸡蛋:1个
牛奶: 2大匙
盐:1小匙
奶粉:30克 (我没有所以没加,都换成面粉了)
低粉:320克(原方子为290克)

做法:(烤箱预热180度)

1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。 (我是手打的啊,比打蛋清难多了,黄油很重又不好打,那叫一个惨,手指都打的起泡了:wdb7: )

2、分次加入蛋液和奶,用打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。(我也不知道为什么一定要这样,不过面粉很容易融入)
4、烤盘事先铺上烤盘纸(我没有,就这么直接上了)。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

5、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

卡卡先生 2006-11-23 10:43

虽然卖相不太好,但是味道真的真的是一流的,强烈推荐!!!:wdb10: :wdb9:
上面的量我一共烤了这样3大盘,现在已经差不多消灭光了,实在是太好吃了:wdb17:
附件 42918

理查德 2006-11-23 10:53

cool...

tulipmary 2006-11-23 11:40

糖粉和细砂糖有啥区别?低粉是什么?

英语♡公主 2006-11-23 11:41

天啊,好大好大的图!!

oolong 2006-11-23 11:46

那一条条,是用梳子刮出来的吗?:D

英语♡公主 2006-11-23 11:47

:wdb4: :wdb4:

英语♡公主 2006-11-23 11:47


亲亲我的宝贝猪猪 2006-11-23 11:51

一定很香脆吧?周末回家试试。

卡卡先生 2006-11-23 11:52

引用:

作者: tulipmary (帖子 1183275)
糖粉和细砂糖有啥区别?低粉是什么?

糖粉就是把细砂糖磨成粉阿:wdb25:低粉就是低筋面粉

卡卡先生 2006-11-23 11:54

引用:

作者: 英语♡公主 (帖子 1183280)
天啊,好大好大的图!!

是啊,吓死我了,本来只是一个链接,现在管理员把它弄成图片了,好大呀,真的好大好大呀:wdb24: :wdb26: :wdb25:

卡卡先生 2006-11-23 11:55

引用:

作者: oolong (帖子 1183295)
那一条条,是用梳子刮出来的吗?:D

不是拉,是用的模子,这东西很不好做形状,这是最简单的了,别的形状我做出来都超级难看:wdb4:

卡卡先生 2006-11-23 11:56

引用:

作者: xiaoyaoy (帖子 1183311)
一定很香脆吧?周末回家试试。

一定要试呀,我敢说就算你做的失败了,那味道也一定很美滴:wdb20:

烛 影 2006-11-23 12:34

自己做的啊,晕~哪里有的买啊~

水门提督 2006-11-23 12:41

太~~~~~~~~~~~~~~~好了.
等我做了上来汇报.:wdb17:

烛 影 2006-11-23 12:45

引用:

作者: 水门提督 (帖子 1183428)
太~~~~~~~~~~~~~~~好了.
等我做了上来汇报.:wdb17:

不要勉强啊:D

英语♡公主 2006-11-23 14:52

引用:

作者: 烛 影 (帖子 1183445)
不要勉强啊:D

:wdb4: :wdb25:

alicewan97 2006-11-23 21:38

厉害,羡慕ing

水门提督 2006-11-23 23:09

引用:

作者: 烛 影 (帖子 1183445)
不要勉强啊:D

:wdb21: 小菜一碟的事情,哪里用得着勉强.做好了请你吃
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
..
.
.
.
.



















照片上的饼干.

水门提督 2006-11-23 23:12

引用:

作者: 卡卡先生 (帖子 1183138)
做法:(烤箱预热180度)

请问,这个180度,是C还是F?谢谢.

crystal_clear 2006-11-23 23:17

厉害~

不过超市现在卖的丹麦曲奇一大合才几块加员, 自己做成本挺高~

过去也自己做蛋糕, 后来买来的又好吃又便宜, 就不做了.

当然兴趣的话那不同了.

大胃贝克汉姆 2006-11-23 23:18

好吃噢! 给偶留一块喔!!!

卡卡先生 2006-11-24 02:28

引用:

作者: crystal_clear (帖子 1184435)
厉害~

不过超市现在卖的丹麦曲奇一大合才几块加员, 自己做成本挺高~

过去也自己做蛋糕, 后来买来的又好吃又便宜, 就不做了.

当然兴趣的话那不同了.

买来的那个味道so so,完全比不上自己做的香脆好吃:wdb9:

卡卡先生 2006-11-24 02:29

引用:

作者: 水门提督 (帖子 1184424)
请问,这个180度,是C还是F?谢谢.

当然是摄氏度拉

水门提督 2006-11-24 03:47

汇报:

我按原方做的,把重量折算成体积后,做出来的不怎么太好吃.
可能我什么地方做得不到位?感觉上还没有我原来做过的小松饼好吃.:wdb7:
不过下次如果再见到有牛油曲奇的方子,我还会继续试.:wdb9:

风华绝代石榴姐 2006-11-24 05:28

快别吐血了,,这个的确很好吃!!!!!!!

英语♡公主 2006-11-24 08:49

牛油曲奇配方

a 牛油 642
細砂糖 160
糖粉 201
盐 8
b 全蛋 201
c 低粉 802
奶粉 80
香草粉 8

1.a材料打发
2.分次加入b材料拌勻
3.加入c材料拌勻
4.挤入烤盘 200/150度 烤12~15分

不知道好不好吃哦

bbqbbq 2006-11-24 08:57

引用:

作者: 英语♡公主 (帖子 1184995)
牛油曲奇配方

a 牛油 642
?砂糖 160
糖粉 201
盐 8
b 全蛋 201
c 低粉 802
奶粉 80
香草粉 8

1.a材料打发
2.分次加入b材料拌?
3.加入c材料拌?
4.挤入烤盘 200/150度 烤12~15分

不知道好不好吃哦

这个好吃的可能性比较大,我是根据牛油和面粉的比例推测的.

acc330 2006-11-30 01:30

是要自己做的阿╋

风华绝代石榴姐 2006-11-30 08:54

有没有图,,是怎么挤的?
材料在一起都活好后,,面粉有多稀?还是稠?

谁在做的时候,把材料都照个相阿,还有工具,,谢谢

英语♡公主 2006-11-30 11:07

那卡卡一定累死了:wdb4:

angel 2006-12-26 07:07

引用:

作者: reremao (帖子 1198020)
有没有图,,是怎么挤的?
材料在一起都活好后,,面粉有多稀?还是稠?

谁在做的时候,把材料都照个相阿,还有工具,,谢谢

同问,是不是要稠一些呀,能否自己捏捏直接放盘子上烤呀?嘿嘿,主要是俺家没工具。