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圣诞节领的火鸡烤了,挺成功的,发个PP看.
jessiec123 2006-12-27 11:02

烤火鸡需要勇气,听周围人说火鸡吃着口感不好,太大不好作卸了吃,但还是想试试.于是用心做了.介绍一下过程,以后也有信心买火鸡招待客人了.
1.从冷冻室移到冷藏室解冻2至3天.

jessiec123 2006-12-27 11:07

2.把火鸡放在自制的卤水里泡了一天(花椒八角桂皮小茴香盐糖水)
再将压成末的花椒盐胡椒粉均匀混合涂抹鸡身内外.放置一晚.

又见飞刀 2006-12-27 11:09

外国烤法,中式调料?

jessiec123 2006-12-27 11:13

3.早起准备中式STUFFING.将蒸好的糯米饭与蜡肉炒冬菇西芹洋葱拌好,从鸡尾填入,不用压实.

jessiec123 2006-12-27 11:24

4.烤前给鸡身均匀涂上植物油(西式黄油太腻还要化开),用绳扎上鸡翅,鸡腿别入鸡尾,鸡身上盖上一层锡纸就可以放入烤箱了.温度为160摄氏度,烤了3.5小时。老公期间给它翻了三次身.终于......出炉了!

okchina 2006-12-27 12:08

左右鸡腿我订下了.
不要跟我抢!!!!!!!

synbest 2006-12-27 12:15

说实话,看着挺害怕的.很可怜这只倒霉的鸟.

hull 2006-12-27 12:21

鸡脖子呢?

看着美味,吃起来肯定也美味...但烹调过程太久了,四天...嗬嗬,俺不打算试了...看着解馋好了...

kitty 2006-12-27 12:34

8错

又见飞刀 2006-12-27 12:35

引用:

作者: okchina (帖子 1251264)
左右鸡腿我订下了.
不要跟我抢!!!!!!!

最不好吃的就是鸡腿!:wdb25:

卡卡先生 2006-12-27 13:19

引用:

作者: synbest (帖子 1251272)
说实话,看着挺害怕的.很可怜这只倒霉的鸟.

同感,这么大只,看着心里毛毛的:wdb13:

vivienne98 2006-12-27 13:51

引用:

作者: 卡卡先生 (帖子 1251402)
同感,这么大只,看着心里毛毛的:wdb13:

猪涅?

新乐敦 2006-12-27 14:06

火鸡肉不好吃,,肉粗,

jm8 2006-12-27 15:19

能吃吗?好吃吗?关注?

vivienne98 2006-12-27 15:22

肉都不好吃。不知为什么,最近开始不愿意吃肉了

WilliamF 2006-12-27 18:18

乖乖,样子蛮好看的吗,味道如何?肉不好吃,里面的STUFFING一定好吃

又见飞刀 2006-12-28 00:25

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1251607)
肉都不好吃。不知为什么,最近开始不愿意吃肉了

吃素了?要成仙?

hull 2006-12-28 03:09

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1251607)
肉都不好吃。不知为什么,最近开始不愿意吃肉了

好消息!
前两天看到一个研究成果:智商高的人会逐渐变得吃素.......:wdb17:

vivienne98 2006-12-28 03:30

引用:

作者: hull (帖子 1251995)
好消息!
前两天看到一个研究成果:智商高的人会逐渐变得吃素.......:wdb17:

自我感觉:智商比脚低:wdb7: 。

frank127 2006-12-28 04:00

引用:

作者: hull (帖子 1251995)
好消息!
前两天看到一个研究成果:智商高的人会逐渐变得吃素.......:wdb17:

研究的前提是原来智商特别特别低:wdb22:

Ervin Zhang 2006-12-28 06:35

我买了一只准备烤,此经验可以借用。不过火鸡肚子里必须塞什么东西吗?谢谢!

vivienne98 2006-12-28 07:12

引用:

作者: Ervin Zhang (帖子 1252215)
不过火鸡肚子里必须塞什么东西吗?谢谢!

一般是。为了可以互相借味,因为火鸡本身比较腥:wdb4: 。

vivienne98 2006-12-28 07:13

引用:

作者: frank127 (帖子 1252042)
研究的前提是原来智商特别特别低:wdb22:

这研究员也太了解俺了:wdb25: 。

mikefeng 2006-12-28 10:42

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1252011)
自我感觉:智商比脚低:wdb7: 。

幽默:wdb6:

jessiec123 2006-12-29 02:56

V V的说法很对,一个是吃肉,里面的STUFFING可以当主食,不过不加也可以.
火鸡的味道很不错,两家人(6口)吃掉了将近一半.基本上都是肉,尤其鸡胸处最厚了.可以考虑准备些薄饼和甜面酱,将鸡胸切成片.当烤鸭吃.
另外切火鸡也有讲究的.发个链接给大家参考下.

http://www.butterball.ca/english/index.html

其中可以看VIDEO如何准备和切片.

油烟比较大,建议烤前尽量将鸡身上的油块切掉,就这样还收集了两碗油呢.
烤的过程中要翻身,同时将烤盘中的油倒出.
祝各位成功!

呆呆虎 2006-12-29 09:21

烤这么长时间,肉干了吧?可以高温么?

vivienne98 2006-12-29 09:59

有卖专门测量鸡肉是否成熟的温度计的。还有专门的烤架,架着烤就不用翻身了。呆虎买好鸡,俺可以表演如何吃。

vivienne98 2006-12-29 10:01

有专门的西式STUFFING卖,味道挺好,买来直接填鸡肚子了就行。

jijiwiwi 2006-12-29 10:03

味道如何?看样子挺好吃的

jessiec123 2006-12-29 10:10

引用:

作者: 呆呆虎 (帖子 1253821)
烤这么长时间,肉干了吧?可以高温么?

温度,时间在包装上都有的.根据重量来定.我的这只是13磅,320/165度烤了3.5小时,为了不烤干表层.前三个小时基本是用锡纸盖住表面的.鸡身下面不用包锡纸.为方便排油.

jessiec123 2006-12-29 10:11

引用:

作者: jijiwiwi (帖子 1253854)
味道如何?看样子挺好吃的

跟烤鸡一个样的.很好吃(因为提前也淹过了).就是太大了.估计一周吃不完了.

vivienne98 2006-12-29 10:19

西人也是吃剩下以后,最后拆肉,重新配菜或者凉拌了吃。杰希卡123的网站真不错,俺喜欢,藏了,谢了。

呆呆虎 2006-12-29 10:44

Life could be a dream...

开心糖果 2006-12-29 10:47

真好,顶顶,看着就好吃

呆呆虎 2006-12-29 10:49

楼上不会晚餐就是看着这图下饭的吧?:wdb17:

jessiec123 2006-12-29 11:33

引用:

作者: vivienne98 (帖子 1253891)
西人也是吃剩下以后,最后拆肉,重新配菜或者凉拌了吃。杰希卡123的网站真不错,俺喜欢,藏了,谢了。

V V稀饭就好,别忘了做的时候叫上我.:wdb6:

vivienne98 2006-12-29 11:36

引用:

作者: jessiec123 (帖子 1254000)
V V稀饭就好,别忘了做的时候叫上我.:wdb6:

一定一定:wdb6: 。

恋恋风尘 2006-12-30 04:15

偶老公去年感恩节烤了一只,不像传说中的那样肉丝粗,口感不好,看起来挺象样,吃起来挺入味。只是与别人分享后,我和老公在冰箱里贮藏一个月还是吃不完哦。。。

jijiwiwi 2006-12-30 05:45

引用:

作者: jessiec123 (帖子 1253876)
跟烤鸡一个样的.很好吃(因为提前也淹过了).就是太大了.估计一周吃不完了.

我也有一个火鸡,已经解冻,准备这两天就开烤.
谢谢你的攻略.
之前查了很多资料,都没有用卤水腌制的,看来你的独门秘笈应该很成功.
我也准备先泡一晚上再烤.

jessiec123 2006-12-30 07:58

引用:

作者: jijiwiwi (帖子 1255145)
我也有一个火鸡,已经解冻,准备这两天就开烤.
谢谢你的攻略.
之前查了很多资料,都没有用卤水腌制的,看来你的独门秘笈应该很成功.
我也准备先泡一晚上再烤.

你要准备一个足够大的锅才行呀.事实上我们是泡了将近两天,用的我家最大的蒸锅,头一天上半身,第二天泡下半身.:wdb5:

jijiwiwi 2006-12-30 14:13

引用:

作者: jessiec123 (帖子 1255297)
你要准备一个足够大的锅才行呀.事实上我们是泡了将近两天,用的我家最大的蒸锅,头一天上半身,第二天泡下半身.:wdb5:

看来只有用我的脚盆了

youfuli 2007-01-01 20:24

这么小???

charlottezhang 2007-01-01 22:23

听说这东东不好吃

fablemom 2007-01-04 04:14

不错不错 学习……

传说中的鸟人 2007-01-04 05:44

姨?这么多人在这儿研究烤鸡啊。有兴趣的话,我明天在厨房跟大伙讲讲这里的洋人农民在家里烤鸡的土法好吗?

ggs 2012-10-08 04:12

shoucang