烤火鸡需要勇气,听周围人说火鸡吃着口感不好,太大不好作卸了吃,但还是想试试.于是用心做了.介绍一下过程,以后也有信心买火鸡招待客人了.
1.从冷冻室移到冷藏室解冻2至3天.

2.把火鸡放在自制的卤水里泡了一天(花椒八角桂皮小茴香盐糖水)
再将压成末的花椒盐胡椒粉均匀混合涂抹鸡身内外.放置一晚.

外国烤法，中式调料？

3.早起准备中式STUFFING.将蒸好的糯米饭与蜡肉炒冬菇西芹洋葱拌好,从鸡尾填入,不用压实.

4.烤前给鸡身均匀涂上植物油(西式黄油太腻还要化开),用绳扎上鸡翅,鸡腿别入鸡尾,鸡身上盖上一层锡纸就可以放入烤箱了.温度为160摄氏度，烤了3.5小时。老公期间给它翻了三次身.终于......出炉了!

左右鸡腿我订下了.
不要跟我抢!!!!!!!

说实话,看着挺害怕的.很可怜这只倒霉的鸟.

鸡脖子呢?

看着美味,吃起来肯定也美味...但烹调过程太久了,四天...嗬嗬,俺不打算试了...看着解馋好了...

8错

okchina 说:

左右鸡腿我订下了.
不要跟我抢!!!!!!!

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最不好吃的就是鸡腿！

synbest 说:

说实话,看着挺害怕的.很可怜这只倒霉的鸟.

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同感，这么大只，看着心里毛毛的

卡卡先生 说:

同感，这么大只，看着心里毛毛的

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猪涅？

火鸡肉不好吃,,肉粗,

能吃吗？好吃吗？关注？

肉都不好吃。不知为什么，最近开始不愿意吃肉了

乖乖，样子蛮好看的吗，味道如何？肉不好吃，里面的STUFFING一定好吃

vivienne98 说:

肉都不好吃。不知为什么，最近开始不愿意吃肉了

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吃素了？要成仙？

vivienne98 说:

肉都不好吃。不知为什么，最近开始不愿意吃肉了

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好消息!
前两天看到一个研究成果:智商高的人会逐渐变得吃素.......

hull 说:

好消息!
前两天看到一个研究成果:智商高的人会逐渐变得吃素.......

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自我感觉：智商比脚低 。

hull 说:

好消息!
前两天看到一个研究成果:智商高的人会逐渐变得吃素.......

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研究的前提是原来智商特别特别低

我买了一只准备烤，此经验可以借用。不过火鸡肚子里必须塞什么东西吗？谢谢！

Ervin Zhang 说:

不过火鸡肚子里必须塞什么东西吗？谢谢！

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一般是。为了可以互相借味，因为火鸡本身比较腥 。

frank127 说:

研究的前提是原来智商特别特别低

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这研究员也太了解俺了 。

vivienne98 说:

自我感觉：智商比脚低 。

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幽默

V V的说法很对,一个是吃肉,里面的STUFFING可以当主食,不过不加也可以.
火鸡的味道很不错,两家人(6口)吃掉了将近一半.基本上都是肉,尤其鸡胸处最厚了.可以考虑准备些薄饼和甜面酱,将鸡胸切成片.当烤鸭吃.
另外切火鸡也有讲究的.发个链接给大家参考下.
http://www.butterball.ca/english/index.html
http://www.butterball.ca/english/index.html

其中可以看VIDEO如何准备和切片.

油烟比较大,建议烤前尽量将鸡身上的油块切掉,就这样还收集了两碗油呢.
烤的过程中要翻身,同时将烤盘中的油倒出.
祝各位成功!

烤这么长时间，肉干了吧？可以高温么？

有卖专门测量鸡肉是否成熟的温度计的。还有专门的烤架，架着烤就不用翻身了。呆虎买好鸡，俺可以表演如何吃。

有专门的西式STUFFING卖，味道挺好，买来直接填鸡肚子了就行。

味道如何?看样子挺好吃的

呆呆虎 说:

烤这么长时间，肉干了吧？可以高温么？

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温度,时间在包装上都有的.根据重量来定.我的这只是13磅,320/165度烤了3.5小时,为了不烤干表层.前三个小时基本是用锡纸盖住表面的.鸡身下面不用包锡纸.为方便排油.

jijiwiwi 说:

味道如何?看样子挺好吃的

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跟烤鸡一个样的.很好吃(因为提前也淹过了).就是太大了.估计一周吃不完了.

西人也是吃剩下以后，最后拆肉，重新配菜或者凉拌了吃。杰希卡123的网站真不错，俺喜欢，藏了，谢了。

Life could be a dream...

真好，顶顶，看着就好吃

楼上不会晚餐就是看着这图下饭的吧？

vivienne98 说:

西人也是吃剩下以后，最后拆肉，重新配菜或者凉拌了吃。杰希卡123的网站真不错，俺喜欢，藏了，谢了。

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V V稀饭就好,别忘了做的时候叫上我.

jessiec123 说:

V V稀饭就好,别忘了做的时候叫上我.

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一定一定 。

偶老公去年感恩节烤了一只，不像传说中的那样肉丝粗，口感不好，看起来挺象样，吃起来挺入味。只是与别人分享后，我和老公在冰箱里贮藏一个月还是吃不完哦。。。

jessiec123 说:

跟烤鸡一个样的.很好吃(因为提前也淹过了).就是太大了.估计一周吃不完了.

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我也有一个火鸡,已经解冻,准备这两天就开烤.
谢谢你的攻略.
之前查了很多资料,都没有用卤水腌制的,看来你的独门秘笈应该很成功.
我也准备先泡一晚上再烤.

jijiwiwi 说:

我也有一个火鸡,已经解冻,准备这两天就开烤.
谢谢你的攻略.
之前查了很多资料,都没有用卤水腌制的,看来你的独门秘笈应该很成功.
我也准备先泡一晚上再烤.

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你要准备一个足够大的锅才行呀.事实上我们是泡了将近两天,用的我家最大的蒸锅,头一天上半身,第二天泡下半身.

jessiec123 说:

你要准备一个足够大的锅才行呀.事实上我们是泡了将近两天,用的我家最大的蒸锅,头一天上半身,第二天泡下半身.

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看来只有用我的脚盆了

这么小？？？

听说这东东不好吃

不错不错　学习……

姨？这么多人在这儿研究烤鸡啊。有兴趣的话，我明天在厨房跟大伙讲讲这里的洋人农民在家里烤鸡的土法好吗？

回复: 圣诞节领的火鸡烤了,挺成功的,发个PP看.

shoucang